Vermouth Cocktail
De Vermouth Cocktail is een bewijs van de schoonheid van eenvoud. Als voorloper van legendarische drankjes zoals de Martini en Manhattan, dient het als een pure expressie van zijn basisingrediënt. Het laat de complexe kruidige, botanische en wijnachtige tonen van een kwalitatieve zoete vermout schitteren, gebalanceerd door een scheutje aromatische bitters. Dit is een verfijnd, laag-alcoholisch drankje voor degenen die de genuanceerde wereld van gearomatiseerde wijnen waarderen.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Vermouth Cocktail is een typisch klassiek aperitief. Het is ontworpen om voor de maaltijd van te genieten om de eetlust op te wekken. Als een van de vroegst gedocumenteerde cocktails, neemt het een belangrijke plaats in in de geschiedenis van mixdrankjes.
Serveren
Dit is een klein, krachtig drankje dat koud en 'straight up' wordt geserveerd in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas. Het relatief lage alcoholvolume maakt het een uitstekend 'sessionable' aperitief.
Portiegrootte
Ongeveer 75-90 ml / 2.5-3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 16-18% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Vermouth Cocktail dateert uit de late 19e eeuw en was een van de eerste mixdrankjes die populair werd nadat vermout op de Amerikaanse markt werd geïntroduceerd. Het verscheen in invloedrijke cocktailboeken zoals Jerry Thomas's "Bar-Tender's Guide" uit 1887. In een tijdperk voordat drankjes met een hoog alcoholpercentage domineerden, was dit op vermout gebaseerde recept een gebruikelijke en beschaafde manier om een avond te beginnen.
Oorsprong
Eind 19e eeuw, waarschijnlijk gelijktijdig ontstaan in Europa en de Verenigde Staten toen Italiaanse vermout een populair nieuw ingrediënt werd om mee te mixen.
Vermouth Cocktail
Dit drankje staat meestal bekend als de Vermouth Cocktail. Wanneer het gemaakt wordt met zoete (Italiaanse) vermout, kan het worden aangeduid als een Zoete of Italiaanse Vermouth Cocktail. Een variatie met droge vermout wordt op vergelijkbare wijze een Dry Vermouth Cocktail genoemd.
Originele naam
Vermouth Cocktail
Alternatieve namen
- Zoete Vermouth Cocktail
- Italiaanse Vermouth Cocktail
Overzicht van kenmerken
De Vermouth Cocktail heeft een rijk, kruidig aroma en een bitterzoet smaakprofiel dat wordt gedomineerd door de botanische ingrediënten van de vermout. Het heeft een zachte, lichte textuur en een schone afdronk, wat het het hele jaar door een verfrissende keuze maakt.
Smaak
Kruidig, Botanisch, Bitterzoet, Wijnachtig, Citrus, Licht Gekruid
Aroma
Aromatisch, Kruidig, Wijndruiven, Sinaasappelschil, Kruidnagel
Smaakbalans
Bitterzoet
Afdronk
Schoon, Kruidig, Aanhoudende Bitterheid, Verwarmende Specerijen
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Diep Amber, Roodbruin, Helder, Glimmend
Textuur
Zacht, Zijdeachtig, Lichte Body
Seizoensgebondenheid
Alle Seizoenen, Verfrissend
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een licht en genuanceerd drankje, met een zachte zoetheid en bitterheid van de vermout en bitters. Het is niet sterk alcoholisch, fruitig of kruidig, en biedt een gebalanceerde en subtiele smaakervaring.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist zeer weinig ingrediënten, gecentreerd rond een kwalitatieve zoete vermout. Aromatische bitters zijn essentieel voor de balans, en een kleine hoeveelheid Maraschinolikeur kan worden toegevoegd voor extra diepte.
- Zoete Vermout60 ml / 2 ozGebruik een hoogwaardige zoete vermout in Italiaanse stijl, zoals Carpano Antica Formula of Cocchi Vermouth di Torino, aangezien dit de ster van het drankje is.
- Angostura Aromatic Bitters2 scheutjesBiedt een cruciale kruidige ruggengraat en balanceert de zoetheid van de vermout.
- Maraschinolikeur5 ml / 1 theelepel(optioneel)Dit is optioneel, maar wordt in veel klassieke recepten gevonden. Het voegt een subtiele complexiteit en een hint van funky kersen-/amandelsmaak toe. Luxardo is de klassieke keuze.
Type ijs
- IJsblokjes (om te roeren)
Mixapparatuur
Je hebt standaard baruitrusting nodig om een cocktail te roeren: een mixglas om de ingrediënten te combineren en te koelen, en een strainer om het in het serveerglas te gieten.
- Mixglas
- Jigger of maatbeker
- Barlepel
- Hawthorne- of Julep-strainer
Instructies
Deze cocktail is eenvoudig te bereiden door alle ingrediënten met ijs te roeren om te koelen en te verdunnen. Vervolgens wordt hij in een gekoeld glas gezeefd en gegarneerd met een citroenkrul.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs en water, of door het minstens 15 minuten in de vriezer te plaatsen.
2. Vul een mixglas met ijsblokjes.
3. Voeg de zoete vermout, aromatische bitters en de optionele Maraschinolikeur toe aan het mixglas.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-25 seconden totdat het mengsel goed gekoeld en correct verdund is.
5. Gooi het ijs uit je serveerglas.
6. Zeef de inhoud van het mixglas in het gekoelde serveerglas.
7. Neem een verse citroenschil, draai deze boven het oppervlak van het drankje om de citrusoliën vrij te laten komen, en laat deze vervolgens in het glas vallen als garnering.
8. Serveer onmiddellijk en geniet.
Garnering
Een eenvoudige citroenkrul is de klassieke garnering. De heldere citrusoliën die over het oppervlak worden uitgeknepen, versterken de aroma's van het drankje en vullen de kruidige tonen van de vermout aan.
- Citroenkrul: Knijp de oliën uit een verse citroenschil boven het oppervlak van het drankje, laat de schil erin vallen of plaats deze op de rand.
Dieetinformatie
Deze cocktail is over het algemeen vrij van de meest voorkomende allergenen. Het is echter mogelijk niet veganistisch, omdat sommige vermouts dierlijke producten gebruiken tijdens het klaringsproces; controleer het specifieke merk om zeker te zijn.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een relatief caloriearme cocktail, waarbij het calorie- en suikergehalte bijna volledig afkomstig is van de versterkte wijn en de optionele likeur. Het totale suikergehalte is gematigd voor een cocktail.
Calorieën
Gemiddeld 120-140 kcal / 502-586 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10-12 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 10-12 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is het perfecte aperitief, ideaal om de eetlust op te wekken voor een maaltijd. Het lage alcoholgehalte en verfijnde smaakprofiel maken het geschikt voor elegante cocktailparty's of een rustig, beschaafd drankje thuis.
- Aperitief
- Drankje voor het diner
- Cocktailparty
- Elegant nippen
Suggesties voor combinaties
Als aperitief past de Vermouth Cocktail uitstekend bij klassieke hapjes voor het diner. Zoute en hartige items zoals olijven, noten, charcuterie en harde kazen vullen zijn bitterzoete en kruidige karakter perfect aan, wat de komende eetervaring verbetert.
- Gemarineerde olijven
- Gezouten noten
- Harde kazen zoals Parmezaan of Pecorino
- Gedroogde vleeswaren zoals prosciutto of salami
De Vermouth Cocktail: Een Smaak van Elegante Eenvoud
De Vermouth Cocktail is een reis terug naar de wortels van de mixologie, en biedt een pure en onvervalste smaak van zijn hoofdingrediënt. Het is een verfijnde, laag-alcoholische optie, perfect voor degenen die van genuanceerde, kruidige en bitterzoete smaken houden. Eenvoudig te maken en toch zeer bevredigend, dient het als een ideaal aperitief om de zintuigen te prikkelen voor een maaltijd. Dit drankje is een viering van geschiedenis en subtiliteit in een glas.
Vergelijkbare Cocktails
Manhattan
In wezen een Vermouth Cocktail versterkt met een flinke scheut roggewhisky of bourbon, waardoor het verandert in een veel sterkere, op spiritus gerichte klassieker.
Martini
Gebruikt droge vermout als aanpassing voor een basis van gin of wodka, wat het andere belangrijke evolutionaire pad van vroege vermoutdrankjes vertegenwoordigt.
Dit vind je misschien ook leuk
Navy Grog
Een klassieke Tiki-cocktail met een krachtige mix van drie soorten rum, honing en citrus, traditioneel geserveerd over een kenmerkende ijskegel.
Pornstar Martini
Een zoete en pittige cocktail met vanillewodka, passievrucht en een glaasje mousserende wijn ernaast.
Mezcal Martinez
Een rokerige en complexe variatie op de klassieke Martinez-cocktail, waarbij gin is vervangen door ambachtelijke mezcal.
Siesta Cocktail
Een verfrissende en bitterzoete cocktail op basis van tequila met Campari, grapefruitsap en limoensap.
Heb je deze al geprobeerd?
Millionaire Cocktail
Een rijke en complexe klassieke sour met sleedoorngin, abrikozenbrandewijn en donkere rum, in evenwicht gebracht met vers limoensap.
Chartreuse Mule
Een verfrissende en complexe highball die wodka vervangt door kruidige Groene Chartreuse in een klassiek Mule-formaat.
Gin and French
Een elegante en prachtig eenvoudige klassieke cocktail met gelijke delen gin en Franse droge vermout.
Scotch Rickey
Een frisse, droge en heerlijk verfrissende highball met Schotse whisky, vers limoensap en bruisend sodawater.