Вермут-коктейль

«Вермут-коктейль» — это свидетельство красоты простоты. Как предшественник таких легендарных напитков, как «Мартини» и «Манхэттен», он служит чистым выражением своего основного ингредиента. Он позволяет проявиться сложным травяным, растительным и винным нотам качественного сладкого вермута, сбалансированным капелькой ароматического биттера. Это изысканный, слабоалкогольный напиток для тех, кто ценит многогранный мир ароматизированных вин.
Вермут-коктейль

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Вермут-коктейль» — это типичный классический аперитив. Он предназначен для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Являясь одним из первых задокументированных коктейлей, он занимает важное место в истории смешанных напитков.

Подача

Это небольшой, крепкий напиток, подаваемый холодным без льда в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Его относительно низкое содержание алкоголя делает его отличным аперитивом, который можно пить в течение вечера.
Размер порции
Примерно 75-90 мл / 2.5-3 унции
Содержание алкоголя
Примерно 16-18% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

«Вермут-коктейль», появившийся в конце XIX века, был одним из первых смешанных напитков, завоевавших популярность после появления вермута на американском рынке. Он упоминался в таких основополагающих коктейльных книгах, как «Руководство для барменов» Джерри Томаса 1887 года. В эпоху, когда еще не доминировали крепкие алкогольные напитки, этот рецепт на основе вермута был обычным и культурным способом начать вечер.
Происхождение
Конец XIX века, вероятно, появился одновременно в Европе и США, когда итальянский вермут стал популярным новым ингредиентом для смешивания.

Вермут-коктейль

Этот напиток наиболее известен как «Вермут-коктейль». Когда его готовят со сладким (итальянским) вермутом, его могут называть «Коктейль со сладким вермутом» или «Итальянский вермут-коктейль». Вариация с использованием сухого вермута аналогично называется «Коктейль с сухим вермутом».
Оригинальное название
Vermouth Cocktail
Альтернативные названия
  • Коктейль со сладким вермутом
  • Итальянский вермут-коктейль

Обзор характеристик

«Вермут-коктейль» обладает богатым травяным ароматом и горько-сладким вкусовым профилем, в котором доминируют растительные компоненты вермута. У него гладкая, легкая текстура и чистое послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Травяной, Растительный, Горько-сладкий, Винный, Цитрусовый, С легкими пряностями
Аромат
Ароматный, Травяной, Винный виноград, Апельсиновая цедра, Гвоздика
Баланс вкуса
Горько-сладкий
Послевкусие
Чистое, Травяное, Длительная горечь, Согревающие специи
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, Красновато-коричневый, Прозрачный, Блестящий
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Легкая
Сезонность
Всесезонный, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это легкий и утонченный напиток с мягкой сладостью и горечью от вермута и биттеров. Он не является крепким, фруктовым или пряным, предлагая сбалансированный и тонкий вкусовой опыт.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется очень мало ингредиентов, в центре которых — качественный сладкий вермут. Ароматические биттеры необходимы для баланса, а небольшое количество ликёра Мараскино можно добавить для дополнительной глубины вкуса.
  • Сладкий вермут60 мл / 2 унции
    Используйте высококачественный сладкий вермут в итальянском стиле, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino, так как он является звездой напитка.
  • Ароматический биттер Ангостура2 дэша
    Обеспечивает решающую пряную основу и балансирует сладость вермута.
  • Ликёр Мараскино5 мл / 1 ч.л.(по желанию)
    Этот ингредиент необязателен, но встречается во многих классических рецептах. Он добавляет тонкую сложность и оттенок необычного вишнево-миндального вкуса. Классическим выбором является Luxardo.

Тип льда

  • Кубиковый лёд (для смешивания)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешивания коктейля: смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов и стрейнер для переливания в сервировочный бокал.
  • Смесительный стакан
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Барная ложка
  • Стрейнер Хоторн или Джулеп

Инструкции

Этот коктейль прост в приготовлении: все ингредиенты смешиваются со льдом для охлаждения и разбавления. Затем он переливается в охлажденный бокал и украшается лимонной цедрой.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поставив в морозильник минимум на 15 минут.
2. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом.
3. Добавьте сладкий вермут, ароматический биттер и, по желанию, ликёр Мараскино в смесительный стакан.
4. Размешивайте барной ложкой около 20-25 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится.
5. Выбросьте лёд из сервировочного бокала.
6. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в охлажденный сервировочный бокал.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выжать цитрусовые масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.
8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Украшение

Простая лимонная цедра — классическое украшение. Яркие цитрусовые масла, выжатые на поверхность, усиливают ароматику напитка и дополняют травяные ноты вермута.
  • Лимонная цедра: Выжмите масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка, затем опустите её в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит большинства распространенных аллергенов. Однако он может быть не веганским, так как некоторые вермуты используют продукты животного происхождения в процессе оклейки; проверьте конкретный бренд, чтобы быть уверенным.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль, калорийность и содержание сахара в котором почти полностью обусловлены креплёным вином и необязательным ликёром. Общее содержание сахара умеренное для коктейля.
Калории
В среднем 120-140 ккал / 502-586 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-12 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — идеальный аперитив, прекрасно подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Его низкое содержание алкоголя и изысканный вкусовой профиль делают его подходящим для элегантных коктейльных вечеринок или для тихого, культурного времяпрепровождения дома.
  • Аперитив
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Для элегантной дегустации

Рекомендации по сочетанию

Как аперитив, «Вермут-коктейль» прекрасно сочетается с классическими закусками перед ужином. Солёные и пикантные продукты, такие как оливки, орехи, мясные деликатесы и твёрдые сыры, идеально дополняют его горько-сладкий и травяной характер, улучшая предстоящий гастрономический опыт.
  • Маринованные оливки
  • Солёные орехи
  • Твёрдые сыры, такие как Пармезан или Пекорино
  • Вяленое мясо, такое как прошутто или салями

Коктейль «Вермут»: Вкус элегантной простоты

«Вермут-коктейль» — это путешествие к корням миксологии, предлагающее чистый и неискаженный вкус своего основного ингредиента. Это изысканный, слабоалкогольный вариант, идеальный для тех, кто любит утонченные, травяные и горько-сладкие вкусы. Простой в приготовлении, но приносящий глубокое удовлетворение, он служит идеальным аперитивом для стимуляции чувств перед едой. Этот напиток — торжество истории и утонченности в бокале.

Похожие коктейли

Манхэттен

По сути, это «Вермут-коктейль», усиленный большой порцией ржаного виски или бурбона, что превращает его в гораздо более крепкий, спиртовой классический напиток.

Мартини

Используется сухой вермут в качестве модификатора для основы из джина или водки, представляя другой основной эволюционный путь от ранних напитков с вермутом.

Вам также может понравиться

Дайкири № 3

Освежающая и сложная кубинская классика, в которой сбалансированы белый ром, терпкость лайма, легкая сладость грейпфрута и оттенок ликера мараскино.

Халиско Мул

Освежающий и пряный хайбол-коктейль, в котором текила заменяет водку в классическом «Московском муле».

Соджу Якульт

Сладкий, терпкий и сливочный корейский смешанный напиток, сочетающий в себе соджу, Якульт и лимонно-лаймовую газировку.

Мескаль Ласт Уорд

Дымный, травянистый и сложный твист на классический «Ласт Уорд» с мескалем в качестве смелой алкогольной основы.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.

Персефона

Изысканный и манящий коктейль на основе текилы, в котором сбалансированы кисло-сладкий гранат, цветочная бузина и свежий лайм.

Голубой Блейзер

Эффектный и согревающий классический коктейль, который готовится путем поджигания шотландского виски и переливания синего пламени между двумя кружками.

Подозрительные лица

Дымный, горьковато-сладкий и сложный сауэр-коктейль на основе скотча с ярким характером.