Вермут-коктейль

«Вермут-коктейль» — это свидетельство красоты простоты. Как предшественник таких легендарных напитков, как «Мартини» и «Манхэттен», он служит чистым выражением своего основного ингредиента. Он позволяет проявиться сложным травяным, растительным и винным нотам качественного сладкого вермута, сбалансированным капелькой ароматического биттера. Это изысканный, слабоалкогольный напиток для тех, кто ценит многогранный мир ароматизированных вин.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Вермут-коктейль» — это типичный классический аперитив. Он предназначен для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Являясь одним из первых задокументированных коктейлей, он занимает важное место в истории смешанных напитков.

Подача

Это небольшой, крепкий напиток, подаваемый холодным без льда в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Его относительно низкое содержание алкоголя делает его отличным аперитивом, который можно пить в течение вечера.

Размер порции

Примерно 75-90 мл / 2.5-3 унции

Содержание алкоголя

Примерно 16-18% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

«Вермут-коктейль», появившийся в конце XIX века, был одним из первых смешанных напитков, завоевавших популярность после появления вермута на американском рынке. Он упоминался в таких основополагающих коктейльных книгах, как «Руководство для барменов» Джерри Томаса 1887 года. В эпоху, когда еще не доминировали крепкие алкогольные напитки, этот рецепт на основе вермута был обычным и культурным способом начать вечер.

Происхождение

Конец XIX века, вероятно, появился одновременно в Европе и США, когда итальянский вермут стал популярным новым ингредиентом для смешивания.

Вермут-коктейль

Этот напиток наиболее известен как «Вермут-коктейль». Когда его готовят со сладким (итальянским) вермутом, его могут называть «Коктейль со сладким вермутом» или «Итальянский вермут-коктейль». Вариация с использованием сухого вермута аналогично называется «Коктейль с сухим вермутом».

Оригинальное название

Vermouth Cocktail

Альтернативные названия

Коктейль со сладким вермутом
Итальянский вермут-коктейль

Обзор характеристик

«Вермут-коктейль» обладает богатым травяным ароматом и горько-сладким вкусовым профилем, в котором доминируют растительные компоненты вермута. У него гладкая, легкая текстура и чистое послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.

Вкус

Травяной, Растительный, Горько-сладкий, Винный, Цитрусовый, С легкими пряностями

Аромат

Ароматный, Травяной, Винный виноград, Апельсиновая цедра, Гвоздика

Баланс вкуса

Горько-сладкий

Послевкусие

Чистое, Травяное, Длительная горечь, Согревающие специи

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Глубокий янтарный, Красновато-коричневый, Прозрачный, Блестящий

Текстура

Гладкая, Шелковистая, Легкая

Сезонность

Всесезонный, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это легкий и утонченный напиток с мягкой сладостью и горечью от вермута и биттеров. Он не является крепким, фруктовым или пряным, предлагая сбалансированный и тонкий вкусовой опыт.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется очень мало ингредиентов, в центре которых — качественный сладкий вермут. Ароматические биттеры необходимы для баланса, а небольшое количество ликёра Мараскино можно добавить для дополнительной глубины вкуса.

Сладкий вермут60 мл / 2 унции
Используйте высококачественный сладкий вермут в итальянском стиле, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino, так как он является звездой напитка.
Ароматический биттер Ангостура2 дэша
Обеспечивает решающую пряную основу и балансирует сладость вермута.
Ликёр Мараскино5 мл / 1 ч.л.(по желанию)
Этот ингредиент необязателен, но встречается во многих классических рецептах. Он добавляет тонкую сложность и оттенок необычного вишнево-миндального вкуса. Классическим выбором является Luxardo.

Тип льда

Кубиковый лёд (для смешивания)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешивания коктейля: смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов и стрейнер для переливания в сервировочный бокал.

Смесительный стакан
Джиггер или мерный стаканчик
Барная ложка
Стрейнер Хоторн или Джулеп

Инструкции

Этот коктейль прост в приготовлении: все ингредиенты смешиваются со льдом для охлаждения и разбавления. Затем он переливается в охлажденный бокал и украшается лимонной цедрой.

1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поставив в морозильник минимум на 15 минут.

2. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом.

3. Добавьте сладкий вермут, ароматический биттер и, по желанию, ликёр Мараскино в смесительный стакан.

4. Размешивайте барной ложкой около 20-25 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится.

5. Выбросьте лёд из сервировочного бокала.

6. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в охлажденный сервировочный бокал.

7. Возьмите свежую лимонную цедру, скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выжать цитрусовые масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Украшение

Простая лимонная цедра — классическое украшение. Яркие цитрусовые масла, выжатые на поверхность, усиливают ароматику напитка и дополняют травяные ноты вермута.

Лимонная цедра: Выжмите масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка, затем опустите её в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит большинства распространенных аллергенов. Однако он может быть не веганским, так как некоторые вермуты используют продукты животного происхождения в процессе оклейки; проверьте конкретный бренд, чтобы быть уверенным.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль, калорийность и содержание сахара в котором почти полностью обусловлены креплёным вином и необязательным ликёром. Общее содержание сахара умеренное для коктейля.

Калории

В среднем 120-140 ккал / 502-586 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 10-12 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 10-12 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль — идеальный аперитив, прекрасно подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Его низкое содержание алкоголя и изысканный вкусовой профиль делают его подходящим для элегантных коктейльных вечеринок или для тихого, культурного времяпрепровождения дома.

Аперитив
Напиток перед ужином
Коктейльная вечеринка
Для элегантной дегустации

Коктейль «Вермут»: Вкус элегантной простоты

«Вермут-коктейль» — это путешествие к корням миксологии, предлагающее чистый и неискаженный вкус своего основного ингредиента. Это изысканный, слабоалкогольный вариант, идеальный для тех, кто любит утонченные, травяные и горько-сладкие вкусы. Простой в приготовлении, но приносящий глубокое удовлетворение, он служит идеальным аперитивом для стимуляции чувств перед едой. Этот напиток — торжество истории и утонченности в бокале.