味美思鸡尾酒
味美思鸡尾酒是简约之美的见证。作为马提尼和曼哈顿等传奇饮品的先驱，它纯粹地展现了其基酒的风味。它让优质甜味美思复杂的草本、植物和葡萄酒般的香气得以绽放，并通过一滴芳香苦精达到平衡。这是一款精致、低酒精度的饮品，适合那些欣赏加香葡萄酒微妙世界的人士。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
味美思鸡尾酒是一款典型的经典开胃酒。它旨在餐前享用，以激发食欲。作为最早有记录的鸡尾酒之一，它在调制饮品的历史中占有重要地位。
享用
这是一款小份、风味直接的饮品，在冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中以纯饮方式冰镇供应。其相对较低的酒精度使其成为一款出色的、适合连续饮用的开胃酒。
份量
约 75-90 毫升 / 2.5-3 盎司
酒精含量
约 16-18% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
味美思鸡尾酒可追溯至19世纪末，是味美思被引入美国市场后首批流行的调制饮品之一。它出现在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）1887年出版的《调酒师指南》等开创性鸡尾酒书籍中。在烈酒主导的饮品时代到来之前，这种以味美思为主的配方是开启夜晚的常见而文明的方式。
产地
19世纪末，随着意大利味美思成为一种流行的调制新原料，可能同时在欧洲和美国出现。
味美思鸡尾酒
这款酒最常见的名字是味美思鸡尾酒。当使用甜（意大利）味美思制作时，它可能会被特别称为甜味美思鸡尾酒或意大利味美思鸡尾酒。使用干味美思的变种同样被称为干味美思鸡尾酒。
原始名称
Vermouth Cocktail
别名
- 甜味美思鸡尾酒
- 意大利味美思鸡尾酒
特点概述
味美思鸡尾酒拥有浓郁的草本香气和以味美思植物风味为主导的苦甜口感。它质地顺滑、酒体轻盈，余味纯净，是全年皆宜的清爽选择。
风味
草本、植物、苦甜、葡萄酒、柑橘、微香料
香气
芳香、草本、酿酒葡萄、橙皮、丁香
口感平衡
苦甜交织
余味
纯净、草本、持久的苦味、温暖的香料
气泡感
无
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈、闪亮
质地
顺滑、丝滑、酒体轻盈
季节性
四季皆宜、清爽
风味强度与体验
这是一款轻盈而微妙的饮品，带有来自味美思和苦精的温和甜味与苦味。它的酒精度不强，水果味或香料味也不重，提供了平衡而细腻的风味体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒所需原料很少，核心是一种优质的甜味美思。芳香苦精对于平衡至关重要，少量黑樱桃利口酒可以增加额外的深度。
- 甜味美思60 毫升 / 2 盎司请使用高品质的意大利风格甜味美思，例如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino，因为它是这款酒的主角。
- 安高天娜芳香苦精2滴提供了关键的香料骨架，并平衡了味美思的甜味。
- 黑樱桃利口酒5 毫升 / 1 茶匙(可选)这是可选的，但在许多经典配方中都能找到。它增加了一种微妙的复杂性和一丝独特的樱桃/杏仁风味。Luxardo 是经典之选。
冰块类型
- 方冰（用于搅拌）
调制设备
您将需要标准的调酒设备来搅拌鸡尾酒：一个用于混合和冷却原料的调酒杯，以及一个将其倒入服务杯的滤冰器。
- 调酒杯
- 量酒器或测量工具
- 吧勺
- 霍桑或朱利普滤冰器
制作步骤
这款鸡尾酒制作简单，将所有原料与冰块一起搅拌以冷却和稀释。然后将其过滤到冰镇的杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 将碟形杯或尼克与诺拉杯装满冰水，或放入冰箱至少15分钟进行冰杯。
2. 将调酒杯装满方冰。
3. 将甜味美思、芳香苦精和可选的黑樱桃利口酒加入调酒杯中。
4. 用吧勺搅拌约20-25秒，直到混合物充分冷却并适当稀释。
5. 倒掉服务杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的液体过滤到冰镇好的服务杯中。
7. 取一块新鲜的柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出柑橘油，然后将其作为装饰放入杯中。
8. 立即享用。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典装饰。挤压在表面的明亮柑橘油提升了饮品的香气，并与味美思的草本风味相得益彰。
- 柠檬皮卷：将新鲜柠檬皮的油脂挤压到饮品表面，然后将其放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含大多数常见过敏原。然而，它可能不是纯素的，因为一些味美思在澄清过程中会使用动物源产品；请核实具体品牌以确认。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款相对低卡路里的鸡尾酒，其热量和糖分几乎完全来自加强型葡萄酒和可选的利口酒。总糖含量在鸡尾酒中属于中等水平。
卡路里
平均 120-140 千卡 / 502-586 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-12 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是完美的开胃酒，非常适合在餐前打开味蕾。其低酒精度和精致的风味使其适合优雅的鸡尾酒派对或在家中安静、文明地享用。
- 开胃酒
- 餐前饮品
- 鸡尾酒派对
- 优雅品酌
配餐建议
作为开胃酒，味美思鸡尾酒与经典的餐前小吃完美搭配。咸味和鲜味食物，如橄榄、坚果、熟食和硬质奶酪，完美地衬托了其苦甜和草本的特性，提升了接下来的用餐体验。
- 腌制橄榄
- 盐焗坚果
- 硬质奶酪，如帕玛森或佩克里诺
- 腌肉，如帕尔玛火腿或萨拉米香肠
味美思鸡尾酒：品味优雅简约
味美思鸡尾酒是一次回归调酒学根源的旅程，提供了其主要成分纯粹而未经修饰的味道。它是一款精致、低酒精度的选择，非常适合那些喜欢细致、草本和苦甜风味的人。制作简单却能带来深刻的满足感，是餐前刺激感官的理想开胃酒。这杯酒是对历史和精妙的庆祝。