Веспер-Верде

Веспер-Верде — это сложный и крепкий коктейль, смешиваемый в стакане, который мастерски сочетает дымные ноты мескаля с растительной яркостью текилы. Зелёный шартрёз добавляет глубокую травяную насыщенность и нотку сладости, которая прекрасно сбалансирована цветочным характером белого вермута. Это изысканный, крепкий напиток, созданный для тех, кто ценит коктейли с уникальным современным профилем и отсылкой к классической структуре.

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Веспер-Верде относится к категории современных классических коктейлей. Это крепкий, смешиваемый в стакане напиток, представляющий собой современную интерпретацию классического рецепта и прекрасно вписывающийся в категорию изысканных аперитивов.

Подача

Подаётся «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора». Это крепкий, холодный коктейль с мощным алкогольным характером и элегантной подачей.

Размер порции

Приблизительно 100 мл / 3.5 унции

Содержание алкоголя

Примерно 30-35% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «купе»

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Этот коктейль — современное творение, отдающее дань уважения Веспер Мартини Яна Флеминга, который знаменито заказывал Джеймс Бонд. Заменив оригинальные джин и водку на агавовые спирты, а Кина Лилле — на белый вермут и зелёный шартрёз, он переносит классический шпионский напиток на новую, дымную и травянистую территорию, отражая эволюцию современной миксологии.

Происхождение

Создан Стивеном Коулом в знаменитом коктейль-баре The Violet Hour в Чикаго, США, примерно в 2011 году. Это свидетельство креативности эпохи современного коктейльного ренессанса в переосмыслении классических формул с использованием смелых, современных ингредиентов.

Веспер-Верде

Напиток в основном известен как Веспер-Верде — название, которое отсылает как к его источнику вдохновения («Веспер»), так и к его ключевому ингредиенту (зелёный шартрёз, 'verde' в переводе с испанского — зелёный). Иногда его неофициально называют «Зелёный Веспер», подчёркивая его характерный цвет и травяной профиль.

Оригинальное название

Веспер-Верде

Альтернативное название

Зелёный Веспер

Обзор характеристик

Этот коктейль предлагает шелковистый, крепкий вкус со сложным взаимодействием дымной агавы и насыщенных травяных нот, завершающийся долгим, согревающим послевкусием. Его бледно-зелёный оттенок и негазированный, прозрачный вид делают его элегантным напитком для любого времени года.

Вкус

Дымный, Травяной, Сложный, Агавовый, Растительный, Слегка сладкий, Землистый

Аромат

Дымный, Травянистый, Цитрусовый, Цветочный, Анисовый

Баланс вкуса

Крепкий, Сбалансированный, Горько-сладкий

Послевкусие

Долгое, Согревающее, Травяное, Дымное

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Бледно-зелёно-жёлтый, Прозрачный, Глянцевый

Текстура

Шелковистая, Гладкая, Плотная, Вязкая

Сезонность

Круглогодичный, Вечерний напиток, Освежающий, но крепкий

Интенсивность вкуса и впечатления

Веспер-Верде — это напиток высокой интенсивности, крепкий, с доминирующими нотами алкоголя и сложными травяными оттенками. Он обладает низкой сладостью и кислотностью, сбалансированными приятной горечью растительных компонентов.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется сбалансированный квартет спиртных напитков: мескаль, текила бланко, белый вермут и зелёный шартрёз. Также понадобится свежий лимон для обязательного украшения.

Мескаль30 мл / 1 унция
Качественный мескаль с лёгкой дымностью, например Del Maguey Vida, хорошо подойдёт, не перебивая другие ингредиенты.
Текила Бланко30 мл / 1 унция
Используйте свежую текилу из 100% агавы, чтобы обеспечить чистую, растительную основу.
Белый вермут Dolin30 мл / 1 унция
Белый вермут является ключевым компонентом благодаря своему цветочному и слегка сладкому профилю, который уравновешивает более крепкие спирты.
Зелёный Шартрёз7.5 мл / 1/4 унции
Придаёт цвет «верде» и сложные, мощные травяные ноты. Достаточно совсем небольшого количества.
Лимонный твист1 шт.
Необходим для ароматических масел, которые делают напиток ярче.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный барный инвентарь для смешиваемых коктейлей, включая смесительный стакан, длинную барную ложку, джиггер для точных измерений и стрейнер.

Смесительный стакан для размешивания коктейля.
Барная ложка для размешивания.
Джиггер для измерения ингредиентов.
Стрейнер (Хоторн или Джулеп) для отцеживания.

Инструкции

Это классический смешиваемый коктейль; соедините все жидкие ингредиенты в наполненном льдом смесительном стакане, размешивайте до идеального охлаждения и разбавления, затем перелейте через стрейнер в охлаждённый бокал и завершите украшением из лимонной цедры.

1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру минимум на 10 минут.

2. Соедините мескаль, текилу, белый вермут и зелёный шартрёз в смесительном стакане.

3. Наполните смесительный стакан на две трети большими, холодными кубиками льда.

4. Размешивайте барной ложкой в течение 20-25 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится. Снаружи стакан должен покрыться инеем.

5. Удалите лёд из вашего бокала для подачи.

6. Используя стрейнер, перелейте коктейль из смесительного стакана в охлаждённый бокал.

7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над поверхностью напитка и сожмите, чтобы выпустить цитрусовые масла. Опустите цедру в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток завершается простым, но важным украшением — лимонным твистом. Цитрусовые масла, выжатые сверху, делают аромат ярче и дополняют травяные и дымные вкусы.

Лимонный твист: Выжмите масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка и опустите её в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. При условии правильной дистилляции всех спиртных напитков, он подходит для веганов, вегетарианцев и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это крепкий напиток с умеренной калорийностью, в основном за счёт алкоголя и ликёров. Он содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара, что делает его «лёгким» выбором для крепкого коктейля.

Калории

В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 6-8 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 6-8 г

Уровень сахара

События

Этот напиток идеален в качестве изысканного аперитива перед ужином или для шикарного коктейльного часа. Его сложный профиль делает его отличным выбором для особых случаев или для угощения взыскательных гостей, которые ценят смелые напитки.

Коктейльный час
Аперитив
Изысканная встреча
Праздничный тост

Веспер-Верде: Дымное удовольствие современного шпиона

Веспер-Верде — это блестящая современная интерпретация классического Веспер Мартини, рождённая творческим духом бара The Violet Hour в Чикаго. Он заменяет джин и водку динамичным дуэтом мескаля и текилы, а Лилле — белым вермутом и культовым зелёным шартрёзом. В результате получается изысканный, крепкий коктейль, который одновременно является дымным, травяным и сложно-ботаническим. Это идеальный напиток для ценителя с авантюрным вкусом, ищущего новый взгляд на знакомую тему.