Веспер-Верде

Веспер-Верде — это сложный и крепкий коктейль, смешиваемый в стакане, который мастерски сочетает дымные ноты мескаля с растительной яркостью текилы. Зелёный шартрёз добавляет глубокую травяную насыщенность и нотку сладости, которая прекрасно сбалансирована цветочным характером белого вермута. Это изысканный, крепкий напиток, созданный для тех, кто ценит коктейли с уникальным современным профилем и отсылкой к классической структуре.
Веспер-Верде

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Веспер-Верде относится к категории современных классических коктейлей. Это крепкий, смешиваемый в стакане напиток, представляющий собой современную интерпретацию классического рецепта и прекрасно вписывающийся в категорию изысканных аперитивов.

Подача

Подаётся «ап» (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора». Это крепкий, холодный коктейль с мощным алкогольным характером и элегантной подачей.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3.5 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль — современное творение, отдающее дань уважения Веспер Мартини Яна Флеминга, который знаменито заказывал Джеймс Бонд. Заменив оригинальные джин и водку на агавовые спирты, а Кина Лилле — на белый вермут и зелёный шартрёз, он переносит классический шпионский напиток на новую, дымную и травянистую территорию, отражая эволюцию современной миксологии.
Происхождение
Создан Стивеном Коулом в знаменитом коктейль-баре The Violet Hour в Чикаго, США, примерно в 2011 году. Это свидетельство креативности эпохи современного коктейльного ренессанса в переосмыслении классических формул с использованием смелых, современных ингредиентов.

Веспер-Верде

Напиток в основном известен как Веспер-Верде — название, которое отсылает как к его источнику вдохновения («Веспер»), так и к его ключевому ингредиенту (зелёный шартрёз, 'verde' в переводе с испанского — зелёный). Иногда его неофициально называют «Зелёный Веспер», подчёркивая его характерный цвет и травяной профиль.
Оригинальное название
Веспер-Верде
Альтернативное название
Зелёный Веспер

Обзор характеристик

Этот коктейль предлагает шелковистый, крепкий вкус со сложным взаимодействием дымной агавы и насыщенных травяных нот, завершающийся долгим, согревающим послевкусием. Его бледно-зелёный оттенок и негазированный, прозрачный вид делают его элегантным напитком для любого времени года.
Вкус
Дымный, Травяной, Сложный, Агавовый, Растительный, Слегка сладкий, Землистый
Аромат
Дымный, Травянистый, Цитрусовый, Цветочный, Анисовый
Баланс вкуса
Крепкий, Сбалансированный, Горько-сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Дымное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-зелёно-жёлтый, Прозрачный, Глянцевый
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Плотная, Вязкая
Сезонность
Круглогодичный, Вечерний напиток, Освежающий, но крепкий

Интенсивность вкуса и впечатления

Веспер-Верде — это напиток высокой интенсивности, крепкий, с доминирующими нотами алкоголя и сложными травяными оттенками. Он обладает низкой сладостью и кислотностью, сбалансированными приятной горечью растительных компонентов.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется сбалансированный квартет спиртных напитков: мескаль, текила бланко, белый вермут и зелёный шартрёз. Также понадобится свежий лимон для обязательного украшения.
  • Мескаль30 мл / 1 унция
    Качественный мескаль с лёгкой дымностью, например Del Maguey Vida, хорошо подойдёт, не перебивая другие ингредиенты.
  • Текила Бланко30 мл / 1 унция
    Используйте свежую текилу из 100% агавы, чтобы обеспечить чистую, растительную основу.
  • Белый вермут Dolin30 мл / 1 унция
    Белый вермут является ключевым компонентом благодаря своему цветочному и слегка сладкому профилю, который уравновешивает более крепкие спирты.
  • Зелёный Шартрёз7.5 мл / 1/4 унции
    Придаёт цвет «верде» и сложные, мощные травяные ноты. Достаточно совсем небольшого количества.
  • Лимонный твист1 шт.
    Необходим для ароматических масел, которые делают напиток ярче.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный барный инвентарь для смешиваемых коктейлей, включая смесительный стакан, длинную барную ложку, джиггер для точных измерений и стрейнер.
  • Смесительный стакан для размешивания коктейля.
  • Барная ложка для размешивания.
  • Джиггер для измерения ингредиентов.
  • Стрейнер (Хоторн или Джулеп) для отцеживания.

Инструкции

Это классический смешиваемый коктейль; соедините все жидкие ингредиенты в наполненном льдом смесительном стакане, размешивайте до идеального охлаждения и разбавления, затем перелейте через стрейнер в охлаждённый бокал и завершите украшением из лимонной цедры.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру минимум на 10 минут.
2. Соедините мескаль, текилу, белый вермут и зелёный шартрёз в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети большими, холодными кубиками льда.
4. Размешивайте барной ложкой в течение 20-25 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится. Снаружи стакан должен покрыться инеем.
5. Удалите лёд из вашего бокала для подачи.
6. Используя стрейнер, перелейте коктейль из смесительного стакана в охлаждённый бокал.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над поверхностью напитка и сожмите, чтобы выпустить цитрусовые масла. Опустите цедру в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток завершается простым, но важным украшением — лимонным твистом. Цитрусовые масла, выжатые сверху, делают аромат ярче и дополняют травяные и дымные вкусы.
  • Лимонный твист: Выжмите масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка и опустите её в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. При условии правильной дистилляции всех спиртных напитков, он подходит для веганов, вегетарианцев и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это крепкий напиток с умеренной калорийностью, в основном за счёт алкоголя и ликёров. Он содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара, что делает его «лёгким» выбором для крепкого коктейля.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 6-8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеален в качестве изысканного аперитива перед ужином или для шикарного коктейльного часа. Его сложный профиль делает его отличным выбором для особых случаев или для угощения взыскательных гостей, которые ценят смелые напитки.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Изысканная встреча
  • Праздничный тост

Рекомендации по сочетанию

Сложный профиль Веспер-Верде хорошо сочетается с солёными и пикантными закусками. Попробуйте подать его со свежими устрицами, лёгким севиче или простой тарелкой качественных оливок и солёных сыров, чтобы дополнить его травяные и дымные ноты. Его напористый характер выдержит смелые вкусы.
  • Устрицы
  • Солёный сыр и крекеры
  • Севиче
  • Маринованные оливки

Веспер-Верде: Дымное удовольствие современного шпиона

Веспер-Верде — это блестящая современная интерпретация классического Веспер Мартини, рождённая творческим духом бара The Violet Hour в Чикаго. Он заменяет джин и водку динамичным дуэтом мескаля и текилы, а Лилле — белым вермутом и культовым зелёным шартрёзом. В результате получается изысканный, крепкий коктейль, который одновременно является дымным, травяным и сложно-ботаническим. Это идеальный напиток для ценителя с авантюрным вкусом, ищущего новый взгляд на знакомую тему.

Похожие коктейли

Веспер Мартини

Оригинальный источник вдохновения. Используются джин, водка и Лилле Блан, что создаёт более свежий и растительный профиль вместо дымного и травяного.

Вам также может понравиться

Кингстон Негрони

Смелая, яркая и горько-сладкая вариация классического Негрони, в которой вместо джина используется ямайский ром.

Хэнки Пэнки

Изысканный коктейль на основе джина со сладким вермутом и яркой, горькой ноткой Fernet-Branca.

Порнстар Мартини

Сладкий и терпкий коктейль с ванильной водкой, маракуйей и шотом игристого вина.

Кофейный Негрони

Насыщенная и ароматная вариация классического «Негрони» с богатыми, глубокими нотами кофе для идеального горько-сладкого вкуса.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Алгонкин

Изысканный и классический коктейль, сочетающий в себе пряность ржаного виски, сухого вермута и тропическую сладость ананасового сока.

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.

Демерара Драй Флоат

Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.

Лунный свет

Нежный и эфирный классический джиновый сауэр с цветочными нотами крем де виолет и яркими цитрусовыми оттенками.