Viejo Verde
Viejo Verde cachaçanın çox yönlülüyünü Kaipirinha-dan kənarda nümayiş etdirən cəsur və maraqlı bir kokteyldir. Yaşlanmış kaşaçanın torpaq, otlu notlarını Yaşıl Şartrezin intensiv bitki mürəkkəbliyi ilə ustalıqla birləşdirir. Təzə limon suyu kəskin, turşu bazası təmin edir, bir az sadə şərbət isə mükəmməl balansı təmin edir, nəticədə canlı, mürəkkəb və dərin təmin edici bir içki əldə edilir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Viejo Verde Müasir Klassik Kokteyl kimi təsnif edilir. Turş ailəsinə aid olan spirtli bir içkidir, müasir kokteyl mədəniyyətində tanınan mürəkkəb və otlu dad profili ilə tanınır.
Servis
Viejo Verde soyuq və düz şəkildə soyudulmuş Coupe və ya Nick & Nora şüşəsində servirilən spirtli bir kokteyldir. Onun alkoqol miqdarı əhəmiyyətlidir, bu da onu güclü, lakin balansı gələn bir içki edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120 ml / 4 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-30% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
2009-cu ildə San Fransiskodakı artıq fəaliyyət göstərməyən Clock Bar-da miksolog Marcovaldo Dionysos tərəfindən yaradılan bu kokteyl Braziliyanın milli spirti olan kaşaça və əfsanəvi Fransız likörü Şartrezə həsr olunmuşdur. Onun adı, "Köhnə Yaşıl", yaşlanmış (viejo) kaşaça və Yaşıl (verde) Şartrezin canlı rənginə ağıllı bir işarədir, içkinin əsas komponentlərini əks etdirir.
Mənşə
San Fransisko, ABŞ, 2009.
Viejo Verde
"Viejo Verde" adı İspan dilində "Köhnə Yaşıl" deməkdir, yaşlanmış kaşaça və Yaşıl Şartrez xüsusiyyətli bir kokteyl üçün uyğun bir addır. Bu, içkinin canlı rənginə və əsas spirtin yetkinliyinə işarə edir, yaddaqalan və təsviri bir ad yaradır.
Orijinal ad
Viejo Verde
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl parlaq sitrus bazası ilə mürəkkəb otlu və torpaq dad profili təqdim edir. Hamar bir toxuması və uzun, qızdırıcı otlu sonrakısı var, bu da onu təzə və mürəkkəb seçim edir.
Dad
Otlu, torpaq, otlu, sitruslu, mürəkkəb, xüsusiyyətli, bir qədər şirin
Ətir
Bitki, limon qabıqı, qamış, otlu
Dad balansı
Turşu, şirin, otlu
Daddan sonra qalan dad
Uzun, mürəkkəb, otlu, qızdırıcı
Qazlılıq
Həssas
Rəng və görünüş
Açıq yaşıl, şəffaf, bir qədər buludlu
Tekstura
Hamarlı, qızıl, orta bədənli
Mövsümilik
Təzə, il boyu, yay
Dad intensivliyi və təəssürat
Viejo Verde güclü turşu təkanla balansı gələn orta şirinlik və güclü otlu xarakterə malik intensiv ləzzətli bir içkidir. Alkoqolun olması diqqətəlayıqdır, lakin mürəkkəb profila yaxşı inteqrasiya olunub.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Resept yaşlanmış kaşaçanı baza kimi istifadə edir, Yaşıl Şartrez, təzə limon şirəsi və sadə şərbətlə tamamlanır. Bütün ingredientlər içkinin imzası olan balansı gələn və mürəkkəb profilini əldə etmək üçün zəruridir.
- Yaşlanmış Kaşaça45 ml / 1.5 ozYaşlanmış (envelhecida) kaşaça, yaşlanmamış (prata) versiyalarına nisbətən dərinlik və mürəkkəblik əlavə edir.
- Yaşıl Şartrez22.5 ml / 0.75 ozKokteylin imzası olan otlu xarakterinə və canlı rənginə görə zəruridir.
- Təzə Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmalıdır.
- Sadə Şərbət15 ml / 0.5 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti. Digər ingredientlərin şirinliyinə görə zövqə uyğun olaraq tənzimləyin.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Ingredientləri düzgün soyutmaq və seyreltmək üçün kokteyl şeykerinə ehtiyacınız olacaq. Mükəmməl hamar kokteyl üçün bir jigger, limon sıxacağı və incə torlu süzgəc də tələb olunur.
- Kokteyl şeykeri ingredientləri buzla silkələmək üçün
- Dəqiq ölçmələr üçün jigger və ya ölçmə aləti
- Buz parçalarını çıxarmaq üçün incə torlu süzgəc
- Limonu sıxmaq üçün limon sıxacağı
Hazırlanma qaydası
Hazırlanma şüşəni soyutmağı, bütün ingredientləri buzla silkələməyi və sonra hazırlanan şüşəyə ikiqat süzməyi əhatə edir. Son olaraq limon burulğası içkini tamamlayır.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Yaşlanmış kaşaça, Yaşıl Şartrez, təzə limon şirəsi və sadə şərbəti kokteyl şeykerinə əlavə edin.
3. Şeykeri kublu buzla doldurun.
4. Yaxşı soyudulana qədər 12-15 saniyə ərzində enerjili bir şəkildə silkələyin.
5. Soyudulmuş şüşədən buzu atın.
6. Şeykerin içərisini standart və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşəyə tökün.
7. Limon burulğası və ya dilimi ilə bəzəyin.
Bəzədilmə
Sadə limon burulğası və ya dilimi klassik bəzəkdir. Limon qabıqından içkinin səthinə sıxılan yağlar ilk içimdəki aromatik ölçünü artırır.
- İçkinin üzərinə yağları sıxmaq və kənarına qoymaq üçün limon burulğası və ya dilimi
Qidalanma məlumatı
Bu içki süd, yumurta, tutqu, qoz və soya kimi ümumi allergenlərdən təbii olaraq azaddır. Heyvan məhsulları içermədiyi üçün həm vegan, həm də vegetarian pəhrizinə uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl bir porsiyada təxminən 220 kalori ehtiva edir, əsasən alkoqoldan və şəkərdən. Karbohidrat və şəkər miqdarı mülayimdir, likörlərdən və sadə şərbətdən gəlir.
Kalori
Orta hesabla 210-240 kkal / 880-1000 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 12-15 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 10-13 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl mürəkkəb toplantılar üçün və ya yeməkdən əvvəl damağı stimullaşdırmaq üçün unikal aperitif kimi mükəmməldir. Onun mürəkkəb və təzə xarakteri həmçinin onu kokteyl partisi və ya isti yay axşamı üçün əla seçim edir.
- Kokteyl Partiyası
- Xörəkdən əvvəl İçki
- Mürəkkəb Toplantı
- Yay Axşamı
Uyğunlaşdırma təklifləri
Viejo Verde-nin cəsur, otlu və turşu profili kəskin və ya dadlı yeməklərlə yaxşı gedir. Qrill edilmiş dəniz məhsullarının və ya sevichenin zənginliyini kəsir və kürələnmiş ətlərin və sərt pendirlərin duzluluğunu tamamlayır, bu da onu çox yönlü qida cütləşməsi kokteyli edir.
- Kəskinə söhbətlər
- Seviche
- Qrill edilmiş dəniz məhsulları
- Duzlu pendirlər
Viejo Verde: Köhnə Yaşıl Şah əsəri
Viejo Verde füsunkar bir dad səyahəti təqdim edən müasir klassik kokteyldir. 2009-cu ildə Marcovaldo Dionysos tərəfindən yaradılan bu kokteyl yaşlanmış kaşaçanın xüsusiyyətini Yaşıl Şartrezin mürəkkəb bitki gücü ilə ustalıqla birləşdirir, hamısı təzə limon və sadə şərbətlə balansı gəlir. Coupe şüşəsində düz şəkildə servirilən bu açıq yaşıl içki həm vizual cəlb edici, həm də dərin təmin edicidir, bu da onu adi şeylər axtaran macəraçı içici üçün mükəmməl seçim edir.
Oxşar kokteyllər
Chartreuse Swizzle
Fərqli bir içki stili (swizzle), lakin Şartrez və limon kimi əsas ingredientləri paylaşır, adətən rom və falernum ilə birlikdə.
The Last Word
Bərabər hissələr klassik, Yaşıl Şartrez və limon şirəsi də xüsusiyyətli, lakin kaşaça əvəzinə gin və Maraschino likörü ilə.
Caipirinha
Braziliyanın milli kokteyli, kaşaça və limon kimi əsas ingredientləri paylaşır, lakin şəkərlə qarışdırılır və buz üzərində servirilirdi.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Water Moccasin
Kanada viskisi, şaftalı şirəsi və turşu qarışığından ibarət şirin və meyvəli şot, hamar və içimi asan bir təcrübə təqdim edir.
Donmuş Margarita
Teqila, limon və portağal likörünün buzlu, qarışdırılmış versiyası, isti hava üçün mükəmməl.
New Orleans Fizz
New Orleansdan olan, bulud kimi, sitruslu gin kokteyli, intensiv çalxalanma tələb edən köpüklü bezevari başlığı ilə məşhurdur.
Stinger
Brandi ilə ağ nənə likörünün soyuq, təzə dadını birləşdirən klassik və sadə həzmə yardımçı kokteyl.
Bunları artıq sınamısınız?
Sidewinder's Fang
Romların, marakuya və limon qarışığı ilə hazırlanan təzə və mürəkkəb tiki kokteyli, klub sodadan fərqlənən köpüklü olması ilə seçilir.
Çəhrayı Cin
Cin və bir neçə damla Anqostura acısı ilə hazırlanan sadə və güclü klassik kokteyl.
Leap Year Kokteyli
Balanslaşdırılmış portağal, otlar və sitrus notları olan mürəkkəb və qeyd olunan qınqıl kokteyli.
Qızıl Köpük
Yumurta sarısının daxil edilməsi sayəsində qızıl rəngi və ipəkli teksturası ilə xarakterizə olunan zəngin və kremalı klassik gin kokteyli.