Viejo Verde

Name: Viejo Verde
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Kypsytetty Cachaça; 22.5 ml / 0.75 oz Vihreä Chartreuse; 22.5 ml / 0.75 oz Tuore limemehu; 15 ml / 0.5 oz Sokerisiirappi

Viejo Verde on rohkea ja kiehtova cocktail, joka osoittaa cachaçan monipuolisuuden Caipirinhan ulkopuolella. Se yhdistää taitavasti kypsytetyn cachaçan maanläheiset, ruohoiset sävyt vihreän Chartreusen intensiiviseen yrttiseen monimutkaisuuteen. Tuore limemehu antaa terävän, happaman rungon, kun taas ripaus sokerisiirappia takaa täydellisen tasapainon, mikä johtaa eloisaan, monimutkaiseen ja syvästi tyydyttävään juomaan.

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Viejo Verde luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on alkoholipitoinen, sour-tyyppinen juoma, joka on tunnettu monimutkaisesta ja yrttisestä makuprofiilistaan, joka on saavuttanut tunnustusta nykyaikaisessa cocktailkulttuurissa.

Tarjoilu

Viejo Verde on alkoholipitoinen cocktail, joka tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä jäähdytetystä Coupe- tai Nick & Nora -lasista. Siinä on merkittävä alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä voimakkaan mutta tasapainoisen juoman.

Annoskoko

Noin 120 ml / 4 oz

Alkoholisisältö

Noin 25-30 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi vuonna 2009 baarimestari Marcovaldo Dionysos sittemmin suljetussa Clock Barissa San Franciscossa. Se suunniteltiin kunnianosoituksena sekä Brasilian kansallisjuomalle cachaçalle että legendaariselle ranskalaiselle liköörille Chartreuselle. Sen nimi, "Vanha Vihreä", on nerokas viittaus kypsytettyyn (viejo) cachaçan ja vihreän (verde) Chartreusen eloisaan väriin, heijastaen juoman avainkomponentteja.

Alkuperä

San Francisco, Yhdysvallat, 2009.

Viejo Verde

Nimi "Viejo Verde" on espanjaa ja tarkoittaa "Vanha Vihreä", joka on sopiva nimi cocktailille, jossa on kypsytettyä cachaçaa ja vihreää Chartreusea. Se viittaa sekä juoman eloisaan väriin että sen pääalkoholin kypsyyteen, luoden mieleenpainuvan ja kuvailevan nimen.

Alkuperäinen nimi

Viejo Verde

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä cocktaililla on moniulotteinen yrttinen ja maanläheinen makuprofiili, jolla on kirkas sitruksinen runko. Siinä on sileä rakenne ja pitkä, lämmittävä yrttinen jälkimaku, mikä tekee siitä virkistävän mutta hienostuneen valinnan.

Maku

Yrttinen, maanläheinen, ruohoinen, sitruksinen, moniulotteinen, omaleimainen, hieman makea

Aromi

Kasviperäinen, limen kuori, sokeriruoko, yrttinen

Maun tasapaino

Hapan, makea, yrttinen

Jälkimaku

Pitkä, moniulotteinen, yrttinen, lämmittävä

Kuplivuus

Poreilematon

Väri ja ulkonäkö

Vaaleanvihreä, läpikuultava, hieman samea

Koostumus

Sileä, raikas, keskitäyteläinen

Kausiluonteisuus

Virkistävä, ympärivuotinen, kesäinen

Maun intensiteetti & kokemus

Viejo Verde on voimakkaan makuinen, ja siinä on vahva hapan potku, jota tasapainottaa kohtalainen makeus ja voimakas yrttinen luonne. Alkoholin läsnäolo on huomattava, mutta se on hyvin integroitunut moniulotteiseen profiiliin.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Reseptin pohjana on kypsytetty cachaça, jota täydentävät vihreä Chartreuse, tuore limemehu ja sokerisiirappi. Kaikki ainesosat ovat välttämättömiä juoman tunnusomaisen tasapainoisen ja moniulotteisen profiilin saavuttamiseksi.

Kypsytetty Cachaça45 ml / 1.5 oz
Kypsytetty (envelhecida) cachaça lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta verrattuna kypsyttämättömiin (prata) versioihin.
Vihreä Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Välttämätön cocktailin tunnusomaisen yrttisen luonteen ja eloisan värin kannalta.
Tuore limemehu22.5 ml / 0.75 oz
On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Sokerisiirappi15 ml / 0.5 oz
Suhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan muiden ainesosien makeuden perusteella.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-ravistimen ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen kunnolla. Mitta, sitruspuserrin ja hienojakoinen siivilä ovat myös tarpeen täydellisen sileän cocktailin valmistamiseksi.

Cocktail-ravistin ainesosien ravistamiseen jään kanssa
Mitta tai mittaväline tarkkoja mittauksia varten
Hienojakoinen siivilä tuplasiivilöintiin jäänsirujen poistamiseksi
Sitruspuserrin limen puristamiseen

Ohjeet

Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa kunnes ne ovat täysin kylmiä, ja sitten tuplasiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Lopullinen limenkierteellä koristelu viimeistelee juoman.

1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäällä tai laittamalla se pakastimeen.

2. Lisää kypsytetty cachaça, vihreä Chartreuse, tuore limemehu ja sokerisiirappi cocktail-ravistimeen.

3. Täytä ravistin jääkuutioilla.

4. Ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.

6. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö tavallisen ja hienojakoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.

7. Koristele limen kierteellä tai viipaleella.

Koristelu

Yksinkertainen limen kierre tai viipale on klassinen koriste. Limen kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää aromaattisen ulottuvuuden, joka parantaa ensimmäistä siemausta.

Limen kierre tai viipale, josta puristetaan öljyjä juoman päälle ja asetetaan lasin reunalle

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, gluteenista, pähkinöistä ja soijasta. Koska se ei sisällä eläinperäisiä tuotteita, se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail sisältää noin 220 kaloria annosta kohti, pääasiassa alkoholista ja sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on kohtalainen, peräisin likööreistä ja sokerisiirapista.

Kalorit

Keskimäärin 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 12-15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 10-13 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin tilaisuuksiin tai ainutlaatuiseksi aperitiiviksi herättelemään makuaistia ennen ateriaa. Sen monimutkainen ja virkistävä luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan cocktailjuhliin tai lämpimään kesäiltaan.

Cocktailjuhlat
Aperitiivi
Hienostuneet tilaisuudet
Kesäilta

Yhdistelyehdotukset

Viejo Verden rohkea, yrttinen ja hapan profiili sopii hyvin yhteen tulisten tai suolaisten ruokien kanssa. Se leikkaa grillattujen merenelävien tai cevichen täyteläisyyden läpi ja täydentää ilmakuivattujen lihojen ja kovien juustojen suolaisuutta, mikä tekee siitä monipuolisen ruoan kanssa nautittavan cocktailin.

Tuliset alkupalat
Ceviche
Grillatut merenelävät
Suolaiset juustot

Viejo Verde: Vanha Vihreä Mestariteos

Viejo Verde on moderni klassikkococktail, joka tarjoaa kiehtovan makumatkan. Sen loi Marcovaldo Dionysos vuonna 2009, ja se sekoittaa mestarillisesti kypsytetyn cachaçan omaleimaiset, ruohoiset sävyt vihreän Chartreusen monimutkaiseen yrttiseen potkuun, kaikki tasapainotettuna tuoreella limellä ja sokerisiirapilla. Tarjoiltuna ilman jäitä coupe-lasista, tämä vaaleanvihreä juoma on sekä visuaalisesti houkutteleva että syvästi tyydyttävä, tehden siitä täydellisen valinnan seikkailunhaluiselle juojalle, joka etsii jotain tavallisuudesta poikkeavaa.

Samankaltaiset cocktailit

Chartreuse Swizzle

Eri tyyppinen juoma (swizzle), mutta jakaa avainainesosat Chartreusen ja limen, tyypillisesti rommin ja falernumin kanssa.

The Last Word

Tasasuhteinen klassikko, jossa on myös vihreää Chartreusea ja limemehua, mutta ginin ja Maraschino-liköörin kanssa cachaçan sijaan.

Caipirinha

Brasilian kansalliscocktail, joka jakaa cachaçan ja limen avainainesosina, mutta se murskataan sokerin kanssa ja tarjoillaan jäillä.

Saatat pitää myös näistä

Caipiroska

Virkistävä ja pirskahteleva vodkapohjainen cocktail, joka valmistetaan survotusta limetistä ja sokerista ja tarjoillaan jäämurskan päältä.

Añejo Old Fashioned

Hienostunut ja moderni versio klassisesta Old Fashioned -cocktailista, jossa viski on korvattu täyteläisellä, kypsytetyllä añejo-tequilalla.

Appletini

Raikas ja eloisa vodkapohjainen cocktail, jossa vihreän omenan makeat ja kirpeät maut ovat tasapainossa.

Brandy ja inkivääriolut

Yksinkertainen ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät brandyn lämpö ja inkiväärioluen mausteinen makeus.

Oletko jo kokeillut näitä?

Lähetyssaarnaajan lankeemus

Virkistävä, minttuinen ja hedelmäinen sekoitettu tiki-cocktail, joka sisältää vaaleaa rommia, persikkaa ja ananasta.

Foggy Bottom

Rohkea ja yrttinen moderni klassikkococktail, jossa on giniä, Green Chartreusea ja limeä.

Pago Pago -cocktail

Klassinen tiki-cocktail, joka yhdistää mestarillisesti kypsytetyn rommin, yrttisen Green Chartreusen, trooppisen ananaksen ja hienovaraisen vivahteen suklaata.

St. Botolph's Town

Monivivahteinen ja aromaattinen cocktail, jossa on hollantilaista geneveriä, karvasmakeaa Aperolia ja yrttistä Bénédictineä.