Viejo Verde

A Viejo Verde egy merész és lenyűgöző koktél, amely bemutatja a cachaça sokoldalúságát a Caipirinha mellett. Szakértően ötvözi az öregített cachaça földes, fűszeres jegyeit a zöld Chartreuse intenzív gyógynövényes komplexitásával. A friss limelé éles, savas alapot biztosít, míg egy kevés egyszerű szirup tökéletes egyensúlyt biztosít, ami egy élénk, összetett és mélyen kielégítő italt eredményez.

Elkészítés

Elkészítési idő: 5 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

A Viejo Verde a Modern Klasszikus Koktélok közé tartozik. Ez egy szeszes ital, amely a savas koktélok családjába tartozik, és összetett, gyógynövényes ízvilágáról híres, ami elismerést szerzett a kortárs koktélkultúrában.

Tálalás

A Viejo Verde egy szeszes koktél, amelyet hidegen és tisztán, egy hűtött Coupe vagy Nick & Nora pohárban tálalnak. Jelentős alkoholtartalma van, ami egy erős, de kiegyensúlyozott italt eredményez.

Adagméret

Körülbelül 120 ml / 4 oz

Alkoholtartalom

Körülbelül 25-30% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Coupe

Pohár előkészítése

Hűtött

Háttértörténet

2009-ben Marcovaldo Dionysos mixológus alkotta a San Franciscóban egykor működött Clock Barban. Ez a koktél Brazília nemzeti szeszes italának, a cachaçának, és a legendás francia likőrnek, a Chartreuse-nak a tiszteleteként született. A neve, az "Öreg Zöld", okos utalás az öregített (viejo) cachaçára és a zöld (verde) Chartreuse élénk színére, ami tükrözi az ital kulcsfontosságú összetevőit.

Eredet

San Francisco, USA, 2009.

Viejo Verde

A "Viejo Verde" név spanyolul "Öreg Zöld" jelent, ami illik egy koktélhoz, amely öregített cachaçát és zöld Chartreuse-t tartalmaz. Utal a koktél élénk színére és az alap szeszes ital érettségére, így emlékezetes és leíró név.

Eredeti név

Viejo Verde

Jellemzők áttekintése

Ez a koktél összetett gyógynövényes és földes ízvilágot kínál, élénk citrusos alappal. Sima textúrája és hosszú, melegítő gyógynövényes utóíze teszi frissítő, mégis kifinomult választássá.

Íz

Gyógynövényes, földes, fűszeres, citrusos, összetett, aromás, enyhén édes

Aroma

Növényi, limehéj, cukornád, gyógynövényes

Ízegyensúly

Savas, édes, gyógynövényes

Utóíz

Hosszú, összetett, gyógynövényes, melegítő

Pezsgés

Csendes

Szín és megjelenés

Halványzöld, átlátszó, enyhén felhős

Textúra

Sima, ropogós, közepesen testes

Szezonalitás

Frissítő, egész évben, nyári

Ízintenzitás és élmény

A Viejo Verde intenzíven ízesített, erős savas lendülettel, amelyet mérsékelt édesség és erőteljes gyógynövényes karakter egyensúlyoz. Az alkoholtartalom észrevehető, de jól integrálódik az összetett profilba.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

A recept öregített cachaçát igényel alapként, amelyet zöld Chartreuse, friss limelé és egyszerű szirup egészít ki. Minden összetevő elengedhetetlen a koktél jellegzetes, kiegyensúlyozott és összetett profiljának eléréséhez.

Öregített Cachaça45 ml / 1.5 oz
Az öregített (envelhecida) cachaça mélységet és komplexitást kölcsönöz a nem öregített (prata) változathoz képest.
Zöld Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Elengedhetetlen a koktél jellegzetes gyógynövényes karakteréhez és élénk színéhez.
Friss Limelé22.5 ml / 0.75 oz
A legjobb eredmény érdekében frissen facsart limelevet kell használni.
Egyszerű Szirup15 ml / 0.5 oz
1:1 arányú cukor és víz. Az ízlés szerint állítsa be a többi összetevő édességétől függően.

Jég típusa

Kockás

Keverőeszközök

Szüksége lesz egy koktélrázóra az összetevők megfelelő lehűtéséhez és hígításához. A méréshez egy jigger, a citrusfacsaró és a finom szűrő is szükséges a tökéletesen sima koktél elkészítéséhez.

Koktélrázó a hozzávalók jéggel való rázásához
Jigger vagy mérőeszköz a pontos méréshez
Finom szűrő a jégdarabok eltávolításához
Citrusfacsaró a lime kinyomásához

Elkészítési útmutató

Az elkészítés magában foglalja egy pohár lehűtését, az összes hozzávaló jéggel való rázását, amíg tökéletesen hideg nem lesz, majd a dupla szűrés a kész pohárba. A lime csavarral való díszítés teszi teljessé az italt.

1. Hűtse le a Coupe vagy Nick & Nora poharat jéggel feltöltve vagy a fagyasztóba helyezve.

2. Adja a koktélrázóba az öregített cachaçát, a zöld Chartreuse-t, a friss limelevet és az egyszerű szirupot.

3. Töltse meg a rázót kockás jéggel.

4. Rázza erősen 12-15 másodpercig, amíg alaposan le nem hűl.

5. Távolítsa el a jeget a lehűtött pohárból.

6. Szűrje a rázó tartalmát egy standard és egy finom szűrőn keresztül a lehűtött pohárba.

7. Díszítse lime csavarral vagy szelettel.

Díszítés

A klasszikus díszítés egy egyszerű lime csavar vagy szelet. A limehéjból kifejezett olajok az ital felületére aromás dimenziót adnak, ami fokozza az első kortyot.

Lime csavar vagy szelet az olajok kifejezéséhez az ital fölé és a peremre helyezéshez

Táplálkozási információk

Ez az ital természetesen mentes a gyakori allergénekből, mint például a tejtermékek, tojás, glutén, diófélék és szója. Mivel nem tartalmaz állati termékeket, alkalmas vegán és vegetáriánus étrendhez is.

✓ Alkoholt tartalmaz

✓ Koffeinmentes

✓ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✓ Vegánbarát

✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez a koktél körülbelül 220 kalóriát tartalmaz adagonként, elsősorban az alkohol és a cukor miatt. A szénhidrát- és cukortartalom mérsékelt, a likőrökből és az egyszerű szirupból származik.

Kalória

Átlagosan 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Kalóriaszint

Szénhidrát

Átlagosan 12-15 g

Szénhidrátszint

Cukor

Átlagosan 10-13 g

Cukorszint

Alkalmak

Ez a koktél tökéletes kifinomult összejövetelekre vagy egyedi aperitifként a vacsora előtt. Összetett és frissítő jellege kiváló választássá teszi egy koktélpartira vagy egy meleg nyári estére is.

Koktélparti
Vacsora előtti ital
Kifinomult összejövetel
Nyári este

Párosítási javaslatok

A Viejo Verde merész, gyógynövényes és savas profilja jól illik a fűszeres vagy sós ételekhez. Vágja át a grillezett tenger gyümölcsei vagy a ceviche gazdagságát, és kiegészíti a pácolt húsok és a kemény sajtok sós ízét, így sokoldalú koktél párosításra.

Fűszeres előételek
Ceviche
Grillezett tenger gyümölcsei
Sós sajtok

A Viejo Verde: Egy Öreg Zöld Remekmű

A Viejo Verde egy modern klasszikus koktél, amely magával ragadó ízélményt kínál. Marcovaldo Dionysos 2009-ben alkotta, mesterien ötvözi az öregített cachaça aromás, fűszeres jegyeit a zöld Chartreuse összetett gyógynövényes erejével, mindezt friss lime és egyszerű szirup egyensúlyozza. Egy Coupe pohárban tisztán tálalva ez a halványzöld ital vizuálisan vonzó és mélyen kielégítő, így tökéletes választás a kalandvágyóknak, akik valami rendkívülit keresnek.

Hasonló koktélok

Chartreuse Swizzle

Egy másik stílusú ital (swizzle), de megosztja a Chartreuse és a lime kulcsfontosságú összetevőit, jellemzően rummal és falernummal.

The Last Word

Egy egyenlő arányú klasszikus, amely szintén zöld Chartreuse-t és limelevet tartalmaz, de gin és Maraschino likőr helyett cachaçával.

Caipirinha

Brazília nemzeti koktélja, amely megosztja a cachaçát és a lime-ot kulcsfontosságú összetevőként, de cukorral keverik és jégre tálalják.

Ezek is tetszhetnek

Champagne Koktél

Egy elegáns és ünnepélyes klasszikus koktél, amely pezsgőt, egy cukorkockát és aromás keserűséget tartalmaz, lenyűgöző buborékáramot hozva létre.

El Diablo

Egy csábítóan fűszeres és gyümölcsös tequila highball, crème de cassis-val és pikáns gyömbérrel.

Moszkvai Mula

Egy frissítően csípős és fűszeres koktél, amelyet vodkából, csípős gyömbérsörből és lime léből készítenek, hagyományosan réz bögrében tálalva.

Gin Fizz

Egy frissítő és pezsgő klasszikus koktél, amely a gin botanikus jegyeit savanykás citrommal és egy csipetnyi édességgel egyensúlyozza, gyakran selymes habfejjel koronázva.

Próbáltad már ezeket?

Fallen Angel

Egy élénk, komplex és finoman keserű gin koktél, menta és lime árnyalataival.

Brandy Highball

Egy egyszerű, elegáns és frissítő koktél, amely kiemeli a brandy árnyalt ízeit, friss szódavízzel kiegészítve.

Whiskey Daisy

Egy frissítő és ragyogó klasszikus koktél, amely a whiskey fűszerességét édes narancslikőrrel és savanykás citrommal egyensúlyozza, egy csipet szódavízzel koronázva.

Lovascsák

Egy hagyományos és melegítő búcsúital, amely a brandy-t és a citruslikőrt ötvözi egy egyszerű, mégis elegáns koccintáshoz.