Viejo Verde

Viejo Verde er djörf og áhugaverð kokteil sem sýnir fjölhæfni cachaça umfram Caipirinha. Hann sameinar áreynslulaust jarðneska, grösóttan tóna af öldruðum cachaça með ótrúlega jurtabótlegu flókið Green Chartreuse. Fersk límonsafi veitir skerpandi, sýrtan grunn, á meðan smá sirup tryggir fullkomna jafnvægi, sem leiðir til skærrar, flókinna og dýptarfullrar drykkjar.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Viejo Verde er flokkaður sem Modern Classic Kokteil. Hann er sterkur áfengisdrykkur sem tilheyrir sýrufjölskyldunni, fagnað fyrir flókið og jurtabótlegt bragð sem hefur náð viðurkenningu í samtíðamenningu kokteila.

Framreiðsla

Viejo Verde er sterkur kokteil borinn fram kaldur og beint upp í kældum Coupe eða Nick & Nora glasi. Hann hefur verulegt áfengisinnihald, sem gerir hann að kraftmiklu en jafnvægu drykkju.

Skammtastærð

Umsvifalaust 120 ml / 4 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 25-30% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Búinn til árið 2009 af kokteilameistaranum Marcovaldo Dionysos í nú lokuðu Clock Bar í San Francisco, var þessi kokteil hugsaður sem virðingarbót til bæði þjóðarspiritus Brasilíu, cachaça, og goðsækinna frönsku áfengis, Chartreuse. Nafnið, "Gamall Grænn", er snjallur nikkur við öldraða (viejo) cachaça og skærri litinn á Græna (verde) Chartreuse, sem endurspeglar lykilþætti drykksins.

Uppruni

San Francisco, Bandaríkin, 2009.

Viejo Verde

Nafnið "Viejo Verde" er spænskt og þýðir "Gamall Grænn", sem er vel valinn titill fyrir kokteilinn sem inniheldur öldraðan cachaça og Green Chartreuse. Það bendir bæði til skærrar litar og þroska grunnspiritusins, sem skapar minnisstætt og lýsandi nafn.

Upprunalegt heiti

Viejo Verde

Yfirlit eiginleika

Þessi kokteil kynnir flókið jurtabótlegt og jarðneskt bragð með skærri sítrusbakgrunni. Hann hefur slétta áferð og langt, hlýjandi jurtabótlegt eftirbragð, sem gerir hann að hressandi en sofistikeruðu vali.

Bragð

Jurtabótlegt, jarðneskt, grösótt, sítrusátt, flókið, sérstakt, létt sætt

Ilmur

Jurtabótlegt, límonskel, sykurrör, jurtabótlegt

Bragðjafnvægi

Sýrt, sætt, jurtabótlegt

Eftirbragð

Langt, flókið, jurtabótlegt, hlýjandi

Freyðing

Kyrrt

Útlit og litur

Ljósgrænt, gagnsætt, létt skýjað

Áferð

Slétt, krisp, miðlungsþyngt

Árstíðabundin einkenni

Hressandi, allan ársins hring, sumarlegt

Bragðstyrkur og upplifun

Viejo Verde er mjög bragðmikill, með sterkan sýrlegur spark jafnvægi af miðlungs sætleika og kraftmiklu jurtabótlegu eðli. Alkóhólinn er áberandi en vel saminn í flóknu bragðinu.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Uppskriftin kallar á aldraðan cachaça sem grunn, ásamt Green Chartreuse, ferskum límonsafa og sirupi. Öll hráefnin eru nauðsynleg til að ná áfram einkennilegu jafnvægu og flóknu bragði.

Aldraður Cachaça45 ml / 1.5 oz
Aldraður (envelhecida) cachaça bætir dýpt og flókið í samanburði við óaldraða (prata) útgáfur.
Green Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Nauðsynlegt fyrir einkennilegt jurtabótlegt eðli og skærri lit kokteilsins.
Ferskur Límonsafi22.5 ml / 0.75 oz
Verður að vera nýpressaður fyrir bestu niðurstöður.
Sirup15 ml / 0.5 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk miðað við sætleika hinna hráefnanna.

Tegund íss

Kúbbar

Blöndunarbúnaður

Þú þarft kokteilshaker til að kæla og þynna hráefnin rétt. Mælikerfi, siturpressa og fínnetasíð eru einnig nauðsynleg fyrir fullkomlega sléttan kokteil.

Kokteilshaker til að hrista hráefnin með ís
Mælikerfi eða mælitæki til nákvæmra mælinga
Fínnetasíð til að tvísíða til að fjarlægja ísbita
Siturpressa til að pressa límann

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn felur í sér að kældu glasi, hrista öllum hráefnum með ís þar til þau eru fullkomlega köld og tvísíða síðan í undirbúna glasið. Lokskreyting með límonskel fullkomnar drykkinn.

1. Kældu Coupe eða Nick & Nora glasið þitt með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.

2. Bættu öldruðum cachaça, Green Chartreuse, ferskum límonsafa og sirupi í kokteilshaker.

3. Fylltu shakerinn með kúbbum af ís.

4. Hristaðu kraftsamlega í 12-15 sekúndur þar til vel kælt.

5. Hengtu ísnum úr kældu glasi þínu.

6. Tvísíða innihaldið í shakerinn í gegnum venjulegt og fínnetasíð í kælda glasið.

7. Skreyttu með límonskel eða hring.

Skreyting

Límonskelur eða hringur er klassískur skreytingarbúnaður. Kreista olíur úr límonskelnum yfir yfirborð drykksins bætir ilmfræðilegu vídd sem bætir fyrsta svala.

Límonskelur eða hringur til að kreista olíur yfir drykkinn og setja á brúnina

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er náttúrulega laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, glúten, hnetur og sóju. Þar sem hann inniheldur engar dýraafurðir er hann hentugur fyrir bæði vegan og grænmetisætur.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi kokteil inniheldur um 220 hitaeiningar á skammt, aðallega frá áfenginu og sykrinum. Kolvetni- og sykurinnihaldið er umtalsvert, komandi frá áfenginu og sirupinu.

Hitaeiningar

Meðaltals 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 12-15 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 10-13 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi kokteil er fullkominn fyrir sofistikeruðar samkomur eða sem einstakt forrétt til að örva geðabolið fyrir máltíð. Flókið og hressandi eðli hans gerir hann einnig að frábæru vali fyrir kokteilveislu eða hlýtt sumarkvöld.

Kokteilveisla
Drykkur fyrir matinn
Sofistikeruð samkoma
Sumarkvöld

Tillögur að pörun

Djörf, jurtabótleg og sýrlegt prófíl Viejo Verde passar vel við kryddaða eða saltneska mat. Hann skerið í gegnum auðmjúkan grillaðan sjávarfisk eða ceviche og bætir saltnesku harðra kjöts og osts, sem gerir hann að fjölhæfum matarpörunarkokteili.

Kryddaðir forréttir
Ceviche
Grillaður sjávarfiskur
Saltostur

Viejo Verde: Gamall Grænn Meistarastykkja

Viejo Verde er modern classic kokteil sem býður upp á fangaandi ferðalag bragðsins. Búinn til af Marcovaldo Dionysos árið 2009, blandaðu hann snilldarlega sérstaka bragði af öldruðum cachaça með flóknu jurtabótlegu áhrifum Green Chartreuse, allt í jafnvægi með ferskum límón og sirupi. Borinn fram beint upp í Coupe glasi, er þessi ljósgræni drykkur bæði sjónrænt aðlaðandi og dýptarfullur, sem gerir hann að fullkomnu vali fyrir ævintýraþyrstan drykkjumann sem leitar að eitthvað umfram venjulegt.

Samhliða kokteilar

Chartreuse Swizzle

Önnur stíll af drykk (swizzle) en deilir lykilþáttunum Chartreuse og límón, venjulega með rommi og falernum.

The Last Word

Klassískur jafnvel drykkur sem einnig er með Green Chartreuse og límonsafa, en með gin og Maraschino áfengi í stað cachaça.

Caipirinha

Þjóðardrykkur Brasilíu, deilir cachaça og límón sem lykilþætti, en hann er mulinn með sykri og borinn fram á ís.

Þér gæti einnig líkað

B&B

Einfalt en glæsilegt maturlyf sem sameinar hlýju brandýs með sætum, jurtarlegum tónum Bénédictine liköurs.

Vodka Red Bull

Einföld, hárorkudrykkur sem sameinar vodka með sérstaklega sætan og bragðgóðan Red Bull orkudrykk.

Klassískt Rom Púnch

Klassísk karíbra blanda sem jafnvægar sýru, sætu, sterkt og veikt fyrir fullkomlega ferskan tropískan drykk.

Fernandito

Íkonískt þjóðardrykkur Argentínu, einfaldur en flókinn highball sem sameinar bitra jurtarótirnar af Fernet-Branca með kunnuga sætleika Coca-Cola.

Hefur þú prófað þessa?

Remember the Alamo

Fágaður og kröftugur kokteill sem blandar saman rúgviskíi, beisk-sætu amaro og bragðmiklu Oloroso-sérríi.

Brandy Rickey

Æðislegur, krispur og gefandi háglasadrykkur sem sameinar sléttan hlýju Brandy með skerpandi bragði fersks límisafa, allt ofan á gosandi sodavatni.

Queen Mother Cocktail

Einfaldur, glæsilegur og sögulega mikilvægur tveggja hráefna cocktail, frægurlega elskaður af breskri konungsfjölskyldu.

Ljónstannur

Ríkur og kryddaður tiki cocktail sem sameinar dökk rum, sætt vermouth, appelsínusafa og allspice dram.