Viejo Verde

Name: Viejo Verde
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Starana Kachaça; 22.5 ml / 0.75 oz Zeleni Chartreuse; 22.5 ml / 0.75 oz Sveži Limonin Sok; 15 ml / 0.5 oz Preprosti Sirup

Sestavine Navodila

Viejo Verde je drzen in intriganten koktajl, ki prikazuje vsestranskost kachaçe onkraj Caipirinhe. Strokovno združuje zemeljske, travnate note starane kachaçe s intenzivno zeliščno kompleksnostjo zelenega Chartreusea. Sveži limonin sok zagotavlja oster, kisel okus, medtem ko dodatek preprostega sirupa zagotavlja popolno ravnovesje, kar povzroči živo, kompleksno in globoko zadovoljivo pijačo.

Priprava

Čas priprave: 5 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Viejo Verde je uvrščen v kategorijo Moderne klasike koktajlov. Je žganju podobna alkoholna pijača, ki spada v družino kislih pijač, ki je znana po svojem kompleksnem in zeliščnem okusu, ki je pridobil priznanje v sodobni kulturi koktajlov.

Postrežba

Viejo Verde je žganju podoben koktajl, ki se postreže hladen in naravnost v ohladeni čaši Coupe ali Nick & Nora. Ima znatno vsebnost alkohola, zaradi česar je močna, a uravnotežena pijača.

Velikost porcije

Približno 120 ml / 4 oz

Vsebnost alkohola

Približno 25-30% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Ustvarjen leta 2009 s strani mešalca Marcovalda Dionysosa v zdaj zaprtem Clock Baru v San Franciscu, je bil ta koktajl zasnovan kot poklon brazilskemu nacionalnemu žganju, kachaçi, in legendarnemu francoskemu likerju Chartreuse. Njegovo ime, "Star Zeleni", je pameten poklon starani (viejo) kachaçi in živi barvi zelenega (verde) Chartreusea, kar odraža ključne sestavine pijače.

Izvor

San Francisco, ZDA, 2009.

Viejo Verde

Ime "Viejo Verde" je špansko za "Star Zeleni", primeren naslov za koktajl, ki vsebuje starano kachaço in Zeleni Chartreuse. Namiguje tako na živo barvo pijače kot na zrelost osnovnega žganja, kar ustvarja nepozaben in opisni naziv.

Izvirno ime

Viejo Verde

Pregled značilnosti

Ta koktajl ponuja kompleksen zeliščni in zemeljski okus z živo citrusno podlago. Ima gladko teksturo in dolgotrajen, segrevalni zeliščni okus, zaradi česar je osvežujoča, a hkrati sofisticirana izbira.

Okus

Zeliščni, zemeljski, travnati, citrusni, kompleksni, vonjavi, rahlo sladki

Aroma

Botanični, limonin olje, sladkorna trst, zeliščni

Ravnovesje okusa

Kisel, sladek, zeliščen

Pookus

Dolgotrajen, kompleksen, zeliščni, segrevalni

Mehurčkastost

Mirno

Barvni videz

Bledo zelena, prosojna, rahlo motna

Tekstura

Gladka, hrustljava, srednje polna

Sezonskost

Osvežujoča, celoletna, poletna

Intenzivnost okusa in doživetje

Viejo Verde je intenzivno okusen, z močnim kislim udarcem, uravnoteženim s primerno sladkostjo in močnim zeliščnim značajem. Prisotnost alkohola je opazna, a dobro vključena v kompleksni profil.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Recept zahteva starano kachaço kot osnovo, dopolnjeno z zelenim Chartreuseom, svežim limoninim sokom in preprostim sirupom. Vse sestavine so bistvene za doseganje značilnega uravnoteženega in kompleksnega profila pijače.

Starana Kachaça45 ml / 1.5 oz
Starana (envelhecida) kachaça doda globino in kompleksnost v primerjavi z nestarano (prata) različico.
Zeleni Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Nujno za značilen zeliščni okus in živo barvo koktajla.
Sveži Limonin Sok22.5 ml / 0.75 oz
Za najboljše rezultate mora biti sveže stisnjen.
Preprosti Sirup15 ml / 0.5 oz
Razmerje 1:1 sladkorja in vode. Prilagodite okusu glede na sladkost drugih sestavin.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste šejker za koktajle, da pravilno ohladite in razredčite sestavine. Potrebni so tudi dozirnik za merjenje, sokovnik za limone in fino mrežasto cedilo za popolnoma gladek koktajl.

Šejker za koktajle za mešanje sestavin z ledom
Dozirnik ali merilno orodje za natančne meritve
Fino mrežasto cedilo za dvojno cejenje, da se odstranijo koščki ledu
Sokovnik za limone za stiskanje limone

Navodila

Priprava vključuje hlajenje čaše, pretresanje vseh sestavin z ledom, dokler se popolnoma ne ohladijo, in nato dvojno cejenje v pripravljeno čašo. Končna okrasitev z limonin zavitek dokonča pijačo.

1. Ohladite čašo coupe ali Nick & Nora tako, da jo napolnite z ledom ali jo postavite v zamrzovalnik.

2. Dodajte starano kachaço, zeleni Chartreuse, sveži limonin sok in preprosti sirup v šejker za koktajle.

3. Napolnite šejker s kockami ledu.

4. Močno pretresite 12-15 sekund, dokler se ne ohladi.

5. Odstranite led iz ohladene čaše.

6. Dvojno preceajte vsebino šejkerja skozi standardno in fino mrežasto cedilo v ohladeno čašo.

7. Okrasite z limonin zavitek ali krogom.

Okrasitev

Klasična okrasitev je limonin zavitek ali krog. Izražanje olj iz lupine limone nad površino pijače doda aromatično dimenzijo, ki izboljša prvi požirek.

Limonin zavitek ali krog za izražanje olj nad pijačo in postavitev na rob

Prehranske informacije

Ta pijača je naravno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, gluten, oreščki in soja. Ker ne vsebuje živalskih izdelkov, je primerna za vegane in vegetarijance.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta koktajl vsebuje približno 220 kalorij na porcijo, predvsem iz alkohola in sladkorja. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je zmerna, iz likerjev in preprostega sirupa.

Kalorije

Povprečno 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 12-15 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 10-13 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta koktajl je popoln za sofisticirana druženja ali kot edinstven aperitiv za spodbujanje okusa pred obrokom. Njegov kompleksni in osvežujoč značaj ga naredi tudi odlično izbiro za koktajl zabavo ali topel poletni večer.

Koktajl zabava
Predjedna pijača
Sofisticirano druženje
Poletni večer

Predlogi za kombiniranje

Drzen, zeliščni in kisel profil Viejo Verde se dobro ujema z začinjeno ali slano hrano. Razreže bogato griljeno morsko hrano ali ceviche in dopolnjuje slanost suhomesnatih izdelkov in trdih sirov, zaradi česar je vsestranski koktajl za kombiniranje s hrano.

Začinjene predjedbe
Ceviche
Griljena morska hrana
Slana sir

Viejo Verde: Star Zeleni Mojstrski Kos

Viejo Verde je moderna klasična pijača, ki ponuja očarljivo potovanje okusa. Ustvarjen leta 2009 s strani Marcovalda Dionysosa, mojstrsko združuje vonjavo, travnate note starane kachaçe s kompleksnim zeliščnim udarcem zelenega Chartreusea, vse uravnoteženo s svežo limeto in preprostim sirupom. Postrežen naravnost v čaši coupe, je ta bledo zelena pijača vizualno privlačna in globoko zadovoljiva, zaradi česar je popolna izbira za pustolovca, ki išče nekaj več kot navadno.

Podobni koktajli

Chartreuse Swizzle

Drug slog pijače (swizzle), vendar deli ključne sestavine Chartreusea in limete, običajno z rumom in falernumom.

Zadnja Beseda

Klasična pijača z enakimi deli, ki prav tako vsebuje zeleni Chartreuse in limonin sok, vendar z ginom in Maraschinovim likerjem namesto kachaçe.

Caipirinha

Brazilski nacionalni koktajl, ki deli kachačo in limeto kot ključne sestavine, vendar se meša s sladkorjem in postreže na ledu.

Morda vam bo všeč tudi

Martini

Nesporni kralj koktajlov, hrustljav, aromatičen in močan mešanica gina in suhega vermuta.

Sherry Negroni

Prefinjena in oreščkova različica klasičnega Negronija, ki nadomešča gin s šerijem za nižjo vsebnost alkohola in kompleksen aperitiv.

Moscow Mule

Osvežujoč, pikanten in začinjen koktajl iz vodke, pikantnega ginger beera in limoninega soka, tradicionalno postrežen v bakrenem kozarcu.

Koktajl Champs-Élysées

Eleganten in kompleksen kisli koktajl na osnovi žganja, čudovito uravnotežen z zeliščnimi notami zelenega Chartreusea in kančkom začimb.

Ste jih že poskusili?

Tuxedo No. 2 Cocktail

Eleganten in kompleksen različica Martinija, s sestavinami gin, suh vermut, maraskino liker in ščepec absinta.

Celeste Cocktail

Eleganten in aromatičen gin sour, uravnotežen z mareličnim likerjem, orgeatom in kančkom anisa iz Peychaud'sovih grenčin.

Kokoškov koktajl Rumene Papige

Živahna, zeliščna in subtilno sladka predprohibicijska pijača s Rumeno Chartreuse, mareličnim likerjem in kančkom absinta.

Ovsena Stara Modna

Prijeten in kompleksen preobrat klasične Stare Modne, s hrustljavim, kremastim okusom praženega ovsa, vmešanega v viski.