Vienna Sour
Vienna Sour, tanış Viski Turşusu şablonunu daha çox təbəqəli və maraqlı bir şeyə yüksəldən gözəl tarazlı bir kokteyldir. Bénédictine D.O.M.-un əlavə edilməsi 27 ot və ədviyyenin mürəkkəb qarışığını, xüsusilə bal, safran və anjelika notları ilə təqdim edir. Bu, çovdar viskisinin ədviyyəli bazası ilə gözəl uyğun gəlir, hamısı təzə limon şirəsinin kəskin turşuluğu ilə parlaqlaşdırılır. Yumurta ağı ilə hazırlanan zaman, zəngin, ipəkli bir tekstura və içməyə sevinclə hər yudumda zövq alacağınız kremli bir köpük qapağına malikdir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Vienna Sour "turşu" ailəsinə aid bir kokteyldir, bu ailənin içkiləri əsas spirt, şirin element və turşu sitrus elementi ilə xarakterizə olunur. O, müasir klassik və ya ənənəvi Viski Turşusunun mürəkkəb bir variantı hesab edilir.
Servis
Bu soyuq kokteyli temperaturunu saxlamaq və onun zərif köpüyünü göstərmək üçün soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verin. Bu, diqqətə çarpan, lakin yaxşı inteqrasiya edilmiş alkoqol varlığı olan orta dərəcədə güclü içkidir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 22-26% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Vienna Sour-un dəqiq mənşəyi bəlli deyil və o, əsasən müasir klassik və ya Viski Turşusunun ağıllı müasir versiyası hesab edilir. Onun tək bir müəllifi və ya xüsusi tarixi bir icad anı yoxdur. Adı, ehtimal ki, Vena, Avstriyanın mürəkkəb və incəsənətli kafe mədəniyyətini canlandırır, seçici damağa uyğun mürəkkəb və incə xarakterli bir içki təklif edir.
Mənşə
Bu içkinin xüsusi yaradıcısı, zamanı və mənşə yeri bilinmir, lakin o, sənət kokteyl canlanma hərəkatında məşhur olan 21-ci əsrin yaradılışı hesab edilir.
Vienna Sour
Bu içki bəzən onun alman adıyla, "Wiener Sour" kimi adlandırılır, bu da birbaşa "Vienna Sour" kimi tərcümə olunur. Hər iki ad da Bénédictine ilə zənginləşdirilmiş mürəkkəb viski kokteylinə aiddir.
Orijinal ad
Wiener Sour
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Vienna Sour sitrus və otların mürəkkəb bir aroması təqdim edir, çovdar ədviyyəsini Bénédictine-in ballı mürəkkəbliyi ilə balansı olan bir dadla nəticələnir. Yumurta ağının köpüyü sayəsində onun teksturası istisna olaraq ipəkli və barşamsıdır.
Dad
İtalyan otları, bal, çovdar ədviyyəsi, limon sitrusu, mürəkkəb, bir qədər şirin
Ətir
limon qabıqları, viski dənəsi, botanik otlar, şirin ədviyyə
Dad balansı
turşu, şirin, mürəkkəb
Daddan sonra qalan dad
qızdırıcı, davamlı İtalyan otları notları, təmiz
Qazlılıq
yoxdur
Rəng və görünüş
qızıl amber, opak, qalın ağ köpük başlığı
Tekstura
ipəkli, hamar, barşamsı, zəngin
Mövsümilik
təzələşdirici, lakin qızdırıcı, bütün il ərzində uyğundur, xüsusilə payızda
Dad intensivliyi və təəssürat
Bu, ifadəli turşuluğun orta şirinlik və alkoqol gücü ilə balansı olan bir dad-ön planda olan içkidir. Bénédictine-dən olan İtalyan otları mürəkkəbliyi onun ən müəyyən xüsusiyyətidir, köpükdən olan ipəkli kremlilik ilə tamamlanır.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl bazası olaraq çovdar viskisi, İtalyan otları xarakteri üçün zəruri Bénédictine likörü tələb edir. Təzə limon şirəsi, sadə şərbət və seçmə yumurta ağı içkinin bədənini tamamlayır.
- Çovdar Viskisi45 ml / 1.5 ozDigər ingredientlərlə mübarizə aparmaq üçün cəsur ədviyyə xarakteri üçün 100-proof (50% ABV) çovdar tövsiyə olunur.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozBu İtalyan otları likörü içkinin imzası üçün zəruridir.
- Təzə Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı dad üçün təzə sıxılmış şirə çox vacibdir.
- Sadə Şərbət7.5 ml / 0.25 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti. Digər ingredientlərinizin şirinliyinə görə zövqə görə tənzimləyin.
- Yumurta Aqı1 böyük yumurta ağı(istəyə bağlı)Tekstura və köpük əlavə edir. Təhlükəsizlik üçün pastörizə edilmiş yumurta ağı istifadə edin. Vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər.
- Angostura Acılığı2 damcı(istəyə bağlı)Əsasən köpük başlığının üstündə qarnir üçün istifadə olunur.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Standart bir kokteyl shaker dəsti, ölçmə üçün jigger və kokteyli ikiqat süzmək üçün həm Hawthorne, həm də incə torlu süzgəcə ehtiyacınız olacaq.
- Ingredientləri birləşdirmək və soyutmaq üçün kokteyl shaker.
- Dəqiq ölçmə üçün jigger.
- Shakerdən süzmək üçün Hawthorne süzgəci.
- Hamarlıqdan əmin olmaq üçün ikiqat süzmək üçün incə torlu süzgəc.
Hazırlanma qaydası
Hazırlıq iki mərhələli sallama prosesini əhatə edir: köpük yaratmaq üçün buzsuz quru sallama, sonra soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu islak sallama. İçki daha sonra soyudulmuş coupe-də ikiqat süzülür və qarnirlənir.
1. İstifadə edirsinizsə, coupe şüşənizi ən az 10 dəqiqə ərzində dondurucuda saxlayın.
2. Çovdar viskisi, Bénédictine, təzə limon şirəsi, sadə şərbət və yumurta ağını kokteyl shakerə əlavə edin.
3. 'Quru sallama' edin: shakeri buzsuz bağlayın və yumurta ağını emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15 saniyə şiddətlə sallayın.
4. Shakeri açın, onu kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.
5. 'İslak sallama' edin: shakerin xarici hissəsi yaxşı soyudulana və buz bağlana qədər 12-15 saniyə daha şiddətlə sallayın.
6. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən soyudulmuş coupe şüşənizə ikiqat süzün.
7. Köpüyün bir anlıq yerləşməsinə icazə verin, içkinin fərqli başlığını yaradın.
8. Ehtiyatla 2-3 damcı Angostura acılığını köpüyün mərkəzinə tökün. Dərhal verin.
Bəzədilmə
Gəncəli qarnir bir neçə damcı Angostura acılığıdır, bu da aromatik bir komponent və vizual cazibədarlılıq əlavə edir. Limon burulması da uyğun bir alternativdir.
- Angostura Acılığı: Köpük başlığının mərkəzinə 2-3 damcı tökün və seçmə olaraq sadə dizayn yaratmaq üçün kokteyl çubuğu çəkin.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl yumurta ağı ehtiva edir, bu da onu veganlar və ya yumurta allergiyası olanlar üçün yararsız edir. Əsas spirt, çovdar viskisi, qlüten ehtiva edən dənərlərdən distillə edilir, buna görə də ciddi qlüten həssaslığı olan şəxslər üçün uyğun olmayabilir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✕ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin orta kaloriliyi, əsasən alkoqol və şəkər tərkibindən qaynaqlanır. Karbohidrat və şəkər səviyyəsi kokteyl üçün nisbətən aşağıdır, lakin likör və şərbətə görə mövcuddur.
Kalori
Orta hesabla 200-230 kkal / 837-962 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10-13 qram
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 9-12 qram
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl incə bir kokteyl saatı, yeməkdən əvvəl aperitif və ya sadəcə mürəkkəb və düşüncəli bir yudum istəyəndə mükəmməldir. Onun qızdırıcı və ədviyyəli xarakteri onu xüsusilə payız və qış axşamları üçün uyğun edir.
- Kokteyl Saatı
- İncə Toplantılar
- Payız Axşamları
Uyğunlaşdırma təklifləri
Vienna Sour, onun mürəkkəb dad profilinə tab gətirə bilən ləzzətli və zəngin aperitiflər ilə yaxşı gedir. Onun İtalyan otları və ədviyyəli notlarını tamamlayan çarcuteri lövhəsi, pendir lövhəsi və ya ədviyyəli qozlar ilə verin.
- Kürələn ətlərlə çarcuteri lövhəsi
- Gruyère və ya Comté kimi yumşaqdan orta dərəcədə pendirlər
- Ədviyyəli və ya şəkərli qozlar
- Ördək konfit və ya digər zəngin quş əti yeməkləri
Vienna Sour: İtalyan otları və ədviyyələrin incə simfoniyası
Vienna Sour klassik Viski Turşusunun ustalıqla dəyişdirilməsidir, mürəkkəblik və incəlikdə əhəmiyyətli bir addım təklif edir. Bénédictine-in ballı və İtalyan otları xarakterini təqdim edərək, içki rye viskisinin ədviyyəli notları ilə mükəmməl uyğun gələn unikal bir dərinlik qazanır. Şirin və turşunun balansı mükəmməldir, seçmə yumurta ağı lüks, barşamsı bir tekstura töhfə edir. Klassik kokteylləri qiymətləndirənlər, lakin xatirəyə dəyən bir bükülmə axtaranlar üçün ideal seçimdir.
Bənzər Kokteyllər
Whiskey Sour
Birbaşa selefi; viski, limon və şəkər ilə hazırlanır, lakin Bénédictine likörü yoxdur.
Final Ward
Başqa rye əsaslı bərabər hissəli kokteyl, lakin Bénédictine əvəzinə Green Chartreuse və maraschino likörü ilə.
Champs-Élysées
Bənzər turşu şablonu, baza olaraq Brandy və modifikasiyaedici likör olaraq Green Chartreuse istifadə edir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Elderflower French 75
Ginin, limonun və Şampanın yer aldığı klassik French 75-in zərif və aromatik variantı, böyük ağac çiçəyi likörünün şirin, çiçəkli notları ilə zənginləşdirilib.
Haystack
Albalı brendisinin təra vətliyi ilə biskotti likörünün qozlu şirinliyi və limonun parlaq turşuluğu arasında ustalıqla balansı saxlayan zərif və payız mövsümünə uyğun bir turşu.
Blue Moon Kokteyli
Krem de violettedən fərqlənən bənövşəyi rəngə malik zərif və çiçəkli gin turşusu.
Baby Guinness
Kiçik bir pintlik Guinness stout pivəsinin görünüşünü məharətlə təqlid edən şirin və qaymaqlı təbəqəli şot.
Bunları artıq sınamısınız?
Carpenter Kokteyli
Mürəkkəb və aromatik cin kokteyli, quru vermut və bir qədər portağal ilə zərifləşdirilmişdir.
Brandi Fiks
Zəngin brandi, parlaq sitrus və bir az şirin likörlə balansı gələn təzə 19-cu əsr klassiki, buzdurulmuş buz üzərində verilir.
Gospel
Amaro, Aperol və tropik ananasın acı-şirin notları ilə mürəkkəb və sofistikanlı İrlandiya viski turşusu.
Contessa Kokteyli
Klassik Negroninin daha yüngül, parlaq və çiçəkli variantı, Aperol və quru vermut istifadə edərək.