Vienna Sour

Vienna Sour er fallega jafnvægi kokteill sem lyftir upp kunnuga Whiskey Sour sniðmálinu í eitthvað lagskiptara og áhugavert. Bætingin af Bénédictine D.O.M. kynnir flókið blöndu af 27 jurta og kryddi, með áberandi tónum af hunangi, saffróni og englafæli. Þetta passar frábærlega með kryddaða bakgrunn rúgviskís, allt upplýst af skerpandi sýru fersks símonasafa. Þegar hann er búinn til með eggjahvíta, þá er hann með ríkan, silkimjúkan áferð og rjómalaga froðulok sem gerir hann að ánægju að drekka.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Vienna Sour er kokteill sem tilheyrir „súrri“ fjölskyldu drykkja, sem einkennast af grunni áfengi, sætu þætti og sýru citrus. Hann er talinn nútíma klassík eða útsjónarsemiðja af hefðbundnum Whiskey Sour.

Framreiðsla

Berið þennan kalda kokteill fram í kældu coupe eða Nick & Nora glasi til að viðhalda hitastigi hans og sýna glæsilega froðuna. Hann er um miðjaröð sterkur drykkur með áberandi en vel samþættan áfengisinnihald.

Skammtastærð

Umsvifalaust 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 22-26% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Nákvæm uppruni Vienna Sour er óljós, og hann er að mestu leyti talinn nútíma klassík eða snjall samtíðarútfærsla á Whiskey Sour. Hann hefur ekki einn ábyrgðan skapara eða sérstakt sögulegt augnablik uppfinningar. Nafnið virðist líklega vekja hina útsjónarsemiðju og listræna kaffihúsamenningu Vínarborgar í Austurríki, sem bendir til drykks af fínlegu og flóknu eðli sem hentar smekkmönnum.

Uppruni

Sérstakur skapari, tími og staður uppruna drykksins eru óþekktir, en hann er talinn 21. aldarverk sem er vinsælt í hreyfingunni sem endurlífgar handverkskokteila.

Vienna Sour

Drykkurinn er stundum nefndur á þýsku nafninu, „Wiener Sour“, sem þýðir beint „Vienna Sour“. Bæði nöfn vísa til sömu útsjónarsemiðju viskíkokteilsins, sem er auðgaður með Bénédictine.

Upprunalegt heiti

Wiener Sour

Yfirlit eiginleika

Vienna Sour kynnir flókið ilmhug af citrus og jurtum, sem leiðir að bragði sem jafnvægir rúg krydd með hunangsflóknleika Bénédictine. Áferðin er einstaklega silkimjúk og flauðsvegna eggjahvítu froðunnar.

Bragð

jurta-, hunangs-, rúg krydd, sítrón citrus, flókin, örlítið sæt

Ilmur

sítrónuberkja, viskí korn, jurta-, sætt krydd

Bragðjafnvægi

súr, sætur, flókin

Eftirbragð

hlýr, langvarandi jurta-, hreinn

Freyðing

engin

Útlit og litur

gullbrún, ógegnsætt, þykkur hvítur froðuháttur

Áferð

silkimjúk, slétt, flauðs-, rík

Árstíðabundin einkenni

hressandi en hlýr, hentugur allan ársins hring, sérstaklega á haustinu

Bragðstyrkur og upplifun

Þetta er bragðsterkur drykkur þar sem áberandi sýra er jafnvægið af umtalsverðri sætleika og áfengisstyrk. Jurtaflóknleikinn frá Bénédictine er einkennilegur þáttur hans, ásamt silkimjúkri rjómalaga froðu.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi kokteill krefst rúgviskís sem grunns, með nauðsynlegri bætingu Bénédictine áfengis fyrir jurta einkenni þess. Nýpressaður símonasafi, einfaldur sirup og valfrjálst eggjahvíta fullkomna líkamann drykksins.

Rye Whiskey45 ml / 1.5 oz
Mælt er með 100-proof (50% ABV) rúg fyrir djúpt kryddbragð til að standast aðra innihaldsefni.
Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 oz
Þetta jurtaáfengi er nauðsynlegt fyrir einkennilegt bragð drykksins.
Fresh Lemon Juice22.5 ml / 0.75 oz
Nýpressaður safi er nauðsynlegur fyrir besta bragðið.
Simple Syrup7.5 ml / 0.25 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk þvíl að sætleika annarra innihaldsefna.
Egg White1 stórt eggjahvíta(valfrjálst)
Bætir áferð og froðu. Notaðu pasteurhætt eggjahvíta fyrir öryggi. Hægt er að skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan útgáfu.
Angostura Bitters2 dash(valfrjálst)
Notað aðallega til skrauts á froðulokinu.

Tegund íss

Cubed

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan kokteilsjakeri, þar á meðal mæliskál til mælinga og Hawthorne og fínt malla síti til að tví sigta kokteillinn.

Kokteilsjakeri til að sameina og kæla innihaldsefni.
Mæliskál til nákvæmra mælinga.
Hawthorne síti til að sigta úr skerinum.
Fínt malla síti til að tví sigta til að tryggja sléttan áferð.

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn felur í sér tveggja þrepa hristingarferli: þurrhristing án ís til að byggja froðu, fylgt af blautan hristing með ís til að kæla og þynna. Drykkurinn er síðan tvístigður í kælda coupe og skreyttur.

1. Ef þú notar það, kældu coupe glasið þitt í frystinum í að minnst 10 mínútur.

2. Bættu rúgviskíinu, Bénédictine, nýpressaða símonasafa, einfaldan sirup og eggjahvíta í kokteilsjakeri.

3. Framkvæmdu „þurrhristing“: lokaðu skerinum án ís og hristu kraftsamlega í um 15 sekúndur til að jafna eggjahvíta og búa til froðu.

4. Opnaðu skerinum, fylltu hann með ís og lokaðu honum aftur.

5. Framkvæmdu „blautan hristing“: hristu hart í 12-15 sekúndur í viðbót þar til ytri hlið skerans er vel kæld og frostbítin.

6. Tvístigðu kokteillinn í gegnum Hawthorne síti og fínt malla síti í kælda coupe glasið þitt.

7. Leyfðu froðunni að setjast í augnablik, sem skapar áberandi höfuð á drykknum.

8. Skreyttu með því að sleppa varlega 2-3 dropum af Angostura bitters á miðju froðunnar. Beraðu það strax fram.

Skreyting

Heimildarskrúningin er nokkur dropi af Angostura bitters ofan á froðunni, sem bætir ilmandi þátt og sjónrænan áhuga. Símonuberki er einnig hentugur valkostur.

Angostura Bitters: Berðu 2-3 dropa á miðju froðuloksins og dragðu valfrjálst kokteilsstaf á þá til að búa til einfalda hönnun.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokteill inniheldur eggjahvíta, sem gerir hann óhentugan fyrir vegana eða þá sem eru með eggjaofnæmi. Grunnafengurinn, rúgviskí, er gert úr glúteninnhaldandi korni, svo hann gæti ekki verið hentugur fyrir einstaklinga með alvarlega glútenóþol.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✕ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi kokteill hefur um miðjaröð hár kaloríumagn, aðallega vegna áfengisins og sykursins. Kolvetni- og sykurmagn er tiltölulega lágt fyrir kokteill en er til staðar vegna áfengis og sirups.

Hitaeiningar

Meðaltals 200-230 kcal / 837-962 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 10-13 grömm

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 9-12 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þessi kokteill er fullkominn fyrir útsjónarsemiðju kokteilstíma, sem forréttur fyrir kvöldverð eða einfaldlega þegar þú vilt flókinna og íhugandi slúkkvandi. Hitar og kryddaðar einkennar hans gera hann sérstaklega hentugan fyrir haust- og vetrarkvöld.

Cocktail Hour
Sophisticated Gatherings
Autumn Evenings

Tillögur að pörun

Vienna Sour passar vel með bragðmiklum og ríkum forréttum sem geta staðist flóknan bragðprofill hans. Íhugaðu að bera það fram með charcuterie borði, ostaborði eða kryddaðri hnetum til að bæta jurta- og krydda einkenni þess.

Charcuterie borð með unnum kjötum
Milt til miðlungs ostur eins og Gruyère eða Comté
Kryddaðir eða sykruðir hnetur
Öndurkonfít eða önnur rík fjörféréttir

Vienna Sour: Útsjónarsemiðju samspil jurta og krydda

Vienna Sour er meistara útgáfa af klassíska Whiskey Sour, sem býður upp á verulega hækkun í flóknleika og fínlegri smekkvinnu. Með kynningu á hunangs- og jurta einkennum Bénédictine, fær drykkurinn einstakt dýpt sem passar fullkomlega við kryddaða tóna rúgviskís. Jafnvægið á milli sætunnar og sýru er óaðfinnanlegt, á meðan valfrjálsa eggjahvíta fær sléttan, flauðs áferð. Það er kjörinn kostur fyrir þá sem meta klassíska kokteila en eru að leita að útsjónarsemiðju og minnisverðri snúningi.

Similar Cocktails

Whiskey Sour

Beinni forverinn; gert með viskí, símona og sykri, en án Bénédictine áfengis.

Final Ward

Önnur rúgbyggð jafnmargur kokteill, en með Green Chartreuse og maraschino áfengi í stað Bénédictine.

Champs-Élysées

Sambærilegt sýraskráð snið með Brandy sem grunni og Green Chartreuse sem breytandi áfengi.

Þér gæti einnig líkað

Vieux Mot

Ferskjandi og glæsilegur gin-súr með björtum, blómalegum tónum af eldfjallalíkör.

Alexander

Rjómalagaður og glæsilegur klassískur cocktail gerður úr gin, crème de cacao og rjóma.

Chocolatini

Ríkulegur og kremkenndur eftirréttarkokteil sem smakkast eins og fullkominn, kældur, fljótandi súkkulaðigjöf í glasi.

Persephone

Flókin og aðlaðandi tequila kokteill sem jafnvægir sætt-súrt granatepli, blómalegt eldreblóm og ferskt límónu.

Hefur þú prófað þessa?

Coronation Cocktail No. 1

Flókin og þurr aperitíf sem sameinar fino sherry og þurrt vermouth með smávisku af maraschino og appelsínubitterum.

Caipirini

Hressandi og bragðgóður gin-undirstaða útgáfa af klassíska brasilíska Caipirinha, sem undirstrikar jurtablöð með lifandi límónu.

Japanski kokteil

Ríkur og hnetusmjúkur klassískur kokteil sem sameinar hlýju konjaksins með sætleika orgeatsírups og snekk af ilmandi bitrum.

Bow og Arrow Cocktail

Reykur og ávaxtaríkur modern cocktail sem jafnvægir fullkomlega sérstaka bragðið af mezcal og bourbon með tropískum ananas og ferskum límón.