Vienna Sour

Name: Vienna Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Rye Whiskey; 15 ml / 0.5 oz Bénédictine D.O.M.; 22.5 ml / 0.75 oz Meraq Frisk tal-Lumi; 7.5 ml / 0.25 oz Ġulepp Sempliċi; abjad ta' bajda kbira Abjad tal-Bajd (mhux obbligatorju); 2 qatriet Angostura Bitters (mhux obbligatorju)

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Vienna Sour huwa cocktail ibbilanċjat b'mod mill-isbaħ li jgħolli l-mudell familjari tal-Whiskey Sour għal xi ħaġa aktar stratifikata u intriganti. Iż-żieda ta' Bénédictine D.O.M. tintroduċi taħlita kumplessa ta' 27 ħwawar u ħxejjex aromatiċi, b'noti distinti ta' għasel, żagħfran, u anġelika. Dan jingħaqad b'mod meraviljuż mal-bażi pikkanti tar-rye whiskey, kollu mwassal b'mod jgħajjat bit-togħma qawwija u qarsa ta' meraq tal-lumi frisk. Meta jiġi ppreparat bl-abjad tal-bajd, jiftaħar b'nisġa rikka u ħaririja kif ukoll fowm kremuż li jagħmlu pjaċir kbir biex tixorbu.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 5 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Vienna Sour huwa cocktail li jagħmel parti mill-familja ta' xarbiet "sour", li huma kkaratterizzati minn spirtu bażi, element ħelu, u element qares taċ-ċitru. Huwa meqjus bħala klassiku modern jew varjazzjoni sofistikata tal-Whiskey Sour tradizzjonali.

Porzjon

Servi dan il-cocktail kiesaħ f'tazza coupe jew Nick & Nora mkessħa biex iżżomm it-temperatura tiegħu u turi l-fowm eleganti tiegħu. Hija xarba moderatament qawwija bi preżenza notevoli iżda integrata sew tal-alkoħol.

Daqs tal-porzjon

Madwar 120-150 ml / 4-5 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 22-26% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Coupe

Trattament tat-tazza

Imkessaħ

L-istorja ta’ wara

L-oriġini eżatta tal-Vienna Sour mhix ċara, u huwa meqjus fil-biċċa l-kbira bħala klassiku modern jew interpretazzjoni kontemporanja intelliġenti tal-Whiskey Sour. M'għandux kreatur uniku attribwit jew mument storiku speċifiku ta' invenzjoni. L-isem x'aktarx li jevoka l-kultura sofistikata u artistika tal-kafetteriji ta' Vjenna, l-Awstrija, u jissuġġerixxi xarba ta' karattru raffinat u kumpless xierqa għal palat għaqli.

Oriġini

Il-kreatur speċifiku, iż-żmien, u l-post tal-oriġini tax-xarba mhumiex magħrufa, iżda hija meqjusa bħala ħolqien tas-seklu 21 popolari fil-moviment tal-qawmien mill-ġdid tal-cocktails artiġjanali.

Vienna Sour

Ix-xarba xi kultant tissejjaħ bl-isem Ġermaniż tagħha, "Wiener Sour," li jissarraf direttament f'"Vienna Sour." Iż-żewġ ismijiet jirreferu għall-istess cocktail sofistikat tal-whiskey arrikkit bil-Bénédictine.

Isem oriġinali

Wiener Sour

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Il-Vienna Sour jippreżenta aroma kumplessa ta' ċitru u ħxejjex aromatiċi, li twassal għal togħma li tibbilanċja l-ħwawar tar-rye mal-kumplessità tal-għasel tal-Bénédictine. In-nisġa tiegħu hija eċċezzjonalment ħaririja u bellusija minħabba l-fowm tal-abjad tal-bajd.

Togħma

erbaċew, tal-għasel, ħwawar tar-rye, ċitru tal-lumi, kumpless, kemxejn ħelu

Aroma

qoxra tal-lumi, qamħ tal-whiskey, ħxejjex botaniċi, ħwawar ħelwin

Bilanċ tat-togħma

qares, ħelu, kumpless

Togħma ta’ wara

isaħħan, noti erbaċej persistenti, nadif

Effervexxenza

xejn

Dehra tal-kulur

ambra dehbi, opak, fowm abjad u dens fuq nett

Konsistenza

ħaririja, lixxa, bellusija, rikka

Staġjonalità

iġjeni u fl-istess ħin isaħħan, adattat matul is-sena kollha, partikolarment fil-ħarifa

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Din hija xarba b'togħma prominenti fejn qarsużija pronunzjata hija bbilanċjata minn ħlewwa moderata u saħħa ta' alkoħol. Il-kumplessità erbaċea mill-Bénédictine hija l-aktar karatteristika distintiva tagħha, kkumplimentata minn kremużità ħaririja mill-fowm.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Dan il-cocktail jeħtieġ rye whiskey bħala l-bażi tiegħu, biż-żieda essenzjali tal-likur Bénédictine għall-karattru erbaċew tiegħu. Meraq frisk tal-lumi, ġulepp sempliċi, u abjad tal-bajd mhux obbligatorju jikkompletaw il-korp tax-xarba.

Rye Whiskey45 ml / 1.5 oz
Huwa rakkomandat rye ta' 100-proof (50% ABV) għal karattru qawwi ta' ħwawar li jispikka fost l-ingredjenti l-oħra.
Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 oz
Dan il-likur erbaċew huwa essenzjali għat-togħma distintiva tax-xarba.
Meraq Frisk tal-Lumi22.5 ml / 0.75 oz
Meraq magħsur frisk huwa kruċjali għall-aħjar togħma.
Ġulepp Sempliċi7.5 ml / 0.25 oz
Proporzjon ta' 1:1 ta' zokkor u ilma. Aġġusta skont it-togħma skont il-ħlewwa tal-ingredjenti l-oħra tiegħek.
Abjad tal-Bajdabjad ta' bajda kbira(mhux obbligatorju)
Iżid in-nisġa u l-fowm. Uża abjad tal-bajd pasturizzat għas-sigurtà. Jista' jiġi sostitwit b'aquafaba għal verżjoni vegana.
Angostura Bitters2 qatriet(mhux obbligatorju)
Użat primarjament bħala tiżjina fuq il-fowm.

Tip ta’ silġ

F'kubi

Tagħmir għat-taħlit

Se jkollok bżonn sett standard ta' cocktail shaker, inkluż jigger għall-kejl kif ukoll Hawthorne strainer u passatur tal-malja fina għat-tisfija doppja tal-cocktail.

Cocktail shaker biex tħallat u tkessaħ l-ingredjenti.
Jigger għal kejl preċiż.
Hawthorne strainer biex tisfa mix-shaker.
Passatur tal-malja fina għal tisfija doppja biex tiżgura nisġa lixxa.

Istruzzjonijiet

Il-preparazzjoni tinvolvi proċess ta' tħawwid f'żewġ passi: 'dry shake' mingħajr silġ biex jibni l-fowm, segwit minn 'wet shake' bis-silġ biex ikessaħ u jħallat. Ix-xarba mbagħad tiġi msaffija darbtejn f'coupe mkessħa u mżejna.

1. Jekk se tużaha, kessaħ it-tazza coupe fil-friża għal mill-inqas 10 minuti.

2. Żid ir-rye whiskey, il-Bénédictine, il-meraq frisk tal-lumi, il-ġulepp sempliċi, u l-abjad tal-bajd ġo cocktail shaker.

3. Agħmel 'dry shake': agħlaq ix-shaker mingħajr silġ u ħawwad bil-qawwa għal madwar 15-il sekonda biex l-abjad tal-bajd jemulsjona u joħloq il-fowm.

4. Iftaħ ix-shaker, imlieh b'silġ f'kubi, u erġa' agħlqu.

5. Agħmel 'wet shake': ħawwad sew għal 12-15-il sekonda oħra sakemm il-parti ta' barra tax-shaker tkun kiesħa sew u miksija bil-ġlata.

6. Saffa l-cocktail darbtejn permezz ta' Hawthorne strainer u passatur tal-malja fina ġot-tazza coupe mkessħa tiegħek.

7. Ħalli l-fowm joqgħod għal mument, biex joħloq saff distint fuq ix-xarba.

8. Żejjen billi tqattar b'attenzjoni 2-3 qatriet ta' Angostura bitters fuq iċ-ċentru tal-fowm. Servi minnufih.

Dekorazzjoni

It-tiżjina tradizzjonali hija ftit qatriet ta' Angostura bitters fuq il-fowm, li żżid komponent aromatiku u dehra attraenti. Qoxra tal-lumi mibruma hija wkoll alternattiva xierqa.

Angostura Bitters: Qattar 2-3 qatriet fuq iċ-ċentru tal-fowm u b'għażla għaddi cocktail pick minnhom biex toħloq disinn sempliċi.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-cocktail fih l-abjad tal-bajd, u dan jagħmlu mhux adattat għall-vegans jew għal dawk b'allerġiji għall-bajd. L-ispirtu bażi, ir-rye whiskey, huwa ddistillat minn qmuħ li fihom il-glutina, għalhekk jista' ma jkunx adattat għal individwi b'sensittivitajiet serji għall-glutina.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✕ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✕ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Dan il-cocktail għandu ammont moderat ta' kaloriji, primarjament mill-kontenut ta' alkoħol u zokkor. Il-livelli ta' karboidrati u zokkor huma relattivament baxxi għal cocktail iżda huma preżenti minħabba l-likur u l-ġulepp.

Kaloriji

Bħala medja 200-230 kcal / 837-962 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 10-13-il gramma

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 9-12-il gramma

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Dan il-cocktail huwa perfett għal siegħa ta' cocktails raffinata, bħala aperittiv qabel l-ikla ta' filgħaxija, jew sempliċement meta tkun tixtieq xarba kumplessa u kontemplattiva. Il-karattru sħun u mħawwar tiegħu jagħmlu partikolarment adattat għal filgħaxijiet tal-ħarifa u tax-xitwa.

Ħin tal-Cocktails
Laqgħat Sofistikati
Serati tal-Ħarifa

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Il-Vienna Sour jgħaqqad tajjeb ma' appetizers melħin u sinjuri li jifilħu għall-profil kumpless tat-togħma tiegħu. Ikkunsidra li sservih ma' platter ta' charcuterie, platt tal-ġobon, jew ġewż imħawwar biex jikkumplimenta n-noti erbaċej u pikkanti tiegħu.

Platter ta' charcuterie b'laħmijiet ippreservati
Ġobnijiet ħfief sa medji bħal Gruyère jew Comté
Ġewż u lewż imħawwar jew konfettat
Confit tal-papra jew platti oħra sinjuri tat-tjur

Vienna Sour: Sinfonija Sofistikata ta' Ħxejjex Aromatiċi u Ħwawar

Il-Vienna Sour huwa varjazzjoni mill-aqwa tal-Whiskey Sour klassiku, li joffri pass sinifikanti 'l quddiem fil-kumplessità u r-raffinament. Bl-introduzzjoni tal-karattru tal-għasel u erbaċew tal-Bénédictine, ix-xarba tikseb fond uniku li jikkumplimenta perfettament in-noti pikkanti tar-rye whiskey. Il-bilanċ ta' ħelu u qares jibqa' impekkabbli, filwaqt li l-abjad tal-bajd mhux obbligatorju jikkontribwixxi għal nisġa lussuża u bellusija. Hija għażla ideali għal dawk li japprezzaw cocktails klassiċi iżda qed ifittxu verżjoni sofistikata u memorabbli.