Vyetnam Yumurtalı Kahvesi
Cà Phê Trứng Vyetnamdan gələn unikal və həvəskar bir kahve yaradılışıdır. Adətən ənənəvi phin filtri istifadə edərək demlənmiş güclü, tünd qovrulmuş kahve bazasından ibarətdir. Tərifini təşkil edən şey, şəkərli kondensləşdirilmiş süd ilə çırpılmış yumurta sarılarından hazırlanan zəngin, şirin və kremalı üst qatdır, bu da yüngül, havadar köpük əmələ gətirir. Bu ləzzətli krem sonra isti kahvenin üstünə tökülür, içkinin tez-tez maye tiramisu və ya qəhvə ədalı şirə ilə müqayisə edildiyi bir içki yaradır.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 10 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Vyetnam Yumurtalı Kahvesi xüsusi bir kahve içkisidir. Sərin hava üçün və ya həvəskar bir zəfətlə mükəmməl olan isti içki kimi təsnif edilir. Unikal yumurta əsaslı üst qatı sayəsində lattes və ya cappuccinosdan fərqli olaraq kahve hazırlama kateqoriyasının özünə malikdir.
Servis
Kiçik bir şüşə fincanda isti verilən bu içki alkoqolsuzdur və temperaturu adətən fincanı isti su qabına qoyaraq saxlanılır. Zənginliyinə görə porsiyon nisbətən kiçikdir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150-200 ml / 5-7 oz
Alkoqol tərkibi
0% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
İsti
Qədəh növü
Kiçik istidən qorunan şüşə fincan və ya qədəh
Qədəhin hazırlanması
Bəzən fincanı qəhvəni isti saxlamaq üçün kiçik bir isti su qabına qoyurlar.
Yaranma hekayəsi
Əfsanəyə görə, Cà Phê Trứng 1940-cı illərdə Hanoi şəhərində Nguyen Van Giang tərəfindən ixtira edilmişdir. Həmin vaxtda Fransız müharibəsi səbəbindən Vyetnamda təzə süd az idi. Sofitel Legend Metropole otelində barman olan Giang, süd məhsulunu çırpılmış yumurta sarısı ilə uğurla əvəz etdi, gözəl dərəcədə ləzzətli və kremalı alternativ yaradaraq.
Mənşə
Hanoi, Vyetnam, 1940-cı illər.
Vyetnam Yumurtalı Kahvesi
Orijinal Vyetnam adı Cà Phê Trứng-dür, bu birbaşa "yumurtalı kahve" olaraq tərcümə olunur. Bəzən diakritik işarələr olmadan Càphêtrứng kimi yazılır. İngilis dilində ən çox sadəcə Vyetnam Yumurtalı Kahvesi və ya Yumurtalı Kahve kimi tanınır.
Orijinal ad
Cà Phê Trứng
Alternativ adlar
- Yumurtalı Kahve
- Càphêtrứng
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki şirin krem və acı qəhvənin üstünlük təşkil etdiyi bir aromatik qəhvə aroması ilə fəxr edir. Qalın, barşamsı bir teksturaya və fərqlənən qatlı bir görünüşə malikdir, bu da onu istiləşdirici və rahat edən bir zəfət edir.
Dad
Zəngin, şirin, qəhvə, kremalı, şirəyə bənzər, vanil notları
Ətir
Güclü qəhvə, şirin, şirəyə bənzər, vanil
Dad balansı
Şirin, acı
Daddan sonra qalan dad
Davamlı şirinlik, hamar qəhvə bitişi
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Qatlı, tünd qəhvə bazası, sol sarı kremalı üst qat
Tekstura
Qalın, kremalı, barşamsı, köpüklü, hamar
Mövsümilik
İstiləşdirici, bütün mövsümlərə uyğundur, lakin xüsusilə sərin havada rahatdır
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensivdir, güclü acılıqla gözəl ziddiyyət təşkil edən yüksək dərəcədə şirinlik və kremalılıqla xarakterizə olunur. Alkoqolsuz və tamamilə durğun bir içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Təzə yumurta sarısı, şəkərli kondensləşdirilmiş süd və güclü qara qəhvəyə ehtiyacınız olacaq. Ekstra dad üçün bir damla vanil ekstraktı tövsiyə olunur.
- Yumurta Sarısı1 böyükƏn yaxşı dad və təhlükəsizlik üçün təzə, yüksək keyfiyyətli yumurta istifadə edin.
- Şəkərli Kondensləşdirilmiş Süd2 yemək qaşığı (30 ml / 1 oz)İstənilən şirinlik üçün dadına uyğun olaraq tənzimləyin.
- Vanil Ekstraktı1/4 çay qaşığı(istəyə bağlı)Ağızdan su axıdan bir aroma və dərinlik əlavə edir.
- Güclü Qara Qəhvə120 ml / 4 ozƏnənəti olaraq Vyetnam robusta nöqtələrindən phin filtrində demlənir, lakin güclü espresso və ya tünd qovrulmuş damcı qəhvəsi istifadə edilə bilər.
Buz növü
- Yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Əsas avadanlıq, imza yumurta köpüyünü yaratmaq üçün çırpıcı və ya elektrikli mikser, güclü qəhvə bazası üçün isə Vyetnam phin filtri və ya espresso maşınıdır.
- Yumurta kremini çırpmaq üçün çırpıcı və ya elektrikli əl mikseri.
- Qəhvəni hazırlamaq üçün Vyetnam phin filtri və ya espresso maşını.
- Krem hazırlamaq üçün qarışdırma qabı.
Hazırlanma qaydası
Proses güclü qəhvənin demlənməsini, sonra yumurta sarısının şəkərli kondensləşdirilmiş süd ilə qalın bir köpük halına gələnə qədər çırpılmasını əhatə edir. Bu köpük sonra isti qəhvənin üstünə qaşıqlanır və dərhal verilir.
1. Phin filtri, espresso maşını və ya üstünlük verdiyiniz üsuldan istifadə edərək güclü bir fincan qəhvə (təxminən 120 ml / 4 oz) demləyin. İstidən qorunan şüşə fincana tökün.
2. Yumurta sarısını ağından ayırın. Yumurta sarısını kiçik, təmiz qarışdırma qabına qoyun.
3. Şəkərli kondensləşdirilmiş südü və vanil ekstraktını (istifadə edirsinizsə) yumurta sarısına əlavə edin.
4. Elektrikli əl mikseri və ya süd köpükləndiricisi istifadə edərək qarışığı yüksək sürətlə təxminən 3-5 dəqiqə çırpın. Yüngül, havadar bir beze və ya şirənin konsistensiyasına qədər qalın, solğun, köpüklü olana qədər davam edin.
5. Çırpılmış yumurta kremini ehtiyatla fincandakı isti qəhvənin üstünə qaşıqla və ya tökün. Fincanın üstündə üzə bilməli və fərqlənən bir təbəqə yaratmalıdır.
6. İstəsəniz üzərinə bir qədər kakao tozu və ya üyüdülmüş darçın səpin.
7. Qəhvə isti və köpük təzə olarkən dərhal verin. Fincanı isti saxlamaq üçün kiçik bir isti su qabına qoya bilərsiniz.
Bəzədilmə
Ekstra aroma və vizual cazibə üçün köpüyün üstünə bir qədər kakao tozu və ya darçın tökülə bilər.
- Üzərinə bir qədər kakao tozu və ya üyüdülmüş darçın.
Qidalanma məlumatı
Bu içki vegetarian, qlutenlərdən azad, soya məhsullarından azad və qozlardan azaddır. Bununla belə, onun əsas maddələri olan qəhvə, kondensləşdirilmiş süd və yumurta sarısı sayəsində kafeyinsiz, süd məhsullarından azad, yumurtasız və vegan deyil.
✕ Alkoqol ehtiva edir
✕ Kofeinsiz
✕ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu zəngin və kalorili bir içkidir, əsasən şəkərli kondensləşdirilmiş süddən şəkər və karbohidrat baxımından yüksəkdir. Bu, standart gündəlik qəhvədən daha çox bir desert kimi xidmət edir.
Kalori
Orta hesabla 200-250 kkal / 837-1046 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 20-25 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 20-25 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu içki xüsusi bir səhər qəhvəsi, zəngin bir günorta enerjisi artırıcı və ya yeməkdən sonra təmin edici bir desert kimi mükəmməldir. İstiləşdirici və rahat xüsusiyyətləri onu xüsusilə rahat, sakit anlar üçün uyğun edir.
- Səhər zəfəti
- Günorta enerjisi artırıcı
- Dessert içkisi
- Evdə rahat gün
Uyğunlaşdırma təklifləri
Cà Phê Trứng adətən özü ilə bir zəfət kimi zövq alınır. Bununla belə, onun zəngin dadı ilə rəqabət aparmayacaq sadə şirniklərlə və ya zidd bir təcrübə üçün klassik Bánh mì kimi şorba atıştırmalıqları ilə birləşdirilə bilər.
- Bánh mì (Vyetnam bageti)
- Sadə şirniklər və ya kruasanlar
- Günəbaxan toxumları (ümumiyyətlə Vyetnam atıştırmalığı)
Cà Phê Trứng: Qəhvələrin Maye Tiramisusu
Cà Phê Trứng, və ya Vyetnam Yumurtalı Kahvesi, Hanoi şəhərindən gələn unikal və həvəskar bir içkidir. Güclü, tünd qəhvə bazası, yumurta sarısı və kondensləşdirilmiş süddən hazırlanan qalın, şirin və kremalı bir üst qat ilə xarakterizə olunur. Nəticə, şirinliyi acı qəhvə ilə gözəl tarazlaşdıran maye tiramisuya bənzər bir dadı olan bir içkidir. Bu, həqiqətən xüsusi və yaddaqalan bir təcrübə axtaran macəraçı qəhvə sevərlər üçün mütləq sınanmalı bir içkidir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Dən Duzu ilə Qəhvə
Zəngin, yumşaq köpüklə taclandırılmış soyuq qəhvə içkisi, həm şirin, həm də duzludur.
Qəhvəyi Şəkərli Yulaf Sütü ilə Çalkalanmış Espresso
Qəhvəyi şəkər şərbəti və darçınla çalkalanmış güclü espresso ilə hazırlanan təzə buzlu qəhvə içkisi, üzərinə krem yulaf südü tökülmüşdür.
Caffè Mocha
Zəngin espresso, buxarlı süd və şirin şokoladın mükəmməl birləşməsi olan ləzzətli və rahat qəhvə içkisi.
Affogato
Klassik İtalyan deserti, bir qaşıq vanil dondurması isti espresso ilə batırılır.
Bunları artıq sınamısınız?
Ədviyyatlı Kəra Vəhşi Şərbəti
Təzələşdirici və mürəkkəb alkoqolsuz kofe içkisi, turş kəra ədviyyatlı şərbəti ilə hamar soyuq kofe və köpüklü suyun birləşməsi.
Qara sarımsaq və akçaqayac buzlu kofe
Qara sarımsağın kompleks umami notları zəngin akçaqayac şərbəti ilə balansı gətirən unikal dadlı və şirin buzlu kofe.
Rosemary Ginger Cold Brew
Zəncəfilin isti ədviyyatlı ləzzəti və təzə rozmarinin çam ətirli notları ilə infuziya edilmiş təzələşdirici və aromatik alkoqolsuz buzlu kofe.
Nərgiz və Limon Şakeratosu
Təzə nərgiz, limon suyu və bir qədər şirinliklə çalkalanmış espresso ilə hazırlanan təzələşdirici, parlaq və turşulu buzlu kofe içkisi.