Víetnamskt eggjakaffi

Cà Phê Trứng er einstök og yndisleg kaffisköpun frá Víetnam. Hann samanstendur af sterkum, dökkum röstum kaffibasa, venjulega bruggaðum með hefðbundnum phin síu. Það sem skilur hann aðgreint er ríkur, sætur og rjómalöngur álagið úr eggjagulum sem er hrært með sættum kondensmjólk þar til hann myndar léttan, loftkenndan froðu. Þessi dýrðmikið rjómi er síðan hellt yfir heita kaffið og skapar drykk sem oft er borinn saman við fljótandi tiramisu eða kaffibragðan krem.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 10 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Víetnamskt eggjakaffi er sérstakur kaffidrykkur. Það er flokkað sem heitur drykkur, fullkominn fyrir kaldara veðri eða sem dekadent gæti. Það stendur í sinni eigin flokki af kaffibúðum, ólíkt latte eða cappuccino vegna einstakrar eggjaböndunar.

Framreiðsla

Borinn fram heitur í litlum glæsilegum bolla, þessi drykkur er án áfengis og hitastig hans er oft viðhaldið með því að setja bollann í skál af heitu vatni. Serving stærðin er tiltölulega lítil vegna auðvelds.

Skammtastærð

Umsvifalaust 150-200 ml / 5-7 oz

Áfengismagn

0% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitt

Glastegund

Lítill hitavarnarglasbolli eða krus

Undirbúningur glass

Stundum er bolli settur í lítinn skál af heitu vatni til að halda kaffinu heitu.

Baksaga

Sagnir segja að Cà Phê Trứng hafi verið uppgötvað árið 1940 í Hanoi af Nguyen Van Giang. Á þessum tíma var fersk mjólk skortur í Víetnam vegna frönsku stríðsins. Sem barþjónn á Sofitel Legend Metropole hóteliinninu, skipti Giang snjalllega mjólkinni út fyrir hrært eggjagula, sem skapaði óvænt ljúffengt og rjómalöngur valkost.

Uppruni

Hanoi, Víetnam, 1940s.

Víetnamskt eggjakaffi

Upprunalega víetnamska nafn er Cà Phê Trứng, sem þýðir beint "eggjakaffi". Stundum er það stafsett sem Càphêtrứng án sérteikna. Á ensku er það þekktast sem víetnamskt eggjakaffi eða bara eggjakaffi.

Upprunalegt heiti

Cà Phê Trứng

Önnur heiti

Eggjakaffi
Càphêtrứng

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur prýðist djörfum kaffiilmi í jafnvægi við sætan, kremjaðan ilm, með bragðsnið sem er ráðandi af sæta rjómanum og bitra kaffinu. Hann hefur þykkan, flauðsljóra áferð og áberandi lagskipt útlit, sem gerir hann að hitandi og huggunarfullum gæti.

Bragð

Ríkur, sætur, kaffi, rjómalöngur, krem-líkur, vanillu tónar

Ilmur

Sterkt kaffi, sætt, kremjað, vanilla

Bragðjafnvægi

Sætt, biturt

Eftirbragð

Langvarandi sætleiki, sléttur kaffilok

Freyðing

Enginn

Útlit og litur

Lagt, dökkbrúnt kaffigrunnur, ljósgulur rjómalöngur álag

Áferð

Þykkur, rjómalöngur, flauðsljór, froðulagaður, sléttur

Árstíðabundin einkenni

Hitar, hentugur fyrir allar árstíðir en sérstaklega huggunarfullur í köldu veðri

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðið er kröftugt, merkt af miklu sætleika og rjómalöngur sem berst vel gegn sterkum bitru kaffisins. Það er án áfengis og alveg kyrr drykkur.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarft ferskt eggjagula, sættan kondensmjólk og sterkt svart kaffi. Smá vanilluþyði er valfrjálst en mælt með fyrir auka bragð.

Eggjaguli1 stórt
Notaðu ferskt, hágæða egg fyrir bestan bragð og öryggi.
Sættur kondensmjólk2 matskeiðar (30 ml / 1 oz)
Stilltu að smekk fyrir æskilegan sætleika.
Vanilluþyði1/4 teskeið(valfrjálst)
Bætir við skemmtilegum ilmi og dýpt í bragðið.
Sterkt svart kaffi120 ml / 4 oz
Heftbundinlega gert með víetnamskum robusta baunum bruggaðum í phin síu, en sterkt espresso eða dökk röst droppkaffi má nota.

Tegund íss

Enginn

Blöndunarbúnaður

Helsta búnaðurinn er viska eða rafmagnsblöndunartæki til að búa til sérstaka eggfroðuna og víetnamska phin síu eða espresso vél fyrir sterkan kaffibasa.

Viska eða rafmagns handblöndunartæki til að hræra eggjakremann.
Víetnamsk phin síu eða espresso vél til að brugga kaffið.
Blandunarbolli til að búa til rjómann.

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að brugga sterkt kaffi, þá að hræra eggjagula með sættum kondensmjólk þar til það er þykk froða. Þessi froða er síðan skelduð yfir heita kaffið og borðin strax.

1. Bruggaðu sterkan boll af kaffi (um 120 ml / 4 oz) með phin síu, espresso vél eða þínum valda aðferð. Helltu því í hitavarnarglasbolla.

2. Aðskildu eggjagula frá hvítunni. Settu gulann í lítinn, hreinn blandunarbolla.

3. Bættu sættum kondensmjólkinni og vanilluþyðinu (ef notað) við eggjagulann.

4. Notaðu rafmagns handblöndunartæki eða mjólkurfroðara, hrærðu blönduna á háum hraða í um 3-5 mínútur. Haldu áfram þar til hún verður þykk, ljós, froðulögur og hefur áferð ljóts krem eða meringue.

5. Skeldu eða helltu hrærtum eggjakreminu varlega yfir heita kaffið í bollann. Það ætti að fljóta ofan á, sem skapar áberandi lag.

6. Skreyttu með strá af kakódufti eða möluðum kanil, ef þú vilt.

7. Borðaðu strax á meðan kaffið er heitt og froðan fersk. Þú getur sett bollann í lítinn skál af heitu vatni til að halda honum heitum.

Skreyting

Hægt er að bæta við einföldum rykri af kakódufti eða kanil á ofan á froðuna fyrir auka ilm og útlit.

Léttur rykur af kakódufti eða möluðum kanil á ofan.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er grænmetisfæði, glútenlaust, sojulaust og hnetulaust. Hins vegar er hann ekki án kaffíns, mjólkurláust, eggjalaust eða vegan vegna kjarnainnihaldsins af kaffi, kondensmjólk og eggjagulum.

✕ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er ríkur og kaloríaríkur drykkur, mikill í sykri og kolvetnum aðallega frá sættum kondensmjólk. Hann þjónar frekar sem dessert en venjulegu daglegu kaffi.

Hitaeiningar

Meðaltals 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 20-25 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 20-25 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi drykkur er fullkominn sem sérstakt morgunkaffi, ríkur hressandi á eftirmiðdegi eða fullnægjandi dessert eftir máltíð. Hitar og huggunarþægilegur eðli hans gerir hann sérstaklega hentugan fyrir kósý, afslappaðar stundir.

Morgunvernd
Hressandi á eftirmiðdegi
Dessertdrykkur
Kósý dagur innandyra

Tillögur að pörun

Cà Phê Trứng er oft njótt á eigin vél sem gæti. Hins vegar má para það við einfaldar kökur sem munu ekki keppa við ríkan bragð þess, eða með saltar snarl eins og klassískum Bánh mì fyrir andstætt upplifun.

Bánh mì (víetnamskt baguette)
Einföld kökur eða croissant
Sólblómafræ (algengt víetnamskt snarl)

Cà Phê Trứng: Fljótandi tiramisu kaffisins

Cà Phê Trứng, eða víetnamskt eggjakaffi, er einstakur og dekadent drykkur frá Hanoi. Hann hefur traustan, dökkum kaffibasa krýndum af þykkum, sætum og rjómalöngum froðu úr eggjagulum og kondensmjólk. Niðurstaðan er drykkur með flauðsljóra áferð og bragð sem minnir á fljótandi tiramisu, sem býður upp á fullkomna jafnvægi á milli bitru kaffisins og sætu eggjakremsins. Það er nauðsynlegt að prófa fyrir ævintýraþyrsta kaffielskendur sem leita að einstaklega sérstakri og minnisverðri upplifun.

Þér gæti einnig líkað

Gyllti Ólífuís Latte

Undarlegt sléttur og flauðsmykur ís latte sem er bragðbættur með ávaxtaríku, kryddaðu tónum af hágæða extra virgin ólífuolíu.

Dalgona Kaffi

Víralur áhættur með flauðsmyktum, vispuðum kaffirjóma sem er borinn fram yfir ísfylltan mjólk.

Almond Joy Iced Coffee

Dýrindis ískalt kaffi innblásið af klassíska Almond Joy súkkulaðibarinn, sem sameinar ríkan súkkulaði, kremkenndan kókos og möndlusmak.

Tyrkneskt kaffi

Ríkt, ófiltrað kaffi bruggað með því að sjóða mjög fínmalaða baunir með vatni og sykri í sérstökum potti sem kallast cezve.

Hefur þú prófað þessa?

Spiced Winter Cold Brew

Ferskjandi en hitaðu kaldgerður kaffi sem er bærður með klassískum vetrar kryddum eins og kaneli, nagldum og sneið af appelsínu.

Rosemary Ginger Cold Brew

Ferskjandi og ilmurmikill áfengislaus ískaffi sem er bragðbættur með kryddaða hlýju engifer og barrtrjáa- og jurtarótum af fersku rósmaríni.

Mynta- og Límón Shakerato

Endurgjöfandi bjartur og bragðgóður ískaltur kaffidrykkur úr hristu espresso með ferskri myntu, límónusafa og örlítið af sætu.

Spiced Orange & Thyme Cold Brew

Ferskjandi og ilmurmikill ískaffi sem sameinar sléttan kaldbrú með bjartri sítrusáhrifum úr appelsínu, hlýindi krydda og jarðneskum tónum af ferskum tími.