Cafea Vietnameză cu Ou

Cà Phê Trứng este o creație unică și indulgentă pe bază de cafea din Vietnam. Constă dintr-o bază de cafea tare, prăjită intens, de obicei preparată folosind un filtru tradițional phin. Caracteristica definitorie este topping-ul bogat, dulce și cremos, obținut prin baterea gălbenușurilor de ou cu lapte condensat îndulcit până se formează o spumă ușoară și aerată. Această cremă delicioasă este apoi turnată peste cafeaua fierbinte, creând o băutură care este adesea comparată cu un tiramisu lichid sau o cremă de ou cu aromă de cafea.
Cafea Vietnameză cu Ou

Preparare

Timp de preparare: 10 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Cafeaua Vietnameză cu Ou este o băutură de specialitate pe bază de cafea. Este clasificată ca o băutură caldă, perfectă pentru vremea mai rece sau ca un deliciu decadent. Se încadrează într-o categorie proprie de preparate din cafea, distinctă de latte sau cappuccino datorită topping-ului său unic pe bază de ou.

Servire

Servită fierbinte într-un pahar mic de sticlă, această băutură este non-alcoolică, iar temperatura sa este adesea menținută prin așezarea paharului într-un bol cu apă fierbinte. Cantitatea servită este relativ mică datorită consistenței sale bogate.
Dimensiunea porției
Aproximativ 150-200 ml / 5-7 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Pahar sau cană mică, termorezistentă
Tratarea paharului
Uneori, ceașca este așezată într-un bol mic cu apă fierbinte pentru a menține cafeaua caldă.

Istoric

Legenda spune că Cà Phê Trứng a fost inventată în anii 1940 în Hanoi de către Nguyen Van Giang. La acea vreme, laptele proaspăt era greu de găsit în Vietnam din cauza războiului cu Franța. Fiind barman la hotelul Sofitel Legend Metropole, Giang a înlocuit ingenios lactatele cu gălbenuș de ou bătut, creând o alternativă surprinzător de delicioasă și cremoasă.
Origine
Hanoi, Vietnam, anii 1940.

Cafea Vietnameză cu Ou

Numele original vietnamez este Cà Phê Trứng, care se traduce direct prin „cafea cu ou”. Uneori este scris Càphêtrứng, fără diacritice. În engleză, este cel mai frecvent cunoscută pur și simplu ca Vietnamese Egg Coffee sau doar Egg Coffee.
Nume original
Cà Phê Trứng
Nume alternative
  • Cafea cu Ou
  • Càphêtrứng

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură are o aromă îndrăzneață de cafea, echilibrată de un miros dulce, asemănător cremei de ou, cu un profil de gust dominat de crema dulce și cafeaua amară. Are o textură densă, catifelată și un aspect stratificat distinctiv, fiind un deliciu cald și reconfortant.
Gust
Bogat, dulce, cafea, cremos, asemănător cremei de ou, note de vanilie
Aromă
Cafea tare, dulce, asemănătoare cremei de ou, vanilie
Echilibrul gustului
Dulce, amar
Postgust
Dulceață persistentă, final fin de cafea
Efervescență
Deloc
Culoare și aspect
Stratificat, bază de cafea maro închis, topping cremos galben pal
Textură
Dens, cremos, catifelat, spumos, fin
Sezonalitate
Încălzitoare, potrivită pentru toate anotimpurile, dar deosebit de reconfortantă pe vreme mai rece

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intensă, marcată de un grad ridicat de dulceață și cremozitate, care contrastează frumos cu amăreala puternică a cafelei. Este o băutură non-alcoolică și complet neacidulată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Veți avea nevoie de un gălbenuș de ou proaspăt, lapte condensat îndulcit și cafea neagră tare. Un strop de extract de vanilie este opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă.
  • Gălbenuș de Ou1 mare
    Folosiți un ou proaspăt, de înaltă calitate, pentru cel mai bun gust și siguranță.
  • Lapte Condensat Îndulcit2 linguri (30 ml / 1 oz)
    Ajustați după gust pentru dulceața dorită.
  • Extract de Vanilie1/4 linguriță(opțional)
    Adaugă o aromă plăcută și profunzime gustului.
  • Cafea Neagră Tare120 ml / 4 oz
    Tradițional preparată cu boabe de cafea robusta vietnameză, infuzată într-un filtru phin, dar se poate folosi și un espresso tare sau o cafea filtru cu prăjire intensă.

Tip de gheață

  • Niciunul

Echipamente de amestecare

Echipamentul cheie este un tel sau un mixer electric pentru a crea spuma de ou specifică și un filtru phin vietnamez sau un espressor pentru o bază de cafea tare.
  • Tel sau mixer electric de mână pentru a bate crema de ou.
  • Filtru phin vietnamez sau espressor pentru prepararea cafelei.
  • Bol de mixare pentru prepararea cremei.

Instrucțiuni

Procesul implică prepararea unei cafele tari, apoi baterea unui gălbenuș de ou cu lapte condensat îndulcit până devine o spumă densă. Această spumă este apoi adăugată peste cafeaua fierbinte și servită imediat.
1. Preparați o ceașcă de cafea tare (aproximativ 120 ml / 4 oz) folosind un filtru phin, un espressor sau metoda preferată. Turnați-o într-un pahar termorezistent.
2. Separați gălbenușul de albuș. Puneți gălbenușul într-un bol mic și curat.
3. Adăugați laptele condensat îndulcit și extractul de vanilie (dacă folosiți) peste gălbenușul de ou.
4. Folosind un mixer electric de mână sau un spumator de lapte, bateți amestecul la viteză mare timp de aproximativ 3-5 minute. Continuați până devine dens, pal, spumos și are consistența unei creme de ou ușoare sau a unei bezele.
5. Cu o lingură sau turnând ușor, adăugați crema de ou bătută deasupra cafelei fierbinți din ceașcă. Ar trebui să plutească deasupra, creând un strat distinct.
6. Decorați cu un praf de cacao sau scorțișoară măcinată, dacă doriți.
7. Serviți imediat, cât cafeaua este fierbinte și spuma este proaspătă. Puteți așeza ceașca într-un bol mic cu apă fierbinte pentru a o menține caldă.

Garnitură

O simplă pudrare cu cacao sau scorțișoară poate fi adăugată deasupra spumei pentru un plus de aromă și un aspect vizual plăcut.
  • O pudrare ușoară cu cacao sau scorțișoară măcinată deasupra.

Informații dietetice

Această băutură este vegetariană, fără gluten, fără soia și fără nuci. Cu toate acestea, nu este fără cofeină, fără lactate, fără ouă sau vegană, datorită ingredientelor sale de bază: cafea, lapte condensat și gălbenușuri de ou.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Aceasta este o băutură bogată și calorică, cu un conținut ridicat de zahăr și carbohidrați, provenind în principal din laptele condensat îndulcit. Servește mai mult ca un desert decât ca o cafea obișnuită de zi cu zi.
Calorii
În medie 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 20-25 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 20-25 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este perfectă ca o cafea specială de dimineață, un revigorant bogat de după-amiază sau un desert satisfăcător după o masă. Natura sa caldă și reconfortantă o face deosebit de potrivită pentru momente de relaxare și confort.
  • Răsfăț de dimineață
  • Revigorant de după-amiază
  • Băutură desert
  • Zi confortabilă în interior

Sugestii de asociere

Cà Phê Trứng este adesea savurată singură, ca un deliciu. Cu toate acestea, poate fi asociată cu produse de patiserie simple care nu vor concura cu aroma sa bogată, sau cu gustări sărate precum un Bánh mì clasic, pentru o experiență contrastantă.
  • Bánh mì (baghetă vietnameză)
  • Produse de patiserie simple sau cornuri
  • Semințe de floarea-soarelui (o gustare comună vietnameză)

Cà Phê Trứng: Tiramisu-ul Lichid al Cafelelor

Cà Phê Trứng, sau Cafeaua Vietnameză cu Ou, este o băutură unică și decadentă, originară din Hanoi. Prezintă o bază de cafea robustă și neagră, încoronată cu o spumă densă, dulce și cremoasă, făcută din gălbenușuri de ou și lapte condensat. Rezultatul este o băutură cu o textură catifelată și un gust ce amintește de tiramisu lichid, oferind un echilibru perfect între amăreala cafelei și dulceața cremei de ou. Este o încercare obligatorie pentru iubitorii de cafea aventuroși care caută o experiență cu adevărat specială și memorabilă.

S-ar putea să vă placă și

Espresso Freddo Cappuccino

O cafea grecească răcoritoare cu gheață, preparată dintr-un shot dublu de espresso amestecat cu gheață și acoperit cu o spumă de lapte densă, rece și cremoasă.

Cortado

O băutură elegantă spaniolă pe bază de cafea, constând dintr-un espresso echilibrat cu o cantitate egală de lapte preparat la abur pentru a „tăia” intensitatea.

Frappé Grecesc

O băutură răcoritoare grecească de cafea cu gheață, preparată din cafea instant, apă, zahăr și, opțional, lapte, renumită pentru spuma sa groasă și bogată.

Café Bombón

O cafea spaniolă dulce și intensă, preparată din părți egale de espresso și lapte condensat îndulcit, servită în straturi într-un pahar mic.

Ați Încercat Acestea Deja?

Caffè Shakerato

O cafea italiană cu gheață simplă, dar elegantă, agitată viguros pentru a crea o spumă frumoasă și răcoroasă.

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

O cafea cu gheață unică, savuroasă și dulce, ce prezintă notele complexe de umami ale usturoiului negru, echilibrate cu siropul bogat de arțar.

Spritzer Cold Brew cu Grapefruit și Rozmarin

Un spritzer de cafea non-alcoolic, răcoritor și aromat, care echilibrează perfect notele pământii ale cafelei cold brew cu grapefruit-ul acrișor și rozmarinul ierbos.

Shrub de Dovleac Condimentat cu Cold Brew

O băutură răcoritoare și complexă cu cafea, fără alcool, care combină un shrub acrișor de dovleac condimentat cu cold brew fin și apă carbogazoasă.