Виетнамско кафе на лед
Cà Phê Sữa Đá е глобално обичана виетнамска напитка, известна с дръзкия си вкус и възхитителна сладост. Традиционно се приготвя с малък метален филтър за капене, наречен "phin", който бавно приготвя много силно, тъмно кафе. Тази мощна напитка след това се смесва с щедро количество подсладено кондензирано мляко и се излива в голяма чаша с лед. Резултатът е перфектно балансирана, кремообразна и ободряваща напитка, която осигурява мощен прилив на кофеин.
Приготвяне
Време за приготвяне: 8 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Това е безалкохолна кафе напитка. Счита се за традиционна виетнамска напитка, на която се наслаждават както сутрин, така и следобед. Това е класически пример за културата на кафе в Югоизточна Азия.
Сервиране
Сервира се студено върху много лед в голяма чаша Highball или Collins, тази безалкохолна напитка е напитка със среден размер. Не се изисква специална обработка на чашата.
Размер на порцията
200-250 мл / 7-8.5 унции
Съдържание на алкохол
0% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Highball
Подготовка на чашата
Няма
История
Кафето е въведено във Виетнам от французите в средата на 19-ти век. Поради тропическия климат на страната, прясното мляко не е било широко достъпно и е било трудно за запазване. Креативни местни жители го замениха с лесно достъпно подсладено кондензирано мляко, което даде живот на тази емблематична и вкусна напитка.
Произход
Виетнам, средата до края на 19-ти век. Създаването на напитката е пряко свързано с въвеждането на кафе от френските колонизатори и местната адаптация към наличните съставки.
Виетнамско кафе на лед
Оригиналното име на напитката е "Cà Phê Sữa Đá" на виетнамски, което буквално се превежда като "кафе, мляко, лед". Най-често е известно на английски като Виетнамско кафе на лед. Името перфектно описва трите му основни компонента.
Оригинално име
Cà Phê Sữa Đá
Алтернативно име
Виетнамско мляко кафе
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка се отличава с мощен аромат на печено кафе, който води до богат, кремообразен вкус, доминиран от баланс между интензивна сладост и приятна горчивина на кафето. Нейната гладка, плътна текстура и охлаждащ ефект я правят освежаваща наслада.
Вкус
Силно кафе, сладко, кремообразно, богато, карамелено, шоколадови нотки
Аромат
Печено кафе, сладко, млечно
Баланс на вкуса
Сладко, горчиво
Послевкус
Дълъг, сладък, кремообразен
Газираност
Спокойно, без газировка
Цвят и външен вид
Непрозрачно, кремообразно светлокафяво, бежово
Текстура
Богато, гладко, кремообразно, плътно
Сезонност
Освежаващо, охлаждащо, лятно, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил е интензивен, определен от високо ниво на сладост и кремообразност, които балансират умерената горчивина на силното кафе. Това е напълно спокойна, безалкохолна напитка, без солени, кисели или пикантни нотки.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва силно, тъмно печено кафе, подсладено кондензирано мляко за сладост и кремообразност и гореща вода за приготвяне. Напитката се сервира върху щедро количество кубичен лед.
- Тъмно печено смляно кафе2-3 супени лъжици (приблизително 15 г)За автентичност се препоръчва виетнамски стил тъмно печено, често с цикория (като Cafe Du Monde). Смляното трябва да е средно-едро.
- Подсладено кондензирано мляко30-45 мл / 1-1.5 унции (или 2-3 супени лъжици)Регулирайте количеството според желаното ниво на сладост. Longevity е популярен избор във Виетнам.
- Гореща вода120 мл / 4 унцииТрябва да е току-що завряла (около 96°C / 205°F).
- ЛедДостатъчно, за да запълни чашата за сервиранеСтандартен е кубичен лед.
Вид лед
- Кубичен
Оборудване за миксиране
Най-важното оборудване е традиционният виетнамски "phin" филтър за приготвяне. Ще ви трябва и термоустойчива чаша, в която да приготвите кафето, и дълга лъжица, за да разбъркате кафето и кондензираното мляко.
- Филтър phin (виетнамска кафепреса) за приготвяне на кафето.
- Дълга лъжица за разбъркване.
- Термоустойчива чаша или кана за приготвяне.
Инструкции
Процесът включва приготвяне на силно кафе чрез филтър phin директно в чаша с подсладено кондензирано мляко. След приготвяне сместа се разбърква добре и след това се излива върху висока чаша, пълна с лед.
1. Изсипете 2-3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко в малка, термоустойчива чаша.
2. Поставете камерата на филтъра phin върху чашата.
3. Добавете смляното кафе към phin, след това внимателно завийте филтърната преса (демпфер), докато леко се свърже с кафето. Не затягайте прекалено.
4. Изсипете около 15 мл / 0.5 унции гореща вода в phin, за да позволите на кафето да "разцъфне" за 30 секунди.
5. Напълнете phin догоре с останалата гореща вода, поставете капака и изчакайте кафето да се процеди напълно. Това трябва да отнеме 4-5 минути.
6. След като процеждането спре, отстранете филтъра phin.
7. Разбъркайте горещото кафе и кондензираното мляко старателно, докато сместа стане равномерна на цвят и консистенция.
8. Напълнете отделна чаша highball с кубичен лед.
9. Изсипете кафената смес върху леда.
10. Сервирайте веднага с дълга лъжица или сламка.
Гарнитура
Тази напитка е ценена заради своята простота и дръзкия си вкус и като такава традиционно не се гарнира. Нейният кремообразен бежов цвят е собствена визуална привлекателност.
- Няма. Тази напитка традиционно се сервира без гарнитура.
Диетична информация
Тази напитка съдържа кофеин и млечни продукти (от кондензирано мляко), което я прави неподходяща за хора, които са чувствителни към кофеин, имат непоносимост към лактоза или са вегани. Тя е естествено без яйца, без глутен, без ядки и без соя.
✕ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✕ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е напитка с високо съдържание на калории, главно поради много високото съдържание на захар и въглехидрати от подсладеното кондензирано мляко. Не се счита за нискокалорийна или диетична напитка.
Калории
Средно 180-250 kcal / 753-1046 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 30-40 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 30-40 г
Ниво на захар
Поводи
Тази универсална напитка е идеална като сутрешен старт, за да започнете деня, или като възстановяваща следобедна наслада. Нейният студен, освежаващ характер я прави особено популярна в топло време. Може да се насладите и като сладка десертна напитка след хранене.
- Сутрешно кафе
- Следобедно ободряване
- Освежаваща напитка за топло време
- Десерт след хранене
Предложения за комбиниране
Cà Phê Sữa Đá се съчетава чудесно със солени виетнамски улични храни като Bánh mì, балансирайки богатите и пикантни вкусове. Също така допълва сладките сладкиши или може да се насладите самостоятелно като възхитителна и енергизираща наслада.
- Сандвичи Bánh mì
- Виетнамски сладкиши
- Като самостоятелна наслада
Cà Phê Sữa Đá: Сладката и силна виетнамска класика
Виетнамско кафе на лед, или Cà Phê Sữa Đá, е доказателство за вкусната простота. Комбинирайки само силно кафе, подсладено кондензирано мляко и лед, то осигурява уникално удовлетворяващо изживяване. Традиционният метод на приготвяне с филтър phin създава интензивно ароматизирано кафе, което, когато се смеси с кремообразната сладост на млякото, води до перфектно балансирана и ободряваща напитка. Това е културен символ на Виетнам и освежаваща наслада, обичана по целия свят заради мощния си прилив на енергия и декадентски вкус.
Може да ви хареса още
Медено Бадемово Студено Кафе
Освежаваща и леко сладка студена кафе напитка, приготвена с гладко студено кафе, кремообразно бадемово мляко и нотка мед.
Cortado
Елегантна испанска кафе напитка, състояща се от еспресо, балансирано с равно количество пара мляко, за да "среже" интензивността.
Медено-Канелено Лате на Лед
Освежаващо и кремообразно лате на лед, подсладено с естествената топлина на меда и нотка ароматна канела.
Нутела леден лате
Разкошен и кремообразен леден лате с богат, шоколадово-лешников вкус на Нутела.
Опитахте ли вече тези?
Тоник с бъз и студено извлечен кафе
Освежаваща и ароматна ледена кафе напитка, комбинираща флорален бъз, хрупкав тоник и гладко студено извлечен кафе.
Лате с кленов сироп и тахан
Уникално кремообразно и ядково студено лате със землистия вкус на тахан и сладостта на кленовия сироп.
Ледено Салвия и Лате с Кафява Захар
Освежаващо и ароматно ледено лате с землист, билков сироп от салвия и кафява захар, балансирано с наситено еспресо и кремообразно мляко.
Подправен Сливов и Кардамонов Cold Brew
Освежаваща и ароматна безалкохолна кафе напитка, която съчетава дълбоките нотки на cold brew със сладък, плодов и топло подправен сливов сироп.