Vietnamesisk Iskaffe
Cà Phê Sữa Đá er en globalt elsket vietnamesisk drik kendt for sin dristige smag og dejlige sødme. Den tilberedes traditionelt ved hjælp af et lille metal-drypfilter kaldet en "phin", som langsomt brygger en meget stærk, mørk kaffe. Denne potente bryg blandes derefter med en generøs mængde sødet kondenseret mælk og hældes over et højt glas is. Resultatet er en perfekt afbalanceret, cremet og forfriskende drik, der giver et kraftfuldt koffeinkick.
Tilberedning
Tilberedningstid: 8 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Dette er en alkoholfri kaffedrik. Den betragtes som en traditionel vietnamesisk drik, der nydes både som et morgenmåltid og en eftermiddagsforfriskning. Det er et klassisk eksempel på sydøstasiatisk kaffekultur.
Servering
Serveres kold over masser af is i et højt Highball- eller Collins-glas, denne alkoholfrie drik er en mellemstor drik. Der kræves ingen særlig behandling af glasset.
Portionsstørrelse
200-250 ml / 7-8.5 oz
Alkoholindhold
0% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Highball
Klargøring af glas
Ingen
Baggrundshistorie
Kaffe blev introduceret i Vietnam af franskmændene i midten af det 19. århundrede. På grund af landets tropiske klima var frisk mælk ikke bredt tilgængelig og svær at konservere. Kreative lokale erstattede den med let tilgængelig sødet kondenseret mælk, hvilket gav anledning til denne ikoniske og lækre drik.
Oprindelse
Vietnam, midten til slutningen af det 19. århundrede. Drikkens skabelse er direkte knyttet til introduktionen af kaffe af franske kolonister og den lokale tilpasning til tilgængelige ingredienser.
Vietnamesisk Iskaffe
Drikkens originale navn er "Cà Phê Sữa Đá" på vietnamesisk, hvilket bogstaveligt talt oversættes til "kaffe, mælk, is". På engelsk er den mest kendt som Vietnamese Iced Coffee. Navnet beskriver perfekt de tre kernekomponenter.
Oprindeligt navn
Cà Phê Sữa Đá
Alternativt navn
Vietnamesisk Mælkekaffe
Oversigt over egenskaber
Denne drik har en kraftig aroma af ristet kaffe, der fører til en rig, cremet smag domineret af en balance mellem intens sødme og behagelig kaffebitterhed. Dens bløde, fyldige tekstur og kølende natur gør den til en forfriskende godbid.
Smag
Stærk kaffe, sød, cremet, rig, karamel, chokoladeagtige noter
Aroma
Ristet kaffe, sød, mælkeagtig
Smagsbalance
Sød, bitter
Eftersmag
Lang, sød, cremet
Brus
Stille, ingen
Udseende og farve
Uigennemsigtig, cremet lysebrun, gyldenbrun
Tekstur
Rig, blød, cremet, fyldig
Sæson
Forfriskende, kølende, sommerlig, helårs
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er intens, defineret af et højt niveau af sødme og cremethed, der balancerer den moderate bitterhed fra den stærke kaffe. Det er en fuldstændig stille, alkoholfri drik uden salte, sure eller krydrede noter.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge en stærk, mørkristet kaffe, sødet kondenseret mælk for sødme og cremethed, og varmt vand til brygning. Drikken serveres over en generøs mængde isterninger.
- Mørkristet formalet kaffe2-3 spiseskefulde (ca. 15g)En mørkristet kaffe i vietnamesisk stil, ofte med cikorie (som Cafe Du Monde), anbefales for autenticitet. Malegraden skal være mellem-grov.
- Sødet kondenseret mælk30-45 ml / 1-1.5 oz (eller 2-3 spiseskefulde)Juster mængden til dit ønskede sødmeniveau. Mærket Longevity er et populært valg i Vietnam.
- Varmt vand120 ml / 4 ozSkal være lige under kogepunktet (omkring 96°C / 205°F).
- IsNok til at fylde serveringsglassetIsterninger er standard.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Det mest afgørende udstyr er det traditionelle vietnamesiske "phin"-filter til brygningen. Du skal også bruge et varmebestandigt glas til at brygge i og en lang ske til at røre kaffen og den kondenserede mælk sammen.
- Phin filter (vietnamesisk kaffepresse) til at brygge kaffen.
- Lang ske til omrøring.
- Varmebestandigt glas eller krus til brygning i.
Instruktioner
Processen involverer at brygge stærk kaffe gennem et phin-filter direkte i et glas med sødet kondenseret mælk. Efter brygning røres blandingen godt sammen og hældes derefter over et højt glas fyldt med is.
1. Hæld 2-3 spiseskefulde sødet kondenseret mælk i et lille, varmebestandigt glas.
2. Placér phin-filterets kammer oven på glasset.
3. Tilsæt den formalede kaffe til phin-filteret, skru derefter forsigtigt filterpressen (stemplet) på, indtil den har let kontakt med kaffen. Stram ikke for meget.
4. Hæld ca. 15 ml / 0.5 oz varmt vand i phin-filteret for at lade kaffegrumset "blomstre" i 30 sekunder.
5. Fyld phin-filteret til toppen med det resterende varme vand, sæt låget på, og vent på, at kaffen drypper helt igennem. Dette bør tage 4-5 minutter.
6. Når drypningen er stoppet, fjernes phin-filteret.
7. Rør den varme kaffe og den kondenserede mælk grundigt sammen, indtil blandingen er ensartet i farve og konsistens.
8. Fyld et separat highball-glas med isterninger.
9. Hæld kaffeblandingen over isen.
10. Server straks med en lang ske eller et sugerør.
Garniture
Denne drik værdsættes for sin enkelhed og dristige smag, og den pyntes derfor traditionelt ikke. Dens cremede gyldenbrune farve er dens egen visuelle appel.
- Ingen. Denne drik serveres traditionelt uden pynt.
Kostinformation
Denne drik indeholder koffein og mælkeprodukter (fra kondenseret mælk), hvilket gør den uegnet for dem, der er koffeinfølsomme, laktoseintolerante eller veganere. Den er naturligt æggefri, glutenfri, nøddefri og sojafri.
✕ Indeholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en kalorieholdig drik, primært på grund af det meget høje sukker- og kulhydratindhold fra den sødede kondenserede mælk. Den betragtes ikke som en kalorielet eller diætvenlig drik.
Kalorier
I gennemsnit 180-250 kcal / 753-1046 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 30-40 g
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 30-40 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne alsidige drik er perfekt som en morgenstarter til at kickstarte dagen eller som en revitaliserende eftermiddagsgodbid. Dens kolde, forfriskende karakter gør den særligt populær i varmt vejr. Den kan også nydes som en sød dessertlignende drik efter et måltid.
- Morgenkaffe
- Eftermiddags-opkvikker
- Forfriskning i varmt vejr
- Godbid efter måltidet
Serveringsforslag
Cà Phê Sữa Đá passer vidunderligt til velsmagende vietnamesisk street food som Bánh mì, hvor den balancerer de rige og krydrede smage. Den komplementerer også søde kager eller kan simpelthen nydes alene som en dejlig og energigivende godbid.
- Bánh mì sandwich
- Vietnamesiske kager
- Som en selvstændig godbid
Cà Phê Sữa Đá: Den søde og stærke vietnamesiske klassiker
Vietnamesisk Iskaffe, eller Cà Phê Sữa Đá, er et vidnesbyrd om lækker enkelhed. Ved at kombinere blot stærk kaffe, sødet kondenseret mælk og is leverer den en unik tilfredsstillende oplevelse. Den traditionelle phin-filterbrygningsmetode skaber en intenst smagfuld kaffe, som, når den blandes med mælkens cremede sødme, resulterer i en perfekt afbalanceret og forfriskende drik. Den er et kulturelt ikon for Vietnam og en forfriskende godbid elsket verden over for sit kraftfulde kick og dekadente smag.
Du vil måske også kunne lide
Kardemomme Koldbrygget Kaffe Soda
En forfriskende og aromatisk boblende kaffedrik med koldbrygget koncentrat, kardemommesirup og danskvand.
Ahorn Kanel Rystet Espresso
En forfriskende og aromatisk iskaffedrink, der kombinerer rig espresso, sød ahornsirup og varm kanel, rystet til en skummende perfektion.
Brun Sukker Boba Kaffe
En trendy og forkælende iskaffedrik med seje tapiokaperler, rig brun sukker sirup, cremet mælk og stærk kaffe.
Brun Farin Havremælk Rystet Espresso
En forfriskende iskold kaffedrik med stærk espresso rystet med brun farinsirup og kanel, toppet med cremet havremælk.
Har du prøvet disse endnu?
Krydret Appelsin & Timian Cold Brew
En forfriskende og aromatisk iskold kaffe, der kombinerer glat cold brew med appelsinens lyse skæl, krydderiers varme og friske timians jordagtige noter.
Caffè Shakerato
En enkel, men elegant italiensk iskaffe, der rystes kraftigt for at skabe et smukt, afkølet skum.
Ahorn Tahini Iced Latte
En unik cremet og nøddeagtig iced latte med den fyldige dybde af tahini og den søde varme fra ahornsirup.
Elderflower Cold Brew Tonic
En forfriskende og aromatisk iskold kaffedrik, der kombinerer blomsteragtig hyldeblomst, sprød tonic og glat cold brew.