Vietnamilainen jääkahvi
Cà Phê Sữa Đá on maailmanlaajuisesti rakastettu vietnamilainen juoma, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan ja ihanasta makeudestaan. Se valmistetaan perinteisesti pienellä metallisella suodattimella, jota kutsutaan "phiniksi", jolla suodatetaan hitaasti erittäin vahvaa, tummaa kahvia. Tämä voimakas juoma sekoitetaan sitten runsaaseen määrään makeutettua kondensoitua maitoa ja kaadetaan korkeaan lasiin jään päälle. Tuloksena on täydellisesti tasapainotettu, kermainen ja virkistävä juoma, joka antaa voimakkaan kofeiinipotkun.
Valmistus
Valmistusaika: 8 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Tämä on alkoholiton kahvijuoma. Sitä pidetään perinteisenä vietnamilaisena juomana, jota nautitaan sekä aamun piristyksenä että iltapäivän virkistyksenä. Se on klassinen esimerkki Kaakkois-Aasian kahvikulttuurista.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä runsaiden jäiden kera korkeassa Highball- tai Collins-lasissa. Tämä alkoholiton juoma on keskikokoinen. Lasille ei tarvita erityistä käsittelyä.
Annoskoko
200-250 ml / 7-8.5 oz
Alkoholisisältö
0% ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Ranskalaiset toivat kahvin Vietnamiin 1800-luvun puolivälissä. Maan trooppisen ilmaston vuoksi tuoretta maitoa ei ollut laajalti saatavilla ja sen säilyttäminen oli vaikeaa. Luovat paikalliset korvasivat sen helposti saatavilla olevalla makeutetulla kondensoidulla maidolla, mikä synnytti tämän ikonisen ja herkullisen juoman.
Alkuperä
Vietnam, 1800-luvun puolivälistä loppupuolelle. Juoman synty liittyy suoraan ranskalaisten siirtolaisten tuomaan kahviin ja paikalliseen sopeutumiseen saatavilla oleviin ainesosiin.
Vietnamilainen jääkahvi
Juoman alkuperäinen nimi on vietnamiksi "Cà Phê Sữa Đá", joka kääntyy kirjaimellisesti "kahvi, maito, jää". Se tunnetaan englanniksi yleisimmin nimellä Vietnamese Iced Coffee. Nimi kuvaa täydellisesti sen kolmea pääkomponenttia.
Alkuperäinen nimi
Cà Phê Sữa Đá
Vaihtoehtoinen nimi
Vietnamilainen maitokahvi
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomassa on voimakas paahdetun kahvin tuoksu, joka johtaa täyteläiseen, kermaiseen makuun, jota hallitsee intensiivisen makeuden ja miellyttävän kahvin katkeruuden tasapaino. Sen pehmeä, runsas rakenne ja viilentävä luonne tekevät siitä virkistävän herkun.
Maku
Vahva kahvi, makea, kermainen, täyteläinen, karamellin ja suklaan vivahteita
Aromi
Paahdettu kahvi, makea, maitoinen
Maun tasapaino
Makea, karvas
Jälkimaku
Pitkä, makea, kermainen
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, kermainen vaaleanruskea, kellanruskea
Koostumus
Täyteläinen, pehmeä, kermainen, runsas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, viilentävä, kesäinen, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on intensiivinen, ja sen määrittelee korkea makeuden ja kermaisuuden taso, joka tasapainottaa vahvan kahvin kohtalaista katkeruutta. Se on täysin hiilihapoton, alkoholiton juoma ilman suolaisia, happamia tai mausteisia vivahteita.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset vahvaa, tummapaahtoista kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa makeuden ja kermaisuuden saavuttamiseksi sekä kuumaa vettä suodattamiseen. Juoma tarjoillaan runsaiden jääpalojen kera.
- Tummapaahtoinen jauhettu kahvi2-3 ruokalusikallista (noin 15 g)Aitouden varmistamiseksi suositellaan vietnamilaistyylistä tummaa paahtoa, usein sikurilla (kuten Cafe Du Monde). Jauhatuksen tulisi olla keskikarkea.
- Makeutettu kondensoitu maito30-45 ml (tai 2-3 ruokalusikallista)Säädä määrä haluamasi makeustason mukaan. Longevity-merkki on suosittu valinta Vietnamissa.
- Kuuma vesi120 mlVeden tulisi olla juuri kiehunutta (noin 96 °C).
- JääTarpeeksi täyttämään tarjoilulasinJääpalat ovat standardi.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tärkein väline on perinteinen vietnamilainen "phin"-suodatin. Tarvitset myös kuumuutta kestävän lasin, johon kahvi suodatetaan, sekä pitkän lusikan kahvin ja kondensoidun maidon sekoittamiseen.
- Phin-suodatin (vietnamilainen kahvipuristin) kahvin suodattamiseen.
- Pitkä lusikka sekoittamiseen.
- Kuumuutta kestävä lasi tai muki, johon kahvi suodatetaan.
Ohjeet
Prosessi sisältää vahvan kahvin suodattamisen phin-suodattimen läpi suoraan lasiin, jossa on makeutettua kondensoitua maitoa. Suodattamisen jälkeen seos sekoitetaan hyvin ja kaadetaan sitten jäillä täytettyyn korkeaan lasiin.
1. Kaada 2-3 ruokalusikallista makeutettua kondensoitua maitoa pieneen, kuumuutta kestävään lasiin.
2. Aseta phin-suodattimen kammio lasin päälle.
3. Lisää jauhettu kahvi phin-suodattimeen ja kierrä sitten suodatinpuristin (vaimennin) varovasti kiinni, kunnes se koskettaa kevyesti kahvia. Älä kiristä liikaa.
4. Kaada noin 15 ml kuumaa vettä phin-suodattimeen, jotta kahvinpurut saavat "kukkia" 30 sekunnin ajan.
5. Täytä phin-suodatin täyteen lopulla kuumalla vedellä, aseta kansi päälle ja odota, kunnes kahvi on tippunut kokonaan läpi. Tähän pitäisi kulua 4-5 minuuttia.
6. Kun tippuminen on lakannut, poista phin-suodatin.
7. Sekoita kuuma kahvi ja kondensoitu maito huolellisesti yhteen, kunnes seos on väriltään ja koostumukseltaan tasaista.
8. Täytä erillinen highball-lasi jääpaloilla.
9. Kaada kahviseos jään päälle.
10. Tarjoile heti pitkän lusikan tai pillin kera.
Koristelu
Tätä juomaa arvostetaan sen yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun vuoksi, eikä sitä perinteisesti koristella. Sen kermainen, kellanruskea väri on sen oma visuaalinen viehätys.
- Ei mitään. Tämä juoma tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kofeiinia ja maitotuotteita (kondensoidusta maidosta), joten se ei sovi kofeiiniherkille, laktoosi-intoleranteille tai vegaaneille. Se on luonnostaan kananmunaton, gluteeniton, pähkinätön ja soijaton.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on korkeakalorinen juoma, pääasiassa sen erittäin korkean sokeri- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, joka tulee makeutetusta kondensoidusta maidosta. Sitä ei pidetä vähäkalorisena tai dieettiystävällisenä juomana.
Kalorit
Keskimäärin 180-250 kcal / 753-1046 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 30-40 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 30-40 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä monipuolinen juoma sopii täydellisesti aamun aloitukseksi päivän käynnistämiseen tai virkistäväksi iltapäivän herkuksi. Sen kylmä, virkistävä luonne tekee siitä erityisen suositun kuumalla säällä. Sitä voi nauttia myös makeana, jälkiruokamaisena juomana aterian jälkeen.
- Aamukahvi
- Iltapäivän piristys
- Kuuman sään virvoke
- Aterian jälkeinen herkku
Yhdistelyehdotukset
Cà Phê Sữa Đá sopii erinomaisesti suolaisten vietnamilaisten katuruokien, kuten Bánh mìn, kanssa, tasapainottaen täyteläisiä ja mausteisia makuja. Se sopii myös makeiden leivonnaisten kanssa tai sitä voi nauttia sellaisenaan ihastuttavana ja energisoivana herkkuna.
- Bánh mì -voileipä
- Vietnamilaiset leivonnaiset
- Nautittavaksi sellaisenaan
Cà Phê Sữa Đá: Makea ja vahva vietnamilainen klassikko
Vietnamilainen jääkahvi, eli Cà Phê Sữa Đá, on osoitus herkullisesta yksinkertaisuudesta. Yhdistämällä vain vahvaa kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa ja jäätä, se tarjoaa ainutlaatuisen tyydyttävän kokemuksen. Perinteinen phin-suodatinmenetelmä luo intensiivisen makuista kahvia, joka sekoitettuna maidon kermaiseen makeuteen johtaa täydellisen tasapainoiseen ja virkistävään juomaan. Se on Vietnamin kulttuuri-ikoni ja maailmanlaajuisesti rakastettu virkistävä herkku voimakkaan potkunsa ja ylellisen makunsa ansiosta.
Saatat pitää myös näistä
Café de Olla
Perinteinen meksikolainen kahvi, makea ja lämpimästi kanelilla ja piloncillolla maustettu, joka valmistetaan perinteisesti savipadassa.
Espresso con Panna
Yksinkertainen mutta elegantti juoma, joka sisältää annoksen kuumaa espressoa, jonka päällä on nokare makeutettua kermavaahtoa.
Kupliva Jää-Americano
Raikas ja virkistävä kahvijuoma, joka valmistetaan yhdistämällä espressoshotti jäähdytettyyn kivennäisveteen ja jäihin.
Turkkilainen kahvi
Täyteläinen, suodattamaton kahvi, joka valmistetaan hauduttamalla erittäin hienoksi jauhettuja papuja veden ja sokerin kanssa erityisessä cezve-pannussa.
Oletko jo kokeillut näitä?
Rosmariini-inkivääri Cold Brew
Virkistävä ja aromaattinen alkoholiton jääkahvi, joka on maustettu inkiväärin mausteisella lämmöllä ja tuoreen rosmariinin pihkaisilla, yrttisillä vivahteilla.
Espresso Romano
Yksinkertainen mutta syvällinen kahvijuoma, jossa kuuma espressoshotti tarjoillaan sitruunankuoren suikaleella, joka kirkastaa ja täydentää kahvin täyteläistä makua.
Mausteinen talvinen kylmäuutettu kahvi
Virkistävä mutta lämmittävä kylmäuutettu kahvi, johon on infusoitu klassisia talvimausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja ripaus appelsiinia.
Jääsalvia-fariinisokerilatte
Virkistävä ja aromaattinen jäälatte, jossa maanläheinen, yrttinen salvia-fariinisokerisiirappi yhdistyy tasapainoisesti vahvaan espressoon ja kermaiseen maitoon.