Vietnamilainen jääkahvi

Cà Phê Sữa Đá on maailmanlaajuisesti rakastettu vietnamilainen juoma, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan ja ihanasta makeudestaan. Se valmistetaan perinteisesti pienellä metallisella suodattimella, jota kutsutaan "phiniksi", jolla suodatetaan hitaasti erittäin vahvaa, tummaa kahvia. Tämä voimakas juoma sekoitetaan sitten runsaaseen määrään makeutettua kondensoitua maitoa ja kaadetaan korkeaan lasiin jään päälle. Tuloksena on täydellisesti tasapainotettu, kermainen ja virkistävä juoma, joka antaa voimakkaan kofeiinipotkun.
Vietnamilainen jääkahvi

Valmistus

Valmistusaika: 8 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tämä on alkoholiton kahvijuoma. Sitä pidetään perinteisenä vietnamilaisena juomana, jota nautitaan sekä aamun piristyksenä että iltapäivän virkistyksenä. Se on klassinen esimerkki Kaakkois-Aasian kahvikulttuurista.

Tarjoilu

Tarjoillaan kylmänä runsaiden jäiden kera korkeassa Highball- tai Collins-lasissa. Tämä alkoholiton juoma on keskikokoinen. Lasille ei tarvita erityistä käsittelyä.
Annoskoko
200-250 ml / 7-8.5 oz
Alkoholisisältö
0% ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään

Taustatarina

Ranskalaiset toivat kahvin Vietnamiin 1800-luvun puolivälissä. Maan trooppisen ilmaston vuoksi tuoretta maitoa ei ollut laajalti saatavilla ja sen säilyttäminen oli vaikeaa. Luovat paikalliset korvasivat sen helposti saatavilla olevalla makeutetulla kondensoidulla maidolla, mikä synnytti tämän ikonisen ja herkullisen juoman.
Alkuperä
Vietnam, 1800-luvun puolivälistä loppupuolelle. Juoman synty liittyy suoraan ranskalaisten siirtolaisten tuomaan kahviin ja paikalliseen sopeutumiseen saatavilla oleviin ainesosiin.

Vietnamilainen jääkahvi

Juoman alkuperäinen nimi on vietnamiksi "Cà Phê Sữa Đá", joka kääntyy kirjaimellisesti "kahvi, maito, jää". Se tunnetaan englanniksi yleisimmin nimellä Vietnamese Iced Coffee. Nimi kuvaa täydellisesti sen kolmea pääkomponenttia.
Alkuperäinen nimi
Cà Phê Sữa Đá
Vaihtoehtoinen nimi
Vietnamilainen maitokahvi

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Juomassa on voimakas paahdetun kahvin tuoksu, joka johtaa täyteläiseen, kermaiseen makuun, jota hallitsee intensiivisen makeuden ja miellyttävän kahvin katkeruuden tasapaino. Sen pehmeä, runsas rakenne ja viilentävä luonne tekevät siitä virkistävän herkun.
Maku
Vahva kahvi, makea, kermainen, täyteläinen, karamellin ja suklaan vivahteita
Aromi
Paahdettu kahvi, makea, maitoinen
Maun tasapaino
Makea, karvas
Jälkimaku
Pitkä, makea, kermainen
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, kermainen vaaleanruskea, kellanruskea
Koostumus
Täyteläinen, pehmeä, kermainen, runsas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, viilentävä, kesäinen, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Makuprofiili on intensiivinen, ja sen määrittelee korkea makeuden ja kermaisuuden taso, joka tasapainottaa vahvan kahvin kohtalaista katkeruutta. Se on täysin hiilihapoton, alkoholiton juoma ilman suolaisia, happamia tai mausteisia vivahteita.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset vahvaa, tummapaahtoista kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa makeuden ja kermaisuuden saavuttamiseksi sekä kuumaa vettä suodattamiseen. Juoma tarjoillaan runsaiden jääpalojen kera.
  • Tummapaahtoinen jauhettu kahvi2-3 ruokalusikallista (noin 15 g)
    Aitouden varmistamiseksi suositellaan vietnamilaistyylistä tummaa paahtoa, usein sikurilla (kuten Cafe Du Monde). Jauhatuksen tulisi olla keskikarkea.
  • Makeutettu kondensoitu maito30-45 ml (tai 2-3 ruokalusikallista)
    Säädä määrä haluamasi makeustason mukaan. Longevity-merkki on suosittu valinta Vietnamissa.
  • Kuuma vesi120 ml
    Veden tulisi olla juuri kiehunutta (noin 96 °C).
  • JääTarpeeksi täyttämään tarjoilulasin
    Jääpalat ovat standardi.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tärkein väline on perinteinen vietnamilainen "phin"-suodatin. Tarvitset myös kuumuutta kestävän lasin, johon kahvi suodatetaan, sekä pitkän lusikan kahvin ja kondensoidun maidon sekoittamiseen.
  • Phin-suodatin (vietnamilainen kahvipuristin) kahvin suodattamiseen.
  • Pitkä lusikka sekoittamiseen.
  • Kuumuutta kestävä lasi tai muki, johon kahvi suodatetaan.

Ohjeet

Prosessi sisältää vahvan kahvin suodattamisen phin-suodattimen läpi suoraan lasiin, jossa on makeutettua kondensoitua maitoa. Suodattamisen jälkeen seos sekoitetaan hyvin ja kaadetaan sitten jäillä täytettyyn korkeaan lasiin.
1. Kaada 2-3 ruokalusikallista makeutettua kondensoitua maitoa pieneen, kuumuutta kestävään lasiin.
2. Aseta phin-suodattimen kammio lasin päälle.
3. Lisää jauhettu kahvi phin-suodattimeen ja kierrä sitten suodatinpuristin (vaimennin) varovasti kiinni, kunnes se koskettaa kevyesti kahvia. Älä kiristä liikaa.
4. Kaada noin 15 ml kuumaa vettä phin-suodattimeen, jotta kahvinpurut saavat "kukkia" 30 sekunnin ajan.
5. Täytä phin-suodatin täyteen lopulla kuumalla vedellä, aseta kansi päälle ja odota, kunnes kahvi on tippunut kokonaan läpi. Tähän pitäisi kulua 4-5 minuuttia.
6. Kun tippuminen on lakannut, poista phin-suodatin.
7. Sekoita kuuma kahvi ja kondensoitu maito huolellisesti yhteen, kunnes seos on väriltään ja koostumukseltaan tasaista.
8. Täytä erillinen highball-lasi jääpaloilla.
9. Kaada kahviseos jään päälle.
10. Tarjoile heti pitkän lusikan tai pillin kera.

Koristelu

Tätä juomaa arvostetaan sen yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun vuoksi, eikä sitä perinteisesti koristella. Sen kermainen, kellanruskea väri on sen oma visuaalinen viehätys.
  • Ei mitään. Tämä juoma tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma sisältää kofeiinia ja maitotuotteita (kondensoidusta maidosta), joten se ei sovi kofeiiniherkille, laktoosi-intoleranteille tai vegaaneille. Se on luonnostaan kananmunaton, gluteeniton, pähkinätön ja soijaton.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on korkeakalorinen juoma, pääasiassa sen erittäin korkean sokeri- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, joka tulee makeutetusta kondensoidusta maidosta. Sitä ei pidetä vähäkalorisena tai dieettiystävällisenä juomana.
Kalorit
Keskimäärin 180-250 kcal / 753-1046 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 30-40 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 30-40 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen juoma sopii täydellisesti aamun aloitukseksi päivän käynnistämiseen tai virkistäväksi iltapäivän herkuksi. Sen kylmä, virkistävä luonne tekee siitä erityisen suositun kuumalla säällä. Sitä voi nauttia myös makeana, jälkiruokamaisena juomana aterian jälkeen.
  • Aamukahvi
  • Iltapäivän piristys
  • Kuuman sään virvoke
  • Aterian jälkeinen herkku

Yhdistelyehdotukset

Cà Phê Sữa Đá sopii erinomaisesti suolaisten vietnamilaisten katuruokien, kuten Bánh mìn, kanssa, tasapainottaen täyteläisiä ja mausteisia makuja. Se sopii myös makeiden leivonnaisten kanssa tai sitä voi nauttia sellaisenaan ihastuttavana ja energisoivana herkkuna.
  • Bánh mì -voileipä
  • Vietnamilaiset leivonnaiset
  • Nautittavaksi sellaisenaan

Cà Phê Sữa Đá: Makea ja vahva vietnamilainen klassikko

Vietnamilainen jääkahvi, eli Cà Phê Sữa Đá, on osoitus herkullisesta yksinkertaisuudesta. Yhdistämällä vain vahvaa kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa ja jäätä, se tarjoaa ainutlaatuisen tyydyttävän kokemuksen. Perinteinen phin-suodatinmenetelmä luo intensiivisen makuista kahvia, joka sekoitettuna maidon kermaiseen makeuteen johtaa täydellisen tasapainoiseen ja virkistävään juomaan. Se on Vietnamin kulttuuri-ikoni ja maailmanlaajuisesti rakastettu virkistävä herkku voimakkaan potkunsa ja ylellisen makunsa ansiosta.

Saatat pitää myös näistä

Bulletproof-kahvi

Kermainen, runsasrasvainen kahvijuoma, joka valmistetaan sekoittamalla kuumaa kahvia, ruoholla ruokitun lehmän voita ja MCT-öljyä.

Dirty London Fog

Klassinen Earl Grey -teelatte, jota on tehostettu vahvalla espressoshotilla lisäkofeiinipotkun ja monivivahteisen maun saamiseksi.

Kultainen Oliivi-jäälatte

Yllättävän pehmeä ja samettinen jäälatte, johon on lisätty laadukkaan extra-neitsytoliiviöljyn hedelmäisiä ja pippurisia vivahteita.

Espresso con Panna

Yksinkertainen mutta elegantti juoma, joka sisältää annoksen kuumaa espressoa, jonka päällä on nokare makeutettua kermavaahtoa.

Oletko jo kokeillut näitä?

Jääsalvia-fariinisokerilatte

Virkistävä ja aromaattinen jäälatte, jossa maanläheinen, yrttinen salvia-fariinisokerisiirappi yhdistyy tasapainoisesti vahvaan espressoon ja kermaiseen maitoon.

Mausteinen appelsiini-timjami cold brew

Virkistävä ja aromaattinen jääkahvi, jossa yhdistyvät pehmeä kylmäuutettu kahvi, appelsiinin raikas kuori, mausteiden lämpö ja tuoreen timjamin maanläheiset vivahteet.

Mausteinen kurpitsa-kylmäuutettu kahvi-shrub

Virkistävä ja moniulotteinen alkoholiton kahvijuoma, jossa yhdistyvät kirpeä kurpitsamauste-shrub, pehmeä kylmäuutettu kahvi ja hiilihapotettu vesi.

Caffè Shakerato

Yksinkertainen mutta elegantti italialainen jääkahvi, joka ravistetaan voimakkaasti kauniin, viileän vaahdon luomiseksi.