Vietnamilainen jääkahvi

Name: Vietnamilainen jääkahvi
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 2-3 ruokalusikallista (noin 15 g) Tummapaahtoinen jauhettu kahvi; 30-45 ml (tai 2-3 ruokalusikallista) Makeutettu kondensoitu maito; 120 ml Kuuma vesi; Tarpeeksi täyttämään tarjoilulasin Jää

Cà Phê Sữa Đá on maailmanlaajuisesti rakastettu vietnamilainen juoma, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan ja ihanasta makeudestaan. Se valmistetaan perinteisesti pienellä metallisella suodattimella, jota kutsutaan "phiniksi", jolla suodatetaan hitaasti erittäin vahvaa, tummaa kahvia. Tämä voimakas juoma sekoitetaan sitten runsaaseen määrään makeutettua kondensoitua maitoa ja kaadetaan korkeaan lasiin jään päälle. Tuloksena on täydellisesti tasapainotettu, kermainen ja virkistävä juoma, joka antaa voimakkaan kofeiinipotkun.

Valmistus

Valmistusaika: 8 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tämä on alkoholiton kahvijuoma. Sitä pidetään perinteisenä vietnamilaisena juomana, jota nautitaan sekä aamun piristyksenä että iltapäivän virkistyksenä. Se on klassinen esimerkki Kaakkois-Aasian kahvikulttuurista.

Tarjoilu

Tarjoillaan kylmänä runsaiden jäiden kera korkeassa Highball- tai Collins-lasissa. Tämä alkoholiton juoma on keskikokoinen. Lasille ei tarvita erityistä käsittelyä.

Annoskoko

200-250 ml / 7-8.5 oz

Alkoholisisältö

0% ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Highball-lasi

Lasin käsittely

Ei mitään

Taustatarina

Ranskalaiset toivat kahvin Vietnamiin 1800-luvun puolivälissä. Maan trooppisen ilmaston vuoksi tuoretta maitoa ei ollut laajalti saatavilla ja sen säilyttäminen oli vaikeaa. Luovat paikalliset korvasivat sen helposti saatavilla olevalla makeutetulla kondensoidulla maidolla, mikä synnytti tämän ikonisen ja herkullisen juoman.

Alkuperä

Vietnam, 1800-luvun puolivälistä loppupuolelle. Juoman synty liittyy suoraan ranskalaisten siirtolaisten tuomaan kahviin ja paikalliseen sopeutumiseen saatavilla oleviin ainesosiin.

Vietnamilainen jääkahvi

Juoman alkuperäinen nimi on vietnamiksi "Cà Phê Sữa Đá", joka kääntyy kirjaimellisesti "kahvi, maito, jää". Se tunnetaan englanniksi yleisimmin nimellä Vietnamese Iced Coffee. Nimi kuvaa täydellisesti sen kolmea pääkomponenttia.

Alkuperäinen nimi

Cà Phê Sữa Đá

Vaihtoehtoinen nimi

Vietnamilainen maitokahvi

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Juomassa on voimakas paahdetun kahvin tuoksu, joka johtaa täyteläiseen, kermaiseen makuun, jota hallitsee intensiivisen makeuden ja miellyttävän kahvin katkeruuden tasapaino. Sen pehmeä, runsas rakenne ja viilentävä luonne tekevät siitä virkistävän herkun.

Maku

Vahva kahvi, makea, kermainen, täyteläinen, karamellin ja suklaan vivahteita

Aromi

Paahdettu kahvi, makea, maitoinen

Maun tasapaino

Makea, karvas

Jälkimaku

Pitkä, makea, kermainen

Kuplivuus

Hiilihapoton, ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Läpinäkymätön, kermainen vaaleanruskea, kellanruskea

Koostumus

Täyteläinen, pehmeä, kermainen, runsas

Kausiluonteisuus

Virkistävä, viilentävä, kesäinen, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Makuprofiili on intensiivinen, ja sen määrittelee korkea makeuden ja kermaisuuden taso, joka tasapainottaa vahvan kahvin kohtalaista katkeruutta. Se on täysin hiilihapoton, alkoholiton juoma ilman suolaisia, happamia tai mausteisia vivahteita.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset vahvaa, tummapaahtoista kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa makeuden ja kermaisuuden saavuttamiseksi sekä kuumaa vettä suodattamiseen. Juoma tarjoillaan runsaiden jääpalojen kera.

Tummapaahtoinen jauhettu kahvi2-3 ruokalusikallista (noin 15 g)
Aitouden varmistamiseksi suositellaan vietnamilaistyylistä tummaa paahtoa, usein sikurilla (kuten Cafe Du Monde). Jauhatuksen tulisi olla keskikarkea.
Makeutettu kondensoitu maito30-45 ml (tai 2-3 ruokalusikallista)
Säädä määrä haluamasi makeustason mukaan. Longevity-merkki on suosittu valinta Vietnamissa.
Kuuma vesi120 ml
Veden tulisi olla juuri kiehunutta (noin 96 °C).
JääTarpeeksi täyttämään tarjoilulasin
Jääpalat ovat standardi.

Jäätyyppi

Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tärkein väline on perinteinen vietnamilainen "phin"-suodatin. Tarvitset myös kuumuutta kestävän lasin, johon kahvi suodatetaan, sekä pitkän lusikan kahvin ja kondensoidun maidon sekoittamiseen.

Phin-suodatin (vietnamilainen kahvipuristin) kahvin suodattamiseen.
Pitkä lusikka sekoittamiseen.
Kuumuutta kestävä lasi tai muki, johon kahvi suodatetaan.

Ohjeet

Prosessi sisältää vahvan kahvin suodattamisen phin-suodattimen läpi suoraan lasiin, jossa on makeutettua kondensoitua maitoa. Suodattamisen jälkeen seos sekoitetaan hyvin ja kaadetaan sitten jäillä täytettyyn korkeaan lasiin.

1. Kaada 2-3 ruokalusikallista makeutettua kondensoitua maitoa pieneen, kuumuutta kestävään lasiin.

2. Aseta phin-suodattimen kammio lasin päälle.

3. Lisää jauhettu kahvi phin-suodattimeen ja kierrä sitten suodatinpuristin (vaimennin) varovasti kiinni, kunnes se koskettaa kevyesti kahvia. Älä kiristä liikaa.

4. Kaada noin 15 ml kuumaa vettä phin-suodattimeen, jotta kahvinpurut saavat "kukkia" 30 sekunnin ajan.

5. Täytä phin-suodatin täyteen lopulla kuumalla vedellä, aseta kansi päälle ja odota, kunnes kahvi on tippunut kokonaan läpi. Tähän pitäisi kulua 4-5 minuuttia.

6. Kun tippuminen on lakannut, poista phin-suodatin.

7. Sekoita kuuma kahvi ja kondensoitu maito huolellisesti yhteen, kunnes seos on väriltään ja koostumukseltaan tasaista.

8. Täytä erillinen highball-lasi jääpaloilla.

9. Kaada kahviseos jään päälle.

10. Tarjoile heti pitkän lusikan tai pillin kera.

Koristelu

Tätä juomaa arvostetaan sen yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun vuoksi, eikä sitä perinteisesti koristella. Sen kermainen, kellanruskea väri on sen oma visuaalinen viehätys.

Ei mitään. Tämä juoma tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma sisältää kofeiinia ja maitotuotteita (kondensoidusta maidosta), joten se ei sovi kofeiiniherkille, laktoosi-intoleranteille tai vegaaneille. Se on luonnostaan kananmunaton, gluteeniton, pähkinätön ja soijaton.

✕ Sisältää alkoholia

✕ Kofeiiniton

✕ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on korkeakalorinen juoma, pääasiassa sen erittäin korkean sokeri- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, joka tulee makeutetusta kondensoidusta maidosta. Sitä ei pidetä vähäkalorisena tai dieettiystävällisenä juomana.

Kalorit

Keskimäärin 180-250 kcal / 753-1046 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 30-40 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 30-40 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen juoma sopii täydellisesti aamun aloitukseksi päivän käynnistämiseen tai virkistäväksi iltapäivän herkuksi. Sen kylmä, virkistävä luonne tekee siitä erityisen suositun kuumalla säällä. Sitä voi nauttia myös makeana, jälkiruokamaisena juomana aterian jälkeen.

Aamukahvi
Iltapäivän piristys
Kuuman sään virvoke
Aterian jälkeinen herkku

Yhdistelyehdotukset

Cà Phê Sữa Đá sopii erinomaisesti suolaisten vietnamilaisten katuruokien, kuten Bánh mìn, kanssa, tasapainottaen täyteläisiä ja mausteisia makuja. Se sopii myös makeiden leivonnaisten kanssa tai sitä voi nauttia sellaisenaan ihastuttavana ja energisoivana herkkuna.

Bánh mì -voileipä
Vietnamilaiset leivonnaiset
Nautittavaksi sellaisenaan

Cà Phê Sữa Đá: Makea ja vahva vietnamilainen klassikko

Vietnamilainen jääkahvi, eli Cà Phê Sữa Đá, on osoitus herkullisesta yksinkertaisuudesta. Yhdistämällä vain vahvaa kahvia, makeutettua kondensoitua maitoa ja jäätä, se tarjoaa ainutlaatuisen tyydyttävän kokemuksen. Perinteinen phin-suodatinmenetelmä luo intensiivisen makuista kahvia, joka sekoitettuna maidon kermaiseen makeuteen johtaa täydellisen tasapainoiseen ja virkistävään juomaan. Se on Vietnamin kulttuuri-ikoni ja maailmanlaajuisesti rakastettu virkistävä herkku voimakkaan potkunsa ja ylellisen makunsa ansiosta.

Saatat pitää myös näistä

Suklaa-kahviproteiinismoothie

Täyteläinen, kermainen ja energisoiva smoothie, jossa yhdistyvät kahvin ja tumman suklaan voimakkaat maut sekä runsas proteiinilisä.

Café Bombón

Makea ja intensiivinen espanjalainen kahvi, joka valmistetaan yhtä suurista osista espressoa ja makeutettua kondensoitua maitoa, ja tarjoillaan kerroksittain pienestä lasista.

Ravistettu fariinisokeri-kauramaitoespresso

Virkistävä jääkahvijuoma, jossa on voimakasta espressoa ravistettuna fariinisokerisiirapin ja kanelin kanssa, ja jonka päälle on lisätty kermaista kauramaitoa.

Thaimaalainen jääkahvi

Täyteläinen, makea ja kermainen jääkahvi Thaimaasta, joka on keitetty täydellisen vahvaksi ja pehmennetty makeutetulla kondensoidulla maidolla.

Oletko jo kokeillut näitä?

Mausteinen talvinen kylmäuutettu kahvi

Virkistävä mutta lämmittävä kylmäuutettu kahvi, johon on infusoitu klassisia talvimausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja ripaus appelsiinia.

Rosmariini-greippi Cold Brew Spritzer

Virkistävä ja aromaattinen alkoholiton kahvispritzer, jossa kylmäuutekahvin maanläheiset sävyt, kirpeä greippi ja yrttinen rosmariini ovat täydellisessä tasapainossa.

Mausteinen kurpitsa-kylmäuutettu kahvi-shrub

Virkistävä ja moniulotteinen alkoholiton kahvijuoma, jossa yhdistyvät kirpeä kurpitsamauste-shrub, pehmeä kylmäuutettu kahvi ja hiilihapotettu vesi.

Rosmariini-inkivääri Cold Brew

Virkistävä ja aromaattinen alkoholiton jääkahvi, joka on maustettu inkiväärin mausteisella lämmöllä ja tuoreen rosmariinin pihkaisilla, yrttisillä vivahteilla.