Vietnámi jeges kávé

A Cà Phê Sữa Đá egy globálisan népszerű vietnámi ital, amely merész ízéről és kellemes édességéről ismert. Hagyományosan egy kis fém csepegtető szűrővel, a "phin"-nel készítik, amely lassan egy nagyon erős, sötét kávét főz. Ezt a hatásos főzetet aztán bőven sűrített tejjel keverik, és egy magas pohár jégre öntik. Az eredmény egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes és élénkítő ital, amely erős koffeintartalommal rendelkezik.

Elkészítés

Elkészítési idő: 8 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

Ez egy alkoholmentes kávéital. Hagyományos vietnámi italnak tekintik, amelyet reggelire és délutáni frissítőként egyaránt élveznek. A délkelet-ázsiai kávékultúra klasszikus példája.

Tálalás

Hidegen tálalva, rengeteg jéggel egy magas Highball vagy Collins pohárban, ez az alkoholmentes ital közepes méretű. A pohár különleges kezelése nem szükséges.

Adagméret

200-250 ml / 7-8,5 oz

Alkoholtartalom

0% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Highball

Pohár előkészítése

Nincs

Háttértörténet

A kávét a franciák vezették be Vietnámba a 19. század közepén. Az ország trópusi éghajlata miatt a friss tejet nem lehetett széles körben beszerezni, és nehéz volt tartósítani. A kreatív helyiek helyettesítették sűrített tejjel, ami életet adott ennek az ikonikus és finom italnak.

Eredet

Vietnám, a 19. század közepétől későig. Az ital létrehozása közvetlenül kapcsolódik a francia gyarmatosítók által bevezetett kávéhoz és a helyi hozzávalókhoz való alkalmazkodáshoz.

Vietnámi jeges kávé

A ital eredeti neve vietnámiul "Cà Phê Sữa Đá", ami szó szerint "kávé, tej, jég". Angolul leggyakrabban vietnámi jeges kávé néven ismert. A név tökéletesen leírja három alapvető összetevőjét.

Eredeti név

Cà Phê Sữa Đá

Alternatív név

Vietnámi tejkávé

Jellemzők áttekintése

Ez az ital erőteljes pörkölt kávé aromával büszkélkedhet, ami egy gazdag, krémes ízhez vezet, amelyet az intenzív édesség és a kellemes kávékeserűség egyensúlya ural. Sima, testes textúrája és hűsítő hatása frissítő élvezetet nyújt.

Íz

Erős kávé, édes, krémes, gazdag, karamell, csokoládés jegyek

Aroma

Pörkölt kávé, édes, tejes

Ízegyensúly

Édes, keserű

Utóíz

Hosszú, édes, krémes

Pezsgés

Csendes, nincs

Szín és megjelenés

Áttetszetlen, krémes világosbarna, bézs

Textúra

Gazdag, sima, krémes, testes

Szezonalitás

Frissítő, hűsítő, nyári, minden évszakban

Ízintenzitás és élmény

Az ízprofil intenzív, amelyet a magas édesség és krémesedés határoz meg, ami kiegyensúlyozza az erős kávé mérsékelt keserűségét. Ez egy teljesen csendes, alkoholmentes ital, amelyben nincs sós, savanyú vagy fűszeres jegy.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

Szüksége lesz egy erős, sötét pörkölésű kávéra, sűrített tejre az édesség és a krémesedés érdekében, valamint forró vízre a főzéshez. Az italt bőséges kockajéggel tálalják.

Sötét pörkölésű kávé2-3 evőkanál (kb. 15 g)
A vietnámi stílusú sötét pörkölésű kávé, gyakran cikóriával (például Cafe Du Monde), ajánlott a hitelességhez. A darálási finomság legyen közepesen durva.
Sűrített tej30-45 ml / 1-1,5 oz (vagy 2-3 evőkanál)
Az mennyiséget a kívánt édességnek megfelelően állítsa be. A Longevity márka népszerű választás Vietnámban.
Forró víz120 ml / 4 oz
Legyen éppen forró (kb. 96°C / 205°F).
JégElegendő a pohár kitöltéséhez
Kockajég a standard.

Jég típusa

Kockajég

Keverőeszközök

A legfontosabb eszköz a hagyományos vietnámi "phin" szűrő a főzéshez. Szüksége lesz egy hőálló üvegre a főzéshez és egy hosszú kanálra a kávé és a sűrített tej keveréséhez.

Phin szűrő (vietnámi kávéfőző) a kávé főzéséhez.
Hosszú kanál a keveréshez.
Hőálló üveg vagy bögre a főzéshez.

Elkészítési útmutató

A folyamat magában foglalja az erős kávé phin szűrőn keresztül történő főzését közvetlenül egy pohárba sűrített tejjel. A főzés után a keveréket jól összekeverik, majd egy magas, jéggel töltött pohárra öntik.

1. Öntsön 2-3 evőkanál sűrített tejet egy kis, hőálló pohárba.

2. Helyezze a phin szűrő kamráját a pohárra.

3. Adja a kávét a phin-be, majd óvatosan csavarja rá a szűrőnyomást (dampert), amíg könnyen érintkezik a kávéval. Ne húzza túl.

4. Öntsön körülbelül 15 ml / 0,5 oz forró vizet a phin-be, hogy a kávé "kivirágzhasson" 30 másodpercig.

5. Töltse fel a phint a maradék forró vízzel, helyezze rá a fedelet, és várja meg, amíg a kávé teljesen lecsöpög. Ez 4-5 percet vesz igénybe.

6. Miután a csepegés leállt, vegye ki a phin szűrőt.

7. Keverje össze a forró kávét és a sűrített tejet alaposan, amíg a keverék egyenletes színű és állagú lesz.

8. Töltse meg egy külön highball poharat kockajéggel.

9. Öntse a kávé keveréket a jégre.

10. Azonnal tálalja hosszú kanállal vagy szívószállal.

Díszítés

Ez az ital egyszerűségéről és merész ízéről híres, ezért hagyományosan nem díszítik. Krémes barna színe önmagában is vonzó.

Nincs. Ez az ital hagyományosan díszítés nélkül tálalják.

Táplálkozási információk

Ez az ital koffeint és tejet tartalmaz (sűrített tejből), így nem alkalmas koffeinérzékenyek, laktózérzékenyek vagy vegánok számára. Természetes módon tojásmentes, gluténmentes, mogyorómentes és szójamentes.

✕ Alkoholt tartalmaz

✕ Koffeinmentes

✕ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✕ Vegánbarát

✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez egy magas kalóriatartalmú ital, elsősorban a sűrített tejből származó nagyon magas cukor- és szénhidráttartalom miatt. Nem tekinthető alacsony kalóriájú vagy diétás italnak.

Kalória

Átlagosan 180-250 kcal / 753-1046 kJ

Kalóriaszint

Szénhidrát

Átlagosan 30-40 g

Szénhidrátszint

Cukor

Átlagosan 30-40 g

Cukorszint

Alkalmak

Ez a sokoldalú ital tökéletes reggeli indításként a naphoz, vagy revitalizáló délutáni csemegének. Hideg, frissítő jellege különösen népszerű meleg időben. Étkezés után, desszertként is élvezhető.

Reggeli kávé
Délutáni feltöltődés
Meleg időben történő frissítés
Étkezés utáni csemegézés

Párosítási javaslatok

A Cà Phê Sữa Đá csodálatosan párosítható a savanykás vietnámi utcai ételekkel, mint például a Bánh mì, kiegyensúlyozva a gazdag és fűszeres ízeket. Édes süteményekkel is kiegészítheti, vagy egyszerűen élvezheti önmagában, mint egy kellemes és energizáló csemegét.

Bánh mì szendvics
Vietnámi sütemények
Önálló csemegének

Cà Phê Sữa Đá: A vietnámi klasszikus, édes és erős

A vietnámi jeges kávé, vagy Cà Phê Sữa Đá, a finom egyszerűség bizonyítéka. Csak erős kávét, sűrített tejet és jeget kombinálva egyedülállóan kielégítő élményt nyújt. A hagyományos phin szűrővel történő főzési módszer intenzív ízű kávét eredményez, amely a tej krémes édességével párosítva tökéletesen kiegyensúlyozott és élénkítő italt eredményez. Vietnám kulturális ikonja és egy világszerte kedvelt frissítő ital erős löketével és dekadens ízével.

Ezek is tetszhetnek

Cortado

Egy elegáns spanyol kávéital, amely espresso-ból és azonos mennyiségű gőzölt tejből áll, hogy "vágja" az intenzitást.

Proffee

Egy egyszerű és energiát adó ital, amely kávét és fehérjeport kombinál edzés utáni feltöltéshez vagy a nap tápláló kezdetéhez.

Mandula öröm jeges kávé

Egy dekadens jeges kávé, amely az ikonikus Mandula öröm csokoládé rúd ihlette, gazdag csokoládé, krémes kókusz és ropogós mandula ízekkel.

Flat White

Eszpresszó alapú kávéital gőzölt tejjel, jellegzetesen vékony bársonyos mikróhabréteggel.

Próbáltad már ezeket?

Rozmaringos Barnacukros Latte

Egy megnyugtató és aromás latte, amely a földes rozmaringot a barnacukor gazdag édességével és a merész eszpresszóval ötvözi.

Caffè Shakerato

Egy egyszerű, ám elegáns olasz jeges kávé, amelyet erősen rázva készítenek, hogy gyönyörű, hűtött habot kapjunk.

Rozmaringos Mézes Jégkáfé

Egy frissítő és aromás jégkáfé, amelyet édes, gyógynövényes rozmaringos mézsziruppal ízesítenek.

Jeges Salvia és Barnacukros Latte

Egy frissítő és aromás jeges latte, földes, gyógynövényes salviával ízesített barnacukros sziruppal, melyet a merész eszpresszó és a krémes tej harmonizál.