Víetnamskt ískaffi

Cà Phê Sữa Đá er víetnamskur drykkur sem er elskaður um allan heim fyrir djörf smekkið og dásamlegt sætið. Hann er venjulega búinn til með litlum, úr málmi gerðum síu sem kallast "phin", sem bruggar mjög sterkt, dökkt kaffi hægt. Þessi kraftmikli bruggur er síðan blandaður við rausnarlega skammta af sættu þykktu mjólk og hellt yfir stórt glasi af ís. Niðurstaðan er fullkomlega jafnvægi, kremkenndur og hressandi drykkur sem veitir kraftmikið koffínskjót.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 8 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Þetta er áfengislaus kaffidrykkur. Hann er talinn hefðbundinn víetnamskur drykkur, njóttinn bæði sem morgunmatur og hressandi drykkur á eftirmiðdegi. Þetta er klassískt dæmi um suðaustur-asíska kaffamenningu.

Framreiðsla

Borinn upp kaldur yfir miklu af ís í stóru Highball eða Collins glasi, þessi áfengislaus drykkur er miðlungsstór drykkur. Engin sérstök meðferð á glasi er nauðsynleg.

Skammtastærð

200-250 ml / 7-8.5 oz

Áfengismagn

0% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Highball

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Koffi var kynnt til Víetnam af Frökkum um miðja 19. öldina. Vegna hitabeltisloftslags landsins var fersk mjólk ekki mikið til og erfitt að varðveita. Skapandi heimamenn notuðu sætt þykkt mjólk í staðinn, sem gaf af sér þennan táknræna og ljúffenga drykk.

Uppruni

Víetnam, miðja til seins 19. aldar. Uppstaða drykksins er beintengd kynningu kaffis af frönskum nýlendismönnum og staðbundinni aðlögun að tiltækum hráefnum.

Víetnamskt ískaffi

Upprunalega nafn drykksins er "Cà Phê Sữa Đá" á víetnamska, sem þýðir bókstaflega "kaffi, mjólk, ís". Það er algengast þekkt á ensku sem víetnamskt ískaffi. Nafnið lýsir fullkomlega þremur kjarnaþáttum þess.

Upprunalegt heiti

Cà Phê Sữa Đá

Annað heiti

Víetnamskt mjólkaffi

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur prýðist kraftmikilli ilmur af rostuðu kaffi, sem leiðir að ríku, kremkenndu bragði sem er ráðandi af jafnvægi á milli mikils sætleika og faglegrar kaffibitru. Slétt, fyllt áferð þess og kælandi náttúra gerir það að hressandi snarl.

Bragð

Sterkt kaffi, sætt, kremkennt, ríkt, karamella, súkkulaði tónar

Ilmur

Rostað kaffi, sætt, mjólkurlykt

Bragðjafnvægi

Sætt, biturt

Eftirbragð

Langt, sætt, kremkennt

Freyðing

Stillt, ekkert

Útlit og litur

Ógegnsætt, kremkennt ljósbrúnt, beis

Áferð

Ríkt, slétt, kremkennt, fyllt

Árstíðabundin einkenni

Hressandi, kælandi, sumarlega, allar árstíðir

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er ákaft, skilgreint af miklu magni af sætleika og kremkennd sem jafnvægar miðlungsbitru sterks kaffis. Þetta er alveg stilltur, áfengislaus drykkur án saltlegra, súra eða kryddaðra nota.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarft sterkt, dökkt röstun kaffi, sætt þykkt mjólk fyrir sætleika og kremkennd og heitt vatn til að brugga. Drykkurinn er borinn fram kaldur yfir miklu af kubbaísi.

Dökkrostað malað kaffi2-3 matskeiðar (um það bil 15g)
Ráðlegt er að nota víetnamskt dökkt röstun, oft með sikóru (líkt og Cafe Du Monde) til að tryggja áreiðanleika. Malað skal miðlungs-gróft.
Sætt þykkt mjólk30-45 ml / 1-1.5 oz (eða 2-3 matskeiðar)
Stilltu magn að vild þinnar sætleika. Longevity vörumerki er vinsælt val á Víetnam.
Heitt vatn120 ml / 4 oz
Ætti að vera rétt undir suðu (um 96°C / 205°F).
ÍsNógu mikið til að fylla serving glasið
Kubbaís er staðall.

Tegund íss

Kubbaís

Blöndunarbúnaður

Mikilvægasta búnaðurinn er hefðbundin víetnamsk "phin" síu til að brugga. Þú þarft einnig hitaþolinn glasi til að brugga í og langskeið til að hræra kaffið og þykktu mjólkina.

Phin síu (víetnamskt kaffipressa) til að brugga kaffið.
Langskeið til að hræra.
Hitaþolinn glasi eða bolli til að brugga í.

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að brugga sterkt kaffi í gegnum phin síu beint í glasið með sættu þykktu mjólk. Eftir bruggun er blöndunni hrært vel og síðan hellt yfir stórt glasi fyllt af ís.

1. Hellið 2-3 matskeiðum af sættu þykktu mjólk í lítinn, hitaþolinn glasi.

2. Settuðu hólfið af phin síunni ofan á glasið.

3. Bættu malaðu kaffinu í phin, og skrúfaðu síuna varlega á (demparann) þar til hún snertir kaffið létt. Ekki festa of þétt.

4. Hellið um 15 ml / 0.5 oz af heitu vatni í phin til að leyfa kaffi jarðveginn að "blómstra" í 30 sekúndur.

5. Fylltu phin að toppi með restinni af heitu vatninu, settu lokið á og bíðu þar til kaffið lekur í gegnum. Þetta ætti að taka 4-5 mínútur.

6. Þegar lekið hefur hætt, fjarlægðu phin síuna.

7. Hrærið heita kaffið og þykktu mjólkina vel saman þar til blandan er einsleit í lit og áferð.

8. Fylltu stórt highball glasið með kubbaísi.

9. Hellið kaffiblandunni yfir ísinn.

10. Borðið strax upp með langskeið eða strá.

Skreyting

Þessi drykkur er dýrmættur fyrir einfaldleika sinn og djörf smekki og því er hann venjulega ekki skreyttur. Kremkennt beis liturinn er sjónrænn áhugaverður.

Engin. Þessi drykkur er venjulega borinn fram án skreytingar.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur inniheldur koffín og mjólk (úr þykktu mjólk), sem gerir hann óhagkvæman fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir koffíni, laktósum óþolandi eða grænmetisætur. Hann er náttúrulega eggalaus, glútenlaus, hnetulaus og sojulaus.

✕ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er drykkur með hátt kaloríainnihald, aðallega vegna mjög háu sykri- og kolhydratainnihaldi úr sættu þykktu mjólkinni. Hann er ekki talinn kaloríufátækan eða fæðisælskandi drykkur.

Hitaeiningar

Meðaltals 180-250 kcal / 753-1046 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 30-40 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 30-40 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi fjölhæfi drykkur er fullkominn sem morgunmatur til að byrja daginn eða sem endurlífandi snarl á eftirmiðdegi. Köld og hressandi náttúra hans gerir hann sérstaklega vinsælan í heitu veðri. Hægt er að njóta þess einnig sem sætt, eftirmáltengt drykkjur.

Morgunkaffi
Hressandi drykkur á eftirmiðdegi
Hressandi drykkur í heitu veðri
Milli máltíða snarl

Tillögur að pörun

Cà Phê Sữa Đá passar frábærlega með bragðgóðum víetnamskum götumatur eins og Bánh mì, jafnvægi ríkra og kryddaðra bragða. Það bætir einnig sætar kökur eða má njóta á eigin vegum sem dásamlegt og hressandi snarl.

Bánh mì samlokur
Víetnamskar kökur
Sem sjálfstætt snarl

Cà Phê Sữa Đá: Sæti og sterki víetnamski klassikinn

Víetnamskt ískaffi, eða Cà Phê Sữa Đá, er vitnisburður um dásamlegan einfaldleika. Með því að sameina bara sterkt kaffi, sætt þykkt mjólk og ís, færir það einstaklega fullnægjandi upplifun. Hefðbundin phin síubruggun aðferð skapar ákaft bragð af kaffi sem, þegar blandað er við kremkennda sætu mjólkina, gefur fullkomlega jafnvægi og hressandi drykk. Það er menningarleg tákn Víetnam og hressandi snarl elskað um allan heim fyrir kraftmikið spark og dekadent smekk.

Þér gæti einnig líkað

Cardamom Biscoff Iced Latte

Dásamlegur ískaltur latte sem sameinar hlýindi kardemomu og sætan, karamellískaða krydd Biscoff-kökunnar með ríkum espresso og kremmjúkum mjólk.

Kaffismjör

Ríkur og kremkenndur blandaður gæti sem sameinar djúpa bragð kaffis með sætum vanilluís.

Cardamom Honey Latte

Hægur og ilmandi latte sem sameinar ríkan espresso með sætan hunang og framandi krydd kardemumu.

Súkkulaði-kaffi prótein smoothie

Ríkur, kremkenndur og orkugjafandi smoothie sem sameinar kraftmikla brögð kaffis og dökku súkkulaðis með verulegan próteinaukningu.

Hefur þú prófað þessa?

Rosemary Brown Sugar Latte

Huggunarfullur og ilmurmikill latte sem sameinar jarðneskan rósmarín með ríkan sætleika brúnsykurs og sterkann espresso.

Maple Tahini Iced Latte

Einstöku kremkenndur og hnetusmjúkur ískaffi með bragðdjúpi tahini og sætan hlýju ahornasyrups.

Rosemary Honey Iced Coffee

Endurgjöfandi og ilmurmikill ískaltur kaffi sem er bragðbættur með sætu, jurtabættu rosemary-honey sirki.

Elderflower Cold Brew Tonic

Gefandi og ilmurmikill ískaffi drykkur sem sameinar blómalegur elderflower, krisplegt tonic og sléttan cold brew.