Vietnamese Iced Coffee

Name: Vietnamese Iced Coffee
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 2-3 tablespoons (approx. 15g) Dark roast ground coffee; 30-45 ml / 1-1.5 oz (jew 2-3 tablespoons) Sweetened condensed milk; 120 ml / 4 oz Hot water; Biżżejjed biex timla l-tazza tas-servizz Ice

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Cà Phê Sữa Đá hija xarba Vjetnamiża mħabba globalment magħrufa għat-togħma qawwija u l-ħlewwa delizzjuża tagħha. Tradizzjonalment hija ppreparata billi tuża filtru tal-qtar tal-metall żgħir imsejjaħ "phin", li jħawwar bil-mod kafè skur qawwi ħafna. Din il-ħawla qawwija mbagħad tinħallat ma 'ammont ġeneruż ta' ħalib ikkondensat imħawwar u titferra fuq tazza twila mimlija silġ. Ir-riżultat huwa xarba perfettament ibbilanċjata, krema u enerġetika li tipprovdi daħla qawwija ta 'kaffeina.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 8 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Din hija xarba tal-kafè mhux alkoħolika. Hi meqjusa bħala xarba tradizzjonali Vjetnamiża, li tinġibda kemm bħala stabbiliment filgħodu kif ukoll bħala refresh fil-wara nofsinhar. Huwa eżempju klassiku tal-kultura tal-kafè tal-Asja tax-Xlokk.

Porzjon

Servuta kiesħa fuq ħafna silġ f'tazza twila Highball jew Collins, din ix-xarba mhux alkoħolika hija xarba ta 'daqs medju. Ma hemmx trattament speċjali meħtieġ għat-tazza.

Daqs tal-porzjon

200-250 ml / 7-8.5 oz

Kontenut ta’ alkoħol

0% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Cold

Tip ta’ tazza

Highball

Trattament tat-tazza

None

L-istorja ta’ wara

Il-kafè ġie introdott fil-Vjetnam mill-Franċiżi f'nofs is-seklu 19. Minħabba l-klima tropikali tal-pajjiż, il-ħalib frisk ma kienx disponibbli b'mod wiesa 'u kien diffiċli li jiġi ppreservat. In-nies kreattivi lokalment sostitwewh b'ħalib ikkondensat imħawwar, li ta l-ewwel bidu għal din ix-xarba ikoniċi u delizzjuża.

Oriġini

Vjetnam, nofs sa tmiem is-seklu 19. Il-ħolqien tax-xarba huwa marbut direttament mal-introduzzjoni tal-kafè mill-kolonizzaturi Franċiżi u l-adattament lokali għall-ingredjenti disponibbli.

Vietnamese Iced Coffee

L-isem oriġinali tax-xarba hija "Cà Phê Sữa Đá" bil-Vjetnamiż, li litteralment titradduċi għal "kafè, ħalib, silġ". Huwa magħruf l-aktar bl-Ingliż bħala Vietnamese Iced Coffee. L-isem jiddeskrivi perfettament it-tliet komponenti ewlenin tiegħu.

Isem oriġinali

Cà Phê Sữa Đá

Isem alternattiv

Vietnamese Milk Coffee

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Din ix-xarba toffri aroma qawwija ta 'kafè roasted, li twassal għal togħma rikka u krema dominata minn bilanċ ta' ħlewwa intensa u bitter ta 'kafè pjaċevoli. It-texture lixxa u sħiħa tagħha u n-natura friska tagħha jagħmluha treat refresanti.

Togħma

Strong coffee, sweet, creamy, rich, caramel, chocolatey notes

Aroma

Roasted coffee, sweet, milky

Bilanċ tat-togħma

Sweet, bitter

Togħma ta’ wara

Long, sweet, creamy

Effervexxenza

Still, none

Dehra tal-kulur

Opaque, creamy light brown, tan

Konsistenza

Rich, smooth, creamy, full-bodied

Staġjonalità

Refreshing, cooling, summery, all-season

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Il-profil tat-togħma huwa intens, definit minn livell għoli ta 'ħlewwa u krema li tibbilanċja l-bitter moderat tal-kafè qawwi. Hija xarba kompletament siekta u mhux alkoħolika mingħajr noti melħin, ħamra jew pikkanti.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Ikollok bżonn kafè dark roast qawwi, ħalib ikkondensat imħawwar għal ħlewwa u krema, u ilma sħun għall-ħawla. Ix-xarba hija servuta fuq ammont ġeneruż ta 'silġ kubu.

Dark roast ground coffee2-3 tablespoons (approx. 15g)
Rakkomandat dark roast stil Vjetnamiż, spiss b'chicory (bħal Cafe Du Monde), għal awtentiċità. Il-grind għandu jkun medju-kors.
Sweetened condensed milk30-45 ml / 1-1.5 oz (jew 2-3 tablespoons)
Aġġusta l-kwantità għall-livell ta 'ħlewwa mixtieq tiegħek. Il-marka Longevity hija għażla popolari fil-Vjetnam.
Hot water120 ml / 4 oz
Għandu jkun ftit 'il bogħod mill-għaljien (madwar 96°C / 205°F).
IceBiżżejjed biex timla l-tazza tas-servizz
Is-silġ kubu huwa standard.

Tip ta’ silġ

Cubed

Tagħmir għat-taħlit

L-iktar tagħmir kruċjali huwa l-filtru Vjetnamiż tradizzjonali "phin" għall-ħawla. Ikollok bżonn ukoll ħġieġ reżistenti għas-sħana biex tħawwel fih u spoon twil biex taħlit il-kafè u l-ħalib ikkondensat.

Phin filter (press tal-kafè Vjetnamiż) għall-ħawla tal-kafè.
Spoon twil għat-taħlit.
Ħġieġ jew mug reżistenti għas-sħana għall-ħawla fih.

Istruzzjonijiet

Il-proċess jinvolvi l-ħawla ta 'kafè qawwi permezz ta' filtru phin direttament f'ħġieġ b'ħalib ikkondensat imħawwar. Wara l-ħawla, it-taħlita titħawwel tajjeb u mbagħad titferra fuq tazza twila mimlija silġ.

1. Ferra 2-3 tablespoons ħalib ikkondensat imħawwar f'ħġieġ żgħir reżistenti għas-sħana.

2. Poġġi l-kamra tal-filtru phin fuq il-ħġieġ.

3. Żid il-kafè mitħun fil-phin, imbagħad invita bil-mod il-press tal-filtru (damper) sakemm jagħmel kuntatt ħafif mal-kafè. Tissikkax iżżejjed.

4. Ferra madwar 15 ml / 0.5 oz ilma sħun fil-phin biex tħalli l-kafè jitfa 'għal 30 sekonda.

5. Imla l-phin sal-quċċata bl-ilma sħun li jifdal, poġġi l-għatu, u stenna li l-kafè jaqa 'kollu. Dan għandu jieħu 4-5 minuti.

6. Ladarba l-qtar tieqaf, neħħi l-filtru phin.

7. Taħlit il-kafè sħun u l-ħalib ikkondensat flimkien bir-reqqa sakemm it-taħlita tkun uniformi fil-kulur u l-konsistenza.

8. Imla tazza highball separata b'silġ kubu.

9. Ferra t-taħlita tal-kafè fuq is-silġ.

10. Servi immedjatament b'spoon twil jew straw.

Dekorazzjoni

Din ix-xarba hija apprezzata għas-sempliċità u t-togħma qawwija tagħha, u għalhekk mhi tradizzjonalment mhux imżejna. Il-kulur tan isfar krema tagħha hija l-appell viżwali tagħha stess.

None. Din ix-xarba hija tradizzjonalment servuta mingħajr garnish.

Informazzjoni dwar id-dieta

Din ix-xarba fiha kafeina u ħalib (minn ħalib ikkondensat imħawwar), li jagħmilha mhux adatta għal dawk li huma sensittivi għall-kafeina, intolleranti għal-lattosju jew vegan. Huwa naturalment ħieles mill-bajd, ħieles mill-glutina, ħieles mill-ġewż u ħieles mis-soja.

✕ Fih alkoħol

✕ Mingħajr kaffeina

✕ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Din hija xarba ta 'kaloriji għolja, prinċipalment minħabba l-kontenut għoli ħafna ta' zokkra u karboidrati tagħha mill-ħalib ikkondensat imħawwar. Ma titqiesx xarba b'kaloriji baxxi jew adatta għad-dieti.

Kaloriji

Bħala medja 180-250 kcal / 753-1046 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 30-40 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 30-40 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Din ix-xarba versatili hija perfetta bħala starter filgħodu biex tibda l-ġurnata jew bħala treat fil-wara nofsinhar li jerġa 'jħajji. In-natura friska u kiesħa tagħha tagħmilha popolari ħafna f'temp sħun. Jista 'wkoll jingħata gost bħala xarba ħelwa bħal deżert wara l-ikliet.

Morning coffee
Afternoon pick-me-up
Hot weather refreshment
Post-meal treat

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Cà Phê Sữa Đá jingħaqad tajjeb ma 'l-ikel Vjetnamiż pikkanti bħal Bánh mì, billi jibbilanċja t-togħmiet rikk u pikkanti. Jikkomplimenta wkoll ħelu tal-pastijiet jew jista' jingħata gost waħdu bħala treat delizzjuż u enerġetiku.

Bánh mì sandwich
Vietnamese pastries
As a standalone treat

Cà Phê Sữa Đá: Il-Klassiku Vjetnamiż Ħelu u Qawwi

Vietnamese Iced Coffee, jew Cà Phê Sữa Đá, hija xhieda tas-sempliċità delizzjuża. Billi tgħaqqad biss kafè qawwi, ħalib ikkondensat imħawwar u silġ, toffri esperjenza unika li tifred. Il-metodu tradizzjonali tal-ħawla tal-filtru phin joħloq kafè b'togħma intensa li, meta jinħallat ma 'l-ħlewwa krema tal-ħalib, jirriżulta f'xarba perfettament ibbilanċjata u enerġetika. Huwa ikona kulturali tal-Vjetnam u treat refresanti mħabba madwar id-dinja għall-kick qawwi u t-togħma dekadenti tiegħu.