Cafea Vietnameză cu Gheață
Cà Phê Sữa Đá este o băutură vietnameză iubită la nivel global, cunoscută pentru aroma sa îndrăzneață și dulceața încântătoare. Se prepară în mod tradițional folosind un mic filtru metalic numit „phin”, care infuzează lent o cafea foarte tare și închisă la culoare. Această infuzie puternică este apoi amestecată cu o cantitate generoasă de lapte condensat îndulcit și turnată peste un pahar înalt cu gheață. Rezultatul este o băutură perfect echilibrată, cremoasă și revigorantă, care oferă un impuls puternic de cofeină.
Preparare
Timp de preparare: 8 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Aceasta este o băutură non-alcoolică pe bază de cafea. Este considerată o băutură tradițională vietnameză, savurată atât ca un produs de bază dimineața, cât și ca o băutură răcoritoare după-amiaza. Este un exemplu clasic al culturii cafelei din Asia de Sud-Est.
Servire
Servită rece, cu multă gheață, într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins, această băutură non-alcoolică este de dimensiuni medii. Nu este necesar niciun tratament special pentru pahar.
Dimensiunea porției
200-250 ml / 7-8.5 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Cafeaua a fost introdusă în Vietnam de către francezi la mijlocul secolului al XIX-lea. Datorită climatului tropical al țării, laptele proaspăt nu era disponibil pe scară largă și era dificil de conservat. Localnicii creativi l-au înlocuit cu lapte condensat îndulcit, disponibil la scară largă, dând naștere acestei băuturi iconice și delicioase.
Origine
Vietnam, mijlocul spre sfârșitul secolului al XIX-lea. Crearea băuturii este direct legată de introducerea cafelei de către coloniștii francezi și de adaptarea locală la ingredientele disponibile.
Cafea Vietnameză cu Gheață
Numele original al băuturii este „Cà Phê Sữa Đá” în vietnameză, care se traduce literal prin „cafea, lapte, gheață”. Este cel mai frecvent cunoscută ca și Cafea Vietnameză cu Gheață. Numele descrie perfect cele trei componente de bază ale sale.
Nume original
Cà Phê Sữa Đá
Nume alternativ
Cafea Vietnameză cu Lapte
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură are o aromă puternică de cafea prăjită, conducând la un gust bogat și cremos, dominat de un echilibru între dulceața intensă și amărăciunea plăcută a cafelei. Textura sa fină, corpolentă și natura sa răcoritoare o fac un deliciu revigorant.
Gust
Cafea tare, dulce, cremos, bogat, caramel, note de ciocolată
Aromă
Cafea prăjită, dulce, lăptos
Echilibrul gustului
Dulce, amar
Postgust
Lung, dulce, cremos
Efervescență
Plată, fără efervescență
Culoare și aspect
Opac, maro deschis cremos, bej
Textură
Bogat, fin, cremos, corpolent
Sezonalitate
Răcoritor, răcoros, de vară, pentru tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este intens, definit de un nivel ridicat de dulceață și cremozitate care echilibrează amărăciunea moderată a cafelei tari. Este o băutură complet plată, non-alcoolică, fără note sărate, acre sau picante.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de o cafea tare, prăjită intens, lapte condensat îndulcit pentru dulceață și cremozitate, și apă fierbinte pentru infuzare. Băutura se servește peste o cantitate generoasă de cuburi de gheață.
- Cafea măcinată prăjită intens2-3 linguri (aprox. 15g)Se recomandă o cafea prăjită intens în stil vietnamez, adesea cu cicoare (precum Cafe Du Monde), pentru autenticitate. Măcinătura ar trebui să fie mediu-grosieră.
- Lapte condensat îndulcit30-45 ml / 1-1.5 oz (sau 2-3 linguri)Ajustați cantitatea la nivelul de dulceață dorit. Marca Longevity este o alegere populară în Vietnam.
- Apă fierbinte120 ml / 4 ozAr trebui să fie luată de pe foc chiar înainte de a fierbe (aproximativ 96°C / 205°F).
- GheațăSuficientă pentru a umple paharul de servireGheața sub formă de cuburi este standard.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Cel mai important echipament este filtrul tradițional vietnamez „phin” pentru infuzare. Veți avea nevoie și de un pahar termorezistent în care să infuzați și de o lingură lungă pentru a amesteca cafeaua și laptele condensat.
- Filtru Phin (presă de cafea vietnameză) pentru infuzarea cafelei.
- Lingură lungă pentru amestecat.
- Pahar sau cană termorezistentă pentru infuzare.
Instrucțiuni
Procesul implică infuzarea cafelei tari printr-un filtru phin direct într-un pahar cu lapte condensat îndulcit. După infuzare, amestecul este bine amestecat și apoi turnat peste un pahar înalt umplut cu gheață.
1. Turnați 2-3 linguri de lapte condensat îndulcit într-un pahar mic, termorezistent.
2. Așezați camera filtrului phin deasupra paharului.
3. Adăugați cafeaua măcinată în phin, apoi înșurubați ușor presa filtrului (amortizorul) până când face contact ușor cu cafeaua. Nu strângeți prea tare.
4. Turnați aproximativ 15 ml / 0.5 oz de apă fierbinte în phin pentru a permite cafelei măcinate să „înflorească” timp de 30 de secunde.
5. Umpleți phin-ul până sus cu restul de apă fierbinte, puneți capacul și așteptați ca toată cafeaua să se scurgă. Acest proces ar trebui să dureze 4-5 minute.
6. Odată ce picurarea s-a oprit, îndepărtați filtrul phin.
7. Amestecați bine cafeaua fierbinte și laptele condensat până când amestecul este uniform ca culoare și consistență.
8. Umpleți un pahar highball separat cu cuburi de gheață.
9. Turnați amestecul de cafea peste gheață.
10. Serviți imediat cu o lingură lungă sau un pai.
Garnitură
Această băutură este apreciată pentru simplitatea și aroma sa îndrăzneață și, ca atare, nu este garnisită în mod tradițional. Culoarea sa bej cremoasă este propriul său atu vizual.
- Niciuna. Această băutură se servește în mod tradițional fără garnitură.
Informații dietetice
Această băutură conține cofeină și lactate (din laptele condensat), făcând-o nepotrivită pentru cei sensibili la cofeină, cu intoleranță la lactoză sau vegani. Este în mod natural fără ouă, gluten, nuci și soia.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Aceasta este o băutură cu un conținut caloric ridicat, în principal datorită conținutului foarte mare de zahăr și carbohidrați din laptele condensat îndulcit. Nu este considerată o băutură cu puține calorii sau potrivită pentru diete.
Calorii
În medie 180-250 kcal / 753-1046 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 30-40 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 30-40 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură versatilă este perfectă ca starter de dimineață pentru a începe ziua sau ca un deliciu revitalizant de după-amiază. Natura sa rece și răcoritoare o face deosebit de populară pe vreme caldă. Poate fi savurată și ca o băutură dulce, asemănătoare unui desert, după o masă.
- Cafeaua de dimineață
- Energizant de după-amiază
- Răcoritoare pentru vreme caldă
- Deliciu după masă
Sugestii de asociere
Cà Phê Sữa Đá se potrivește minunat cu mâncarea stradală savuroasă vietnameză, cum ar fi Bánh mì, echilibrând aromele bogate și picante. De asemenea, completează produsele de patiserie dulci sau poate fi pur și simplu savurată pe cont propriu, ca un deliciu energizant și încântător.
- Sandviș Bánh mì
- Produse de patiserie vietnameze
- Ca un deliciu de sine stătător
Cà Phê Sữa Đá: Clasicul Vietnamez Dulce și Tare
Cafeaua Vietnameză cu Gheață, sau Cà Phê Sữa Đá, este o dovadă a simplității delicioase. Combinând doar cafea tare, lapte condensat îndulcit și gheață, oferă o experiență unică și satisfăcătoare. Metoda tradițională de infuzare cu filtrul phin creează o cafea cu o aromă intensă care, amestecată cu dulceața cremoasă a laptelui, rezultă într-o băutură perfect echilibrată și revigorantă. Este un simbol cultural al Vietnamului și un deliciu răcoritor iubit în întreaga lume pentru energia puternică pe care o oferă și gustul său decadent.
S-ar putea să vă placă și
Cafea Boba cu Zahăr Brun
O băutură cu gheață la modă și indulgentă, pe bază de cafea, ce conține perle de tapioca gumoase, sirop bogat de zahăr brun, lapte cremos și cafea tare.
Cafea rece cu unt și nuci pecan
O cafea rece cremoasă și cu gust de nucă, cu aromele bogate și reconfortante de nuci pecan prăjite cu unt și zahăr brun dulce.
Latte cu Lapte de Ovăz, Miere și Lavandă
Un latte calmant și aromat, ce îmbină aromele liniștitoare de lavandă și miere dulce, echilibrat perfect cu espresso îndrăzneț și lapte cremos de ovăz.
Latte cu Caramel Brulee
Un latte decadent și cremos, cu espresso bogat, lapte preparat la aburi, sos dulce de caramel brulee și un topping crocant de zahăr caramelizat.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar
O cafea cu gheață unică, savuroasă și dulce, ce prezintă notele complexe de umami ale usturoiului negru, echilibrate cu siropul bogat de arțar.
Cafea cu Gheață, Miere și Rozmarin
O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, infuzată cu un sirop dulce și ierbos de miere cu rozmarin.
Tonic cu Cold Brew și Soc
O băutură răcoritoare și aromatică cu cafea și gheață, ce combină socul floral, apa tonică proaspătă și un cold brew fin.
Shrub de Dovleac Condimentat cu Cold Brew
O băutură răcoritoare și complexă cu cafea, fără alcool, care combină un shrub acrișor de dovleac condimentat cu cold brew fin și apă carbogazoasă.