В'єтнамська кава з льодом

Cà Phê Sữa Đá – це всесвітньо улюблений в'єтнамський напій, відомий своїм сміливим смаком і чудовою солодкістю. Традиційно його готують за допомогою невеликого металевого фільтра-крапельниці, який називається "phin", який повільно заварює дуже міцну, темну каву. Цей насичений напій потім змішують з великою кількістю згущеного молока і наливають у високий склянку з льодом. В результаті виходить ідеально збалансований, кремовий і бадьорий напій, який забезпечує потужний заряд кофеїну.

Приготування

Час приготування: 8 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Це безалкогольний кавовий напій. Він вважається традиційним в'єтнамським напоєм, яким насолоджуються як вранці, так і вдень для освіження. Це класичний приклад південно-східноазіатської кавової культури.

Подача

Подається холодним з великою кількістю льоду у високому склянці Highball або Collins, цей безалкогольний напій є напоєм середнього розміру. Спеціальна обробка склянки не потрібна.

Розмір порції

200-250 мл

Вміст алкоголю

0% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Highball

Підготовка келиха

Немає

Історія створення

Кава була завезена до В'єтнаму французами в середині 19 століття. Через тропічний клімат країни свіже молоко було не широко доступне і важко зберігалося. Місцеві жителі творчо замінили його легкодоступним згущеним молоком, що дало початок цьому культовому та смачному напою.

Походження

В'єтнам, середина-кінець 19 століття. Створення напою безпосередньо пов'язане з завезенням кави французькими колонізаторами та місцевою адаптацією до доступних інгредієнтів.

В'єтнамська кава з льодом

Оригінальна назва напою – "Cà Phê Sữa Đá" в'єтнамською мовою, що буквально перекладається як "кава, молоко, лід". Найчастіше в англійській мові його знають як В'єтнамська кава з льодом. Назва ідеально описує три основні компоненти.

Оригінальна назва

Cà Phê Sữa Đá

Альтернативна назва

В'єтнамська молочна кава

Огляд характеристик

Цей напій має потужний аромат обсмаженої кави, що веде до насиченого, кремового смаку, де домінує баланс інтенсивної солодкості та приємної гіркоти кави. Його гладка, щільна текстура та охолоджуючий ефект роблять його освіжаючим ласощами.

Смак

Міцна кава, солодка, кремова, насичена, карамель, шоколадні нотки

Аромат

Обсмажена кава, солодка, молочна

Баланс смаку

Солодке, гірке

Післясмак

Довгий, солодкий, кремовий

Шипучість

Без газу

Колір і вигляд

Непрозорий, кремово-світло-коричневий, бежевий

Текстура

Насичена, гладка, кремова, щільна

Сезонність

Освіжаючий, охолоджуючий, літній, цілорічний

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль інтенсивний, характеризується високим рівнем солодкості та кремовості, які балансують помірну гіркоту міцної кави. Це повністю не газований, безалкогольний напій без солоних, кислих або гострих нот.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Вам знадобиться міцна темна кава, згущене молоко з цукром для солодкості та кремовості, а також гаряча вода для заварювання. Напій подається з великою кількістю кубикового льоду.

Темно обсмажена мелена кава2-3 столові ложки (приблизно 15 г)
Для автентичності рекомендується в'єтнамська темна обсмажка, часто з цикорієм (наприклад, Cafe Du Monde). Помел має бути середньо-грубим.
Згущене молоко з цукром30-45 мл / 1-1.5 унції (або 2-3 столові ложки)
Відрегулюйте кількість на свій смак. Longevity – популярний вибір у В'єтнамі.
Гаряча вода120 мл / 4 унції
Повинна бути трохи нижче кипіння (близько 96°C / 205°F).
ЛідДостатньо, щоб заповнити склянку для подачі
Кубиковий лід є стандартним.

Тип льоду

Кубиковий

Барний інвентар

Найважливішим обладнанням є традиційний в'єтнамський фільтр "phin" для заварювання. Вам також знадобиться жаростійке скло для заварювання та довга ложка для перемішування кави та згущеного молока.

Фільтр phin (в'єтнамський кавовий прес) для заварювання кави.
Довга ложка для перемішування.
Жаростійке скло або чашка для заварювання.

Інструкції

Процес включає заварювання міцної кави через фільтр phin безпосередньо в склянку зі згущеним молоком. Після заварювання суміш добре перемішують, а потім наливають у високий склянку, наповнений льодом.

1. Налийте 2-3 столові ложки згущеного молока в невелике жаростійке скло.

2. Помістіть камеру фільтра phin на склянку.

3. Додайте мелену каву у phin, потім обережно закрутіть фільтр-прес (демпфер), поки він не торкнеться кави. Не затягуйте занадто сильно.

4. Налийте приблизно 15 мл / 0.5 унції гарячої води у phin, щоб кавова гуща "розцвіла" протягом 30 секунд.

5. Заповніть phin рештою гарячої води, закрийте кришкою і дочекайтеся, поки кава повністю процідиться. Це повинно зайняти 4-5 хвилин.

6. Після зупинки проціджування вийміть фільтр phin.

7. Ретельно перемішайте гарячу каву та згущене молоко, поки суміш не стане однорідною за кольором і консистенцією.

8. Заповніть окремий склянку highball кубиковим льодом.

9. Налийте кавову суміш на лід.

10. Подавайте негайно з довгою ложкою або трубочкою.

Прикрашання

Цей напій цінується за свою простоту та сміливий смак, тому традиційно не прикрашається. Його кремовий бежевий колір є власною візуальною привабливістю.

Немає. Цей напій традиційно подається без прикрас.

Дієтична інформація

Цей напій містить кофеїн і молочні продукти (згущене молоко), що робить його непридатним для людей з чутливістю до кофеїну, непереносимістю лактози або веганів. Він природно не містить яєць, глютену, горіхів і сої.

✕ Містить алкоголь

✕ Без кофеїну

✕ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це висококалорійний напій, головним чином через високий вміст цукру та вуглеводів із згущеного молока. Він не вважається низькокалорійним або дієтичним напоєм.

Калорії

В середньому 180-250 ккал / 753-1046 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 30-40 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 30-40 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей універсальний напій ідеально підходить як ранковий старт для початку дня або як бадьорий напій вдень. Його холодна, освіжаюча природа робить його особливо популярним у спекотну погоду. Його також можна насолоджуватися як солодкий десертний напій після їжі.

Ранкова кава
Підбадьорливий напій вдень
Освіжаючий напій у спекотну погоду
Солодкий десерт після їжі

Гастрономічні поєднання

Cà Phê Sữa Đá чудово поєднується з пікантною в'єтнамською вуличною їжею, такою як Bánh mì, балансуючи насичені та гострі смаки. Він також доповнює солодку випічку або може бути просто насолоджений сам по собі як чудовий і енергійний ласощі.

Сендвіч Bánh mì
В'єтнамська випічка
Як самостійне ласощі

Cà Phê Sữa Đá: Солодкий і міцний в'єтнамський класика

В'єтнамська кава з льодом, або Cà Phê Sữa Đá, є свідченням смачної простоти. Поєднуючи лише міцну каву, згущене молоко та лід, вона дарує унікальний досвід. Традиційний метод заварювання через фільтр phin створює інтенсивно ароматизовану каву, яка, змішана з кремовою солодкістю молока, дає ідеально збалансований і бадьорий напій. Це культурна ікона В'єтнаму та освіжаючий напій, улюблений у всьому світі за свій потужний заряд і розкішний смак.

Вам також може сподобатися

Брудний Лондонський Туман

Класичний чайний латте з бергамотом, покращений міцним еспресо для додаткового заряду кофеїну та складного смаку.

Кава з Морською Сілью

Охолоджений кавовий напій, увінчаний багатою, оксамитовою піною, яка одночасно солодка та солона.

Льодовий Карамельний Макіато

Освіжаючий багатошаровий кавовий напій з молоком з ванільним смаком, міцним еспресо та насиченим карамельним поливом.

Кавовий молочний коктейль

Насичений та вершковий збитий десерт, що поєднує в собі насичений смак кави з солодким ванільним морозивом.

Ви вже куштували це?

Пряний Сливово-Кардамоновий Колд Брю

Освіжаючий та ароматний безалкогольний кавовий напій, що поєднує в собі глибокі ноти колд брю з солодким, фруктовим та зігріваючим сливовим сиропом.

Іскристий м'ятний холодний напій

Бадьорий та освіжаючий холодний кавовий напій, що поєднує в собі міцний холодний напій з м'ятою та газованою водою.

Cinnamon Honey Oat Milk Cortado

Ідеально збалансований кортадо з подвійною порцією еспресо, запареним вівсяним молоком та солодким, пряним настоєм меду та кориці.

Лідний шавлієво-коричневоцукровий лате

Освіжаючий та ароматний крижаний лате з землистим, трав’янистим сиропом з шавлії та коричневого цукру, збалансованим з міцним еспресо та вершковим молоком.