Vieux Carré

Vieux Carré, 1930-cu illərdə Yeni Orleandan gələn təkmil, güclü bir kokteyldir. Çəhrayı viskinin baharatlı notlarını konyakın hamar meyvəliliyi ilə ustalıqla qarışdırır, vermutun şirinliyi ilə tamamlanır. Bénédictine və iki növ acılığın əlavə edilməsi bitki mürəkkəbliyinə təbəqələr əlavə edir, zamanın sınağına davam edən zəngin və təmin edici bir içki yaradır.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 4 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Vieux Carré, mürəkkəb və balanslı xarakteri ilə tanınan klassik bir kokteyldir. Qarışdırılmış, spirtli içkilərə üstünlük verən içkilər kateqoriyasına daxildir və çox vaxt təkmil aperitif və ya düşüncəli digestif kimi zövq alınır.

Servis

Bu güclü, spirtli içki böyük buz kubu ilə soyudulmuş Old Fashioned şüşəsində soyuq verilir. Onun mürəkkəb xarakterini qiymətləndirmək üçün yavaş içmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 100 ml / 3.5 oz

Alkoqol tərkibi

Təxminən 30-35% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

Soyuq

Qədəh növü

Old Fashioned

Qədəhin hazırlanması

Soyudulmuş

Yaranma hekayəsi

Bu ikonik içki 1930-cu illərin sonunda Walter Bergeron tərəfindən, Yeni Orleandakı Hotel Monteleone-da Carousel Barın baş baristi tərəfindən yaradılmışdır. "Vieux Carré" adı fransızca "Köhnə Meydan" deməkdir və şəhərin məşhur Fransız Kvartalına bir həsrətdir. Kokteyl o vaxt şəhərin müxtəlif mədəni tərkibini təmsil etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, Amerika çəhrayı, Fransız konyakı və İtalyan vermutunu qarışdırır.

Mənşə

Yeni Orlean, Luiziana, ABŞ, təxminən 1937-ci il.

Vieux Carré

Vieux Carré kokteylinin orijinal adı, fransızca "Köhnə Meydan" deməkdir, Yeni Orleandakı Fransız Kvartalına birbaşa istinaddır, burada ixtira edilmişdir. Bəzən İngilis dilinə hərfi olaraq "Köhnə Meydan Kokteyli" kimi tərcümə edilir. Bununla belə, fransız adı demək olar ki, hər yerdə istifadə olunur.

Orijinal ad

Vieux Carré

Alternativ ad

Old Square Cocktail

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Vieux Carré zəngin şaftalı rəngi və ipəkli tekstur, otlar, ədviyyat və sitrusun mürəkkəb aromaları ilə təqdim edir. Onun dadı şirin, acı və spirtli notların ustalıqla balansı, uzun və qızdırıcı bitişə aparır.

Dad

Baharatlı, bitki, şirin, mürəkkəb, hamar, zəngin, spirtli

Ətir

Aromatik, viski, brendi, bitki, sitrus, anise

Dad balansı

Şirin, acı, spirtli

Daddan sonra qalan dad

Uzun, qızdırıcı, bitki, mürəkkəb, baharatlı

Qazlılıq

Həssas, qazsız

Rəng və görünüş

Şaftalı, qırmızımtıl-qəhvəyi, şəffaf, dərin qəhvəyi

Tekstura

İpəkli, hamar, viskoz, zəngin

Mövsümilik

Qızdırıcı, bütün mövsüm, payız, qış

Dad intensivliyi və təəssürat

Dad intensiv və mürəkkəbdir, güclü spirtli notlarla üstünlük təşkil edir, hansı ki orta şirinlik və acılıqla yaxşı balanslaşdırılır. Bu, qazsız, qazsız içkidir, çəhrayı ədviyyatının və bitki şirinliyinin diqqətə çarpan nüansları ilə.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Bu reseptə çəhrayı viski, konyak və şirin vermutdan bərabər hissələr tələb olunur. Bitki mürəkkəbliyi Bénédictine liqueur və Peychaud's və Angostura acılıqlarının kombinasiyası ilə əlavə edilir.

Çəhrayı Viski22.5 ml / 0.75 oz
Kokteylə baharatlı bir baza təmin edir.
Konyak22.5 ml / 0.75 oz
V.S. və ya V.S.O.P. hamarlıq və meyvəli notlar əlavə edir.
Şirin Vermut22.5 ml / 0.75 oz
Keyfiyyətli İtalyan tərzində vermut tövsiyə olunur.
Bénédictine D.O.M. Liqueur5 ml / 1 çay qaşığı
Həyati bal və bitki mürəkkəbliyi əlavə edir.
Peychaud's Bitters2 damcı
Yeni Orlean kokteyllərinə xas olan çiçəkli və anise notları verir.
Angostura Bitters2 damcı
İstilik əlavə edir və dərinlik verir.

Buz növü

Qarışdırmaq üçün buz kubları, xidmət etmək üçün bir böyük kub və ya sfera.

Qarışdırma avadanlıqları

Qarışdırılmış kokteyl üçün standart bar alətlərinə ehtiyacınız olacaq: qarışdırma şüşəsi və içkini soyutmaq üçün qarışdırma qaşığı. Hazırlıq üçün ölçü üçün jigger və süzgəc də zəruridir.

İnqrediyentləri birləşdirmək və soyutmaq üçün qarışdırma şüşəsi.
Kokteyli düzgün seyreltmək üçün qarışdırma qaşığı.
Dəqiq miqdarda ingredientlər üçün jigger və ya ölçü qabı.
Buzdan içkini süzmək üçün kokteyl süzgəci (Julep və ya Hawthorne).

Hazırlanma qaydası

Vieux Carré, bütün maye ingredientlərini qarışdırma şüşəsində bol buzla qarışdıraraq hazırlanır. Soyudulmuş qarışıq daha sonra hazırlanan Old Fashioned şüşəsinə, içində böyük buz kubu olan və qarniturlanan şəkildə süzülür.

1. Old Fashioned şüşəsini buzla dolduraraq və ya bir neçə dəqiqəyə ərzində dondurucuda saxlayaraq soyudun.

2. Çəhrayı viski, konyak, şirin vermut, Bénédictine, Peychaud's acılığı və Angostura acılığını qarışdırma şüşəsində birləşdirin.

3. Qarışdırma şüşəsini iki üçdə bir hissəsini buz kubları ilə doldurun.

4. Qarışımı yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər təxminən 20-30 saniyə boyunca bir bar qaşığı ilə qarışdırın.

5. Old Fashioned şüşəsindən soyuducu buzu çıxarın və bir böyük buz kubu və ya sfera qoyun.

6. Kokteyli qarışdırma şüşəsindən hazırlanan Old Fashioned şüşəsinə böyük buz kubu üzərinə süzün.

7. Təzə limon qabıqları götürün və yağları içkinin səthinə bükərək azad edin. Qabıqları qarnitur kimi şüşəyə salın.

8. İstəsəniz, yüksək keyfiyyətli maraschino kirəzi şüşəyə əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Bəzədilmə

Klassik qarnitur limon qabıqlarıdır, şüşəyə parlaq sitrus aromaları əlavə etmək üçün sıxılır. Ekstra vizual cazibədarlıq və bir az şirinlik üçün yüksək keyfiyyətli brandili və ya maraschino kirəzi də əlavə edilə bilər.

Limon qabıqları, yağlarını azad etmək üçün içkinin üzərinə sıxılır, sonra şüşəyə salınır.
Yüksək keyfiyyətli maraschino kirəzi (isteğe bağlı), şüşəyə salınır.

Qidalanma məlumatı

Bu kokteyl adətən kafeinsiz, südsuz və yumurtasızdır, bu da onu vegetarianlar və ümumiyyətlə veganlar üçün uyğun edir. Çəhrayı viski bazası glutenlu taxıldan distillə edildiyi üçün qlutenlərdən azaddır.

✓ Alkoqol ehtiva edir

✓ Kofeinsiz

✓ Süd məhsulları olmadan

✓ Yumurtasız

✓ Soyasız

✓ Qoz-fındıqsız

✕ Qlütensiz

✓ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Vieux Carré-nin bir porsiyonu, əsasən alkooldan təxminən 190-220 kalori ehtiva edir. Orta hesabla hər içkini təxminən 7-9 qram karbohidrat və şəkər var.

Kalori

Orta hesabla 190-220 kkal / 795-920 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Orta hesabla 7-9 q

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Orta hesabla 6-8 q

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Vieux Carré, güclü, düşüncəli bir içkinin qiymətləndirildiyi təkmil hallar üçün mükəmməldir. Şamdan sonra içki kimi, rəsmi kokteyl partiyasında və ya evdə sakit bir axşam üçün gözəl xidmət edir.

Kokteyl Saatı
Təkmil Toplantı
Nahardan Sonra İçki
Speakeasy Gecəsi

Uyğunlaşdırma təklifləri

Vieux Carré-nin mürəkkəb, spirtli xüsusiyyəti zəngin və dadlı dadlarla mükəmməl uyğunlaşır. Kolbasa və yaşlanmış pendirlərdən ibarət bir plaka, ədviyyələnmiş qozlar və ya dərin notlarını tamamlayan bir parça qara şokolad ilə xidmət etməyi düşünün.

Kolbasa və yaşlanmış pendir lövhələri
Ədviyyələnmiş və ya şəkərli qozlar
Qara şokolad
Zəngin, dadlı aperitiflər, məsələn pate

Vieux Carré: Yeni Orlean Fransız Kvartalının Dadı

Vieux Carré, Yeni Orleandan gələn zamanı aşan klassik bir kokteyldir, şəhərin zəngin tarixini və müxtəlif mədəniyyətini özündə əks etdirir. Çəhrayı viskinin baharatını, konyakın meyvəliliyini və vermutun şirinliyini mükəmməl şəkildə balansı olan spirtli bir kokteyldir. Bénédictine və iki növ acılıqdan əlavə edilən bitki notları ilə, yaxşı hazırlanmış bir içkini qiymətləndirənlər üçün mürəkkəb, təkmil və dərin təmin edici bir təcrübə təklif edir.

Bənzər Kokteyllər

Sazerac

Başqa bir Yeni Orlean klassiki; çəhrayı və ya konyak, absint yuyulması və Peychaud's acılığı istifadə edir, lakin vermut və Bénédictine istisna edir.

Manhattan

Daha sadə bir quruluş, çəhrayı viski, şirin vermut və Angostura acılığından ibarətdir, konyak və bitki liqueur yoxdur.

Boulevardier

Acı bir qohum, bourbon və ya çəhrayı, şirin vermut və Campari istifadə edir, Negroni kimi bir profil yaradır.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Rosé Sangria

Rosé şərabı, spirtli içkilər və mövsümi təzə meyvələrlə hazırlanan yüngül, meyvəli və təzələşdirici bir toplu kokteyl.

Amaretto Cranberry Kiss

Fındıqlı amaretto, hamar vodka və qırmızı böyürtkən və portağal şirələrinin canlı qarışımını birləşdirən gözəl şirin və turşu kokteyl.

Georgia Şaftalısı

Şaftalının ləzzətli dadını, vodka, portağal və bir az turşu qoz şirəsi ilə balansı olan şirin və təzə highball kokteyli.

Rum və Kola

Rum və kolanın buz üzərində qarışdırılması ilə hazırlanan universal olaraq populyar və təzələşdirici yüksək şar, çox vaxt limon qarniri ilə verilir.

Bunları artıq sınamısınız?

Naked in a Hottub

Dumanlı, acı-şirin və otlu bir kokteyl, seldery bitters-dən alınan unikal dad notu ilə.

Pollyanna Kokteyli

Burbonun istiliyi ilə otlu Bénédictine və quru vermutun balansı yaradan mürəkkəb klassik kokteyl.

Holland House Kokteyli

Zəncəfil və ya zəncəfil, quru vermut, maraşino likörü və təzə limon suyu ilə balansı olan xırtıldayan, aromatik qadağan dövründən əvvəlki kokteyl.

Black Velvet

Eşit miqdarda qara bira və köpüklü şərabdan ibarət gözəlliyi ilə seçilən təbəqəli kokteyl.