Vieux Carré

Is cóctail sofisticiúil, láidir é an Vieux Carré a tháinig ó Nua-Orleans sna 1930í. Comhcheanglaíonn sé go maiseach na nótaí spíosraí de fuisce ra le bláthanna fionnuara cognac, a fhaomhaítear le milteacht vermouth. Cuireann an cur leis an Bénédictine agus dhá chineál bitters sraitheanna de chastacht luibheanna, ag cruthú siúipéir shaibhir agus sásúil a sheas an tástáil ama.

Ullmhúchán

Am ullmhúcháin: 4 nóiméid

Am ullmhúcháin

Deacracht

Aicmiú Deochanna

Is cóctail clasaiceach bunúsach é an Vieux Carré, a bhfuil cáil air as a charachtar casta agus cothrom. Tagann sé faoi chatagóir deochanna a stirtear, atá lán de spiorail, agus a bhaineann sult astu mar aperitif sofisticiúil nó mar digestive machnamhach.

Riar

Is deoch láidir, lán de spiorail é seo a sheirbhítear fuar thar ice cube mór i gglass Old Fashioned fuaraithe. Tá sé beartaithe le haghaidh sipping mall chun a charachtar casta a mheas.

Méid riartha

Timpeall 100 ml / 3.5 oz

Cion alcóil

Timpeall 30-35% ABV

Neart alcóil

Teocht riartha

Fuar

Cineál gloine

Old Fashioned

Cóireáil gloine

Fuaraithe

Cúlscéal

Chruthaigh Walter Bergeron, an barmháistir ag an gCarousal Bar in Óstán Monteleone, Nua-Orleans, an deoch íocónach seo deireadh na 1930í. Ciallaíonn an t-ainm, "Vieux Carré", "Cearnóg Seana" as Fraincis agus is ómós é don Cheathrú Francach clúiteach sa chathair. Dearadh an cóctail chun éagsúlacht chultúr na cathrach ag an am sin a léiriú, ag comhcheangal fuisce ra Meiriceánach, cognac Francach, agus vermouth Iodálach.

Bunús

Nua-Orleans, Louisiana, SAM, thart ar 1937.

Vieux Carré

Is ainm bunaidh an deoch, Vieux Carré, ná "Cearnóg Seana" as Fraincis, tagairt dhíreach don Cheathrú Francach i Nua-Orleans áit a cruthaíodh é. Uaireanta aistrítear é go litriúil go Béarla mar "Cóctail Cearnóg Seana". Mar sin féin, úsáidtear an t-ainm Francach beagnach i gcónaí.

Bunainm

Vieux Carré

Ainm eile

Cóctail Cearnóg Seana

Forbhreathnú ar na saintréithe

Taispeánann an Vieux Carré hue amber saibhir agus áitghabháil silky, le aromas casta de luibheanna, spíosraí, agus citris. Tá a blas ina chothromáit mháistir de nótaí milis, bitter, agus alcóilacha, a sheastaíonn i gcriosadh fada agus te.

Blas

Spíosrach, luibheanna, milis, casta, smooth, saibhir, alcóilach

Cumhra

Aromátaí, fuisce, brandy, luibheanna, citris, anise

Cothromaíocht bhlasta

Milis, bitter, alcóilach

Iarbhlas

Fada, te, luibheanna, casta, spíosrach

Súilíneacht

Still, gan carbónáit

Cuma datha

Amber, reddish-brown, glan, mahogany domhain

Uigeacht

Silky, smooth, viscous, saibhir

Séasúracht

Te, gach séasúr, fómhar, geimhreadh

Déine blais agus eispéireas

Tá an blas ionsúiteach agus casta, faoi smacht na nótaí alcóil láidre atá cothromaithe go maith le milteacht mheánach agus bitterness. Is deoch still, gan carbónáit é le hintí suntasacha de spíosraí ra agus milteacht luibheanna.

Milseacht

Saillteacht

Géire

Searbhas

Spíosracht

Torthaíocht

Uachtarúlacht

Carbónú

Comhábhair

Teastaíonn bunús comhionann de fuisce ra, cognac, agus vermouth milis ón gcóipe seo. Cuirtear castacht luibheanna le liqueur Bénédictine agus comhcheangal bitters Peychaud's agus Angostura.

Fuisce Ra22.5 ml / 0.75 oz
Cuireann sé bunús spíosrach ar an gcóctail.
Cognac22.5 ml / 0.75 oz
Cuireann V.S. nó V.S.O.P. smoothness agus nótaí fruity leis.
Vermouth Milis22.5 ml / 0.75 oz
Moltar vermouth stíl Iodálach ar ardchaighdeán.
Liqueur Bénédictine D.O.M.5 ml / 1 teaspoon
Cuireann sé castacht honeyed agus luibheanna ríthábhachtach leis.
Bitters Peychaud's2 dashes
Cuireann sé nótaí bláthanna agus anise, clasaiceach le cóctail Nua-Orleans.
Bitters Angostura2 dashes
Cuireann sé spíosraí te agus doimhneacht leis.

Cineál oighir

Ice cubed le haghaidh stirring, cube mór amháin nó sféar le haghaidh seirbhíse.

Trealamh measctha

Beidh ort uirlisí barra caighdeánacha a bheith agat le haghaidh cóctail a stirtear: glas meascadh agus spoon barra chun an deoch a fhuarú agus a dhilúit. Tá jigger chun tomhas agus strainer riachtanach freisin le haghaidh an ullmhúcháin.

Glas meascadh chun na comhábhair a chomhcheangal agus a fhuarú.
Spoon barra chun an cóctail a stir chun an dilution ceart a fháil.
Jigger nó cupa tomhas chun comhábhair cruinn a thomhas.
Strainer cóctail (Julep nó Hawthorne) chun an deoch a sceitheadh ón ice.

Treoracha

Déantar an Vieux Carré trí na comhábhair uile a stir le ice go leor i glas meascadh. Ansin sceitfear an meascán fhuaraithe isteach i glas Old Fashioned a ullmhaíodh le cube ice mór agus garnaise.

1. Fuarú glas Old Fashioned trí é a líonadh le ice nó a chur sa reoiteoir ar feadh cúpla nóiméad.

2. Comhcheangail an fuisce ra, cognac, vermouth milis, Bénédictine, bitters Peychaud's, agus bitters Angostura i glas meascadh.

3. Líon an glas meascadh dhá thriú cuid le ice cubed.

4. Stir le spoon barra ar feadh thart ar 20-30 nóiméad go dtí go bhfuil an meascán fhuaraithe go maith agus comhtháite go maith.

5. Bain an ice fuaraithe ón glas Old Fashioned agus cuir cube mór ice amháin nó sféar ann.

6. Sceit an cóctail ón glas meascadh isteach sa glas Old Fashioned a ullmhaíodh thar an ice cube mór.

7. Tóg peel lemon úr agus brúigh na seachtraí thar dhromchla an deoch trí é a chasadh. Fág an peel isteach sa ghlas mar garnaise.

8. Más mian leat, cuir cherry maraschino ardchaighdeán isteach sa ghlas. Seirbhís láithreach.

Maisiú

Is é an garnaise clasaiceach peel lemon, a bhrúitear thar an glas chun aromátaí citris geal a chur leis. Is féidir cherry brandied nó maraschino ardchaighdeán a chur leis freisin le haghaidh appeal amhairc agus beagán milteachta.

Peel lemon, a bhrúitear thar an deoch chun a sheachtraí a scaoilt, ansin a fháil isteach.
Cherry maraschino (ardchaighdeán), a fháil isteach sa ghlas mar bhreiseán roghnach.

Faisnéis aiste bia

Is deoch seo a úsáidtear go tipiciúil saor ó chaffeine, saor ó diary, agus saor ó uibheacha, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do vegetarians agus go ginearálta do vegans. Níl sé saor ó ghlútan mar gheall ar an mbunús fuisce ra, a destillítear ó gráinní atá lán de ghlútan.

✓ Tá alcól ann

✓ Saor ó chaiféin

✓ Saor ó dhéiríocht

✓ Saor ó uibheacha

✓ Saor ó shoighe

✓ Saor ó chnónna

✕ Saor ó ghlútan

✓ Oiriúnach do veigeáin

✓ Oiriúnach do veigeatóirí

Faisnéis chothaithe

Tá thart ar 190-220 calraí i seirbhís amháin de Vieux Carré, go príomha ón alcól. Tá carbóhidráití agus siúcraí measartha aige, ag meán thart ar 7-9 gramanna in aghaidh an deoch.

Calraí

Meán 190-220 kcal / 795-920 kJ

Leibhéal calraí

Carbaihiodráití

Meán 7-9 g

Leibhéal carbaihiodráití

Siúcra

Meán 6-8 g

Leibhéal siúcra

Ócáidí

Tá an Vieux Carré foirfe d'ócáidí sofisticiúla ina bhfuil deoch láidir, machnamhach á luaineacht. Tá sé go hálainn mar siúipéir tar éis dinnéir, ag cócáireacht foirmeálach, nó le haghaidh oíche ciúin sa bhaile.

Am Cóctail
Cruinniú Sofisticiúil
Deoch Tar Éis Dinnéir
Oíche Speakeasy

Moltaí péireála

Tá an nádúr casta, lán de spiorail de Vieux Carré páirteach go hálainn le blasanna saibhir agus savory. Feicfidh tú é le pláta de charcuterie agus cáise aosta, píobair spíosrach, nó fiú píosa de seoclad dorcha chun na nótaí domhain, luibheanna a comhlánú.

Bord charcuterie agus cáise aosta
Píobair spíosrach nó candy
Seoclad dorcha
Appetizers saibhir, savory cosúil le pâté

An Vieux Carré: Blas ar an gCeathrú Francach Nua-Orleans

Is clasaic shíoraí é an Vieux Carré ó Nua-Orleans a chuireann stair shaibhir agus cultúr éagsúlach na cathrach in iúl. Is cóctail lán de spiorail é, a chothróin spíosraí fuisce ra, bláthanna cognac, agus milteacht vermouth. Le nótaí luibheanna curtha leis an Bénédictine agus dhá chineál bitters, cuireann sé taithí casta, sofisticiúil, agus sásúil ar fáil dóibh siúd a bhfuil meas orthu siúipéir dea-chruthaithe.

Cóctail Cosúla

Sazerac

Clasaic eile Nua-Orleans; úsáideann fuisce ra nó cognac, rinse absinthe, agus bitters Peychaud's, ach ní úsáideann sé vermouth ná Bénédictine.

Manhattan

Tógáil níos simplí de fuisce ra, vermouth milis, agus bitters Angostura, gan an cognac agus liqueur luibheanna.

Boulevardier

Cousin bitter a úsáideann bourbon nó fuisce ra, vermouth milis, agus Campari, ag cruthú próifíl cosúil le Negroni.

B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin

Cóctail Champs-Élysées

Sour brandy elegant agus casta, go hálainn cothromaithe le nótaí luibheanna ó Green Chartreuse agus beagán spíosra.

Elderflower Sour

Leagan athnuachana galánta agus bláthach ar an sour clasaiceach, a chothromaíonn licéar milis féithleain le citreas géar agus biotáille de do rogha féin.

Gimlet

Cóctail clasaiceach simplí agus úr a dhéantar le gin agus siúcra limón.

Elderflower Collins

Highball fionnuar agus elegant a chomhcheanglaíonn gin, sú lemon geal, agus liqueur elderflower milis, barrtha le soda uisce crisp.

Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?

Strange Brew

Cóctail tiki-stíle casta agus úr a chomhcheanglaíonn go suimiúil rum Jamaiceach funky, Fernet Branca bitter, agus snámh IPA hoppy.

Cynar Julep

Seansúr nua-aimseartha bittersweet agus luibheach ar an julep clasaiceach, ag feistiú an amaro Iodálach Cynar mar a phríomhchomhábhar.

Horse's Neck

Cóctail highball úr agus elegant a chomhcheanglaíonn brandy nó bourbon le ginger ale spíosrach agus spiréal fada de sliog limón.

Ron Collins

Deoch ard-chóctail rum úr agus simplí atá mar thionchar trópaiceach ar an Tom Collins clasaiceach.