Vieux Carré
Vieux Carré एक परिष्कृत, शक्तिशाली कॉकटेल है जो 1930 के दशक में न्यू ऑरलियन्स से उत्पन्न हुआ है। यह कुशलतापूर्वक राई व्हिस्की के मसालेदार नोट्स को कॉन्यैक की चिकनी फलदारता के साथ मिलाता है, जो वर्मुथ की मिठास से पूरित होता है। बेनेडिक्टिन और दो प्रकार की कड़वाहट का समावेश हर्बल जटिलता की परतें जोड़ता है, जो एक समृद्ध और संतोषजनक पेय बनाता है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है।
तैयारी
तैयारी का समय: 4 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
Vieux Carré एक उत्कृष्ट क्लासिक कॉकटेल है, जो अपने जटिल और संतुलित चरित्र के लिए प्रसिद्ध है। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है, जिसका आनंद अक्सर एक परिष्कृत एपेटाइज़र या एक चिंतनशील पाचन के रूप में लिया जाता है।
सर्विंग
यह एक मजबूत, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जिसे एक ठंडे ओल्ड फैशनड ग्लास में एक बड़े बर्फ के टुकड़े पर ठंडा परोसा जाता है। इसकी जटिल प्रकृति की सराहना करने के लिए इसे धीरे-धीरे पीने का इरादा है।
सर्विंग का आकार
लगभग 100 मिली / 3.5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 30-35% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Old Fashioned
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
यह प्रतिष्ठित पेय 1930 के दशक के अंत में वाल्टर बर्गरन द्वारा बनाया गया था, जो होटल मोंटेलेओन, न्यू ऑरलियन्स में कैरोसेल बार के हेड बारटेंडर थे। नाम, "Vieux Carré," का अर्थ फ्रेंच में "ओल्ड स्क्वायर" है और यह शहर के प्रसिद्ध फ्रेंच क्वार्टर को श्रद्धांजलि है। कॉकटेल को उस समय शहर की विविध सांस्कृतिक संरचना का प्रतिनिधित्व करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, जिसमें अमेरिकी राई, फ्रेंच कॉन्यैक और इतालवी वर्मुथ का मिश्रण था।
उत्पत्ति
न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना, यूएसए, लगभग 1937।
Vieux Carré
इस पेय का मूल नाम, Vieux Carré, फ्रेंच में "ओल्ड स्क्वायर" है, जो न्यू ऑरलियन्स के फ्रेंच क्वार्टर का सीधा संदर्भ है जहाँ इसका आविष्कार किया गया था। इसे कभी-कभी अंग्रेजी में शाब्दिक रूप से "ओल्ड स्क्वायर कॉकटेल" के रूप में अनुवादित किया जाता है। हालाँकि, फ्रेंच नाम का लगभग सार्वभौमिक रूप से उपयोग किया जाता है।
मूल नाम
Vieux Carré
वैकल्पिक नाम
Old Square Cocktail
विशेषताओं का अवलोकन
Vieux Carré एक समृद्ध एम्बर रंग और रेशमी बनावट प्रस्तुत करता है, जिसमें जड़ी-बूटियों, मसाले और खट्टे फलों की जटिल सुगंध होती है। इसका स्वाद मीठे, कड़वे और मादक नोट्स का एक उत्कृष्ट संतुलन है, जो एक लंबे और गर्म फिनिश की ओर ले जाता है।
स्वाद
Spicy, herbal, sweet, complex, smooth, rich, boozy
सुगंध
Aromatic, whiskey, brandy, herbal, citrus, anise
स्वाद संतुलन
Sweet, bitter, spirituous
बाद का स्वाद
Long, warming, herbal, complex, spicy
फ़िज़
Still, non-carbonated
रंग और दिखावट
Amber, reddish-brown, clear, deep mahogany
बनावट
Silky, smooth, viscous, rich
मौसमीयता
Warming, all-season, autumnal, wintery
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद तीव्र और जटिल है, जो मजबूत अल्कोहल नोट्स से हावी है जो मध्यम मिठास और कड़वाहट द्वारा अच्छी तरह से संतुलित हैं। यह एक स्थिर, गैर-कार्बोनेटेड पेय है जिसमें राई के मसाले और हर्बल मिठास के उल्लेखनीय संकेत हैं।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस रेसिपी के लिए राई व्हिस्की, कॉन्यैक और मीठे वर्मुथ का समान-भाग आधार आवश्यक है। हर्बल जटिलता बेनेडिक्टिन लिकर और पेचौड और अंगोस्टुरा बिटर के संयोजन के साथ जोड़ी जाती है।
- Rye Whiskey22.5 ml / 0.75 ozकॉकटेल को एक मसालेदार बैकबोन प्रदान करता है।
- Cognac22.5 ml / 0.75 ozएक V.S. या V.S.O.P. चिकनाई और फलदार नोट्स जोड़ता है।
- Sweet Vermouth22.5 ml / 0.75 ozएक गुणवत्तापूर्ण इतालवी शैली का वर्मुथ अनुशंसित है।
- Bénédictine D.O.M. Liqueur5 ml / 1 teaspoonमहत्वपूर्ण शहद और हर्बल जटिलता जोड़ता है।
- Peychaud's Bitters2 dashesफूलों और सौंफ के नोट्स उधार देता है, न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल के लिए क्लासिक।
- Angostura Bitters2 dashesगर्म मसाला और गहराई जोड़ता है।
बर्फ का प्रकार
- हिलाने के लिए क्यूबड आइस, परोसने के लिए एक बड़ा क्यूब या गोला।
मिश्रण उपकरण
आपको एक हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार टूल की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास और पेय को ठंडा और पतला करने के लिए एक बार चम्मच। मापने के लिए एक जिगर और तैयारी के लिए एक स्ट्रेनर भी आवश्यक है।
- सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
- कॉकटेल को सही पतला करने के लिए बार चम्मच।
- सटीक सामग्री भागों के लिए जिगर या मापने वाला कप।
- बर्फ से पेय को छानने के लिए कॉकटेल स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न)।
निर्देश
Vieux Carré को मिक्सिंग ग्लास में भरपूर बर्फ के साथ सभी तरल सामग्री को हिलाकर तैयार किया जाता है। ठंडे मिश्रण को फिर एक बड़े बर्फ के टुकड़े वाले तैयार ओल्ड फैशनड ग्लास में छान लिया जाता है और गार्निश किया जाता है।
1. एक ओल्ड फैशनड ग्लास को बर्फ भरकर या कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. राई व्हिस्की, कॉन्यैक, मीठा वर्मुथ, बेनेडिक्टिन, पेचौड बिटर और अंगोस्टुरा बिटर को एक मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।
3. क्यूबड आइस से मिक्सिंग ग्लास को दो-तिहाई भरें।
4. लगभग 20-30 सेकंड के लिए बार चम्मच से हिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।
5. ओल्ड फैशनड ग्लास से ठंडी बर्फ निकालें और उसमें एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला रखें।
6. मिक्सिंग ग्लास से कॉकटेल को तैयार ओल्ड फैशनड ग्लास में बड़े बर्फ के टुकड़े पर छान लें।
7. एक ताजा नींबू का छिलका लें और तेल को पेय की सतह पर घुमाकर व्यक्त करें। छिलके को एक गार्निश के रूप में गिलास में गिरा दें।
8. यदि वांछित हो, तो एक उच्च गुणवत्ता वाला मारस्किनो चेरी गिलास में डालें। तुरंत परोसें।
सजावट
क्लासिक गार्निश एक नींबू का छिलका है, जिसे उज्ज्वल खट्टे सुगंध जोड़ने के लिए कांच पर व्यक्त किया जाता है। अतिरिक्त दृश्य अपील और मिठास के स्पर्श के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांडेड या मारस्किनो चेरी भी जोड़ा जा सकता है।
- नींबू का छिलका, तेल छोड़ने के लिए पेय पर व्यक्त किया जाता है, फिर एक गार्निश के रूप में गिरा दिया जाता है।
- उच्च गुणवत्ता वाला मारस्किनो चेरी, वैकल्पिक रूप से गिलास में गिरा दिया जाता है।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर कैफीन-मुक्त, डेयरी-मुक्त और अंडे-मुक्त होता है, जो इसे शाकाहारियों और आमतौर पर शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है। यह राई व्हिस्की बेस के कारण ग्लूटेन-मुक्त नहीं है, जो ग्लूटेन युक्त अनाज से आसुत होता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
Vieux Carré के एक सर्विंग में लगभग 190-220 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल से। इसमें मध्यम कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा होती है, औसतन प्रति पेय लगभग 7-9 ग्राम।
कैलोरी
औसतन 190-220 किलो कैलोरी / 795-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 7-9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 6-8 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
Vieux Carré उन परिष्कृत अवसरों के लिए एकदम सही है जहाँ एक मजबूत, चिंतनशील पेय की सराहना की जाती है। यह एक औपचारिक कॉकटेल पार्टी में, या घर पर एक शांत शाम के लिए भोजन के बाद के पेय के रूप में खूबसूरती से परोसा जाता है।
- Cocktail Hour
- Sophisticated Gathering
- After-Dinner Drink
- Speakeasy Night
पेयरिंग सुझाव
Vieux Carré की जटिल, स्पिरिट-फॉरवर्ड प्रकृति समृद्ध और स्वादिष्ट स्वादों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जुड़ती है। इसे चारकूटरी और वृद्ध पनीर, मसालेदार नट्स या इसके गहरे, हर्बल नोट्स को पूरक करने के लिए डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े के साथ परोसने पर विचार करें।
- चारकूटरी और वृद्ध पनीर बोर्ड
- मसालेदार या कैंडीड नट्स
- डार्क चॉकलेट
- पैट जैसे समृद्ध, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र
Vieux Carré: न्यू ऑरलियन्स फ्रेंच क्वार्टर का स्वाद
Vieux Carré न्यू ऑरलियन्स का एक कालातीत क्लासिक है जो शहर के समृद्ध इतिहास और विविध संस्कृति का प्रतीक है। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है, जो राई व्हिस्की के मसाले, कॉन्यैक की फलदारता और वर्मुथ की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। बेनेडिक्टिन और दो प्रकार की कड़वाहट के अतिरिक्त हर्बल जटिलता के साथ, यह उन लोगों के लिए एक जटिल, परिष्कृत और गहराई से संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है जो एक अच्छी तरह से तैयार पेय की सराहना करते हैं।
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