Vieux Carré

Vieux Carré er smekkurríkur, sterkur kokteill sem uppruninn er í New Orleans á 1930 árunum. Hann blanðar snilldarlega kryddaða tóna rúgviskís með sléttri ávaxtarót koníaks, ásamt sætleika vermúts. Bæting Bénédictine og tveggja tegunda bitters bætir við flókinni jurtasmek, sem skapar ríkan og fullnægjandi drykk sem hefur staðist tímans tönn.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 4 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Vieux Carré er kjarni klassískur kokteill, þekktur fyrir flókið og jafnvægt eðli sitt. Hann fellur í flokk hrærðra, sterkra drykkja, oft njóttur sem smekkur eða hugvekjandi meltingardrykkur.

Framreiðsla

Þetta er sterkur, sterkur drykkur sem er borinn fram kaldur yfir stórum ísbit í kældu Old Fashioned glasi. Hann er ætlaður til hægrar nippunar til að meta flókið eðli hans.

Skammtastærð

Umsvifalaust 100 ml / 3.5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 30-35% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Old Fashioned

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Þessi táknræni drykkur var búinn til í lok 1930 ára af Walter Bergeron, yfirmanninum í Carousel Bar í Hotel Monteleone, New Orleans. Nafnið, „Vieux Carré“, þýðir „Gamli torghól“ á frönsku og er heiðursviðtal fræga franska hverfinu í borginni. Kokteillinn var hannaður til að tákna fjölbreytta menningu borgarinnar á þessum tíma, blandaðan bandarískum rúg, frönskum koníaki og ítalskum vermúti.

Uppruni

New Orleans, Louisiana, Bandaríkin, um 1937.

Vieux Carré

Upprunalega nafn drykksins, Vieux Carré, er franska fyrir „Gamli torghól“, beint vísað til franska hverfisins í New Orleans þar sem hann var uppgötvaður. Stundum er það bókstaflega þýtt á ensku sem „Gamli torghól“. Hins vegar er franska nafnið næstum alltaf notað.

Upprunalegt heiti

Vieux Carré

Annað heiti

Gamli torghól

Yfirlit eiginleika

Vieux Carré kynnir ríkan bernsteinslit og silkimjúkan áferð, með flókinni ilmi af jurtum, kryddi og sítrus. Bragð hans er snilldarlegt jafnvægi á sætum, bitrum og sterkum tónum, sem leiðir til langvarandi og hlýjandi eftirsmekks.

Bragð

Kryddaður, jurtaríkur, sætur, flókinn, sléttur, ríkur, sterkur

Ilmur

Ilmandi, viskí, brandý, jurtaríkur, sítrus, anis

Bragðjafnvægi

Sætt, biturt, sterkur

Eftirbragð

Langur, hlýjandi, jurtaríkur, flókinn, kryddaður

Freyðing

Kyrr, ókolvetnaður

Útlit og litur

Bernsteinslitur, rauðbrúnn, skær, djúpur mahogny

Áferð

Silkimjúkur, sléttur, seigfljótandi, ríkur

Árstíðabundin einkenni

Hljóðandi, allar árstíðir, haust, vetrarlegur

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðið er kröftugt og flókið, ráðandi sterkir áfengistónar sem eru vel jafnvægir af umtalsverðum sætleika og bitru. Þetta er kyrr, ókolvetnaður drykkur með áberandi hintum af rúg kryddi og jurtasætleika.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þetta uppskrift krefst jafns hluta rúgviskís, koníaks og sætts vermúts. Jurtaríkur flóki er bættur við Bénédictine líkörn og blöndu af Peychaud's og Angostura bitters.

Rúgviskí22.5 ml / 0.75 oz
Veitir kryddaðan grunninn að kokteilnum.
Koníak22.5 ml / 0.75 oz
V.S. eða V.S.O.P. bætir sléttleika og ávaxtarót.
Sætt vermút22.5 ml / 0.75 oz
Mælt er með gæða ítalskri stíls vermúti.
Bénédictine D.O.M. Líkör5 ml / 1 teskeið
Bætir mikilvægu hunangs- og jurtaríkileika.
Peychaud's Bitters2 dropi
Lendir blómalegum og anis tónum, klassískum fyrir New Orleans kokteila.
Angostura Bitters2 dropi
Bætir hlýjum kryddi og dýpt.

Tegund íss

Ísbitar til að hræra, einn stór ísbit eða kúlur til að bera fram.

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulega bar áhöld fyrir hrærðan kokteil: blandunarglas og bar skeið til að kæla og þynna drykkinn. Mál og sigti eru einnig nauðsynleg til undirbúningar.

Blandunarglas til að sameina og kæla hráefnin.
Bar skeið til að hræra kokteilinn til réttra þynningar.
Mál fyrir nákvæmar hráefnisráðir.
Kokteilsí (Julep eða Hawthorne) til að sigta drykkinn frá ísnum.

Leiðbeiningar

Vieux Carré er búinn til með því að hræra öllum vökva hráefnum með miklu af ís í blandunar glasi. Kældi blöndan er síðan soðin í undirbúnu Old Fashioned glasi sem inniheldur stóran ísbit og skreytt.

1. Kældu Old Fashioned glas með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn í nokkrar mínútur.

2. Blandið rúgviskíinu, koníakinu, sæta vermútinu, Bénédictine, Peychaud's bitters og Angostura bitters í blandunar glasi.

3. Fylltu blandunar glasið tveimur þriðjum fullt með ísbitum.

4. Hrærið með bar skeið í um 20-30 sekúndur þar til blöndan er vel köld og rétt þynnt.

5. Fjarlægið kælda ísinn úr Old Fashioned glasi og setjið einn stóran ísbit eða kúlur í það.

6. Sigið kokteilinn úr blandunar glasi í undirbúna Old Fashioned glasið yfir stóra ísbitinn.

7. Takið ferskt sítrónuberki og þrýstu olíunum yfir yfirborð drykksins með því að vinda það. Sleppið berkinu í glasið sem skreytingu.

8. Ef þú vilt, bættu hágæða maraschino kirsuber í glasið. Beraðu það strax fram.

Skreyting

Klassíska skreytingin er sítrónuberki, sem er þrýst yfir glasið til að bæta björtum sítrusilmi. Hágæða brandaður eða maraschino kirsuber má einnig bæta við fyrir aukið sjónrænt aðdráttarafl og snert af sætleika.

Sítrónuberki, þrýst yfir drykkinn til að losa olíur, þá sleppt í.
Maraschino kirsuber (hágæða), sleppt í glasið sem valfrjálst viðbót.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokteill er venjulega án kaffíns, mjólkurlés og eggja, sem gerir hann hentugan fyrir grænmetismenn og almennt fyrir vegana. Hann er ekki glútenlaust vegna rúgviskísins, sem er gert úr glúteninnhaldandi korni.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✕ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Einn skammtur af Vieux Carré inniheldur um 190-220 kaloríur, aðallega frá áfenginu. Hann hefur umtalsverðan kolvetna- og sykriinnihald, að meðaltali um 7-9 grömm á drykk.

Hitaeiningar

Meðaltals 190-220 kcal / 795-920 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 7-9 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 6-8 g

Sykurmagn

Tilefni

Vieux Carré er fullkominn fyrir sofistíkeruð tilefni þar sem sterkur, hugvekjandi drykkur er vel þegnum. Hann þjónar vel sem drykkur eftir máltíð, á formlegum kokteilhóti eða fyrir rólegt kvöld heima.

Kokteilstund
Sofistíkeruð samkoma
Drykkur eftir máltíð
Speakeasy kvöld

Tillögur að pörun

Flókin, sterkur eðli Vieux Carré passar sérstaklega vel við ríka og bragðgóða smekki. Íhugaðu að bera það fram með plötum af charcuterie og ostum, kryddri hnetum eða jafnvel stykki af döku súkkulaði til að bæta við djúpu, jurtaríku tónum þess.

Charcuterie og ostaborð
Kryddaðir eða sykurbættir hnetur
Dökkur súkkulaði
Rík, bragðgóð forréttir eins og pâté

Vieux Carré: Smekkur af franska hverfinu í New Orleans

Vieux Carré er tímalaust klassískt frá New Orleans sem fær líf inn í ríka sögu og fjölbreytta menningu borgarinnar. Það er sterkur kokteill, sem jafnvægir fullkomlega kryddaða rúgviskí, ávaxtarót koníaks og sætleika vermúts. Með bættum jurtasmek frá Bénédictine og tveimur tegundum bitters, býður hann upp á flókið, sofistíkeruð og dýpt fullnægjandi upplifun fyrir þá sem meta vel útbúinn drykk.

Svipuðir kokteilar

Sazerac

Annan klassískur drykkur frá New Orleans; notar rúg eða koníak, absinthe skola, og Peychaud's bitters, en sleppur vermúti og Bénédictine.

Manhattan

Einfaldari samsetning rúgviskís, sætts vermúts og Angostura bitters, sem vantar koníak og jurtalíkör.

Boulevardier

Bitter skyldmenni sem notar bourbon eða rúg, sætt vermút og Campari, sem skapar Negroni-líkt prófíl.

Þér gæti einnig líkað

Konungs Mojito

Lúxus og hátíðlegur snúningur á klassíska Mojito, þar sem krisp Champagne kemur í stað sodavats fyrir glæsilegan glett.

Jameson og engifer

Einfaldur, hressandi og fullkomlega jafnvægur highball sem sameinar fínu bragðið af Jameson írskum viskí með kryddaðri sætleika engiferöls.

Kentucky Sour

Klassískur og gefandi sýrkokteill sem undirstrikar fullkomlega ríkan, sléttan karakter Kentucky bourbon.

Blá Hawaii

Líflegur, tropískur romm kokteil með sætu bragði ananas og kokos, frægur fyrir töfrandi blá litinn.

Hefur þú prófað þessa?

Benson Cocktail

Flókin og ilmurmikill viskydrykkur með jurtablöð frá Bénédictine og þurrleika vermouths.

Pampanito

Flókin og kryddaður snúningur á klassíska daiquiri, með öldruðum rom, allspice dram og Angostura bitters.

Widow's Kiss

Smekkur og flókin drykkur með Calvados, Bénédictine og Yellow Chartreuse, sem býður upp á einstakt jurtarlegt og eplabrandy prófíl.

Andardrápurinn

Sjónrænt áhugaverður og mjög kryddaður lagaður skot sem sameinar sætan jurtaleggan drykk með eldfjalla kanilsnaps.