Vieux Carré
De Vieux Carré ass e sophistiquéierte, potente Cocktail, deen aus New Orleans an den 1930er Joren entstanen ass. Et vermëscht meeschterhaft d'geweizeg Noten vum Roggenwhisky mat der glatter Fruuchtigkeit vum Cognac, ergänzt duerch d'Séis vum Vermouth. D'Zousatz vu Bénédictine a zwou Aarte vu Bitters addéiert Schichten vun herbaler Komplexitéit, wat e räiche a zefriddestellende Sipper schaaft, deen dem Test vun der Zäit bestoen huet.
Virbereedung
Virbereedungszäit: 4 Minutten
Virbereedungszäit
Schwieregkeet
Klassifikatioun vun de Gedrénks
De Vieux Carré ass e quintessential klassëschen Cocktail, bekannt fir säi komplexe a equilibréierte Charakter. Et gehéiert zu der Kategorie vun erëms gerëschten, Spiritus-forward Drénker, déi dacks als sophistiquéiert Aperitif oder e kontemplativen Digestif genoss ginn.
Zerwéieren
Dëst ass e staarken, Spiritus-forward Drénk, deen kal iwwer e groussen Äiswürfel an engem gekühlten Old Fashioned Glas servéiert gëtt. Et ass virgesiicht fir lues ze sippen, fir säi komplexe Charakter ze schätzen.
Portiounsgréisst
Ongeféier 100 ml / 3.5 oz
Alkoholgehalt
Ongeféier 30-35% ABV
Alkoholstäerkt
Zerwéiertemperatur
Kal
Glastyp
Old Fashioned
Glasvirbereedung
Kuerz gekühlt
Hannergrondgeschicht
Dës ikonesch Drénk gouf am spéiden 1930er Joren vum Walter Bergeron, dem Chef-Bartender am Carousel Bar am Hotel Monteleone, New Orleans, geschaf. De Numm, "Vieux Carré", bedeit "Alen Eck" op Franséisch a ass eng Hommage un de berühmte Franséischen Quartéier vun der Stad. De Cocktail sollt d'divers kulturell Zesummesetzung vun der Stad zu där Zäit representéieren, an amerikanesche Roggen, franséischen Cognac an italieenesche Vermouth vermëschen.
Hierkonft
New Orleans, Louisiana, USA, ongeféier 1937.
Vieux Carré
Den Originalnumm vum Drénk, Vieux Carré, ass Franséisch fir "Alen Eck", eng direkt Referenz op de Franséischen Quartéier vu New Orleans, wou et erfonnt gouf. Et gëtt heiansdo literal op Englesch als "Old Square Cocktail" iwwersat. Awer den Franséischen Numm gëtt bal universell benotzt.
Originalnumm
Vieux Carré
Alternativen Numm
Old Square Cocktail
Iwwersiicht vun den Eegenschaften
De Vieux Carré presentéiert eng räich Amberfaarf a eng séideg Textur, mat komplexe Aromen vun Herbal, Geweez a Zitrus. Säi Goût ass e meeschterhaftes Gläichgewicht vu séissen, bittteren a alkoholësche Noten, wat zu engem laangen a opwaarmenden Ofschloss féiert.
Goût
Geweezeg, herbal, séiss, komplex, glat, räich, alkoholesch
Aroma
Aromatesch, Whisky, Brandy, herbal, Zitrus, Anis
Goût-Balance
Séiss, bitter, alkoholesch
Nogeschmaach
Laang, opwaarmend, herbal, komplex, geweezeg
Spruddelegkeet
Stille, net kohlensäurehaltzeg
Faarfausgesinn
Amber, routbrong, klär, déif Mahagoni
Textur
Séideg, glat, viskos, räich
Saisonalitéit
Opwaarmend, ganzjährzeg, Herbst, wanterzeg
Goûtintensitéit & Erliefnes
De Goût ass intensiv a komplex, dominéiert duerch staark Alkoholnoten, déi gutt equilibréiert sinn duerch moderat Séiss a Bitterkeet. Et ass e stille, net kohlensäurehaltzeg Drénk mat bemerkenswerten Hënner vu Roggen-Geweez a herbal Séiss.
Séissegkeet
Salzegekeet
Säierlechkeet
Batterkeet
Schärft
Friichtegkeet
Crèmegkeet
Kuelesaiergehalt
Zutaten
Dës Rezept brauch eng gläichwäerteg Basis vu Roggenwhisky, Cognac a süssem Vermouth. Herbal Komplexitéit gëtt dobäi mat Bénédictine Liqueur an enger Kombinatioun vu Peychaud's a Angostura Bitters.
- Rye Whiskey22.5 ml / 0.75 ozBéidert e geweezegt Backbone fir de Cocktail.
- Cognac22.5 ml / 0.75 ozE V.S. oder V.S.O.P. addéiert Glatheet a fruuchteg Noten.
- Sweet Vermouth22.5 ml / 0.75 ozE qualitativ héije, italieenesch-Stil Vermouth gëtt recommandéiert.
- Bénédictine D.O.M. Liqueur5 ml / 1 TeeléiselAddéiert crucial Honig- a herbal Komplexitéit.
- Peychaud's Bitters2 DosenLéint floral a Anisnoten, klassesch fir New Orleans Cocktails.
- Angostura Bitters2 DosenAddéiert waarm Geweez a Déift.
Äiszort
- Äiswürfel fir ze rëschten, e groussen Äiswürfel oder Kugel fir ze servéieren.
Mëschutensilien
Dir braucht Standard Bar-Tools fir e gerëschten Cocktail: e Mixing Glas an e Bar Léisel fir de Drénk ze kühlen an ze verdënnen. E Jigger fir ze moossen an e Strainer sinn och essentiell fir d'Preparatioun.
- Mixing Glas fir d'Ingredienten ze kombinéieren an ze kühlen.
- Bar Léisel fir de Cocktail korrekt ze verdënnen.
- Jigger oder Messbecher fir präzis Ingredientportiounen.
- Cocktail Strainer (Julep oder Hawthorne) fir de Drénk vum Äis ze trennen.
Instruktiounen
De Vieux Carré gëtt virbereet andeems all flësseg Ingredienten mat genuch Äis an engem Mixing Glas gerëscht ginn. D'gekillte Mischung gëtt dann an e preparéierten Old Fashioned Glas mat engem groussen Äiswürfel gestrafft a garnéiert.
1. Kühlt e Old Fashioned Glas andeems et mat Äis fëllt oder et fir e puer Minutten an de Frigo steet.
2. Kombinéiert de Roggenwhisky, Cognac, süsse Vermouth, Bénédictine, Peychaud's Bitters an Angostura Bitters an engem Mixing Glas.
3. Fëllt de Mixing Glas zu zwee Dräittel mat Äiswürfel.
4. Rëscht mat engem Bar Léisel fir ongeféier 20-30 Sekonnen, bis d'Mischung gutt gekühlt an korrekt verdënnt ass.
5. Entfernt de Kühleis aus dem Old Fashioned Glas a placéiert e eenzelegen, groussen Äiswürfel oder Kugel dobannen.
6. Strain de Cocktail aus dem Mixing Glas an de preparéierten Old Fashioned Glas iwwer de groussen Äiswürfel.
7. Huelt eng frësch Zitrouneschuel a dréckt d'Öle iwwer d'Uewerfläch vum Drénk eraus andeems Dir et dréit. Loosst d'Schuel an de Glas als Garnitur.
8. Wann gewënscht, addéiert e qualitativ héichwäertegen Maraschino Kiercher an de Glas. Servéiert direkt.
Garnéieren
De klassëschen Garnitur ass eng Zitrouneschuel, déi iwwer de Glas ausgedréckt gëtt, fir hell Zitrusaromen ze addéieren. E qualitativ héichwäertegen brandéierte oder Maraschino Kiercher kann och fir extra visuell Attraktioun an e Touch vu Séissheet dobäigesat ginn.
- Zitrouneschuel, ausgedréckt iwwer de Drénk fir seng Öle fräizeginn, dann erofgelooss.
- Maraschino Kiercher (qualitativ héichwäerteg), erofgelooss an de Glas als optional Zousatz.
Ernärungsinformatiounen
Dës Cocktail ass typesch koffeinfrei, Mëllechfräi a Eefrei, wat et gëeenteg mécht fir Vegetarierer a generell fir Veganer. Et ass net glutenfräi wéinst der Roggenwhisky-Basis, déi aus glutenhaltegen Getreide destilléiert gëtt.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfräi
✓ Mëllechfräi
✓ Eefräi
✓ Sojafräi
✓ Nossfräi
✕ Glutenfräi
✓ Vegan-frëndlech
✓ Vegetarierfrëndlech
Ernärungsinformatiounen
Eng eenzeg Portioun vum Vieux Carré enthält ongeféier 190-220 Kalorien, haaptsächlech vum Alkohol. Et huet e moderate Kohlenhydrat- a Zockergehalt, ongeféier 7-9 Gramm pro Drénk.
Kalorien
Duerchschnëttlech 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorienniveau
Kuelenhydrater
Duerchschnëttlech 7-9 g
Kuelenhydratniveau
Zocker
Duerchschnëttlech 6-8 g
Zockerniveau
Geleeënheeten
De Vieux Carré ass perfekt fir sophistiquéiert Occasiounen, wou e staarken, kontemplativen Drénk geschätzt gëtt. Et servéiert schéin als nom-Dënner Sipper, op enger formeller Cocktail Party, oder fir en rouegen Owend doheem.
- Cocktail Zäit
- Sophistiquéiert Versammlung
- Nom-Dënner Drénk
- Speakeasy Nuecht
Kombinatiounsvirschléi
De komplexe, Spiritus-forward Charakter vum Vieux Carré passt aussergewéinlech gutt zu räichen a salvëregen Aromen. Bedenkt et mat enger Plack Charcuterie a gealterte Käse, geweezeg Nësse oder souguer engem Stéck däischter Schockela ze servéieren, fir seng déif, herbal Noten ze ergänzen.
- Charcuterie a gealterte Käseplacke
- Geweezeg oder kandéiert Nëss
- Däischter Schockela
- Räich, salvëreg Vorspeisen wéi Paté
De Vieux Carré: E Goût vum New Orleans French Quarter
De Vieux Carré ass e zeitlosen Klassiker aus New Orleans, deen d'räich Geschicht a divers Kultur vun der Stad verkierpert. Et ass e Spiritus-forward Cocktail, deen de Geweez vum Roggenwhisky, d'Fruuchtigkeit vum Cognac a d'Séiss vum Vermouth perfekt equilibréiert. Mat dobäigesate herbal Noten vu Bénédictine a zwou Aarte vu Bitters bitt et e komplexe, sophistiquéierte a déif zefriddestellende Erfarung fir déi, déi e gutt geformte Sipper schätzen.
Ähnlech Cocktails
Sazerac
Eng aner New Orleans Klassiker; benotzt Roggen oder Cognac, eng Absinth-Spülung, a Peychaud's Bitters, awer loosst Vermouth a Bénédictine aus.
Manhattan
E méi einfache Bau vu Roggenwhisky, süssem Vermouth a Angostura Bitters, ouni de Cognac an d'herbal Liqueur.
Boulevardier
E bittre Cousin deen Bourbon oder Roggen, süsse Vermouth a Campari benotzt, wat e Negroni-ähnleche Profil schaaft.
Dat kéint Iech och gefalen
Goombay Smash
E süssen, fruuchtegen a potente Rum-Punch aus den Bahamas, deen Kokosrum, donkelen Rum, Ananasjus an Orangejus kombinéiert.
Chunnel
E eleganten a komplexe modernen Cocktail, deen de rauchegen Scotch a krautege Absinthe mat florales Elderflower a liewegen Zitrus perfekt kombinéiert.
Amaretto Stone Sour
E séisse an sauere Cocktail deen Orangejus zum klasseschen Amaretto Sour dobäi fügt, fir e fruuchtegere, méi zougängleche Goût.
Mezcal a Tonic
E roueg, knaschteg a erfrëschende Highball, deen Gin duerch Mezcal ersetzt an en deliziosen Twist op de klassesche G&T gëtt.
Hutt Dir dës schonn probéiert?
Final Say Cocktail
E equilibréierten a komplexe modernen Cocktail mat Roggenwhisky, Aperol, Maraschino Liqueur a gielen Chartreuse.
Johnnie Collins
E knaschteg a erfrëschend Highball-Cocktail deen Scotch Whisky, hell Zitronjus, e bëssech Zocker a sprudlend Soda Waasser enthält.
Quaker Cocktail
E lëschtegen a fruuchtege klassesch Sour, deen de Räichdom vum Brandy an d'Vitalitéit vum Rum mat hellem Zitrone a séissen Himbeeren kombinéiert.
Green Ghost
E knaschteg a kräerzeg Gin-baséierte Cocktail, deen Green Chartreuse a eng Hëllef frësche Limett enthält.