Vieux Carré

Name: Vieux Carré
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 22.5 ml / 0.75 oz Rye Whiskey; 22.5 ml / 0.75 oz Cognac; 22.5 ml / 0.75 oz Sweet Vermouth; 5 ml / 1 teaspoon Bénédictine D.O.M. Liqueur; 2 dashes Peychaud's Bitters; 2 dashes Angostura Bitters

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Vieux Carré huwa cocktail sofistikat u qawwi li oriġina minn New Orleans fis-snin 1930. Jħallat b'mod maestuż in-noti pikkanti ta' rye whiskey mal-frott lixx ta' cognac, ikkomplementat mill-ħlewwa tal-vermouth. Iż-żieda ta' Bénédictine u żewġ tipi ta' bitters iżid livelli ta' kumplessità ħerbosa, u joħloq sipper rikk u sodisfaċenti li reżista għall-prova tal-ħin.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 4 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Vieux Carré huwa cocktail klassiku essenzjali, magħruf għall-karatteru kumpless u bilanċjat tiegħu. Jaqa' fil-kategorija ta' xorb imħawwar, spirit-forward, spiss igawdi bħala aperitif sofistikat jew digestif kontemplattiv.

Porzjon

Dan huwa xorb qawwi, spirit-forward servut kiesaħ fuq kubu kbir ta' silġ f'ħġieġ Old Fashioned mkessħa. Huwa maħsub għal sipper bil-mod biex napprezzaw il-karatteru kumpless tiegħu.

Daqs tal-porzjon

Madwar 100 ml / 3.5 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 30-35% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Old Fashioned

Trattament tat-tazza

Mkessħa

L-istorja ta’ wara

Din ix-xorb ikoniku nħoloq fl-aħħar snin 1930 minn Walter Bergeron, il-bartender kap fil-Carousel Bar fil-Hotel Monteleone, New Orleans. L-isem, "Vieux Carré," ifisser "Pjazza Antika" bil-Franċiż u huwa tribut lill-Kwarter Franċiż famuż tal-belt. Il-cocktail inħoloq biex jirrappreżenta l-għamla kulturali diversa tal-belt f'dak iż-żmien, billi għaqqad rye Amerikan, cognac Franċiż, u vermouth Taljan.

Oriġini

New Orleans, Louisiana, USA, madwar l-1937.

Vieux Carré

L-isem tal-xorbta, Vieux Carré, bil-Franċiż ifisser "Pjazza Antika," riferiment dirett għall-Kwarter Franċiż ta' New Orleans fejn inħoloq. Kultant jiġi tradott litteralment għall-Ingliż bħala "Old Square Cocktail." Madankollu, l-isem Franċiż huwa kważi universalment użat.

Isem oriġinali

Vieux Carré

Isem alternattiv

Old Square Cocktail

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Il-Vieux Carré jippreżenta kulur ambra rikk u tekstura silk, b'aromi kumplessi ta' ħwawar, ħwawar, u ċitru. It-togħma tiegħu hija bilanċ perfett ta' ħlewwa, morra, u noti alkoħoliċi, li jwasslu għal finish twil u sħun.

Togħma

Pikkanti, ħerbosa, ħelwa, kumplessa, lixxa, rikka, alkoħolika

Aroma

Aromatiku, whiskey, brandy, ħerbosa, ċitru, ħabb il-għeneb

Bilanċ tat-togħma

Ħelwa, morra, spirituża

Togħma ta’ wara

Twila, sħuna, ħerbosa, kumplessa, pikkanti

Effervexxenza

Sħuna, mhux karbonatata

Dehra tal-kulur

Ambra, kannella ħamra, ċara, mahogany profonda

Konsistenza

Silk, lixxa, viskuża, rikka

Staġjonalità

Sħuna, kull staġun, ħarifa, xitwa

Intensità tat-togħma u Esperjenza

It-togħma hija intensa u kumplessa, dominata minn noti alkoħoliċi qawwija li huma bilanċjati tajjeb minn ħlewwa u morra moderati. Huwa xorb sħun, mhux karbonat b'indikazzjonijiet notevoli ta' ħwawar rye u ħlewwa ħerbosa.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Din ir-riċetta teħtieġ bażi ugwali ta' rye whiskey, cognac, u sweet vermouth. Kumplessità ħerbosa tiżdied ma' Bénédictine liqueur u kombinazzjoni ta' Peychaud's u Angostura bitters.

Rye Whiskey22.5 ml / 0.75 oz
Jipprovdi bażi pikkanti għall-cocktail.
Cognac22.5 ml / 0.75 oz
V.S. jew V.S.O.P. iżid lixx u noti frott.
Sweet Vermouth22.5 ml / 0.75 oz
Rakkomandat vermouth tal-istil Taljan ta' kwalità.
Bénédictine D.O.M. Liqueur5 ml / 1 teaspoon
Iżid kumplessità ħelwa u ħerbosa kruċjali.
Peychaud's Bitters2 dashes
Jissellef noti fjurali u tal-ħabb il-għeneb, klassiċi għall-cocktails ta' New Orleans.
Angostura Bitters2 dashes
Iżid togħma sħuna u profondità.

Tip ta’ silġ

Kubetti tas-silġ għat-taħlit, kubu kbir wieħed jew sfera għas-servizz.

Tagħmir għat-taħlit

Ikollok bżonn għodda standard tal-bar għal cocktail imħawwar: ħġieġ tat-taħlit u spoon tal-bar biex tkessaħ u tdilwix ix-xorb. Jigger għall-kejl u strainer huma wkoll essenzjali għall-preparazzjoni.

Ħġieġ tat-taħlit għat-taħlit u t-tkessiħ tal-ingredjenti.
Spoon tal-bar għat-taħlit tal-cocktail għad-dilwizzjoni korretta.
Jigger jew tazza tal-kejl għal porzjonijiet preċiżi tal-ingredjenti.
Strainer tal-cocktail (Julep jew Hawthorne) biex tistrajn ix-xorb mis-silġ.

Istruzzjonijiet

Il-Vieux Carré huwa ppreparat billi titħawwel il-likwidi kollha ma' ħafna silġ f'ħġieġ tat-taħlit. It-taħlita mkessħa mbagħad tiġi strainata f'ħġieġ Old Fashioned ippreparat li fih kubu kbir ta' silġ u mżejna.

1. Kessaħ ħġieġ Old Fashioned billi timla bih is-silġ jew tpoġġih fil-freezer għal ftit minuti.

2. Għaqqad ir-rye whiskey, il-cognac, il-sweet vermouth, il-Bénédictine, il-Peychaud's bitters, u l-Angostura bitters f'ħġieġ tat-taħlit.

3. Imla l-ħġieġ tat-taħlit żewġ terzi sħaħ b'kubetti tas-silġ.

4. Ħawwad b'spoon tal-bar għal madwar 20-30 sekonda sakemm it-taħlita tkun mkessħa tajjeb u dilwita b'mod korrett.

5. Neħħi s-silġ li jkejsja mill-ħġieġ Old Fashioned u poġġi kubu kbir wieħed ta' silġ jew sfera fih.

6. Strajn il-cocktail mill-ħġieġ tat-taħlit fil-ħġieġ Old Fashioned ippreparat fuq il-kubu kbir tas-silġ.

7. Ħu qoxra ġdida tal-limon u esprimil iż-żjut fuq il-wiċċ tax-xorb billi ddawwarha. Ħabbat il-qoxra fil-ħġieġ bħala għajnuna.

8. Jekk mixtieq, żid cherry maraschino ta' kwalità għolja mal-ħġieġ. Serva immedjatament.

Dekorazzjoni

L-għajnuna klassika hija qoxra tal-limon, li tiġi espressa fuq il-ħġieġ biex iżżid aromi ċitruq qawwija. Cherry brandied jew maraschino ta' kwalità għolja tista' wkoll tiżdied għal appell viżwali żejjed u daqqa ta' ħlewwa.

Qoxra tal-limon, espressa fuq ix-xorb biex toħroġ iż-żjut tagħha, imbagħad imqiegħda fil-ħġieġ.
Cherry maraschino (ta' kwalità għolja), imqiegħda fil-ħġieġ bħala żieda fakultattiva.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-cocktail huwa tipikament ħieles mill-kaffeina, ħieles mid-dairy, u ħieles mill-bajd, li jagħmilha adattata għall-veġetarjani u ġeneralment għall-vegani. Mhuwiex ħieles mill-glutina minħabba l-bażi tal-whiskey rye, li hija distillata minn ħruġ li fihom il-glutina.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✕ Mingħajr glutina

✓ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Serving waħda ta' Vieux Carré fiha madwar 190-220 kalorija, prinċipalment mill-alkoħol. Għandha kontenut moderat ta' karboidrati u zokkra, li jammonta għal madwar 7-9 grammi fix-xorb.

Kaloriji

Bħala medja 190-220 kcal / 795-920 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 7-9 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 6-8 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Il-Vieux Carré huwa perfett għal okkażjonijiet sofistikati fejn xorb qawwi u kontemplattiv huwa apprezzat. Jaqdi tajjeb bħala sipper wara l-ikla, f'festa formali ta' cocktails, jew għal lejl kwiet fid-dar.

Cocktail Hour
Gathering Sofistikat
Xorb Wara l-Ikla
Speakeasy Night

Suġġerimenti ta’ tqabbil

In-natura kumplessa u spirit-forward tal-Vieux Carré tqabbel eċċezzjonalment tajjeb ma' togħmiet rikk u savory. Ikkunsidra li sservih ma' platter ta' charcuterie u ġobnijiet imxewwħa, għerriq pikkanti, jew biċċa ċoklata skura biex tikkomplementa n-noti profondi u ħerbosi tagħha.

Bordijiet ta' charcuterie u ġobnijiet imxewwħa
Għerriq pikkanti jew kannella
Ċoklata skura
Appetizers rikk u savory bħal pâté

Il-Vieux Carré: Togħma tal-Kwarter Franċiż ta' New Orleans

Il-Vieux Carré huwa klassiku timeless minn New Orleans li jinkorpora l-istorja rikka u l-kultura diversa tal-belt. Huwa cocktail spirit-forward, li jibbilanċja perfettament il-ħwawar ta' rye whiskey, il-frott ta' cognac, u l-ħlewwa tal-vermouth. B'noti ħerbosi miżjuda minn Bénédictine u żewġ tipi ta' bitters, joffri esperjenza kumplessa, sofistikata, u profondament sodisfaċenti għal dawk li japprezzaw sipper magħmul tajjeb.