Vieux Carré

Vieux Carré este un cocktail sofisticat și puternic, originar din New Orleans în anii 1930. Acesta îmbină măiestrit notele picante ale whisky-ului de secară cu fructuozitatea fină a coniacului, completate de dulceața vermutului. Adăugarea de Bénédictine și a două tipuri de bitter adaugă straturi de complexitate herbală, creând o băutură bogată și satisfăcătoare care a rezistat testului timpului.
Vieux Carré

Preparare

Timp de preparare: 4 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Vieux Carré este un cocktail clasic prin excelență, renumit pentru caracterul său complex și echilibrat. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate, cu o bază puternică de alcool, adesea savurat ca un aperitiv sofisticat sau un digestiv contemplativ.

Servire

Aceasta este o băutură puternică, cu o bază de alcool pronunțată, servită rece peste un cub mare de gheață într-un pahar Old Fashioned răcit. Este destinată a fi savurată lent pentru a-i aprecia caracterul complex.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100 ml / 3.5 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 30-35% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Old Fashioned
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Această băutură emblematică a fost creată la sfârșitul anilor 1930 de Walter Bergeron, barmanul șef la Carousel Bar din Hotelul Monteleone, New Orleans. Numele, "Vieux Carré," înseamnă "Piața Veche" în franceză și este un omagiu adus faimosului Cartier Francez al orașului. Cocktailul a fost conceput pentru a reprezenta diversitatea culturală a orașului la acea vreme, amestecând whisky de secară american, coniac francez și vermut italian.
Origine
New Orleans, Louisiana, SUA, circa 1937.

Vieux Carré

Numele original al băuturii, Vieux Carré, este franceză pentru "Piața Veche", o referință directă la Cartierul Francez din New Orleans, unde a fost inventată. Uneori este tradus literal în engleză ca "Old Square Cocktail". Cu toate acestea, numele francez este aproape universal folosit.
Nume original
Vieux Carré
Nume alternativ
Cocktail Piața Veche

Prezentare generală a caracteristicilor

Vieux Carré prezintă o nuanță bogată de chihlimbar și o textură mătăsoasă, cu arome complexe de ierburi, condimente și citrice. Gustul său este un echilibru măiestrit de note dulci, amare și alcoolizate, ducând la un final lung și încălzitor.
Gust
Picant, herbal, dulce, complex, fin, bogat, alcoolizat
Aromă
Aromatic, whisky, brandy, herbal, citrice, anason
Echilibrul gustului
Dulce, amar, spirtos
Postgust
Lung, încălzitor, herbal, complex, picant
Efervescență
Plat, necarbonatat
Culoare și aspect
Chihlimbar, roșcat-maroniu, limpede, mahon intens
Textură
Mătăsos, fin, vâscos, bogat
Sezonalitate
Încălzitor, toate sezoanele, autumnal, de iarnă

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intensă și complexă, dominată de note puternice de alcool care sunt bine echilibrate de dulceața și amăreala moderate. Este o băutură plată, necarbonatată, cu indicii notabile de condimente de secară și dulceață herbală.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă necesită o bază în părți egale de whisky de secară, coniac și vermut dulce. Complexitatea herbală este adăugată cu lichior Bénédictine și o combinație de bitter Peychaud's și Angostura.
  • Whisky de Secară22.5 ml / 0.75 oz
    Oferă o bază picantă cocktailului.
  • Coniac22.5 ml / 0.75 oz
    Un V.S. sau V.S.O.P. adaugă finețe și note fructate.
  • Vermut Dulce22.5 ml / 0.75 oz
    Se recomandă un vermut de calitate în stil italian.
  • Lichior Bénédictine D.O.M.5 ml / 1 linguriță
    Adaugă o complexitate crucială, cu note de miere și ierburi.
  • Bitter Peychaud's2 picături
    Conferă note florale și de anason, clasice pentru cocktailurile din New Orleans.
  • Bitter Angostura2 picături
    Adaugă condimente calde și profunzime.

Tip de gheață

  • Gheață cuburi pentru amestecat, un cub mare sau o sferă pentru servire.

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de ustensile de bar standard pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec și o lingură de bar pentru a răci și dilua băutura. Un jigger pentru măsurare și o strecurătoare sunt, de asemenea, esențiale pentru preparare.
  • Pahar de amestec pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
  • Lingură de bar pentru amestecarea cocktailului până la diluția corectă.
  • Jigger sau pahar de măsurat pentru porții precise de ingrediente.
  • Strecurătoare de cocktail (Julep sau Hawthorne) pentru a strecura băutura de gheață.

Instrucțiuni

Vieux Carré se prepară amestecând toate ingredientele lichide cu multă gheață într-un pahar de amestec. Amestecul răcit este apoi strecurat într-un pahar Old Fashioned pregătit, care conține un cub mare de gheață, și se garnisește.
1. Răciți un pahar Old Fashioned umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator pentru câteva minute.
2. Combinați whisky-ul de secară, coniacul, vermutul dulce, Bénédictine, bitterul Peychaud's și bitterul Angostura într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu gheață cuburi.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când amestecul este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Scoateți gheața de răcire din paharul Old Fashioned și puneți în el un singur cub mare de gheață sau o sferă.
6. Strecurați cocktailul din paharul de amestec în paharul Old Fashioned pregătit, peste cubul mare de gheață.
7. Luați o coajă proaspătă de lămâie și stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii prin răsucirea ei. Lăsați coaja să cadă în pahar ca garnitură.
8. Dacă doriți, adăugați o cireașă maraschino de înaltă calitate în pahar. Serviți imediat.

Garnitură

Garnitura clasică este o coajă de lămâie, care este stoarsă deasupra paharului pentru a adăuga arome citrice proaspete. O cireașă maraschino sau confiată în brandy de înaltă calitate poate fi, de asemenea, adăugată pentru un aspect vizual suplimentar și o notă de dulceață.
  • Cojă de lămâie, stoarsă peste băutură pentru a-i elibera uleiurile, apoi lăsată să cadă în pahar.
  • Cireașă maraschino (de înaltă calitate), lăsată să cadă în pahar ca adaos opțional.

Informații dietetice

Acest cocktail este de obicei fără cofeină, fără lactate și fără ouă, fiind potrivit pentru vegetarieni și în general pentru vegani. Nu este fără gluten datorită bazei de whisky de secară, care este distilat din cereale care conțin gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

O singură porție de Vieux Carré conține aproximativ 190-220 de calorii, provenind în principal din alcool. Are un conținut moderat de carbohidrați și zahăr, în medie de aproximativ 7-9 grame per băutură.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 7-9 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 6-8 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Vieux Carré este perfect pentru ocazii sofisticate unde este apreciată o băutură puternică, contemplativă. Se servește minunat ca o băutură de după cină, la o petrecere de cocktail formală sau pentru o seară liniștită acasă.
  • Ora Cocktailului
  • Întâlnire Sofisticată
  • Băutură de după Cină
  • Seară Speakeasy

Sugestii de asociere

Natura complexă și cu o bază puternică de alcool a cocktailului Vieux Carré se potrivește excepțional de bine cu arome bogate și sărate. Luați în considerare servirea acestuia cu un platou de mezeluri și brânzeturi maturate, nuci condimentate sau chiar o bucată de ciocolată neagră pentru a completa notele sale profunde, herbale.
  • Platouri cu mezeluri și brânzeturi maturate
  • Nuci condimentate sau confiate
  • Ciocolată neagră
  • Aperitive bogate și sărate, cum ar fi pateul

Vieux Carré: O Gustare din Cartierul Francez din New Orleans

Vieux Carré este un clasic atemporal din New Orleans care întruchipează istoria bogată și cultura diversă a orașului. Este un cocktail cu o bază puternică de alcool, echilibrând perfect condimentul whisky-ului de secară, fructuozitatea coniacului și dulceața vermutului. Cu note herbale adăugate de la Bénédictine și două tipuri de bitter, oferă o experiență complexă, sofisticată și profund satisfăcătoare pentru cei care apreciază o băutură bine preparată.

Cocktailuri Similare

Sazerac

Un alt clasic din New Orleans; folosește secară sau coniac, o clătire cu absint și bitter Peychaud's, dar omite vermutul și Bénédictine.

Manhattan

O construcție mai simplă din whisky de secară, vermut dulce și bitter Angostura, lipsindu-i coniacul și lichiorul herbal.

Boulevardier

Un văr amar care folosește bourbon sau secară, vermut dulce și Campari, creând un profil asemănător cu cel al unui Negroni.

S-ar putea să vă placă și

Corpse Reviver No. 2

Un cocktail clasic pe bază de gin, cunoscut pentru aroma sa potentă, aromatică și predominant citrică, cu o notă de anason.

Goombay Smash

Un punch cu rom dulce, fructat și puternic din Bahamas, care combină rom de cocos, rom brun, suc de ananas și suc de portocale.

Cocktail Siesta

Un cocktail răcoritor și dulce-amărui pe bază de tequila, cu Campari, suc de grepfrut și lime.

Harvey Wallbanger

Un cocktail înalt și răcoritor din vodcă și suc de portocale, cu o notă distinctivă de ierburi și vanilie datorită unui strat de Galliano.

Ați Încercat Acestea Deja?

Veverița Roz

Un cocktail de desert dulce, cremos și cu aromă de migdale, cu o nuanță distinctivă de roz pastel.

Malaxor de Ciment

Un shot inedit notoriu în care lichiorul de cremă irlandeză și sucul de lime sunt combinate, determinând amestecul să se închege și să se îngroașe dramatic.

Cocktail Alabazam

Un cocktail istoric și aromat pe bază de brandy, echilibrat cu curaçao de portocale, bitter și o notă subtilă de lămâie.

Cocteilul Prințului de Wales

Un cocteil spumant regal și răcoritor, cu whiskey de secară (rye) picant, ananas dulce și șampanie proaspătă.