Vieux Mot
El Vieux Mot és un còctel sofisticat i brillant que equilibra elegantment les notes botàniques del gin amb el caràcter dolç i floral del licor d'arbust St-Germain. El suc de llimona fresc proporciona un contrapunt àcid, creant un sour ben equilibrat i molt agradable de beure. Sovint es compara amb un Bee's Knees per la seva estructura similar o un French 75 simplificat sense el vi espumós. El seu encant rau en la seva senzillesa i la deliciosa interacció dels seus ingredients principals.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Vieux Mot es classifica com un còctel modern clàssic. Pertany a la família de begudes "sour", que es caracteritzen per un equilibri fonamental entre un esperit base, un element dolç i un element cítric àcid.
Servei
El Vieux Mot se serveix "up" (sense gel) en una copa coupe o de còctel refredada. És una beguda orientada a l'esperit però no excessivament forta, el que la fa una opció elegant i accessible.
Mida de la ració
Aprox. 105 ml / 3.5 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 22-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Vieux Mot va ser creat pel bartender T. J. Siegal al celebrat bar de Nova York, Milk & Honey, a mitjans de la dècada de 2000. Va ser dissenyat com una exhibició senzilla però elegant del licor d'arbust St-Germain, que s'havia introduït recentment al mercat. El còctel ràpidament va guanyar popularitat dins de l'escena de còctels artesanals per la seva agradable equilibri i complexitat floral, convertint-se en un element bàsic del renaixement modern del còctel.
Origen
Estats Units (Nova York), cap a l'any 2007.
Vieux Mot
El nom "Vieux Mot" és francès per a "Paraula Vella". De vegades es tradueix directament i es refereix com a "Old Word Cocktail" en contextos de parla anglesa, reflectint la seva construcció elegant i d'estil clàssic.
Nom original
Vieux Mot
Nom alternatiu
Old Word Cocktail
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma brillant i floral i un perfil de sabor que equilibra expertament les notes dolces i àcides. La seva textura suau i el seu final net el fan excepcionalment refrescant, ideal per a les estacions més càlides.
Sabor
Floral, cítric, botànic, cruixent, lleugerament dolç
Aroma
Arbust, zest de llimona, ginebre
Equilibri del gust
Àcid, dolç
Regust
Net, floral, curt
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Groc pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, lleuger
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, semblant a la primavera
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, liderat per una acidesa i dolçor pronunciades del llimona i l'arbust. La presència d'alcohol és perceptible però ben integrada, sense amargor ni gas.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel és un sour senzill, que requereix gin com a base, licor d'arbust St-Germain per a dolçor i sabor, i suc de llimona fresc per a l'acidesa. Es pot afegir una petita quantitat de xarop simple per equilibrar l'acidesa.
- Gin45 ml / 1.5 ozUn gin de tipus London Dry funciona meravellosament per complementar les notes florals.
- Licor d'arbust St-Germain22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain és l'elecció clàssica, però altres licors d'arbust d'alta qualitat es poden substituir.
- Suc de llimona fresc22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats i un sabor vibrant.
- Xarop simple7.5 ml / 0.25 oz(opcional)Ajustar al gust. Si prefereixes una beguda més àcida, pots ometre-la completament.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per barrejar i refredar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos i un conjunt de coladors per a un abocament net.
- Coctelera: per combinar i refredar els ingredients
- Jigger: per mesurar els ingredients amb precisió
- Colador (Hawthorne i de malla fina): per a un abocament net i sense polpa
Instruccions
La preparació implica refredar un got, sacsejar tots els ingredients líquids amb gel fins que estigui fred i, a continuació, doble-colar al got preparat. Una guarnició final de twist de llimona completa la beguda.
1. Refreda la copa coupe o de còctel omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Afegeix gin, licor d'arbust, suc de llimona fresc i xarop simple (si n'utilitzes) a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb gel en cubets.
4. Sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui ben fred.
5. Descarta el gel de la copa refredada.
6. Doble-cola el contingut de la coctelera a la copa refredada per eliminar qualsevol petit tros de gel o polpa de cítrics.
7. Guarneix amb un twist de llimona expressant els olis sobre la superfície de la beguda abans de col·locar-lo a la vora o dins del got.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica, que afegeix olis cítrics aromàtics que complementen els sabors i l'aroma de la beguda.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la beguda abans de deixar-lo caure o col·locar-lo a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com els làctics, els ous, les nous i la soja, sempre que s'utilitzin ingredients estàndard. És apte per a dietes veganes, vegetarianes i sense gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté una quantitat moderada de calories, principalment de l'alcohol i el sucre del licor i el xarop. El contingut de carbohidrats i sucre també és moderat.
Calories
Una mitjana de 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-14 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 10-14 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel lleuger i refrescant és perfecte per a ocasions amb temps càlid com festes de primavera i estiu o relaxar-se a una terrassa. També serveix meravellosament com un apèritiu sofisticat abans d'un àpat.
- Trobada de primavera
- Sip a la terrassa d'estiu
- Beguda abans del sopar
- Festa de còctels
Suggeriments de maridatge
El perfil brillant, floral i cítric de la beguda combina bé amb aliments lleugers i frescos. Considera servir-lo amb aperitius de marisc com còctel de gambes, formatges tous com el formatge de cabra o amanides cruixents amb un vestit de vinagreta lleuger. També és un excel·lent acompanyament per al sushi.
- Aperitius de marisc lleuger
- Formatge de cabra i galetes
- Ensalades fresques amb vinagreta
- Sushi o sashimi
El Vieux Mot: un clàssic modern amb elegància floral
El Vieux Mot, que en francès significa "Paraula Vella", és un còctel modern clàssic de gin que mostra bellament la dolçor floral del licor d'arbust. Creat a mitjans de la dècada de 2000, aconsegueix un equilibri perfecte entre el gin botànic, el suc de llimona àcid i les notes distintives de St-Germain. És un sour senzill, elegant i refrescant que es sacseja i es serveix en una copa coupe, sovint comparat amb un Bee's Knees o un French 75 sense gas. El seu caràcter brillant el fa un apèritiu ideal o una elecció deliciosa per gaudir a la primavera i l'estiu.
Similar Cocktails
French 75
Un còctel clàssic amb gin, suc de llimona i xarop simple, però cobert amb Champagne per donar-li gas i elegància. Normalment no inclou licor d'arbust.
Bee's Knees
Utilitza xarop de mel en lloc de licor d'arbust i xarop simple, donant com a resultat un perfil de sabor més ric i melós.
White Lady
Utilitza licor de taronja (com Cointreau) en lloc de licor d'arbust i sovint inclou clara d'ou per obtenir una textura escumosa.
També et pot agradar
Elderflower Spritz
Un còctel lleuger, floral i efervescent, fet amb licor de flor de saüc, prosecco i aigua amb gas, perfecte per gaudir-lo amb temps càlid.
White Negroni
Un gir brillant, agredolç i floral al Negroni clàssic, amb ginebre, Lillet Blanc i el licor de genciana francès Suze.
Eggnog
Una beguda festiva rica, cremosa i especiada feta amb llet, nata, sucre i ous, reforçada amb licors com conyac, rom o whisky.
London Mule
Un toc britànic cruixent i picant al clàssic Moscow Mule, amb ginebre en lloc de vodka.
Ja els has provat?
Brave New World Cocktail
Un còctel remenat complex, agredolç i fumat amb mezcal, Cynar, vermut dolç i Batavia Arrack.
Waldorf Cocktail
Un còctel sofisticat i fort que combina whisky de sègol, vermut dolç i una mica d'absenta, guarnit amb una espiral de llimona.
Red Lion Cocktail
Un còctel clàssic vibrant i amb gust de cítrics que equilibra els botànics de la ginebra amb les riques notes de taronja del Grand Marnier.
Gin i Francès
Un còctel clàssic elegant i molt senzill amb parts iguals de gin i vermut sec francès.