Vieux Mot
Vieux Mot je sofistikovaný a zářivý koktejl, který elegantně vyvažuje botanické tóny ginu se sladkou, květinovou charakteristikou likéru St-Germain z bezu. Čerstvá citronová šťáva poskytuje kyselý protipól a vytváří vyvážený a velmi pitelný sour. Často se srovnává s Bee's Knees pro svou podobnou strukturu nebo se zjednodušeným French 75 bez šumivého vína. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti a příjemné souhře jeho klíčových ingrediencí.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Vieux Mot je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Patří do rodiny nápojů "sour", které se vyznačují základní rovnováhou mezi základním alkoholem, sladkou složkou a kyselou citrusovou složkou.
Servírování
Vieux Mot se podává "up" (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Je to alkoholický, ale ne příliš silný nápoj, což z něj činí elegantní a přístupnou volbu.
Velikost porce
Přibližně 105 ml / 3,5 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 22-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vieux Mot byl vytvořen barmanem T. J. Siegalem v proslulém newyorském baru Milk & Honey v polovině 2000. let. Byl navržen jako jednoduchá, ale elegantní prezentace likéru z bezu St-Germain, který byl nedávno uveden na trh. Koktejl si rychle získal popularitu v prostředí craft koktejlů díky své příjemné rovnováze a květinové komplexnosti, a stal se základem moderního koktejlového obrození.
Původ
Spojené státy (New York City), kolem roku 2007.
Vieux Mot
Název "Vieux Mot" je francouzsky "Staré Slovo". Někdy je přímo překládán a v anglicky mluvících kontextech označován jako "Starý Slovo Koktejl", což odráží jeho elegantní a klasický styl.
Původní název
Vieux Mot
Alternativní název
Starý Slovo Koktejl
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí jasnou, květinovou vůni a chuťový profil, který odborně vyvažuje sladké a kyselé tóny. Jeho hladká textura a čistý závěr z něj činí výjimečně osvěžující nápoj, ideální pro teplejší roční období.
Chuť
Květinový, citrusový, botanický, svěží, mírně sladký
Aroma
Bez, citronová kůra, jalovec
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký
Dochuť
Čistý, květinový, krátký
Perlivost
Stálý
Vzhled a barva
Světle žlutý, mírně zakalený
Textura
Hladký, lehký
Sezónnost
Osvěžující, letní, jarní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, s výraznou kyselostí a sladkostí z citronu a bezu. Alkohol je znatelný, ale dobře integrovaný, bez hořkosti nebo perlení.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je jednoduchý sour, vyžadující gin jako základ, likér z bezu St-Germain pro sladkost a chuť a čerstvou citronovou šťávu pro kyselost. Pro vyvážení kyselosti lze přidat malé množství cukrového sirupu.
- Gin45 ml / 1,5 ozPro doplnění květinových tónů se skvěle hodí gin typu London Dry.
- Likér z bezu St-Germain22,5 ml / 0,75 ozSt-Germain je klasická volba, ale lze použít i jiné kvalitní likéry z bezu.
- Čerstvá citronová šťáva22,5 ml / 0,75 ozPro nejlepší výsledky a živou chuť musí být čerstvě vymačkaná.
- Cukrový sirup7,5 ml / 0,25 oz(volitelné)Upravte podle chuti. Pokud preferujete kyselejší nápoj, můžete jej zcela vynechat.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr pro smíchání a ochlazení ingrediencí, odměrku pro přesné měření a sadu sít pro čisté nalití.
- Šejkr: pro kombinaci a chlazení ingrediencí
- Odměrka (jigger): pro přesné měření ingrediencí
- Sítko (Hawthorne a jemné sítko): pro čisté nalití bez pulp
Postup přípravy
Příprava zahrnuje ochlazení sklenice, protřepání všech tekutých ingrediencí s ledem, dokud nebude chladno, a poté dvojité scezení do připravené sklenice. Finální ozdoba citronovou kůrou dotváří nápoj.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem a vodou nebo ji dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.
2. Přidejte gin, likér z bezu, čerstvou citronovou šťávu a cukrový sirup (pokud používáte) do koktejlového šejkru.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu.
4. Energeticky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru dobře vychlazená.
5. Vyhoďte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte obsah šejkru do chlazené sklenice, abyste odstranili drobné kousky ledu nebo citrusovou dužinu.
7. Ozdobte citronovou kůrou vymačkáním olejů nad povrch nápoje a poté ji umístěte na okraj nebo do sklenice.
Ozdoba
Klasickou ozdobou je jednoduchá citronová kůra, která dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují chuť a vůni nápoje.
- Citronová kůra: Vytlačte oleje nad nápojem, než ji vložíte nebo umístíte na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója, za předpokladu, že jsou použity standardní ingredience. Je vhodný pro vegany, vegetariány a osoby s bezlepkovou dietou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje mírné množství kalorií, především z alkoholu a cukru v likéru a sirupu. Obsah sacharidů a cukru je také mírný.
Kalorie
Průměrně 180-210 kcal / 753-879 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-14 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 10-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento lehký a osvěžující koktejl je ideální pro teplé počasí, jako jsou jarní a letní večírky nebo relaxace na terase. Skvěle se hodí i jako sofistikovaný aperitiv před jídlem.
- Jarní setkání
- Letní posezení na terase
- Nápoj před večeří
- Koktejlová párty
Doporučené párování
Jasný, květinový a citrusový profil nápoje se dobře hodí k lehkým a čerstvým jídlům. Zvažte podávání s mořskými plody, jako jsou krevety, měkkými sýry, jako je kozí sýr, nebo křupavými saláty s lehkou vinaigrettou. Je také vynikajícím doplňkem k sushi.
- Lehké mořské plody
- Sýr z kozího mléka a krekry
- Čerstvé saláty s vinaigrettou
- Sushi nebo sashimi
Vieux Mot: Moderní Klasika s Květinovou Elegancí
Vieux Mot, francouzsky "Staré Slovo", je moderní klasický gin koktejl, který krásně předvádí květinovou sladkost likéru z bezu. Vytvořen v polovině 2000. let, dokonale vyvažuje botanický gin, kyselou citronovou šťávu a výrazné tóny St-Germaina. Je to jednoduchý, elegantní a osvěžující sour, který se protřepává a podává se v sklenici coupe, často srovnávaný s Bee's Knees nebo neperlivým French 75. Jeho jasný charakter z něj činí ideální aperitiv nebo příjemnou volbu pro jaro a léto.
Podobné Koktejly
French 75
Klasický koktejl s ginem, citronovou šťávou a cukrovým sirupem, ale doplněný šampaňským pro perlení a eleganci. Obvykle neobsahuje likér z bezu.
Bee's Knees
Používá medový sirup místo likéru z bezu a cukrového sirupu, což má za následek bohatší, medovou chuť.
Bílá dáma
Používá pomerančový likér (jako Cointreau) místo likéru z bezu a často obsahuje vaječný bílek pro pěnovou texturu.
Mohlo by se vám také líbit
Chartreuse Smash
Živý a bylinný koktejl, který předvádí Zelený Chartreuse, dokonale vyvážený s čerstvým ananasem, limetkou a mátou.
Mayahuel Koktejl
Živý, květinový a kyselý tequilový koktejl vyvážený s elderflowerovým likérem a ibiškovým sirupem.
Skinny Bitch
Osvěžující, čistý a nízkokalorický koktejl vyrobený z vodky, sody a čerstvého kousku limetky.
Džunglová šťáva
Silný, ovocný alkoholický punč oblíbený na večírcích a společenských setkáních, známý svou jednoduchou přípravou a klamně vysokou silou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Savoy Corpse Reviver
Bohatý a aromatický brandy-based klasický koktejl s výraznými bylinnými a mátovými tóny ze Savoy Cocktail Book.
White Lily Cocktail
Osvěžující ginový koktejl s jasnými citrusovými tóny, sladkostí pomerančového likéru a nádechem anýzu z oplachu absintem.
Waldorf Cocktail
Sofistikovaný koktejl s výrazným obsahem alkoholu, kombinující žitnou whisky, sladký vermut a špetku absintu, zdobený citronovou kůrou.
Havana Special
Klasický kubánský koktejl, který dokonale kombinuje lehký rum se sladkostí ananasu a špetkou oříškového maraskinového likéru.