Vieux Mot
Vieux Mot on hienostunut ja kirkas cocktail, joka tasapainottaa elegantisti ginin botanisia vivahteita St-Germain-seljankukkaliköörin makean, kukkaisen luonteen kanssa. Tuore sitruunamehu tarjoaa kirpeän vastapainon, luoden tasapainoisen ja erittäin juotavan sour-cocktailin. Sitä verrataan usein Bee's Knees -cocktailiin sen samankaltaisen rakenteen vuoksi tai yksinkertaistettuun French 75 -cocktailiin ilman kuohuviiniä. Sen viehätys piilee sen yksinkertaisuudessa ja pääainesosien ihastuttavassa vuorovaikutuksessa.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Vieux Mot luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-tyyppisiin juomiin, joille on ominaista perusalkoholin, makean elementin ja happaman sitruselementin välinen tasapaino.
Tarjoilu
Vieux Mot tarjoillaan "up" (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Se on alkoholipainotteinen, mutta ei liian vahva juoma, mikä tekee siitä elegantin ja helposti lähestyttävän valinnan.
Annoskoko
Noin 105 ml / 3.5 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 22–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Vieux Mot'n loi baarimestari T. J. Siegal arvostetussa newyorkilaisessa Milk & Honey -baarissa 2000-luvun puolivälissä. Se suunniteltiin yksinkertaiseksi mutta elegantiksi esittelyksi St-Germain-seljankukkaliköörille, joka oli hiljattain tuotu markkinoille. Cocktail saavutti nopeasti suosiota craft-cocktail-piireissä miellyttävän tasapainonsa ja kukkaisen moniulotteisuutensa ansiosta, ja siitä tuli modernin cocktail-renessanssin peruspilari.
Alkuperä
Yhdysvallat (New York), noin 2007.
Vieux Mot
Nimi "Vieux Mot" on ranskaa ja tarkoittaa "Vanha sana". Se käännetään joskus suoraan ja siihen viitataan nimellä "Old Word Cocktail" englanninkielisissä yhteyksissä, mikä kuvastaa sen eleganttia ja klassisen tyylistä rakennetta.
Alkuperäinen nimi
Vieux Mot
Vaihtoehtoinen nimi
Old Word Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on kirkas, kukkainen aromi ja makuprofiili, joka tasapainottaa taitavasti makeita ja happamia vivahteita. Sen sileä rakenne ja puhdas jälkimaku tekevät siitä poikkeuksellisen virkistävän, ihanteellisen lämpiminä vuodenaikoina.
Maku
Kukkainen, sitruksinen, botaninen, raikas, hieman makea
Aromi
Seljankukka, sitruunankuori, katajanmarja
Maun tasapaino
Hapan, makea
Jälkimaku
Puhdas, kukkainen, lyhyt
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, hieman samea
Koostumus
Sileä, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, keväinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen voimakas, ja sitä hallitsevat sitruunan ja seljankukan tuoma selkeä happamuus ja makeus. Alkoholin läsnäolo on havaittavissa, mutta hyvin integroitunut, ilman katkeruutta tai poreilua.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail on yksinkertainen sour, joka vaatii pohjakseen giniä, St-Germain-seljankukkalikööriä makeudeksi ja mauksi, sekä tuoretta sitruunamehua happamuudeksi. Pieni määrä sokerisiirappia voidaan lisätä tasapainottamaan kirpeyttä.
- Gin45 ml / 1.5 ozLondon Dry -tyylinen gin toimii kauniisti täydentäen kukkaisia vivahteita.
- St-Germain-seljankukkalikööri22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain on klassinen valinta, mutta myös muita korkealaatuisia seljankukkalikööreitä voi käyttää.
- Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozTäytyy olla vastapuristettua parhaan lopputuloksen ja eloisan maun saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi7.5 ml / 0.25 oz(valinnainen)Säädä maun mukaan. Jos pidät kirpeämmästä juomasta, voit jättää tämän kokonaan pois.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-ravistimen ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen, mitan tarkkoja mittauksia varten sekä siiviläsetin puhtaan kaadon varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin: ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen
- Mitta: ainesosien tarkkaan mittaamiseen
- Siivilä (Hawthorne ja tiheä siivilä): puhtaan, hedelmälihattomasta kaadon varmistamiseksi
Ohjeet
Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien nestemäisten ainesosien ravistamisen jäiden kanssa kylmäksi ja sen jälkeen kaksoissiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Lopullinen sitruunankuorisuikale koristeena viimeistelee juoman.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi täyttämällä se jäillä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Lisää gin, seljankukkalikööri, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi (jos käytät) cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla.
4. Ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi ravistimen sisältö jäähdytettyyn lasiin poistaaksesi pienet jääsirut tai sitrushedelmien hedelmälihan.
7. Koristele sitruunankuorisuikaleella puristamalla öljyt juoman pinnalle ennen kuin asetat sen lasin reunalle tai juomaan.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää aromaattisia sitrusöljyjä, jotka täydentävät juoman makuja ja tuoksua.
- Sitruunankuorisuikale: Purista öljyt juoman päälle ennen kuin pudotat sen juomaan tai asetat sen lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta, olettaen että käytetään standardiainesosia. Se sopii vegaaniseen, vegetaariseen ja gluteenittomaan ruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, pääasiassa liköörin ja siirapin alkoholista ja sokerista. Myös hiilihydraattien ja sokerin määrä on kohtuullinen.
Kalorit
Keskimäärin 180–210 kcal / 753–879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–14 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 10–14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä kevyt ja virkistävä cocktail sopii täydellisesti lämpimän sään tilaisuuksiin, kuten kevät- ja kesäjuhliin tai terassilla rentoutumiseen. Se toimii myös erinomaisesti hienostuneena aperitiivina ennen ateriaa.
- Kevään kokoontuminen
- Kesäinen terassijuoma
- Aperitiivi
- Cocktail-juhlat
Yhdistelyehdotukset
Juoman kirkas, kukkainen ja sitruksinen profiili sopii hyvin yhteen kevyiden ja tuoreiden ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua merenelävä-alkupalojen, kuten katkarapucocktailin, pehmeiden juustojen, kuten vuohenjuuston, tai rapeiden salaattien kanssa, joissa on kevyt vinegretti-kastike. Se on myös erinomainen kumppani sushille.
- Kevyet merenelävä-alkupalat
- Vuohenjuusto ja keksit
- Tuoreet salaatit vinegretillä
- Sushi tai sashimi
Vieux Mot: Moderni klassikko kukkaisella eleganssilla
Vieux Mot, ranskaksi "Vanha sana", on moderni klassinen gin-cocktail, joka esittelee kauniisti seljankukkaliköörin kukkaisen makeuden. 2000-luvun puolivälissä luotu juoma saavuttaa täydellisen tasapainon botanisen ginin, kirpeän sitruunamehun ja St-Germainin tunnusomaisten vivahteiden välillä. Se on yksinkertainen, elegantti ja virkistävä sour, joka ravistetaan ja tarjoillaan "up" coupe-lasista. Sitä verrataan usein Bee's Knees -cocktailiin tai kuohuviinittömään French 75:een. Sen kirkas luonne tekee siitä ihanteellisen aperitiivin tai ihastuttavan valinnan kevään ja kesän nautintoihin.
Samankaltaiset cocktailit
French 75
Klassinen cocktail, jossa on giniä, sitruunamehua ja sokerisiirappia, mutta se pidennetään samppanjalla kuplivuuden ja eleganssin saavuttamiseksi. Se ei tyypillisesti sisällä seljankukkalikööriä.
Bee's Knees
Käyttää hunajasiirappia seljankukkaliköörin ja sokerisiirapin sijaan, mikä johtaa täyteläisempään, hunajaiseen makuprofiiliin.
White Lady
Käyttää appelsiinilikööriä (kuten Cointreau) seljankukkaliköörin sijaan ja sisältää usein munanvalkuaisen vaahtoavan rakenteen aikaansaamiseksi.
Saatat pitää myös näistä
Eastside Cocktail
Raikas ja erittäin virkistävä ginipohjainen cocktail, jossa on murskattua kurkkua, tuoretta minttua ja kirpeää limeä.
Aperol Spritz
Eloisa ja virkistävä italialainen aperitiivi, jossa on karvasmakea appelsiinin maku. Valmistettu Aperolista, Proseccosta ja tilkasta soodavettä.
B-51
Kermainen ja pähkinäinen kerroksellinen shotti, joka on herkullinen muunnelma klassisesta B-52:sta ja sisältää hasselpähkinälikööriä.
Aamiaismartini
Hienostunut ja kirpeä gin sour, jonka tasapainottavat täydellisesti laadukkaan appelsiinimarmeladin makeat ja katkerat vivahteet.
Oletko jo kokeillut näitä?
Tipperary
Monivivahteinen ja yrttinen irlantilainen viskicocktail, joka on täydellisesti tasapainotettu makealla vermutilla ja Green Chartreuse -liköörillä.
Brave New World -cocktail
Savunmakuinen, makeankatkera ja monivivahteinen sekoitettu cocktail, joka sisältää mezcalia, Cynaria, makeaa vermuttia ja Batavia Arrackia.
King Cole -cocktail
Hienostunut ja virkistävä klassikkococktail, jossa yhdistyvät Old Tom Gin, karvas Fernet-Branca ja tuore appelsiinimehu.
Kangaroo-cocktail
Raikas, puhdas ja väkevä klassikko, joka valmistetaan vodkasta ja kuivasta vermutista, edustaen nykyään kuuluisan Vodka Martinin alkuperäistä muotoa.