Vieux Mot
Vieux Mot-ը նրբագեղ և պայծառ կոկտեյլ է, որը էլեգանտորեն հավասարակշռում է ջինի բուսական նոտաները St-Germain բեշի ծաղիկների լիկյորի քաղցր, ծաղկային բնույթի հետ: Ներկայացված է թարմ քաղցրավազով, որը տալիս է թթու հակակշիռ, ստեղծելով լավ կազմակերպված և բարձր խմելի թթու: Այն հաճախ համեմատվում է Bee's Knees-ի հետ իր նմանատիպ կառուցվածքի համար կամ պարզեցված French 75-ի հետ առանց փայլող գինու: Դրա հմայքը գտնվում է դրա պարզության մեջ և դրա հիմնական բաղադրիչների հաճելի փոխազդեցության մեջ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Vieux Mot-ը դասվում է որպես մոդեռն դասական կոկտեյլ: Այն պատկանում է "թթու" խմիչքների ընտանիքին, որոնք բնութագրվում են հիմնական հավասարակշռությամբ հիմնական ոգու, քաղցր տարրի և թթու ցիտրուսային տարրի միջև:
Մատուցում
Vieux Mot-ը մատուցվում է "վերև" (առանց սառույցի) սառեցված coupe կամ կոկտեյլային բաժակով: Այն ոգու ուժեղ է, բայց չափազանց ուժեղ խմիչք չէ, դարձնելով այն էլեգանտ և մատչելի ընտրություն:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 105 մլ / 3.5 ունցիա (բացառությամբ թրջման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 22-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Vieux Mot-ը ստեղծվել է բարմեն Տ.Ջ. Սիգելի կողմից Նյու Յորք քաղաքի Milk & Honey հայտնի բարում, 2000-ականների կեսերին: Այն նախագծվել է որպես պարզ, բայց էլեգանտ ցուցադրում St-Germain բեշի ծաղիկների լիկյորի համար, որը վերջերս ներկայացվել էր շուկայում: Կոկտեյլը արագորեն ձեռք բերեց ժողովրդականություն արհեստագործական կոկտեյլների շրջանակներում իր հաճելի հավասարակշռության և ծաղկային բարդության համար, դառնալով մոդեռն կոկտեյլների վերածննդի հիմնական մասը:
Ծագում
ԱՄՆ (Նյու Յորք քաղաք), մոտավորապես 2007 թ:
Vieux Mot
"Vieux Mot" անունը ֆրանսերենում նշանակում է "Հին Խոսք": Անգլախոս շրջանակներում այն երբեմն ուղղակիորեն թարգմանվում է և հղվում է որպես "Old Word Cocktail", որպեսզի արտացոլի դրա էլեգանտ և դասական ոճը:
Բնօրինակ անվանում
Vieux Mot
Այլընտրանքային անվանում
Old Word Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է պայծառ, ծաղկային բույր և համային պրոֆիլ, որը փորձագիտորեն հավասարակշռում է քաղցր և թթու նոտաները: Դրա հարթ հյուսվածքը և մաքուր ավարտը այն բացառապես վերահսկող է դարձնում, իդեալական ավելի տաք եղանակների համար:
Համ
Ծաղկային, ցիտրուսային, բուսական, կտրուկ, մի փոքր քաղցր
Բույր
Բեշի ծաղիկ, կիտրոնի կեղև, մերեխուղեղ
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, քաղցր
Հետհամ
Մաքուր, ծաղկային, կարճ
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Բաց դեղին, մի փոքր մշուշոտ
Հյուսվածք
Հարթ, թեթև
Սեզոնայնություն
Վերահսկող, ամառային, գարնանային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը միջակայքի ինտենսիվություն ունի, որը գլխավորում է կիտրոնից և բեշի ծաղիկներից ստացված ավելի ուժեղ թթվությունն ու քաղցրությունը: Ալկոհոլի առկայությունը նկատելի է, բայց լավ կոմպոզիտոր է, առանց դառնության կամ գազավորման:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլը պարզ թթու է, որին անհրաժեշտ է ջին որպես հիմք, St-Germain բեշի ծաղիկների լիկյոր քաղցրության և համի համար և թարմ կիտրոնի հյութ թթվության համար: Փոքր քանակությամբ պարզ սիրուպ կարող է ավելացվել թթվության հավասարակշռման համար:
- Gin45 մլ / 1.5 ունցիաԼոնդոնյան չոր ոճի ջինը գեղեցիկ կաշխատի ծաղկային նոտաները լրացնելու համար:
- St-Germain Elderflower Liqueur22.5 մլ / 0.75 ունցիաSt-Germain-ը դասական ընտրություն է, բայց այլ բարձրորակ բեշի ծաղիկների լիկյորներ կարող են փոխարինվել:
- Fresh Lemon Juice22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավագույն արդյունքների և պայծառ համի համար պետք է լինի նոր հյութ:
- Simple Syrup7.5 մլ / 0.25 ունցիա(ըստ ցանկության)Արդյունաբերության համաձայն: Եթե դուք նախընտրում եք ավելի թթու խմիչք, կարող եք այն լրիվ բաց թողնել:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոկտեյլային շեյքեր բաղադրիչները խառնելու և սառեցնելու համար, ջիգեր ճշգրիտ չափումների համար և ստվարանների հավաքածու մաքուր լցման համար:
- Կոկտեյլային շեյքեր: բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար
- Ջիգեր: բաղադրիչները ճշգրիտ չափելու համար
- Ստվարան (Hawthorne և մանր ցանց): մաքուր, կեղևազերծված լցման համար
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բաժակի սառեցում, բոլոր հեղուկ բաղադրիչները սառույցի հետ խառնել մինչև ցուրտ, ապա երկակի ցամաքել պատրաստված բաժակի մեջ: Վերջին զարդարանքը կիտրոնի պտույտն է, որն ավարտում է խմիչքը:
1. Սառեցրեք ձեր coupe կամ կոկտեյլային բաժակը լցնելով այն սառույցով և ջրով կամ դնելով այն սառիչում առնվազն 15 րոպե:
2. Ավելացրեք ջինը, բեշի ծաղիկների լիկյորը, թարմ կիտրոնի հյութը և պարզ սիրուպը (եթե օգտագործում եք) կոկտեյլային շեյքերին:
3. Լցնելով շեյքերը խորանարդ սառույցով:
4. Շեյքեք ուժգին 12-15 վայրկյանով, մինչև շեյքերի արտաքին մասը լավ սառեցվի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված բաժակից:
6. Երկակի ցամաքեք շեյքերի բովանդակությունը սառեցված բաժակի մեջ, որպեսզի հեռացվեն ցանկացած փոքր սառույցի կտորներ կամ ցիտրուսային կեղևը:
7. Զարդարեք կիտրոնի պտույտով՝ արտահայտելով յուղերը խմիչքի մակերևույթին նախքան այն եզրին կամ բաժակի մեջ դնելը:
Զարդարում
Պարզ կիտրոնի պտույտը դասական զարդարանք է, ավելացնելով արոմատիկ ցիտրուսային յուղեր, որոնք լրացնում են խմիչքի համերը և բույրը:
- Կիտրոնի պտույտ: Արտահայտեք յուղերը խմիչքի վրա նախքան այն թողնելը կամ եզրին դնելը:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընձյուղները և սոյան, եթե օգտագործվում են ստանդարտ բաղադրիչներ: Այն համապատասխանում է վեգան, բուսակեր և գլյուտենից ազատ դիետաներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է միջակայքի կալորիաներ, հիմնականում ալկոհոլից և լիկյորի և սիրուպի շաքարից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը նույնպես միջակայքի է:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-210 կկալ / 753-879 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-14 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 10-14 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս թեթև և վերահսկող կոկտեյլը կատարյալ է տաք եղանակի առիթների համար, ինչպիսիք են գարնանային և ամառային երեկույթները կամ պատիոյում հանգստանալը: Այն նաև հրաշալիորեն ծառայում է որպես նրբագեղ ապերիտիվ ճաշի նախօրեին:
- Գարնանային հավաքույթ
- Ամառային պատիոյի խմիչք
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Կոկտեյլային երեկույթ
Համադրման առաջարկներ
Խմիչքի պայծառ, ծաղկային և ցիտրուսային պրոֆիլը լավ համակցվում է թեթև և թարմ ուտեստների հետ: Դիտեք այն մատուցել ծովային խորտիկների հետ, ինչպիսիք են աղցանի պոչերը, փափուկ պանիրներ, ինչպիսիք են այծի կաթի պանիրը, կամ թարմ աղցաններ թեթև վինեգրետով: Այն նաև գերազանց ուղեկից է սուշիին:
- Թեթև ծովային խորտիկներ
- Այծի կաթի պանիր և կրեկերներ
- Թարմ աղցաններ վինեգրետով
- Սուշի կամ սաշիմի
Vieux Mot-ը. Ծաղկային էլեգանտությամբ մոդեռն դասական
Vieux Mot-ը, ֆրանսերենում նշանակում է "Հին Խոսք", մոդեռն դասական ջինի կոկտեյլ է, որը գեղեցիկ ցույց է տալիս բեշի ծաղիկների լիկյորի ծաղկային քաղցրությունը: Ստեղծված 2000-ականների կեսերին, այն կատարյալ հավասարակշռություն է հասցնում բուսական ջինի, թթու կիտրոնի հյութի և St-Germain-ի յուրահատուկ նոտաների միջև: Այն պարզ, էլեգանտ և վերահսկող թթու է, որը շեյքվում և մատուցվում է coupe բաժակով, հաճախ համեմատվում է Bee's Knees-ի կամ ոչ գազավորված French 75-ի հետ: Դրա պայծառ բնույթը այն դարձնում է իդեալական ապերիտիվ կամ գարնանային և ամառային վայելքի համար:
Նման կոկտեյլներ
French 75
Դասական կոկտեյլ ջինով, կիտրոնի հյութով և պարզ սիրուպով, բայց լցված Շամպայնով՝ փայլի և էլեգանտության համար: Սովորաբար չի պարունակում բեշի ծաղիկների լիկյոր:
Bee's Knees
Օգտագործում է մեղրի սիրուպ բեշի ծաղիկների լիկյորի և պարզ սիրուպի փոխարեն, ինչը հանգեցնում է ավելի հարուստ, մեղրով համային պրոֆիլի:
Սպիտակ Տիկին
Օգտագործում է ապրանքային լիկյոր (ինչպես Cointreau) բեշի ծաղիկների լիկյորի փոխարեն և հաճախ ներառում է ձվի սպիտակուց՝ փրփուրային հյուսվածքի համար:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
French Gimlet
Նրբագեղ և ծաղկային տարբերակ դասական Gimlet-ից, որում կա ջին, բեխամեղու լիկյոր և թարմ կիտրոնի հյութ:
Gin Rickey
Վերահսկողաբար թթու և պարզ բարձր գավազան, պատրաստված ջինով, թարմ լայմի հյութով և գազավորված ջրով, բնորոշաբար մատուցվում է առանց շաքարի:
Elderflower Gimlet
Մեկ ծաղկային, քաղցր և թթու տարբերակ դասական Gimlet-ից, որում առկա է ծաղկավոր լիկյորի նուրբ նոտաներ:
Ջոն Դալի
Պարզ և թարմեցնող հայբոլ, պատրաստված դասական Արնոլդ Պալմերին՝ սառույցով թեյի և լիմոնադի խառնուրդին, վոդկա ավելացնելով։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Tippecanoe Cocktail
Վերափոխված և բույրավետ ռժե վիսկի կոկտեյլ, հավասարակշռված քաղցր վերմութի և Green Chartreuse-ի բարդ բուսականությամբ։
Մանհեթենյան փոխանցում
Դասական Մանհեթենի նրբագեղ և բուսական տարբերակ, որում օգտագործվում է Amaro Ramazzotti՝ բարդ, քաղցր-դառը համի համար:
Մորեսկ
Դասական ֆրանսիական ապերիտիվ, որը համատեղում է պաստիսի համարձակ անիսոնի համը օրժեյի շաքարային օշարակի քաղցր, ընդեղային նոտաների հետ, մատուցվում է երկար՝ սառեցված ջրով։
Pousse-Café
Տեսողականորեն գրավիչ, շերտավորված ընթրիքից հետո խմիչք, որտեղ լիկյորները միմյանց վրա լողում են՝ ըստ իրենց խտության։