Vieux Mot
Vieux Mot yra rafinuotas ir ryškus kokteilis, elegantiškai subalansuojantis botanines džino natas su saldžiu, gėlių charakteriu, kurį suteikia St-Germain šeivamedžio likeris. Šviežiai spaustos citrinos sultys suteikia rūgštų poskonį, sukuriančios gerai suapvalintą ir labai geriamą "sour" gėrimą. Dėl panašios struktūros jis dažnai lyginamas su Bee's Knees arba supaprastintu French 75 be putojančio vyno. Jo žavesys slypi paprastume ir malonioje pagrindinių ingredientų sąveikoje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Vieux Mot priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis priklauso "sour" gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina pagrindinis balansas tarp bazinio spirito, saldaus elemento ir rūgštaus citrusinio elemento.
Patiekimas
Vieux Mot patiekiamas "up" (be ledo) atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje. Tai yra stipresnis, bet ne per daug stiprus gėrimas, todėl tai elegantiškas ir prieinamas pasirinkimas.
Porcijos dydis
Apie 105 ml / 3.5 uncijos (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 22-25% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Vieux Mot sukūrė barmenas T. J. Siegal garsiajame Niujorko bare "Milk & Honey" 2000-ųjų viduryje. Jis buvo sukurtas kaip paprastas, bet elegantiškas St-Germain šeivamedžio likerio, kuris tuo metu buvo neseniai pristatytas rinkai, demonstravimas. Kokteilis greitai išpopuliarėjo craft kokteilių scenoje dėl malonaus balanso ir gėlių kompleksiškumo, tapdamas modernaus kokteilių atgimimo pagrindu.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos (Niujorkas), maždaug 2007 m.
Vieux Mot
Pavadinimas „Vieux Mot“ prancūziškai reiškia „Senas Žodis“. Angliškai kalbančiose aplinkose jis kartais tiesiogiai verčiamas ir vadinamas „Old Word Cocktail“ (Senojo Žodžio kokteilis), atspindėdamas jo elegantišką ir klasikinio stiliaus sandarą.
Originalus pavadinimas
Vieux Mot
Alternatyvus pavadinimas
Senojo Žodžio kokteilis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi ryškiu, gėlišku aromatu ir skonio profiliu, kuris puikiai subalansuoja saldžias ir rūgščias natas. Švelni tekstūra ir švarus poskonis daro jį itin gaiviu, idealiu šiltesniems sezonams.
Skonis
Gėliškas, citrusinis, botaninis, traškus, šiek tiek saldus
Aromatas
Šeivamedis, citrinos žievelė, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gėliškas, trumpas
Gazuotumas
Be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonas, šiek tiek drumstas
Tekstūra
Švelni, lengva
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, pavasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, jam vadovauja ryškus citrinos ir šeivamedžio likerio rūgštumas bei saldumas. Alkoholio buvimas jaučiamas, bet gerai integruotas, be kartumo ar burbuliukų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis yra paprastas sour'as, kuriam reikia džino kaip pagrindo, St-Germain šeivamedžio likerio saldumui ir skoniui, ir šviežiai spaustų citrinos sulčių rūgštumui. Nedidelis cukraus sirupo kiekis gali būti pridėtas rūgštumui subalansuoti.
- Džinas45 ml / 1.5 uncijosLondon Dry stiliaus džinas puikiai tinka gėlių natoms papildyti.
- St-Germain šeivamedžio likeris22.5 ml / 0.75 uncijosSt-Germain yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galima naudoti ir kitus kokybiškus šeivamedžio likerius.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 uncijosTuri būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią rezultatą ir ryškų skonį.
- Cukraus sirupas7.5 ml / 0.25 uncijos(pasirinktinai)Koreguoti pagal skonį. Jei norite rūgštesnio gėrimo, galite jį visai praleisti.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, matavimo indelio tiksliam matavimui ir sietelių rinkinio švariam išpilstymui.
- Kokteilių plaktuvas: ingredientų sujungimui ir atšaldymui
- Matavimo indelis (jigger): tiksliam ingredientų matavimui
- Koštuvas (Hawthorne ir smulkus sietelis): švariam, be minkštimo išpilstymui
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų plakimą su ledu, kol atšąla, ir po to dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Galutinis citrinos žievelės tvistas užbaigia gėrimą.
1. Atšaldykite savo kupė arba kokteilių taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu, arba padėdami į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, šeivamedžio likerį, šviežiai spaustas citrinos sultis ir cukraus sirupą (jei naudojate).
3. Pripildykite plaktuvą kubeliais ledo.
4. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Išpilkite ledą iš atšaldytos taurės.
6. Dukart nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte mažus ledo gabalėlius ar citrusinių vaisių minkštimą.
7. Papuoškite citrinos žievelės tvistu, išspausdami aliejus virš gėrimo paviršiaus, prieš padėdami ant krašto arba į taurę.
Papuošimas
Paprastas citrinos žievelės tvistas yra klasikinis papuošimas, pridedantis aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonį ir aromatą.
- Citrinos žievelės tvistas: Išspauskite aliejus virš gėrimo prieš įmesdami jį į vidų arba padėdami ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja, darant prielaidą, kad naudojami standartiniai ingredientai. Jis tinka veganiškai, vegetariškai ir be glitimo dietai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš alkoholio ir cukraus likeryje bei sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis taip pat vidutinis.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-14 g
Cukraus lygis
Progos
Šis lengvas ir gaivus kokteilis puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, pavasario ir vasaros vakarėliams ar atsipalaidavimui terasoje. Jis taip pat puikiai tinka kaip rafinuotas aperityvas prieš valgį.
- Pavasario susibūrimas
- Vasaros pasisėdėjimas terasoje
- Gėrimas prieš vakarienę
- Kokteilių vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Ryškus, gėliškas ir citrusinis gėrimo profilis gerai dera su lengvais ir šviežiais maisto produktais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su jūros gėrybių užkandžiais, pavyzdžiui, krevečių kokteiliu, minkštais sūriais, tokiais kaip ožkos sūris, arba traškiomis salotomis su lengvu padažu. Jis taip pat puikiai tinka prie sušių.
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
- Ožkos sūris ir krekeriai
- Šviežios salotos su padažu
- Sušiai arba sašimiai
Vieux Mot: moderni klasika su gėlių elegancija
Vieux Mot, prancūziškai reiškiantis „Senas Žodis“, yra modernus klasikinis džino kokteilis, puikiai atskleidžiantis gėlių saldumą, kurį suteikia šeivamedžio likeris. Sukurtas 2000-ųjų viduryje, jis puikiai subalansuoja botaninį džiiną, rūgščias citrinos sultis ir išskirtines St-Germain natas. Tai paprastas, elegantiškas ir gaivus sour'as, plakamas ir patiekiamas kupė taurėje, dažnai lyginamas su Bee's Knees ar neputojančiu French 75. Jo ryškus charakteris daro jį idealiu aperityvu arba puikiu pasirinkimu pavasario ir vasaros mėgavimuisi.
Panašūs kokteiliai
French 75
Klasikinis kokteilis su džinu, citrinos sultimis ir cukraus sirupu, bet papildytas šampanu, kad suteiktų burbuliukų ir elegancijos. Paprastai jame nėra šeivamedžio likerio.
Bitės keliai
Naudoja medaus sirupą vietoj šeivamedžio likerio ir cukraus sirupo, todėl gaunamas sotesnis, medaus skonio profilis.
Baltoji ledi
Naudoja apelsinų likerį (pvz., Cointreau) vietoj šeivamedžio likerio ir dažnai apima kiaušinio baltymą putotai tekstūrai.
Jums taip pat gali patikti
Čikagos kokteilis
Elegantiškas, prieš prohibicijos erą atsiradęs kokteilis, pagamintas iš brendžio ir biterio, papildytas šampanu, suteikiančiu putojančią ir rafinuotą pabaigą.
Degtinė su toniku
Stulbinančiai paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame švarus degtinės skonis derinamas su gaiviu, karčiai saldžiu toniko skoniu.
Krikštamotė
Paprastas ir elegantiškas kokteilis po vakarienės, gaminamas iš degtinės ir amareto, patiekiamas su ledu.
Džino „Rickey“
Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir gazuotu vandeniu, tradiciškai patiekiamas be cukraus.
Ar jau išbandėte šiuos?
Stork Club kokteilis
Gaivus ir elegantiškas džino pagrindu pagamintas kokteilis su ryškiais citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina, sukurtas legendiniame Niujorko "Stork Club" klube.
Marconi Wireless
Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame dera vaisinės obuolių brendžio natos su žoliniu vermuto saldumu.
Vidurnakčio Raitelis
Sodrus ir niūrus digestyvo kokteilis, jungiantis burboną, kavos likerį ir žolelių aštrumą iš „Fernet-Branca“.
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis
Rafinuotas ir sudėtingas klasikinis kokteilis, pabrėžiantis salyklo natas su maraskino, absentu ir biteriais.