Vieux Mot

Name: Vieux Mot
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 uncijos Džinas; 22.5 ml / 0.75 uncijos St-Germain šeivamedžio likeris; 22.5 ml / 0.75 uncijos Šviežiai spaustos citrinos sultys; 7.5 ml / 0.25 uncijos Cukraus sirupas (pasirinktinai)

Vieux Mot yra rafinuotas ir ryškus kokteilis, elegantiškai subalansuojantis botanines džino natas su saldžiu, gėlių charakteriu, kurį suteikia St-Germain šeivamedžio likeris. Šviežiai spaustos citrinos sultys suteikia rūgštų poskonį, sukuriančios gerai suapvalintą ir labai geriamą "sour" gėrimą. Dėl panašios struktūros jis dažnai lyginamas su Bee's Knees arba supaprastintu French 75 be putojančio vyno. Jo žavesys slypi paprastume ir malonioje pagrindinių ingredientų sąveikoje.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Vieux Mot priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis priklauso "sour" gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina pagrindinis balansas tarp bazinio spirito, saldaus elemento ir rūgštaus citrusinio elemento.

Patiekimas

Vieux Mot patiekiamas "up" (be ledo) atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje. Tai yra stipresnis, bet ne per daug stiprus gėrimas, todėl tai elegantiškas ir prieinamas pasirinkimas.

Porcijos dydis

Apie 105 ml / 3.5 uncijos (prieš praskiedimą)

Alkoholio kiekis

Apie 22-25% tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Kupė taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Vieux Mot sukūrė barmenas T. J. Siegal garsiajame Niujorko bare "Milk & Honey" 2000-ųjų viduryje. Jis buvo sukurtas kaip paprastas, bet elegantiškas St-Germain šeivamedžio likerio, kuris tuo metu buvo neseniai pristatytas rinkai, demonstravimas. Kokteilis greitai išpopuliarėjo craft kokteilių scenoje dėl malonaus balanso ir gėlių kompleksiškumo, tapdamas modernaus kokteilių atgimimo pagrindu.

Kilmė

Jungtinės Amerikos Valstijos (Niujorkas), maždaug 2007 m.

Vieux Mot

Pavadinimas „Vieux Mot“ prancūziškai reiškia „Senas Žodis“. Angliškai kalbančiose aplinkose jis kartais tiesiogiai verčiamas ir vadinamas „Old Word Cocktail“ (Senojo Žodžio kokteilis), atspindėdamas jo elegantišką ir klasikinio stiliaus sandarą.

Originalus pavadinimas

Vieux Mot

Alternatyvus pavadinimas

Senojo Žodžio kokteilis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi ryškiu, gėlišku aromatu ir skonio profiliu, kuris puikiai subalansuoja saldžias ir rūgščias natas. Švelni tekstūra ir švarus poskonis daro jį itin gaiviu, idealiu šiltesniems sezonams.

Skonis

Gėliškas, citrusinis, botaninis, traškus, šiek tiek saldus

Aromatas

Šeivamedis, citrinos žievelė, kadagys

Skonio balansas

Rūgštus, saldus

Poskonis

Švarus, gėliškas, trumpas

Gazuotumas

Be burbuliukų

Spalva ir išvaizda

Šviesiai geltonas, šiek tiek drumstas

Tekstūra

Švelni, lengva

Sezoniškumas

Gaivus, vasariškas, pavasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis vidutiniškai intensyvus, jam vadovauja ryškus citrinos ir šeivamedžio likerio rūgštumas bei saldumas. Alkoholio buvimas jaučiamas, bet gerai integruotas, be kartumo ar burbuliukų.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šis kokteilis yra paprastas sour'as, kuriam reikia džino kaip pagrindo, St-Germain šeivamedžio likerio saldumui ir skoniui, ir šviežiai spaustų citrinos sulčių rūgštumui. Nedidelis cukraus sirupo kiekis gali būti pridėtas rūgštumui subalansuoti.

Džinas45 ml / 1.5 uncijos
London Dry stiliaus džinas puikiai tinka gėlių natoms papildyti.
St-Germain šeivamedžio likeris22.5 ml / 0.75 uncijos
St-Germain yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galima naudoti ir kitus kokybiškus šeivamedžio likerius.
Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 uncijos
Turi būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią rezultatą ir ryškų skonį.
Cukraus sirupas7.5 ml / 0.25 uncijos(pasirinktinai)
Koreguoti pagal skonį. Jei norite rūgštesnio gėrimo, galite jį visai praleisti.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums reikės kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, matavimo indelio tiksliam matavimui ir sietelių rinkinio švariam išpilstymui.

Kokteilių plaktuvas: ingredientų sujungimui ir atšaldymui
Matavimo indelis (jigger): tiksliam ingredientų matavimui
Koštuvas (Hawthorne ir smulkus sietelis): švariam, be minkštimo išpilstymui

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų plakimą su ledu, kol atšąla, ir po to dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Galutinis citrinos žievelės tvistas užbaigia gėrimą.

1. Atšaldykite savo kupė arba kokteilių taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu, arba padėdami į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, šeivamedžio likerį, šviežiai spaustas citrinos sultis ir cukraus sirupą (jei naudojate).

3. Pripildykite plaktuvą kubeliais ledo.

4. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.

5. Išpilkite ledą iš atšaldytos taurės.

6. Dukart nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte mažus ledo gabalėlius ar citrusinių vaisių minkštimą.

7. Papuoškite citrinos žievelės tvistu, išspausdami aliejus virš gėrimo paviršiaus, prieš padėdami ant krašto arba į taurę.

Papuošimas

Paprastas citrinos žievelės tvistas yra klasikinis papuošimas, pridedantis aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonį ir aromatą.

Citrinos žievelės tvistas: Išspauskite aliejus virš gėrimo prieš įmesdami jį į vidų arba padėdami ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja, darant prielaidą, kad naudojami standartiniai ingredientai. Jis tinka veganiškai, vegetariškai ir be glitimo dietai.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš alkoholio ir cukraus likeryje bei sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis taip pat vidutinis.

Kalorijos

Vidutiniškai 180-210 kcal / 753-879 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 10-14 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 10-14 g

Cukraus lygis

Progos

Šis lengvas ir gaivus kokteilis puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, pavasario ir vasaros vakarėliams ar atsipalaidavimui terasoje. Jis taip pat puikiai tinka kaip rafinuotas aperityvas prieš valgį.

Pavasario susibūrimas
Vasaros pasisėdėjimas terasoje
Gėrimas prieš vakarienę
Kokteilių vakarėlis

Rekomenduojami deriniai

Ryškus, gėliškas ir citrusinis gėrimo profilis gerai dera su lengvais ir šviežiais maisto produktais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su jūros gėrybių užkandžiais, pavyzdžiui, krevečių kokteiliu, minkštais sūriais, tokiais kaip ožkos sūris, arba traškiomis salotomis su lengvu padažu. Jis taip pat puikiai tinka prie sušių.

Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
Ožkos sūris ir krekeriai
Šviežios salotos su padažu
Sušiai arba sašimiai

Vieux Mot: moderni klasika su gėlių elegancija

Vieux Mot, prancūziškai reiškiantis „Senas Žodis“, yra modernus klasikinis džino kokteilis, puikiai atskleidžiantis gėlių saldumą, kurį suteikia šeivamedžio likeris. Sukurtas 2000-ųjų viduryje, jis puikiai subalansuoja botaninį džiiną, rūgščias citrinos sultis ir išskirtines St-Germain natas. Tai paprastas, elegantiškas ir gaivus sour'as, plakamas ir patiekiamas kupė taurėje, dažnai lyginamas su Bee's Knees ar neputojančiu French 75. Jo ryškus charakteris daro jį idealiu aperityvu arba puikiu pasirinkimu pavasario ir vasaros mėgavimuisi.

Panašūs kokteiliai

French 75

Klasikinis kokteilis su džinu, citrinos sultimis ir cukraus sirupu, bet papildytas šampanu, kad suteiktų burbuliukų ir elegancijos. Paprastai jame nėra šeivamedžio likerio.

Bitės keliai

Naudoja medaus sirupą vietoj šeivamedžio likerio ir cukraus sirupo, todėl gaunamas sotesnis, medaus skonio profilis.

Baltoji ledi

Naudoja apelsinų likerį (pvz., Cointreau) vietoj šeivamedžio likerio ir dažnai apima kiaušinio baltymą putotai tekstūrai.

Jums taip pat gali patikti

Trinidad Sour

Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.

Senas bičiulis

Subtilus, karčiai saldus ruginio viskio kokteilis, dažnai apibūdinamas kaip sausesnė ir aštresnė „Boulevardier“ versija.

Amaro & Tonic

Paprastas, gaivus ir maloniai kartus haitbolas, derinantis itališką žolelių likerį su traškiu toniku.

Airiškas Mulas

Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Ve.n.to

Aromatingas ir gaivus rūgštus kokteilis grapa pagrindu, puikiai subalansuotas su gėlių ramunėlėmis ir saldžiu medumi.

Smith & Kearns

Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.

Persephone

Rafinuotas ir gundantis tekilos kokteilis, balansuojantis saldų-rūgštų granatą, gėlių skonį suteikiantį šeivamedžio žiedų likerį ir šviežią laimą.

Japoniškas kokteilis

Sodrus ir riešutinis klasikinis kokteilis, derinantis konjako šilumą su orgeato sirupo saldumu ir aromatingų biterių užuomina.