Vieux Mot
Vieux Mot ir izsmalcināts un dzirkstošs kokteilis, kas eleganti līdzsvaro džina botāniskās notis ar St-Germain plūškoka liķiera saldo, ziedaino raksturu. Svaiga citronu sula nodrošina skābu pretstatu, radot harmonisku un viegli dzeramu "sour" kokteili. Tā līdzīgās struktūras dēļ to bieži salīdzina ar Bee's Knees vai vienkāršotu French 75 bez dzirkstošā vīna. Tā šarms slēpjas vienkāršībā un galveno sastāvdaļu apburošajā saspēlē.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Vieux Mot tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder pie "sour" jeb skābo dzērienu saimes, kuriem raksturīgs fundamentāls līdzsvars starp pamatalkoholu, saldu elementu un skābu citrusaugļu elementu.
Pasniegšana
Vieux Mot pasniedz "up" (bez ledus) atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē. Tas ir dzēriens ar izteiktu alkohola garšu, bet nav pārāk stiprs, padarot to par elegantu un viegli baudāmu izvēli.
Porcijas lielums
Apm. 105 ml / 3.5 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Apm. 22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe) glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Vieux Mot radīja bārmenis T. Dž. Zīgals (T. J. Siegal) slavenajā Ņujorkas bārā Milk & Honey 2000. gadu vidū. Tas tika izstrādāts kā vienkāršs, bet elegants veids, kā izcelt St-Germain plūškoka liķieri, kas nesen bija parādījies tirgū. Kokteilis ātri ieguva popularitāti krafta kokteiļu vidē, pateicoties tā patīkamajam līdzsvaram un ziedu sarežģītībai, kļūstot par mūsdienu kokteiļu atdzimšanas neatņemamu sastāvdaļu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis (Ņujorka), ap 2007. gadu.
Vieux Mot
Nosaukums "Vieux Mot" franču valodā nozīmē "Vecs Vārds". Dažreiz tas tiek tieši tulkots un angliski runājošajās valstīs saukts par "Old Word Cocktail", atspoguļojot tā eleganto un klasiskā stila uzbūvi.
Oriģinālnosaukums
Vieux Mot
Alternatīvs nosaukums
Vecā Vārda kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir spilgts, ziedains aromāts un garšas profils, kas prasmīgi līdzsvaro saldās un skābās notis. Tā maigā tekstūra un tīrā pēcgarša padara to īpaši atsvaidzinošu, ideāli piemērotu siltākām sezonām.
Garša
Ziedu, citrusaugļu, botāniska, svaiga, viegli salda
Aromāts
Plūškoks, citrona miziņa, kadiķis
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, ziedu, īsa
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, nedaudz duļķains
Tekstūra
Maiga, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, pavasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, to vada izteikts skābums un saldums no citrona un plūškoka. Alkohola klātbūtne ir jūtama, bet labi integrēta, bez rūgtuma vai gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis kokteilis ir vienkāršs "sour", kura pamatā ir džins, saldumam un garšai – St-Germain plūškoka liķieris, bet skābumam – svaiga citronu sula. Nelielu daudzumu cukura sīrupa var pievienot, lai līdzsvarotu skābumu.
- Džins45 ml / 1.5 ozLondon Dry stila džins lieliski papildina ziedu notis.
- St-Germain plūškoka ziedu liķieris22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain ir klasiska izvēle, taču to var aizstāt ar citiem augstas kvalitātes plūškoka ziedu liķieriem.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 ozJābūt svaigi spiestai, lai iegūtu labāko rezultātu un spilgtu garšu.
- Cukura sīrups7.5 ml / 0.25 oz(pēc izvēles)Pielāgojiet pēc garšas. Ja vēlaties skābāku dzērienu, varat to nepievienot vispār.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai, mērtrauks precīziem mērījumiem un sietiņu komplekts tīrai ieliešanai.
- Kokteiļu šeikeris: sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai
- Mērtrauks (džigeris): precīzai sastāvdaļu nomērīšanai
- Sietiņš (Hawthorne un smalkais sietiņš): tīrai ieliešanai bez biezumiem
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu līdz tās atdziest un pēc tam dubultu nokāšanu sagatavotajā glāzē. Dzērienu noslēdz ar citrona miziņas spirāles garnējumu.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā uz vismaz 15 minūtēm.
2. Pievienojiet džinu, plūškoka liķieri, svaigu citronu sulu un cukura sīrupu (ja izmantojat) kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiciņiem.
4. Enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes.
6. Dubulti nokāsiet šeikera saturu atdzesētajā glāzē, lai noņemtu sīkus ledus gabaliņus vai citrusaugļu biezumus.
7. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, izspiežot eļļas virs dzēriena virsmas, pirms novietojat to uz glāzes malas vai ieliekat glāzē.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks garnējums, kas pievieno aromātiskas citrusaugļu eļļas, kuras papildina dzēriena garšu un aromātu.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena, pirms iemetat to iekšā vai novietojat uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju, ja tiek izmantotas standarta sastāvdaļas. Tas ir piemērots vegāniem, veģetāriešiem un bezglutēna diētām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu daudzumu kaloriju, galvenokārt no alkohola un cukura liķierī un sīrupā. Ogļhidrātu un cukura saturs arī ir mērens.
Kalorijas
Vidēji 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-14 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis vieglais un atsvaidzinošais kokteilis ir lieliski piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, pavasara un vasaras ballītēm vai atpūtai uz terases. Tas arī lieliski kalpo kā izsmalcināts aperitīvs pirms maltītes.
- Pavasara pasākums
- Vasarīga baudīšana uz terases
- Dzēriens pirms vakariņām
- Kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
Dzēriena spilgtais, ziedainais un citrusīgais profils labi sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem. Apsveriet to pasniegt ar jūras velšu uzkodām, piemēram, garneļu kokteili, mīkstajiem sieriem, piemēram, kazas sieru, vai kraukšķīgiem salātiem ar vieglu vinegreta mērci. Tas ir arī lielisks pavadonis suši.
- Vieglas jūras velšu uzkodas
- Kazassiers un krekeri
- Svaigi salāti ar vinegreta mērci
- Suši vai sašimi
Vieux Mot: Mūsdienu klasika ar ziedu eleganci
Vieux Mot, kas franču valodā nozīmē "Vecs Vārds", ir mūsdienu klasisks džina kokteilis, kas lieliski izceļ plūškoka liķiera ziedu saldumu. Radīts 2000. gadu vidū, tas sasniedz perfektu līdzsvaru starp botānisko džinu, skābo citronu sulu un St-Germain raksturīgajām notīm. Tas ir vienkāršs, elegants un atsvaidzinošs "sour" kokteilis, ko sakrata un pasniedz kupejas glāzē, bieži salīdzinot ar Bee's Knees vai negāzētu French 75. Tā spilgtais raksturs padara to par ideālu aperitīvu vai apburošu izvēli pavasara un vasaras baudīšanai.
Līdzīgi kokteiļi
Franču 75
Klasisks kokteilis ar džinu, citronu sulu un cukura sīrupu, bet papildināts ar šampanieti dzirkstīgumam un elegancei. Tas parasti neietver plūškoka liķieri.
Bee's Knees
Izmanto medus sīrupu plūškoka liķiera un cukura sīrupa vietā, tādējādi iegūstot bagātīgāku, medainu garšas profilu.
Baltā Lēdija
Izmanto apelsīnu liķieri (piemēram, Cointreau) plūškoka liķiera vietā un bieži ietver olas baltumu, lai iegūtu putainu tekstūru.
Jums varētu patikt arī
50/50 Martini
Līdzsvarota un aromātiska klasiskā Martini versija, kas satur vienādās daļās džinu un sauso vermutu.
Daiquiri Nr. 3
Atsvaidzinoša un daudzpusīga Kubas klasika, kas līdzsvaro balto rumu ar laima skābumu, greipfrūta maigo saldumu un maraskīno liķiera noti.
Viesuļvētra
Slavens, stiprs, salds un augļains ruma kokteilis no Ņūorleānas, kas pazīstams ar savu koši sarkano krāsu un tropiskajām garšām.
St-Germain Spritz
Viegls, ziedains un dzirkstošs aperitīvs, kas pagatavots no St-Germain plūškoka ziedu liķiera, prosecco un gāzēta ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Gardaiss Šiso
Atsvaidzinošs un zālains džina 'sour' kokteilis ar saberztām šiso lapām un gurķi, līdzsvarots ar plūškoka ziediem un citrusaugļiem.
Mezzo e Mezzo
Vienkāršs un ikonisks itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu rabarberu liķieri, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Sidewinder's Fang
Atspirdzinošs un sarežģīts tiki kokteilis ar rumu maisījumu, pasifloras augļiem un laimu, kam raksturīgu dzirkstīgumu piešķir gāzēts ūdens.
Akmens Žogs
Vienkāršs un atsvaidzinošs koloniālās ēras "highball" kokteilis, kas apvieno stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, viskiju vai rumu, ar kraukšķīgu, stipro ābolu sidru.