Vieux Mot

O Vieux Mot é um cocktail sofisticado e vibrante que equilibra elegantemente as notas botânicas do gin com o caráter doce e floral do licor de flor de sabugueiro St-Germain. O sumo de limão fresco proporciona um contraponto ácido, criando um sour equilibrado e muito agradável de beber. É frequentemente comparado a um Bee's Knees pela sua estrutura semelhante ou a um French 75 simplificado sem o vinho espumante. O seu encanto reside na sua simplicidade e na deliciosa interação dos seus ingredientes principais.
Vieux Mot

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Vieux Mot é classificado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", que se caracterizam por um equilíbrio fundamental entre uma bebida espirituosa base, um elemento doce e um elemento cítrico ácido.

Serviço

O Vieux Mot é servido "up" (sem gelo) num copo coupe ou de cocktail gelado. É uma bebida com presença de álcool, mas não excessivamente forte, o que a torna uma escolha elegante e acessível.
Tamanho da dose
Aprox. 105 ml / 3.5 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aprox. 22-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

O Vieux Mot foi criado pelo bartender T. J. Siegal no célebre bar de Nova Iorque, Milk & Honey, em meados da década de 2000. Foi concebido como uma montra simples, mas elegante, para o licor de flor de sabugueiro St-Germain, que tinha sido recentemente introduzido no mercado. O cocktail rapidamente ganhou popularidade na cena de cocktails artesanais pelo seu equilíbrio agradável e complexidade floral, tornando-se um pilar do renascimento moderno dos cocktails.
Origem
Estados Unidos (Cidade de Nova Iorque), cerca de 2007.

Vieux Mot

O nome "Vieux Mot" é francês para "Palavra Antiga". Por vezes, é traduzido diretamente e referido como "Old Word Cocktail" em contextos de língua inglesa, refletindo a sua construção elegante e de estilo clássico.
Nome original
Vieux Mot
Nome alternativo
Cocktail da Palavra Antiga

Visão geral das características

Este cocktail apresenta um aroma vibrante e floral e um perfil de sabor que equilibra de forma exímia as notas doces e ácidas. A sua textura suave e final limpo tornam-no excecionalmente refrescante, ideal para as estações mais quentes.
Sabor
Floral, cítrico, botânico, fresco, ligeiramente doce
Aroma
Flor de sabugueiro, raspa de limão, zimbro
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce
Sabor residual
Limpo, floral, curto
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo pálido, ligeiramente turvo
Textura
Suave, leve
Sazonalidade
Refrescante, estival, primaveril

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso, liderado por uma acidez e doçura proeminentes do limão e da flor de sabugueiro. A presença de álcool é notória, mas bem integrada, sem amargor ou efervescência.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail é um sour simples, que requer gin como base, licor de flor de sabugueiro St-Germain para doçura e sabor, e sumo de limão fresco para acidez. Uma pequena quantidade de xarope de açúcar pode ser adicionada para equilibrar a acidez.
  • Gin45 ml / 1.5 oz
    Um gin do estilo London Dry funciona lindamente para complementar as notas florais.
  • Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain22.5 ml / 0.75 oz
    St-Germain é a escolha clássica, mas outros licores de flor de sabugueiro de alta qualidade podem ser usados como substitutos.
  • Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Deve ser espremido na hora para obter os melhores resultados e um sabor vibrante.
  • Xarope de Açúcar7.5 ml / 0.25 oz(opcional)
    Ajuste a gosto. Se preferir uma bebida mais ácida, pode omiti-lo completamente.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um shaker de cocktails para misturar e gelar os ingredientes, um jigger (medidor) para medições precisas e um conjunto de coadores para um serviço limpo.
  • Shaker de cocktails: para combinar e gelar os ingredientes
  • Jigger (medidor): para medir os ingredientes com precisão
  • Coador (Hawthorne e de malha fina): para um serviço limpo e sem polpa

Instruções

A preparação envolve gelar um copo, agitar todos os ingredientes líquidos com gelo até arrefecerem e, em seguida, coar duplamente para o copo preparado. Uma guarnição final de um twist de limão completa a bebida.
1. Gele o seu copo coupe ou de cocktail enchendo-o com gelo e água, ou colocando-o no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Adicione o gin, o licor de flor de sabugueiro, o sumo de limão fresco e o xarope de açúcar (se usar) a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo gelado para remover quaisquer pequenos fragmentos de gelo ou polpa de citrinos.
7. Guarneça com um twist de limão, libertando os óleos sobre a superfície da bebida antes de o colocar na borda ou dentro do copo.

Decoração

Um simples twist de limão é a guarnição clássica, adicionando óleos cítricos aromáticos que complementam os sabores e o aroma da bebida.
  • Twist de limão: Liberte os óleos sobre a bebida antes de o largar dentro ou colocá-lo na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja, assumindo que são usados ingredientes padrão. É adequado para dietas vegan, vegetarianas e sem glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar do licor e do xarope. O teor de hidratos de carbono e açúcar também é moderado.
Calorias
Em média 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-14 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 10-14 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail leve e refrescante é perfeito para ocasiões de tempo quente, como festas de primavera e verão ou para relaxar num pátio. Também serve maravilhosamente como um aperitivo sofisticado antes de uma refeição.
  • Reunião de primavera
  • Bebida de verão no pátio
  • Bebida antes do jantar
  • Festa de cocktails

Sugestões de harmonização

O perfil vibrante, floral e cítrico da bebida combina bem com alimentos leves e frescos. Considere servi-la com aperitivos de marisco como cocktail de camarão, queijos de pasta mole como queijo de cabra, ou saladas frescas com um molho vinagrete leve. É também um excelente acompanhamento para sushi.
  • Aperitivos leves de marisco
  • Queijo de cabra e bolachas
  • Saladas frescas com vinagrete
  • Sushi ou sashimi

O Vieux Mot: Um Clássico Moderno com Elegância Floral

O Vieux Mot, francês para "Palavra Antiga", é um cocktail de gin clássico moderno que exibe lindamente a doçura floral do licor de flor de sabugueiro. Criado em meados da década de 2000, atinge um equilíbrio perfeito entre o gin botânico, o sumo de limão ácido e as notas distintas do St-Germain. É um sour simples, elegante e refrescante, que é agitado e servido "up" num copo coupe, sendo frequentemente comparado a um Bee's Knees ou a um French 75 sem espumante. O seu caráter vibrante torna-o um aperitivo ideal ou uma escolha deliciosa para desfrutar na primavera e no verão.

Cocktails Semelhantes

French 75

Um cocktail clássico com gin, sumo de limão e xarope de açúcar, mas completado com Champanhe para efervescência e elegância. Normalmente não inclui licor de flor de sabugueiro.

Bee's Knees

Usa xarope de mel em vez de licor de flor de sabugueiro e xarope de açúcar, resultando num perfil de sabor mais rico e amilado.

White Lady

Usa licor de laranja (como Cointreau) em vez de licor de flor de sabugueiro e frequentemente inclui clara de ovo para uma textura espumosa.

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