Vieux Mot
Vieux Mot je sofistikovaný a žiarivý kokteil, ktorý elegantne vyvažuje botanické tóny ginu so sladkou, kvetinovou vôňou likéru St-Germain z bazy čiernej. Čerstvá citrónová šťava poskytuje kyslý kontrast, čím vytvára vyvážený a veľmi dobre piteľný sour. Často sa porovnáva s Bee's Knees pre jeho podobnú štruktúru alebo so zjednodušeným French 75 bez šumivého vína. Jeho čaro spočíva v jeho jednoduchosti a pôvabnej interakcii jeho hlavných ingrediencií.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Vieux Mot je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Patrí do rodiny nápojov "sour", ktoré sa vyznačujú základnou rovnováhou medzi liehom, sladkou zložkou a kyslou citrusovou zložkou.
Servírovanie
Vieux Mot sa podáva "up" (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo koktailovom pohári. Je to liehovinový, ale nie príliš silný nápoj, čo z neho robí elegantnú a prístupnú voľbu.
Veľkosť porcie
Približne 105 ml / 3.5 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 22-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Vieux Mot vytvoril barman T. J. Siegal v oslavovanom newyorskom bare Milk & Honey v polovici 2000-tych rokov. Bol navrhnutý ako jednoduchá, no elegantná prezentácia likéru z bazy čiernej St-Germain, ktorý bol nedávno predstavený na trhu. Kokteil rýchlo získal popularitu v prostredí remeselných kokteilov vďaka svojej príjemnej rovnováhe a kvetinovej komplexnosti, čím sa stal základom moderného koktailového obrodenia.
Pôvod
Spojené štáty (New York City), okolo roku 2007.
Vieux Mot
Názov "Vieux Mot" je francúzsky výraz pre "Staré Slovo". V anglicky hovoriacich kontextoch sa niekedy priamo prekladá a označuje sa ako "Old Word Cocktail", čo odráža jeho elegantnú a klasickú konštrukciu.
Pôvodný názov
Vieux Mot
Alternatívny názov
Old Word Cocktail
Prehľad vlastností
Tento kokteil predstavuje žiarivú, kvetinovú arómu a chuťový profil, ktorý majstrovsky vyvažuje sladké a kyslé tóny. Jeho hladká textúra a čistá dochuť ho robia výnimočne osviežujúcim, ideálnym pre teplejšie ročné obdobia.
Chuť
Kvetinový, citrusový, botanický, svieži, mierne sladký
Aróma
Baza čierna, citrónová kôra, borievka
Vyváženosť chuti
Kyslé, sladké
Dochuť
Čistý, kvetinový, krátky
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Svetložltý, mierne zakalený
Textúra
Hladký, ľahký
Sezónnosť
Osviežujúci, letný, jarný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, vedie ju výrazná kyslosť a sladkosť z citróna a bazy čiernej. Prítomnosť alkoholu je citeľná, ale dobre integrovaná, bez horkosti alebo perlenia.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil je jednoduchý sour, ktorý vyžaduje gin ako základ, likér z bazy čiernej St-Germain pre sladkosť a chuť a čerstvú citrónovú šťavu pre kyslosť. Pre vyváženie kyslosti je možné pridať malé množstvo jednoduchého sirupu.
- Gin45 ml / 1.5 ozPre krásny doplnok kvetinových tónov sa hodí gin štýlu London Dry.
- St-Germain Elderflower Liqueur22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain je klasická voľba, ale je možné použiť aj iné kvalitné likéry z bazy čiernej.
- Čerstvá Citrónová Šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok a živú chuť musí byť čerstvo vylisovaná.
- Jednoduchý Sirup7.5 ml / 0.25 oz(voliteľné)Upravte podľa chuti. Ak preferujete kyslejší nápoj, môžete ho úplne vynechať.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať šejker na zmiešanie a ochladenie ingrediencií, odmerku pre presné meranie a súpravu sitiek pre čisté nalievanie.
- Šejker: na kombináciu a chladenie ingrediencií
- Odmerka (Jigger): na presné odmeranie ingrediencií
- Sitko (Hawthorne a jemné): pre čisté nalievanie bez dužiny
Postup
Príprava zahŕňa ochladenie pohára, pretrepanie všetkých tekutých ingrediencií s ľadom, kým nie sú studené, a potom dvojité precedenie do pripraveného pohára. Záverečná ozdoba citónovou špirálou dotvára nápoj.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár naplnením ľadom a vodou alebo umiestnením do mrazničky aspoň na 15 minút.
2. Pridajte gin, likér z bazy čiernej, čerstvú citrónovú šťavu a jednoduchý sirup (ak používate) do šejkra.
3. Naplňte šejker kockami ľadu.
4. Vigórozne pretrepte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra dobre neochladí.
5. Vyhoďte ľad z ochladeného pohára.
6. Dvojité precedenie obsahu šejkra do ochladeného pohára, aby ste odstránili drobné kúsky ľadu alebo citrusovej dužiny.
7. Ozdobte citónovou špirálou vytlačením olejov na povrch nápoja pred umiestnením na okraj alebo do pohára.
Zdobenie
Jednoduchá citónová špirála je klasická ozdoba, ktorá dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú chuť a arómu nápoja.
- Citónová špirála: Vytlačte oleje nad nápoj pred tým, ako ju vložíte do pohára alebo umiestnite na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója, za predpokladu, že sa používajú štandardné ingrediencie. Je vhodný pre vegánsku, vegetariánsku a bezlepkovú diétu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje stredné množstvo kalórií, predovšetkým z alkoholu a cukru v likéri a sirupe. Obsah sacharidov a cukru je tiež stredný.
Kalórie
Priemerne 180-210 kcal / 753-879 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-14 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 10-14 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento ľahký a osviežujúci kokteil je ideálny na teplé príležitosti, ako sú jarné a letné párty alebo relax na terase. Tiež sa skvelo hodí ako sofistikovaný aperitív pred jedlom.
- Jarná oslava
- Letné posedenie na terase
- Nápoj pred večerou
- Koktailová párty
Odporúčania na párovanie
Jasný, kvetinový a citrusový profil nápoja sa dobre hodí k ľahkým a čerstvým jedlám. Zvážte podávanie s morskými plodmi, ako je krevetový kokteil, mäkké syry, ako je kozí syr, alebo s osviežujúcimi šalatmi s ľahkým vinaigrette dressingom. Je tiež vynikajúcim spoločníkom k sushi.
- Ľahké morské plody
- Kozí syr a krekry
- Čerstvé šaláty s vinaigrette
- Sushi alebo sashimi
Vieux Mot: Moderná Klasika s Kvetinovou Eleganciou
Vieux Mot, francúzsky "Staré Slovo", je moderný klasický gin kokteil, ktorý krásne prezentuje kvetinovú sladkosť likéru z bazy čiernej. Vytvorený v polovici 2000-tych rokov, dokonale vyvažuje botanický gin, kyslú citrónovú šťavu a výrazné tóny St-Germain. Je to jednoduchý, elegantný a osviežujúci sour, ktorý sa trepe a podáva v pohári coupe, často sa porovnáva s Bee's Knees alebo neperlivým French 75. Jeho žiarivý charakter z neho robí ideálny aperitív alebo príjemnú voľbu na jar a v lete.
Podobné Koktaily
French 75
Klasický kokteil s ginom, citrónovou šťavou a jednoduchým sirupom, ale doplnený šampanským pre perlenie a eleganciu. Zvyčajne neobsahuje likér z bazy čiernej.
Bee's Knees
Používa medový sirup namiesto likéru z bazy čiernej a jednoduchého sirupu, čo má za následok bohatší, medovo-chuťový profil.
White Lady
Používa pomarančový likér (ako Cointreau) namiesto likéru z bazy čiernej a často zahŕňa vaječný bielok pre penivú textúru.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Teplý nápoj
Teplý a upokojujúci kokteil vyrobený z whisky, horúcej vody, medu a citrónu, často vylepšený korením.
London Mule
Osviežujúci britský twist na klasický Moscow Mule, s ginom namiesto vodky.
Krv a piesok
Klasický škótsky kokteil s jedinečnou kombináciou sladkého vermutu, čerešňového likéru a pomarančovej šťavy pre vyváženú, ovocnú a dymovú chuť.
The Wayland
Osviežujúci a komplexný ginový kokteil s bylinnými, kvetinovými a sviežimi rastlinnými tónmi z Chartreuse, bezového kvetu, uhorky a bazalky.
Už ste vyskúšali tieto?
Vesper-Verde
Dymivá a bylinná verzia klasického Vesper Martini, s mezcalom, tequilou a Zeleným Chartreuse.
Vermouth Cobbler
Osviežujúci, nízkokalorický klasický kokteil kombinujúci sladký vermut s citrusmi a sezónnym ovocím na drvenom ľade.
Tequila Stinger
Odvážny a osviežujúci dvojzložkový koktail, ktorý kombinuje bylinné tóny tequily so chladnou sladkosťou crème de menthe.
Cointreauversial
Dymivý kokteil s príchuťou citrusov, kde jasný pomarančový likér stretáva rašelinovú silu škótskeho whisky z ostrova Islay.