Vodka Martini
Le Vodka Martini est un cocktail sophistiqué et emblématique, une variante du classique Gin Martini qui remplace le gin par la vodka. Ce changement se traduit par un profil de saveur plus doux, plus pur et plus neutre, permettant aux subtilités du vermouth et de la garniture de briller. Qu'il soit secoué ou remué, servi 'wet' ou 'dry', c'est une boisson polyvalente qui peut être adaptée aux préférences individuelles. Sa composition minimaliste de seulement deux ingrédients clés en fait un véritable test des compétences d'un barman et de la qualité des spiritueux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Vodka Martini est un cocktail classique, célèbre pour sa simplicité et son élégance. Il appartient à la catégorie des boissons 'tout-alcool', ce qui signifie qu'il ne contient que des ingrédients alcoolisés sans mélangeurs non alcoolisés. Il est le plus souvent servi en apéritif avant le dîner.
Service
Cette boisson est servie 'straight up' (sans glace) dans un verre à Martini ou une coupe givrée. C'est un cocktail puissant, froid et à forte teneur en alcool.
Taille de la portion
Environ 90-120 ml / 3-4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-35% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Martini
Traitement du verre
Givré
Histoire
L'ascension du Vodka Martini est inextricablement liée à l'espion de fiction James Bond, qui le commandait célèbrement 'au shaker, pas à la cuillère'. Bien que la boisson existât avant les années 1950, souvent sous le nom de Cocktail Kangourou, les romans d'Ian Fleming et les films qui ont suivi l'ont propulsée au rang de star mondiale. Cette association a cimenté l'image du Vodka Martini en tant que symbole de décontraction, de sophistication et d'élégance du milieu du siècle.
Origine
États-Unis, vers les années 1950. Bien que des boissons à base de vodka soient apparues au début du 20e siècle, la combinaison spécifique connue sous le nom de Vodka Martini a gagné en importance dans l'après-Seconde Guerre mondiale, alors que la popularité de la vodka explosait aux États-Unis.
Vodka Martini
Le Vodka Martini est souvent appelé simplement Vodkatini. Un nom plus ancien, bien que moins courant, pour cette boisson est le Cocktail Kangourou. Ces noms font tous référence à la même combinaison simple et élégante de vodka et de vermouth sec.
Nom original
Vodka Martini
Autres noms
- Cocktail Kangourou
- Vodkatini
Aperçu des caractéristiques
Le Vodka Martini présente un profil pur, vif et puissant en alcool avec une texture soyeuse et une apparence cristalline. Son arôme et sa saveur sont subtilement influencés par le vermouth sec et le choix de la garniture, offrant des notes d'agrumes ou saumurées.
Saveur
Puissant en alcool, pur, vif, sec, herbacé, salé, agrumé
Arôme
Spiritueux neutre, botanique, huile d'agrumes, saumuré
Équilibre des saveurs
Amer, salé
Arrière-goût
Pur, court, réchauffant
Pétillance
Plat, aucun
Couleur et apparence
Cristallin
Texture
Soyeux, lisse, vif
Saisonnalité
Classique, toute l'année, rafraîchissant
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson très forte, non sucrée et non gazeuse avec une amertume minimale. Son intensité de saveur est élevée, dominée par le goût pur de la vodka, sa caractéristique principale étant sa forte teneur en alcool.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le Vodka Martini classique ne nécessite que deux ingrédients de base : une vodka de qualité et du vermouth sec. Le profil final est ensuite défini par une garniture facultative mais essentielle, soit un zeste de citron, soit des olives.
- Vodka60 ml / 2 oncesUne vodka de haute qualité et pure est essentielle pour un excellent martini.
- Vermouth Sec15 ml / 0,5 onceAjustez la quantité selon votre goût pour un martini plus 'wet' ou plus 'dry'.
- Zeste de Citron ou Olives à Cocktail1 pièce ou 1-3 olives(facultatif)Le choix de la garniture est essentiel et modifie considérablement le goût final.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Pour préparer un Vodka Martini, vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour la version traditionnelle remuée, ou d'un shaker à cocktail si vous le préférez 'secoué'. Un jigger et une passoire sont également essentiels.
- Verre à mélange ou Shaker à cocktail
- Jigger ou Doseur
- Cuillère de bar
- Passoire
Instructions
Le processus consiste à refroidir les spiritueux et le verre, à combiner la vodka et le vermouth avec de la glace, à remuer ou à secouer jusqu'à refroidissement, puis à filtrer dans le verre préparé avant d'ajouter la garniture.
1. Refroidissez votre verre à Martini ou votre coupe en le remplissant de glace et d'eau ou en le plaçant au congélateur.
2. Remplissez un verre à mélange (pour remuer) ou un shaker (pour secouer) de glaçons.
3. Ajoutez la vodka et le vermouth sec dans le verre à mélange ou le shaker.
4. Remuez doucement pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, ou secouez vigoureusement pendant 10-15 secondes si vous préférez.
5. Jetez la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le cocktail dans le verre refroidi.
7. Garnissez avec un zeste de citron ou des olives avant de servir.
Garniture
La garniture est un composant essentiel, les deux options classiques étant un zeste de citron pour un arôme vif et agrumé, ou des olives pour une qualité savoureuse et saumurée.
- Zeste de Citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus de la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans.
- Olives à Cocktail : Embrochez une à trois olives vertes sur un pic à cocktail et placez-les dans le verre.
Informations diététiques
Le Vodka Martini est généralement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. C'est une boisson alcoolisée végétalienne, sans caféine et faible en sucre.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un Vodka Martini standard est un cocktail faible en glucides et en sucre. Son apport calorique, environ 180 kcal, provient presque entièrement de l'alcool lui-même.
Calories
Environ 180 kcal / 753 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 1 gramme
Niveau de glucides
Sucre
Environ 1 gramme
Niveau de sucre
Occasions
Le Vodka Martini est un apéritif par excellence, parfait pour l'heure du cocktail ou avant un bon dîner. Son caractère élégant et sophistiqué en fait également un excellent choix pour les événements formels et les célébrations.
- Apéritif
- Événements Formels
- Boisson d'avant-dîner
- Célébrations
Suggestions d'accompagnement
La nature pure et vive d'un Vodka Martini s'accorde exceptionnellement bien avec les délices de la mer comme les huîtres, le caviar et le saumon fumé. Il complète également les amuse-gueules salés, ce qui en fait une boisson d'apéritif polyvalente.
- Huîtres
- Saumon Fumé
- Caviar
- Amuse-gueules Salés
- Tartare de Bœuf
Le Vodka Martini : Une Icône Claire de la Culture du Cocktail
Le Vodka Martini est un classique intemporel, incarnant l'élégance et la simplicité. Un mélange simple de vodka et de vermouth sec, son caractère est défini par la qualité de ses ingrédients, la méthode de préparation (remué ou secoué) et le choix de la garniture. Bien que son prédécesseur à base de gin soit l'original, le Vodka Martini s'est forgé son propre statut d'icône, en grande partie grâce à son association avec la culture populaire. Il reste un cocktail de référence, apprécié pour son profil pur, puissant et sophistiqué.
Cocktails Similaires
Martini Sec
Utilise du gin au lieu de la vodka comme spiritueux de base.
Vesper Martini
Une recette spécifique de James Bond combinant gin, vodka et Lillet Blanc (ou Cocchi Americano).
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Un martini classique (traditionnellement avec du gin, mais peut être fait avec de la vodka) garni d'un oignon à cocktail au lieu d'une olive ou d'un zeste.
Variantes
Dirty Martini
Ajoute une petite quantité de saumure d'olive au mélange, le rendant plus savoureux et trouble.
Espresso Martini
Une boisson complètement différente qui partage le nom 'Martini' ; combine vodka, liqueur de café et espresso.
Martini 50/50
Utilise des parts égales de vodka et de vermouth sec pour une version très 'wet' et savoureuse.
Noms Alternatifs
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