Degtinės Martinis
Degtinės Martinis – tai rafinuotas ir legendinis kokteilis, klasikinio Džino Martinio variantas, kuriame džiną pakeičia degtinė. Dėl šio pakeitimo skonis tampa švelnesnis, tyresnis ir neutralesnis, leidžiantis atsiskleisti vermuto ir papuošimo subtilybėms. Plaktas ar maišytas, patiekiamas „šlapias“ ar „sausas“ – tai universalus gėrimas, kurį galima pritaikyti pagal individualų skonį. Dėl minimalistinės sudėties, kurią sudaro vos du pagrindiniai ingredientai, tai yra tikras barmeno įgūdžių ir gėrimų kokybės išbandymas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Degtinės Martinis yra klasikinis kokteilis, vertinamas dėl savo paprastumo ir elegancijos. Jis priklauso „vien alkoholinių“ gėrimų kategorijai, o tai reiškia, kad jį sudaro tik alkoholiniai ingredientai be nealkoholinių maišiklių. Dažniausiai jis patiekiamas kaip aperityvas prieš vakarienę.
Patiekimas
Šis gėrimas patiekiamas be ledo atšaldytoje Martini arba „coupe“ taurėje. Tai stiprus, šaltas kokteilis, kuriame dominuoja alkoholio skonis ir yra didelis alkoholio kiekis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90-120 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-35 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Degtinės Martinio iškilimas į šlovę neatsiejamai susijęs su išgalvotu šnipu Džeimsu Bondu, kuris garsiai jį užsisakydavo „plaktą, o ne maišytą“. Nors gėrimas egzistavo dar prieš 1950-uosius, dažnai vadinamas Kengūros kokteiliu, Iano Flemingo romanai ir vėlesni filmai iškėlė jį į pasaulinę žvaigždę. Ši asociacija įtvirtino Degtinės Martinio įvaizdį kaip šaltumo, rafinuotumo ir amžiaus vidurio elegancijos simbolį.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, apie 1950-uosius. Nors degtinės pagrindo gėrimai atsirado XX amžiaus pradžioje, specifinis derinys, žinomas kaip Degtinės Martinis, išpopuliarėjo po Antrojo pasaulinio karo, kai JAV smarkiai išaugo degtinės populiarumas.
Degtinės Martinis
Degtinės Martinis dažnai vadinamas tiesiog Vodkatiniu. Ankstesnis, nors ir retesnis, gėrimo pavadinimas yra Kengūros kokteilis. Visi šie pavadinimai apibūdina tą patį paprastą, elegantišką degtinės ir sauso vermuto derinį.
Originalus pavadinimas
Vodka Martini
Alternatyvūs pavadinimai
- Kengūros kokteilis
- Vodkatinis
Savybių apžvalga
Degtinės Martinis pasižymi tyru, gaiviu ir stipriu skoniu, šilkine tekstūra bei krištolo skaidrumo išvaizda. Jo aromatui ir skoniui subtiliai įtakos turi sausas vermutas ir papuošimo pasirinkimas, suteikiantis citrusinių arba sūrių natų.
Skonis
Dominuojantis alkoholis, tyras, gaivus, sausas, žolelių, pikantiškas, citrusinis
Aromatas
Neutralus alkoholis, augalinis, citrusų aliejus, sūrus
Skonio balansas
Kartus, sūrus
Poskonis
Tyras, trumpas, šildantis
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Krištolo skaidrumo
Tekstūra
Šilkinis, švelnus, gaivus
Sezoniškumas
Klasikinis, tinka visus metus, gaivus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai labai stiprus, nesaldus ir negazuotas gėrimas su minimaliu kartumu. Jo skonio intensyvumas yra didelis, dominuoja tyras degtinės skonis, o pagrindinė jo savybė – didelis alkoholio stiprumas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikiniam Degtinės Martiniui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: kokybiškos degtinės ir sauso vermuto. Galutinį skonį tuomet apibrėžia nebūtinas, bet esminis papuošimas – citrinos žievelės juostelė arba alyvuogės.
- Degtinė60 mlAukštos kokybės, tyra degtinė yra būtina puikiam martiniui.
- Sausas vermutas15 mlKoreguokite kiekį pagal skonį, norėdami „šlapesnio“ arba „sausesnio“ martinio.
- Citrinų žievelės juostelė arba kokteilinės alyvuogės1 vnt. arba 1-3 alyvuogės(pasirinktinai)Papuošimo pasirinkimas yra esminis ir ženkliai keičia galutinį skonį.
Ledo tipas
- Kubinė
Maišymo įranga
Norint paruošti Degtinės Martinį, jums reikės maišymo stiklinės ir baro šaukšto tradiciniam maišytam variantui, arba kokteilių plaktuvės, jei pageidaujate „plakto“. Taip pat būtini džigeris ir koštuvas.
- Maišymo stiklinė arba kokteilių plaktuvė
- Džigeris arba matavimo įrankis
- Baro šaukštas
- Koštuvas
Paruošimas
Procesas apima gėrimų ir taurės atšaldymą, degtinės ir vermuto sumaišymą su ledu, maišymą arba plakimą iki atšalimo, o tada nukošimą į paruoštą taurę prieš pridedant papuošimą.
1. Atšaldykite savo Martini arba „coupe“ taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Pripildykite maišymo stiklinę (maišymui) arba kokteilių plaktuvę (plakimui) ledo kubeliais.
3. Į maišymo stiklinę arba plaktuvę įpilkite degtinės ir sauso vermuto.
4. Švelniai maišykite apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals, arba, jei pageidaujate, energingai plakite 10-15 sekundžių.
5. Išimkite ledą iš patiekimo taurės.
6. Nukoškite kokteilį į atšaldytą taurę.
7. Prieš patiekdami papuoškite citrinos žievelės juostele arba alyvuogėmis.
Papuošimas
Papuošimas yra itin svarbus komponentas, o du klasikiniai variantai yra citrinos žievelės juostelė, suteikianti ryškų citrusų aromatą, arba alyvuogės, suteikiančios pikantišką, sūrų skonį.
- Citrinų žievelės juostelė: Išspauskite eterinius aliejus iš šviežios citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus prieš ją įmesdami.
- Kokteilinės alyvuogės: Ant kokteilių smeigtuko suverkite nuo vienos iki trijų žaliųjų alyvuogių ir įdėkite į taurę.
Dietinė informacija
Degtinės Martinyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tai veganiškas, be kofeino ir mažai cukraus turintis alkoholinis gėrimas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Standartinis Degtinės Martinis yra mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis. Jo kaloringumas, apie 180 kcal, beveik visas gaunamas iš paties alkoholio.
Kalorijos
Apytiksliai 180 kcal / 753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 1 gramas
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 1 gramas
Cukraus lygis
Progos
Degtinės Martinis yra esminis aperityvas, puikiai tinkantis kokteilių valandai ar prieš prabangią vakarienę. Dėl savo elegantiško ir rafinuoto charakterio jis taip pat yra puikus pasirinkimas oficialiems renginiams ir šventėms.
- Kokteilių valanda
- Oficialūs renginiai
- Gėrimas prieš vakarienę
- Šventės
Rekomenduojami deriniai
Tyras, gaivus Degtinės Martinio skonis ypač gerai dera su jūros gėrybių delikatesais, tokiais kaip austrės, ikrai ir rūkyta lašiša. Jis taip pat papildo pikantiškus ir sūrius užkandžius, todėl yra universalus gėrimas prieš vakarienę.
- Austrės
- Rūkyta lašiša
- Ikrai
- Sūrūs užkandžiai
- Jautienos tartaras
Degtinės Martinis: Aiški kokteilių kultūros ikona
Degtinės Martinis – tai nesenstanti klasika, įkūnijanti eleganciją ir paprastumą. Tai tiesmukas degtinės ir sauso vermuto mišinys, kurio charakterį lemia ingredientų kokybė, paruošimo būdas (maišytas ar plaktas) ir papuošimo pasirinkimas. Nors jo pirmtakas su džinu yra originalas, Degtinės Martinis susikūrė savo legendinį statusą, daugiausia dėl sąsajų su populiariąja kultūra. Jis išlieka etaloniniu kokteiliu, mėgstamu dėl savo tyro, stipraus ir rafinuoto skonio.
Panašūs kokteiliai
Sausas Martinis
Kaip pagrindinis alkoholis naudojamas džinas, o ne degtinė.
Vesper Martini
Specifinis Džeimso Bondo receptas, kuriame derinamas džinas, degtinė ir Lillet Blanc (arba Cocchi Americano).
Gibson
Klasikinis martinis (tradiciškai su džinu, bet gali būti gaminamas ir su degtine), puošiamas kokteiliniu svogūnėliu, o ne alyvuoge ar žievelės juostele.
Variacijos
Purvinas Martinis
Į mišinį pridedama nedidelis kiekis alyvuogių sūrymo, todėl jis tampa pikantiškesnis ir drumstesnis.
Espreso Martinis
Visiškai kitoks gėrimas, turintis „Martini“ pavadinimą; jame derinama degtinė, kavos likeris ir espreso kava.
50/50 Martini
Naudojamos lygios dalys degtinės ir sauso vermuto, kad būtų gautas labai „šlapias“ ir aromatingas variantas.
Alternatyvūs pavadinimai
Jums taip pat gali patikti
Geltonasis paukštis
Ryškus ir vaisiškas romo pagrindo Tiki kokteilis, turintis išskirtinį anyžių ir vanilės atspalvį iš „Galliano“ likerio.
Aperol Sour
Ryškus ir gaivus kokteilis, kuriame karčiai saldžios „Aperol“ natos dera su citrinų sulčių rūgštumu ir saldumo dvelksmu, vainikuotas šilkine puta.
Purvinas Martinis
Pikantiška ir stipri klasikinio martinio versija, pasižyminti sūriu alyvuogių sulčių skoniu.
Greenpoint
Rafinuotas ruginio viskio kokteilis su žolelių natomis iš „Chartreuse“ ir saldaus vermuto sodrumu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Quill
Rafinuotas ir žolinių skonių džino kokteilis, siūlantis Negroni panašią patirtį su intriguojančiu anyžių dvelksmu iš absento.
Pousse-Café
Vizualiai įspūdingas, sluoksniuotas gėrimas po vakarienės, kuriame likeriai pilami vienas ant kito pagal specifinį tankį.
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.
Brendžio fiksas
Gaivinantis XIX amžiaus klasikos pavyzdys, subalansuojantis sodrų brendį su ryškiais citrusiniais vaisiais ir saldžiu likerio atspalviu, patiekiamas su trintu ledu.