伏特加马提尼
伏特加马提尼是一款精致且标志性的鸡尾酒，是经典金酒马提尼的变种，用伏特加替代了金酒。这种改变带来了更顺滑、更纯净、更中性的风味特征，使得味美思和装饰物的微妙之处得以彰显。无论是摇和还是搅拌，是“湿”饮还是“干”饮，它都是一款可以根据个人喜好定制的多功能饮品。其仅由两种关键成分组成的极简配方，使其成为对调酒师技巧和烈酒品质的真正考验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
伏特加马提尼是一款经典的鸡尾酒，以其简约和优雅而闻名。它属于“全酒精”饮品类别，意味着它只含有酒精成分，没有非酒精的调和剂。它最常作为餐前开胃酒饮用。
享用
这款酒在冰镇的马提尼杯或碟形杯中净饮。它是一款强劲、冰冷、烈酒风味突出的鸡尾酒，酒精度数较高。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
约 25-35% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
马提尼杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
伏特加马提尼的声名鹊起与虚构间谍詹姆斯·邦德密不可分，他那句“摇匀，不要搅拌”的名言使其闻名遐迩。虽然这款酒在1950年代之前就已存在，通常被称为“袋鼠鸡尾酒”，但伊恩·弗莱明的小说及随后的电影将其推向了全球舞台。这种联系巩固了伏特加马提尼作为酷、精致和中世纪风度象征的形象。
产地
美国，约1950年代。虽然以伏特加为基酒的饮品在20世纪初就已出现，但被称为伏特加马提尼的特定组合是在二战后时期，随着伏特加在美国的流行度飙升而声名大噪。
伏特加马提尼
伏特加马提尼通常被简称为“伏特加蒂尼”。一个更早但不那么常见的名字是“袋鼠鸡尾酒”。这些名字都指的是同一种由伏特加和干味美思组成的简单而优雅的组合。
原始名称
Vodka Martini
别名
- 袋鼠鸡尾酒
- 伏特加蒂尼
特点概述
伏特加马提尼拥有纯净、清爽、烈酒风味突出的特点，口感丝滑，外观晶莹剔透。其香气和风味受到干味美思和所选装饰物的微妙影响，可呈现柑橘或咸鲜的味道。
风味
烈酒风味突出, 纯净, 清爽, 干型, 草本, 咸鲜, 柑橘
香气
中性烈酒, 植物, 柑橘油, 咸味
口感平衡
苦, 咸
余味
纯净, 短暂, 温暖
气泡感
无气泡, 静止
色泽外观
晶莹剔透
质地
丝滑, 顺滑, 清爽
季节性
经典, 四季皆宜, 清新
风味强度与体验
这是一款非常烈、不甜、无气泡的饮品，苦味极小。其风味强度高，以伏特加的纯净口感为主导，主要特点是其强劲的酒精度。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
经典的伏特加马提尼只需要两种核心成分：优质伏特加和干味美思。最终的风味由可选但至关重要的柠檬皮卷或橄榄装饰来定义。
- 伏特加60 毫升 / 2 盎司一杯好的马提尼必须使用高品质、纯净的伏特加。
- 干味美思15 毫升 / 0.5 盎司可根据口味调整用量，以制作“湿”或“干”的马提尼。
- 柠檬皮卷或鸡尾酒橄榄1 条或 1-3 颗橄榄(可选)装饰物的选择至关重要，它会显著改变最终的风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要制作伏特加马提尼，您需要一个调酒杯和吧勺来制作传统的搅拌版本，或者如果您喜欢“摇和”版本，则需要一个雪克壶。量酒器和滤冰器也是必不可少的。
- 调酒杯或雪克壶
- 量酒器或测量工具
- 吧勺
- 滤冰器
制作步骤
制作过程包括冷却烈酒和酒杯，将伏特加和味美思与冰块混合，搅拌或摇和至冷却，然后滤入准备好的杯中，最后加入装饰物。
1. 将马提尼杯或碟形香槟杯装满冰块和水，或放入冰箱中进行冰杯。
2. 在调酒杯（用于搅拌）或雪克壶（用于摇和）中装满冰块。
3. 将伏特加和干味美思加入调酒杯或雪克壶中。
4. 轻轻搅拌约 20-30 秒直至充分冷却，或者根据喜好用力摇和 10-15 秒。
5. 倒掉服务杯中的冰块。
6. 将鸡尾酒滤入冰镇好的杯中。
7. 上桌前用柠檬皮卷或橄榄装饰。
装饰
装饰物是一个关键组成部分，两种经典选择是柠檬皮卷，带来明亮的柑橘香气；或橄榄，带来咸鲜的品质。
- 柠檬皮卷：将新鲜柠檬皮的油脂挤压到酒液表面，然后放入杯中。
- 鸡尾酒橄榄：用鸡尾酒签将一到三颗青橄榄串起，放入杯中。
饮食信息
伏特加马提尼通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它是一款素食、无咖啡因、低糖的酒精饮料。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
标准的伏特加马提尼是一种低碳水化合物和低糖的鸡尾酒。其卡路里含量约为180千卡，几乎完全来自酒精本身。
卡路里
约 180 千卡 / 753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 1 克
碳水化合物水平
糖
约 1 克
糖分水平
适用场合
伏特加马提尼是一款典型的开胃酒，非常适合在鸡尾酒时光或精致晚餐前饮用。其优雅而精致的特性也使其成为正式活动和庆祝场合的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 正式场合
- 餐前酒
- 庆祝活动
配餐建议
伏特加马提尼纯净清爽的特性与生蚝、鱼子酱和烟熏三文鱼等海鲜美食搭配得非常好。它也能与咸味开胃菜相得益彰，使其成为一款多功能的餐前酒。
- 生蚝
- 烟熏三文鱼
- 鱼子酱
- 咸味小吃
- 鞑靼牛排
伏特加马提尼：鸡尾酒文化中的清晰标志
伏特加马提尼是一款永恒的经典，是优雅与简约的缩影。它是伏特加和干味美思的直接混合，其特性取决于其成分的质量、制作方法（搅拌或摇和）以及装饰物的选择。虽然其以金酒为基酒的前身是原创，但伏特加马提尼凭借其与流行文化的联系，开创了自己标志性的地位。它至今仍是一款基准鸡尾酒，因其纯净、强劲和精致的风格而备受喜爱。