Voodoo Grog
El Voodoo Grog és una recepta clàssica de Don the Beachcomber que exemplifica la complexitat de les primeres begudes Tiki. Combina tres tipus diferents de rom amb suc de llima i pomelo fresc, equilibrat per l'espècia dolça del falernum i l'allspice dram. Una mica de bitters i granadina afegeix profunditat i un toc de color, donant com a resultat una experiència tropical forta però refrescantment intrincada. Aquesta beguda és un veritable testimoni de l'estil "rhum rhapsody" del seu creador.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Voodoo Grog és un còctel Tiki essencial. Pertany a la categoria de begudes exòtiques a base de rom que evoquen una sensació d'escapada tropical, popularitzades a mitjans del segle XX.
Servei
Servit fred sobre gel picat en un got Double Old Fashioned refredat o, per obtenir el màxim efecte, una copa Tiki temàtica. És una beguda potent amb un contingut d'alcohol significatiu.
Mida de la ració
Aprox. 210 ml / 7 oz (abans del gel)
Contingut d'alcohol
Estimació 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Double Old Fashioned o Copa Tiki
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel pare del Tiki, Donn Beach, al seu restaurant original Don the Beachcomber a Hollywood. Com moltes de les seves receptes, el Voodoo Grog es va mantenir en secret, amb ingredients sovint codificats per evitar que els competidors els robessin. Representa l'estil "grog" de les begudes Tiki, que solen ser fortes, complexes i centrades en el rom.
Origen
Estats Units, cap a la dècada de 1930-1940. Creat per Donn Beach a Hollywood, Califòrnia, durant l'edat d'or de la cultura Tiki americana.
Voodoo Grog
La beguda és més coneguda com a Voodoo Grog, encara que de vegades se l'escurça a només Voodoo. És una creació clàssica de Don the Beachcomber, diferent d'altres còctels que podrien compartir el nom "Voodoo", com ara el Voodoo Iced Tea.
Nom original
Voodoo Grog
Noms alternatius
- Voodoo
- Voodoo Cocktail
Visió general de les característiques
El Voodoo Grog presumeix d'una aroma complexa d'allspice i cítrics frescos, amb un perfil de sabor centrat en el rom, àcid i especiat. Ofereix un final suau i càlid, convertint-lo en un clàssic Tiki perfectament equilibrat i refrescant.
Sabor
Especia, Centrat en el rom, Àcid, Cítric, Complex, Dolç
Aroma
Allspice, Llima, Melassa, Pomelo, Clau
Equilibri del gust
Equilibrat dolç i àcid, Notes especiades
Regust
Llarg, Escalfor, Especia, Rom
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Ambre, To vermellós-marró, Opac
Textura
Suau, Cos mitjà
Temporalitat
Refrescant, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens, amb una acidesa pronunciada dels cítrics equilibrada pel dolç falernum i la granadina. Té un notable impacte d'alcohol i una especiabilitat distintiva de l'allspice dram.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un trio de roms diferents: rom jamaicà fosc, rom daurat i rom Demerara overproof, complementats amb cítrics frescos, falernum, allspice dram, granadina i bitters.
- Rom Jamaicà Fosc30 ml / 1 oz
- Rom Dorat30 ml / 1 ozEs recomana rom d'estil cubà o porto ricà
- Rom Demerara Overproof30 ml / 1 ozTradicionalment 151 proof
- Suc de Llima Fresc30 ml / 1 oz
- Suc de Pomelo Blanc30 ml / 1 ozEl suc acabat d'esprémer és el millor
- Falernum15 ml / 0.5 oz
- Allspice Dram15 ml / 0.5 ozTambé conegut com a Pimento Dram
- Granadina1 culleradeta (aprox. 5 ml / 0.17 oz)
- Angostura Bitters1 dash
Tipus de gel
- Picat
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per combinar i refredar els ingredients, i un jigger per a mesuraments precisos.
- Coctelera per sacsejar i refredar
- Jigger o eina de mesura per a mesuraments precisos
Instruccions
Simplement combineu tots els ingredients en una coctelera amb gel, sacseu bé fins que estigui fred i després aboqueu-ho tot sense colar en un got refredat. Afegeix més gel picat i guarniu abans de servir.
1. Refredeu el vostre got de servir (Double Old Fashioned o Copa Tiki) posant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Afegiu tots els ingredients: els tres roms, suc de llima, suc de pomelo, falernum, allspice dram, granadina i bitters a una coctelera.
3. Ompliu la coctelera amb 1 tassa de gel picat i uns 4-6 cubs de gel trencats per a una dilució i refrigeració òptimes.
4. Sacseu vigorosament durant uns 10-15 segons fins que la coctelera estigui ben freda i escarchada a l'exterior.
5. Abocau tot el contingut de la coctelera (sense colar, un "dump brut") al vostre got refredat.
6. Afegeix més gel picat per omplir el got i formar una petita muntanya a la part superior.
7. Guarniu amb una gran branqueta de menta fresca (aplaudeix-la contra la mà primer per alliberar els seus olis) i una rodanxa de llima.
Decoració
Guarniu amb una branqueta de menta fresca i una rodanxa de llima per afegir un toc aromàtic i visual a la beguda acabada.
- Branqueta de menta, aplaudida per alliberar aroma
- Rodanxa o falca de llima
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que normalment no conté lactis ni cafeïna. Tingueu en compte que algunes marques de falernum poden contenir extracte d'ametlles, i algunes granadines podrien no ser estrictament veganes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament alt en calories a causa dels múltiples licors i el contingut de sucre dels licors i el sirope. Conté una quantitat moderada de carbohidrats i sucre.
Calories
Una mitjana de 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 20-25 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 18-22 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta per a festes temàtiques Tiki, vesades càlides d'estiu o qualsevol ocasió que requereixi un còctel fort i transportador. El seu perfil de sabor complex també el converteix en una gran opció per a un happy hour aventurer.
- Festes d'estiu
- Esdeveniments temàtics Tiki
- Happy Hour
- Nit de còctels
Suggeriments de maridatge
El perfil complex, picant i àcid del Voodoo Grog s'associa meravellosament amb els entrants clàssics Tiki com un Pu Pu Platter. També complementa els sabors dolços i salats de la carn de porc rostida, les pinyes a la graella o els plats asiàtics picants que poden suportar el seu caràcter audaç.
- Pu Pu Platter (assortiment d'entrant)
- Plats asiàtics picants
- Pinyes a la graella
- Carn de porc rostida
Voodoo Grog: Una obra mestra potent de Tiki
El Voodoo Grog és una obra mestra Tiki del llegendari Donn Beach. És un còctel potent, complex i profundament satisfactori que mostra l'art de combinar múltiples roms amb espècies exòtiques i cítrics frescos. Tot i que requereix una barra ben proveïda, el resultat és una experiència transportadora que captura perfectament l'esperit de la cultura Tiki clàssica. És imprescindible per a qualsevol entusiasta del rom o dels còctels que vulgui explorar les arrels de la mixologia tropical.
Còctels similars
També et pot agradar
French 77
Un toc sofisticat i floral al clàssic French 75, amb licor de flor de saüc per un toc de dolçor i aroma.
Gold Rush
Un còctel clàssic modern que equilibra perfectament la calidesa del bourbon amb les notes florals i dolces de la mel i l'acidesa brillant del suc de llimona fresca.
Little Italy
Una variació de Manhattan sofisticada i amarg-dolça amb whisky de sègol i el licor d'artitxera italià, Cynar.
Yellow Bird
Un còctel caribeny lluminós i assolellat que equilibra el rom blanc amb l'herbal Galliano, el dolç triple sec i el suc fresc i cítric de llima.
Ja els has provat?
Derby
Un clàssic sofisticat i aromàtic a base de ginebre, que equilibra bellament les notes botàniques amb el vermut dolç i el deliciós licor d'albercoc.
Oatmeal Old Fashioned
Un gir reconfortant i complex al clàssic Old Fashioned, amb el sabor de nou i cremós de la civada torrada infusionada al whisky.
St. John Cocktail
Un gin sour sofisticat i sedós, que equilibra perfectament la dolçor de les nous del Crème de Noyeaux amb la llimona àcida i una textura rica i escumosa.
Carabinieri Cocktail
Un còctel italià vigoritzant i intensament herbal que presenta una combinació a parts iguals de ginebre, Fernet-Branca i Galliano.