Voodoo Grog

Voodoo Grog on klassikaline Don the Beachcomberi retsept, mis on näide varajaste Tiki jookide keerukusest. See kihistab kolme erinevat tüüpi rummi värske laimi- ja greibimahlaga, mida tasakaalustavad falernumi magus vürtsikus ja pimenta liköör. Tilk bitterit ja grenadiini lisavad sügavust ja värvivarjundit, tulemuseks on kange, kuid värskendavalt keerukas troopiline elamus. See jook on tõeline tunnistus selle looja "rummi rapsoodia" stiilist.
Voodoo Grog

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Voodoo Grog on ehe Tiki kokteil. See kuulub eksootiliste, rummil põhinevate jookide kategooriasse, mis tekitavad troopilise põgenemise tunde ja mis said populaarseks 20. sajandi keskel.

Serveerimine

Serveeri külmalt purustatud jääl jahutatud Double Old Fashioned klaasis või täieliku efekti saavutamiseks temaatilises Tiki kruusis. See on kange jook, millel on märkimisväärne alkoholisisaldus.
Portsjoni suurus
Umbes 210 ml / 7 untsi (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 25–30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Double Old Fashioned või Tiki kruus
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Loodud Tiki isa Donn Beachi poolt tema algupärases Don the Beachcomberi restoranis Hollywoodis. Nagu paljud tema retseptid, hoiti ka Voodoo Grogi salajas ning koostisained olid sageli kodeeritud, et konkurendid ei saaks neid varastada. See esindab Tiki jookide "groki" stiili, mis on tavaliselt kanged, keerukad ja rummised.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, umbes 1930.–1940. aastad. Loodud Donn Beachi poolt Hollywoodis, Californias, Ameerika Tiki-kultuuri kuldajastul.

Voodoo Grog

Jook on kõige tuntum kui Voodoo Grog, kuigi seda lühendatakse mõnikord lihtsalt Voodoo'ks. See on klassikaline Don the Beachcomberi looming, mis erineb teistest kokteilidest, mis võivad samuti kanda nime "Voodoo", nagu näiteks Voodoo Iced Tea.
Originaalnimi
Voodoo Grog
Alternatiivsed nimed
  • Voodoo
  • Voodoo kokteil

Omaduste ülevaade

Voodoo Grogil on keerukas pimenta ja värske tsitruse aroom ning maitseprofiil, mis on rummine, hapukas ja vürtsikas. See pakub siledat, soojendavat järelmaitset, muutes selle täiuslikult tasakaalustatud ja värskendavaks Tiki klassikuks.
Maitse
Vürtsikas, Rummine, Hapukas, Tsitruseline, Kompleksne, Magus
Aroom
Piment, Laim, Melass, Greip, Nelk
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja hapu, Vürtsikad noodid
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Vürtsikas, Rummine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Punakaspruun toon, Läbipaistmatu
Tekstuur
Sile, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Värskendav, Suvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivne, väljendunud happesusega tsitrusest, mida tasakaalustavad magus falernum ja grenadiin. Sellel on märgatav alkoholimaitse ja eristuv vürtsikus pimenta liköörist.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab kolme erinevat rummi – tumedat Jamaica, kuldset ja ülikanget Demerara rummi –, mida täiendavad värske tsitrus, falernum, pimenta liköör, grenadiin ja bitter.
  • Tume Jamaica rumm30 ml / 1 unts
  • Kuldne rumm30 ml / 1 unts
    Soovitatav on Kuuba stiilis või Puerto Rico rumm
  • Ülikange Demerara rumm30 ml / 1 unts
    Traditsiooniliselt 151 proofi (75,5%)
  • Värske laimimahl30 ml / 1 unts
  • Valge greibi mahl30 ml / 1 unts
    Värskelt pressitud on parim
  • Falernum15 ml / 0,5 untsi
  • Pimenta liköör15 ml / 0,5 untsi
    Tuntud ka kui Pimento Dram
  • Grenadiin1 teelusikatäis (umbes 5 ml / 0,17 untsi)
  • Angostura bitter1 sorts

Jää tüüp

  • Purustatud

Segamisvahendid

Vaja läheb kokteilišeikerit koostisosade segamiseks ja jahutamiseks ning mõõtenõud täpseks mõõtmiseks.
  • Kokteilišeiker loksutamiseks ja jahutamiseks
  • Mõõtenõu täpseks mõõtmiseks

Juhised

Lihtsalt ühenda kõik koostisosad šeikeris jääga, loksuta hästi kuni jahtumiseni ja vala seejärel kõik kurnamata jahutatud klaasi. Lisa peale veel purustatud jääd ja kaunista enne serveerimist.
1. Jahuta serveerimisklaas (Double Old Fashioned või Tiki kruus), asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Lisa kõik koostisosad – kolm rummi, laimimahl, greibimahl, falernum, pimenta liköör, grenadiin ja bitter – kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker 1 tassi purustatud jää ja umbes 4–6 purustatud jääkuubikuga optimaalse lahjenduse ja jahutuse saavutamiseks.
4. Loksuta tugevalt umbes 10–15 sekundit, kuni šeiker on väljast hästi jahtunud ja härmas.
5. Vala kogu šeikeri sisu (kurnamata, nn "dirty dump") jahutatud klaasi.
6. Täida klaas purustatud jääga ja vormi peale väike kuhil.
7. Kaunista suure värske mündioksaga (aroomiõlide vabastamiseks löö seda esmalt vastu kätt) ja laimirattaga.

Kaunistamine

Kaunista värske mündioksa ja laimirattaga, et lisada valmis joogile aromaatne ja visuaalne aktsent.
  • Mündioks, aroomi vabastamiseks plaksu vastu kätt löödud
  • Laimiratas või -sektor

Toitumisalane teave

See on alkohoolne jook, mis on tavaliselt piima- ja kofeiinivaba. Pange tähele, et mõned falernumi kaubamärgid võivad sisaldada mandliekstrakti ja mõned grenadiinid ei pruugi olla rangelt vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt kõrge kalorsusega kokteil mitme piiritusjoogi ning likööridest ja siirupist pärineva suhkrusisalduse tõttu. See sisaldab mõõdukas koguses süsivesikuid ja suhkrut.
Kalorid
Keskmiselt 300–350 kcal / 1255–1464 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 20–25 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 18–22 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt Tiki-teemalistele pidudele, soojadele suveõhtutele või mis tahes sündmusele, mis nõuab kanget ja meeliülendavat kokteili. Selle keerukas maitseprofiil teeb sellest ka suurepärase valiku seikluslikuks õnnetunniks.
  • Suvepeod
  • Tiki-teemalised üritused
  • Õnnetund
  • Kokteiliõhtu

Sobitamissoovitused

Voodoo Grogi keerukas, vürtsikas ja hapukas profiil sobib suurepäraselt klassikaliste Tiki-suupistetega nagu Pu Pu vaagen. See täiendab ka ahjusealiha, grillitud ananassi või vürtsikate Aasia roogade magusaid ja soolaseid maitseid, mis suudavad selle julge iseloomuga võistelda.
  • Pu Pu vaagen (valik suupisteid)
  • Vürtsikad Aasia toidud
  • Grillitud ananass
  • Ahjusealiha

Voodoo Grog: Kange Tiki meistriteos

Voodoo Grog on legendaarse Donn Beachi meisterlik Tiki looming. See on kange, keerukas ja sügavalt rahuldustpakkuv kokteil, mis demonstreerib kunsti kihistada mitut rummi eksootiliste vürtside ja värske tsitrusega. Kuigi see nõuab hästi varustatud baarikappi, on tulemuseks meeliülendav elamus, mis tabab täiuslikult klassikalise Tiki-kultuuri vaimu. See on kohustuslik proovimiseks igale rummi- või kokteilihuvilisele, kes soovib uurida troopilise miksoloogia juuri.

Sarnased kokteilid

Zombie

Veel üks Donn Beachi looming mitme rummi, tsitruse ja vürtsidega, kuid tavaliselt sisaldab aprikoosibrändit ja kaneelisiirupit.

Navy Grog

Sarnase struktuuriga – kolm rummi, laim ja greip –, kuid on magustatud meesiirupiga ja puuduvad pimenta likööri tugevad vürtsinoodid.

Võib-olla meeldib sulle ka

Boston Sour

Klassikaline viski sour, mis on tehtud erakordselt siledaks ja kreemjaks, lisades munavalget rikkaliku ja sametise tekstuuri saavutamiseks.

Oaxacanite

Suitsune, terav ja värskendav hapu kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult mezcali maalähedasi noote värske laimi särtsakuse ja agaavinektari peene magususega.

Liigaasta kokteil

Peen ja pidulik džinnikokteil, milles on tasakaalus apelsini, ürtide ja tsitruse noodid.

Viski ja koola

Lihtne ja ikooniline highball-kokteil, mis ühendab viski komplekssed noodid koola karge karamellimaitsega.

Kas oled neid juba proovinud?

Ancient Mariner

Kompleksne, kuid värskendav tiki-kokteil, mis segab kahte tüüpi rummi greibi, laimi ja pimendilikööri sooja vürtsiga.

Tamarindi viski Sour

Elegantne ja terav variatsioon klassikalisest viski sour'ist, mida on rikastatud tamarindi eksootilise magushapu maitsega.

Shaddocki kokteil

Särav ja värskendav džinnikokteil, mis on kaunilt tasakaalustatud hapuka greibi, lillelise leedriõie ja aimatava mõru aperitiiviga.

Paddington

Elegantne ja tsitruseline rummi-sour, mille muudab eriliseks inglise apelsinimarmelaadi lisamine.