Voodoo Grog
Voodoo Grog on klassikaline Don the Beachcomberi retsept, mis on näide varajaste Tiki jookide keerukusest. See kihistab kolme erinevat tüüpi rummi värske laimi- ja greibimahlaga, mida tasakaalustavad falernumi magus vürtsikus ja pimenta liköör. Tilk bitterit ja grenadiini lisavad sügavust ja värvivarjundit, tulemuseks on kange, kuid värskendavalt keerukas troopiline elamus. See jook on tõeline tunnistus selle looja "rummi rapsoodia" stiilist.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Voodoo Grog on ehe Tiki kokteil. See kuulub eksootiliste, rummil põhinevate jookide kategooriasse, mis tekitavad troopilise põgenemise tunde ja mis said populaarseks 20. sajandi keskel.
Serveerimine
Serveeri külmalt purustatud jääl jahutatud Double Old Fashioned klaasis või täieliku efekti saavutamiseks temaatilises Tiki kruusis. See on kange jook, millel on märkimisväärne alkoholisisaldus.
Portsjoni suurus
Umbes 210 ml / 7 untsi (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 25–30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Double Old Fashioned või Tiki kruus
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Loodud Tiki isa Donn Beachi poolt tema algupärases Don the Beachcomberi restoranis Hollywoodis. Nagu paljud tema retseptid, hoiti ka Voodoo Grogi salajas ning koostisained olid sageli kodeeritud, et konkurendid ei saaks neid varastada. See esindab Tiki jookide "groki" stiili, mis on tavaliselt kanged, keerukad ja rummised.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, umbes 1930.–1940. aastad. Loodud Donn Beachi poolt Hollywoodis, Californias, Ameerika Tiki-kultuuri kuldajastul.
Voodoo Grog
Jook on kõige tuntum kui Voodoo Grog, kuigi seda lühendatakse mõnikord lihtsalt Voodoo'ks. See on klassikaline Don the Beachcomberi looming, mis erineb teistest kokteilidest, mis võivad samuti kanda nime "Voodoo", nagu näiteks Voodoo Iced Tea.
Originaalnimi
Voodoo Grog
Alternatiivsed nimed
- Voodoo
- Voodoo kokteil
Omaduste ülevaade
Voodoo Grogil on keerukas pimenta ja värske tsitruse aroom ning maitseprofiil, mis on rummine, hapukas ja vürtsikas. See pakub siledat, soojendavat järelmaitset, muutes selle täiuslikult tasakaalustatud ja värskendavaks Tiki klassikuks.
Maitse
Vürtsikas, Rummine, Hapukas, Tsitruseline, Kompleksne, Magus
Aroom
Piment, Laim, Melass, Greip, Nelk
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja hapu, Vürtsikad noodid
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Vürtsikas, Rummine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Punakaspruun toon, Läbipaistmatu
Tekstuur
Sile, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivne, väljendunud happesusega tsitrusest, mida tasakaalustavad magus falernum ja grenadiin. Sellel on märgatav alkoholimaitse ja eristuv vürtsikus pimenta liköörist.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab kolme erinevat rummi – tumedat Jamaica, kuldset ja ülikanget Demerara rummi –, mida täiendavad värske tsitrus, falernum, pimenta liköör, grenadiin ja bitter.
- Tume Jamaica rumm30 ml / 1 unts
- Kuldne rumm30 ml / 1 untsSoovitatav on Kuuba stiilis või Puerto Rico rumm
- Ülikange Demerara rumm30 ml / 1 untsTraditsiooniliselt 151 proofi (75,5%)
- Värske laimimahl30 ml / 1 unts
- Valge greibi mahl30 ml / 1 untsVärskelt pressitud on parim
- Falernum15 ml / 0,5 untsi
- Pimenta liköör15 ml / 0,5 untsiTuntud ka kui Pimento Dram
- Grenadiin1 teelusikatäis (umbes 5 ml / 0,17 untsi)
- Angostura bitter1 sorts
Jää tüüp
- Purustatud
Segamisvahendid
Vaja läheb kokteilišeikerit koostisosade segamiseks ja jahutamiseks ning mõõtenõud täpseks mõõtmiseks.
- Kokteilišeiker loksutamiseks ja jahutamiseks
- Mõõtenõu täpseks mõõtmiseks
Juhised
Lihtsalt ühenda kõik koostisosad šeikeris jääga, loksuta hästi kuni jahtumiseni ja vala seejärel kõik kurnamata jahutatud klaasi. Lisa peale veel purustatud jääd ja kaunista enne serveerimist.
1. Jahuta serveerimisklaas (Double Old Fashioned või Tiki kruus), asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Lisa kõik koostisosad – kolm rummi, laimimahl, greibimahl, falernum, pimenta liköör, grenadiin ja bitter – kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker 1 tassi purustatud jää ja umbes 4–6 purustatud jääkuubikuga optimaalse lahjenduse ja jahutuse saavutamiseks.
4. Loksuta tugevalt umbes 10–15 sekundit, kuni šeiker on väljast hästi jahtunud ja härmas.
5. Vala kogu šeikeri sisu (kurnamata, nn "dirty dump") jahutatud klaasi.
6. Täida klaas purustatud jääga ja vormi peale väike kuhil.
7. Kaunista suure värske mündioksaga (aroomiõlide vabastamiseks löö seda esmalt vastu kätt) ja laimirattaga.
Kaunistamine
Kaunista värske mündioksa ja laimirattaga, et lisada valmis joogile aromaatne ja visuaalne aktsent.
- Mündioks, aroomi vabastamiseks plaksu vastu kätt löödud
- Laimiratas või -sektor
Toitumisalane teave
See on alkohoolne jook, mis on tavaliselt piima- ja kofeiinivaba. Pange tähele, et mõned falernumi kaubamärgid võivad sisaldada mandliekstrakti ja mõned grenadiinid ei pruugi olla rangelt vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on suhteliselt kõrge kalorsusega kokteil mitme piiritusjoogi ning likööridest ja siirupist pärineva suhkrusisalduse tõttu. See sisaldab mõõdukas koguses süsivesikuid ja suhkrut.
Kalorid
Keskmiselt 300–350 kcal / 1255–1464 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 20–25 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 18–22 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt Tiki-teemalistele pidudele, soojadele suveõhtutele või mis tahes sündmusele, mis nõuab kanget ja meeliülendavat kokteili. Selle keerukas maitseprofiil teeb sellest ka suurepärase valiku seikluslikuks õnnetunniks.
- Suvepeod
- Tiki-teemalised üritused
- Õnnetund
- Kokteiliõhtu
Sobitamissoovitused
Voodoo Grogi keerukas, vürtsikas ja hapukas profiil sobib suurepäraselt klassikaliste Tiki-suupistetega nagu Pu Pu vaagen. See täiendab ka ahjusealiha, grillitud ananassi või vürtsikate Aasia roogade magusaid ja soolaseid maitseid, mis suudavad selle julge iseloomuga võistelda.
- Pu Pu vaagen (valik suupisteid)
- Vürtsikad Aasia toidud
- Grillitud ananass
- Ahjusealiha
Voodoo Grog: Kange Tiki meistriteos
Voodoo Grog on legendaarse Donn Beachi meisterlik Tiki looming. See on kange, keerukas ja sügavalt rahuldustpakkuv kokteil, mis demonstreerib kunsti kihistada mitut rummi eksootiliste vürtside ja värske tsitrusega. Kuigi see nõuab hästi varustatud baarikappi, on tulemuseks meeliülendav elamus, mis tabab täiuslikult klassikalise Tiki-kultuuri vaimu. See on kohustuslik proovimiseks igale rummi- või kokteilihuvilisele, kes soovib uurida troopilise miksoloogia juuri.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Vodka Mojito
Karge ja värskendav versioon klassikalisest Mojitost, kus traditsiooniline rumm on asendatud puhta maitsega viinaga.
Ristiema
Lihtne ja elegantne õhtusöögijärgne kokteil, mis on valmistatud viinast ja amarettost ning serveeritud jääga.
Bee's Knees
Lihtne, kuid elegantne keeluseaduse ajastu klassik, mis ühendab endas džinni, värsket sidrunimahla ja magusat mett.
White Linen
Karge ja värskendav kaasaegne džinnikokteil, milles on tunda leedriõielikööri lillelisi noote ja värsket kurki.
Kas oled neid juba proovinud?
Brain Duster
Kange ja aromaatne keeluajastu-eelne kokteil, mis sisaldab rukkiviskit, absinti ja Itaalia vermutit.
Polüneesia Halvatus
Kange ja puuviljane tiki kokteil, mis ühendab endas mitut rummi tsitruse ja ananassiga, pakkudes troopilist põgenemist klaasis.
Brändikobler
Värskendav 19. sajandi klassik, mis sisaldab brändit, tsitruselisi ja rikkalikku puuviljakaunistust purustatud jääl.
Staggerac
Klassikalise Sazeraci kompleksne ja ürdine variatsioon, milles Cynar ja Yellow Chartreuse lisavad mõrkjasmagusat, botaanilist sügavust.