Voodoo Grog
Il Voodoo Grog è una ricetta classica di Don the Beachcomber che esemplifica la complessità dei primi drink Tiki. Stratifica tre diversi tipi di rum con succo fresco di lime e pompelmo, bilanciati dalla dolce spezia del falernum e del pimento dram. Un goccio di bitter e granatina aggiunge profondità e un tocco di colore, risultando in un'esperienza tropicale forte ma rinfrescante e intricata. Questo drink è una vera testimonianza dello stile "rhum rhapsody" del suo creatore.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Voodoo Grog è un cocktail Tiki per eccellenza. Appartiene alla categoria delle bevande esotiche a base di rum che evocano un senso di evasione tropicale, rese popolari a metà del XX secolo.
Servizio
Servito freddo su ghiaccio tritato in un bicchiere Double Old Fashioned raffreddato o, per un effetto completo, in una tazza Tiki a tema. È una bevanda potente con un contenuto alcolico significativo.
Porzione
Circa 210 ml / 7 oz (prima del ghiaccio)
Gradazione alcolica
Stimato 25-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Double Old Fashioned o Tazza Tiki
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal padre del Tiki, Donn Beach, nel suo ristorante originale Don the Beachcomber a Hollywood. Come molte delle sue ricette, quella del Voodoo Grog fu tenuta segreta, con ingredienti spesso codificati per impedire ai concorrenti di rubarle. Rappresenta lo stile "grog" dei drink Tiki, che sono tipicamente forti, complessi e con una forte presenza di rum.
Origine
Stati Uniti, circa 1930-1940. Creato da Donn Beach a Hollywood, California, durante l'età d'oro della cultura Tiki americana.
Voodoo Grog
La bevanda è più comunemente conosciuta come Voodoo Grog, anche se a volte viene abbreviata in Voodoo. È una creazione classica di Don the Beachcomber, distinta da altri cocktail che potrebbero condividere il nome "Voodoo", come il Voodoo Iced Tea.
Nome originale
Voodoo Grog
Nomi alternativi
- Voodoo
- Voodoo Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Il Voodoo Grog vanta un aroma complesso di pimento e agrumi freschi, con un profilo di sapore dove predomina il rum, aspro e speziato. Offre un finale liscio e caldo, rendendolo un classico Tiki perfettamente bilanciato e rinfrescante.
Sapore
Speziato, Predominanza di Rum, Aspro, Agrumato, Complesso, Dolce
Aroma
Pimento, Lime, Melassa, Pompelmo, Chiodo di garofano
Equilibrio del gusto
Equilibrio Dolce e Aspro, Note speziate
Retrogusto
Lungo, Caldo, Speziato, Rum
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato, Sfumatura rosso-marrone, Opaco
Consistenza
Liscio, Di medio corpo
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso, con una pronunciata acidità data dagli agrumi bilanciata dal dolce del falernum e della granatina. Ha una notevole carica alcolica e una distinta speziatura data dal pimento dram.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un trio di rum distinti — giamaicano scuro, dorato e demerara overproof — completati da agrumi freschi, falernum, pimento dram, granatina e bitter.
- Rum Giamaicano Scuro30 ml / 1 oz
- Rum Dorato30 ml / 1 ozConsigliato rum in stile cubano o portoricano
- Rum Demerara Overproof30 ml / 1 ozTradizionalmente 151 proof
- Succo di Lime Fresco30 ml / 1 oz
- Succo di Pompelmo Bianco30 ml / 1 ozMeglio se spremuto fresco
- Falernum15 ml / 0.5 oz
- Pimento Dram15 ml / 0.5 ozConosciuto anche come Pimento Dram
- Granatina1 cucchiaino (circa 5 ml / 0.17 oz)
- Angostura Bitters1 goccio
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker per combinare e raffreddare gli ingredienti e di un jigger per misurazioni accurate.
- Shaker per cocktail per agitare e raffreddare
- Jigger o misurino per misurazioni accurate
Istruzioni
Basta combinare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio, agitare bene fino a raffreddamento, e poi versare tutto non filtrato in un bicchiere raffreddato. Completare con altro ghiaccio tritato e guarnire prima di servire.
1. Raffredda il tuo bicchiere da servizio (Double Old Fashioned o tazza Tiki) mettendolo in freezer per qualche minuto.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti — i tre rum, il succo di lime, il succo di pompelmo, il falernum, il pimento dram, la granatina e il bitter — in uno shaker per cocktail.
3. Riempi lo shaker con 1 tazza di ghiaccio tritato e circa 4-6 cubetti di ghiaccio spezzati per una diluizione e un raffreddamento ottimali.
4. Agita energicamente per circa 10-15 secondi finché lo shaker non è ben freddo e brinato all'esterno.
5. Versa l'intero contenuto dello shaker (non filtrato, un "dirty dump") nel tuo bicchiere raffreddato.
6. Aggiungi altro ghiaccio tritato per riempire il bicchiere e formare una piccola montagnetta in cima.
7. Guarnisci con un grande rametto di menta fresca (battilo prima sulla mano per rilasciare i suoi oli) e una fetta di lime.
Guarnizione
Guarnire con un rametto di menta fresca e una fetta di lime per aggiungere un tocco aromatico e visivo alla bevanda finita.
- Rametto di menta, battuto per rilasciare l'aroma
- Fetta o spicchio di lime
Informazioni dietetiche
Questa è una bevanda alcolica che è tipicamente senza lattosio e senza caffeina. Si noti che alcune marche di falernum possono contenere estratto di mandorla e alcune granatine potrebbero non essere strettamente vegane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail relativamente ipercalorico a causa dei molteplici distillati e del contenuto di zucchero da liquori e sciroppo. Contiene una moderata quantità di carboidrati e zucchero.
Calorie
In media 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 20-25 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 18-22 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questa bevanda è perfetta per feste a tema Tiki, calde serate estive o qualsiasi occasione che richieda un cocktail forte e che faccia viaggiare con la mente. Il suo complesso profilo di sapori lo rende anche un'ottima scelta per un aperitivo avventuroso.
- Feste estive
- Eventi a tema Tiki
- Aperitivo
- Serata cocktail
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo complesso, speziato e aspro del Voodoo Grog si abbina meravigliosamente con antipasti Tiki classici come un Piatto Pu Pu. Si abbina anche ai sapori dolci e salati del maiale arrosto, dell'ananas grigliato o dei piatti asiatici speziati che possono reggere il suo carattere audace.
- Piatto Pu Pu (antipasti assortiti)
- Piatti asiatici speziati
- Ananas grigliato
- Maiale arrosto
Voodoo Grog: Un Potente Capolavoro Tiki
Il Voodoo Grog è una magistrale creazione Tiki del leggendario Donn Beach. È un cocktail potente, complesso e profondamente soddisfacente che mette in mostra l'arte di stratificare più rum con spezie esotiche e agrumi freschi. Sebbene richieda un bar ben fornito, il risultato è un'esperienza che fa viaggiare con la mente e cattura perfettamente lo spirito della cultura Tiki classica. È un must per ogni appassionato di rum o cocktail che desideri esplorare le radici della mixology tropicale.
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