Voodoo Grog
Voodoo Grog yra klasikinis Don the Beachcomber receptas, demonstruojantis ankstyvųjų Tiki gėrimų sudėtingumą. Jame sluoksniuojami trys skirtingi romo tipai su šviežiomis žaliosiomis citrinomis ir greipfrutų sultimis, subalansuoti saldžiuoju falernum ir kvapniojo pipiro užpilu. Brūkšnelis kartaus užpilo (bitters) ir grenadino suteikia gilumo ir spalvos užuominą, sukuriant stiprią, bet gaivinančiai įmantrią tropinę patirtį. Šis gėrimas yra tikras jo kūrėjo „rhum rhapsody“ stiliaus liudijimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Voodoo Grog yra pavyzdinis Tiki kokteilis. Jis priklauso egzotinių, romu pagrįstų gėrimų, keliančių tropinio pabėgimo jausmą, kategorijai, išpopuliarėjusiai XX amžiaus viduryje.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su smulkintu ledu atšaldytoje „Double Old Fashioned“ stiklinėje arba, siekiant visiško efekto, teminiame Tiki puodelyje. Tai stiprus gėrimas, turintis didelį alkoholio kiekį.
Porcijos dydis
Apie 210 ml / 7 oz (prieš ledus)
Alkoholio kiekis
Apskaičiuota 25-30% tūrio alkoholio (ABV)
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Double Old Fashioned arba Tiki puodelis
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas Tiki tėvo, Donn Beach, jo originaliame restorane „Don the Beachcomber“ Holivude. Kaip ir daugelis jo receptų, „Voodoo Grog“ buvo laikomas paslaptyje, o ingredientai dažnai koduojami, kad konkurentai negalėtų jų pavogti. Jis atstovauja „grog“ stiliaus Tiki gėrimams, kurie paprastai yra stiprūs, sudėtingi ir dominuojantys romu.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, apie 1930–1940 metus. Sukūrė Donn Beach Holivude, Kalifornijoje, Amerikos Tiki kultūros aukso amžiaus metu.
Voodoo Grog
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Voodoo Grog“, nors kartais sutrumpinamas iki tiesiog „Voodoo“. Tai klasikinė Don the Beachcomber kūrinys, besiskiriantis nuo kitų kokteilių, kurie gali turėti „Voodoo“ pavadinimą, pavyzdžiui, „Voodoo Iced Tea“.
Originalus pavadinimas
Voodoo Grog
Alternatyvūs pavadinimai
- Voodoo
- Voodoo kokteilis
Savybių apžvalga
Voodoo Grog pasižymi sudėtingu kvapniojo pipiro ir šviežių citrusų aromatu, o skonio profilis yra romu dominuojantis, rūgštus ir aštrus. Jis pasižymi švelniu, šildančiu poskoniu, todėl tai puikiai subalansuota ir gaivinanti klasika.
Skonis
Prieskoninis, Dominuojantis romas, Rūgštus, Citrusinis, Sudėtingas, Saldus
Aromatas
Kvapieji pipirai, Žalioji citrina, Melasa, Greipfrutas, Gvazdikėliai
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir rūgštumas, Aštrūs prieskonių tonai
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Prieskoninis, Romas
Gazuotumas
Be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Gintarinis, Rusvai-raudonas atspalvis, Neskaidrus
Tekstūra
Švelnus, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, su ryškiu citrusų rūgštumu, subalansuotu saldžiuoju falernum ir grenadinu. Jis turi pastebimą alkoholio „smūgį“ ir ryškų kvapniojo pipiro užpilo aštrumą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis reikalauja trijų skirtingų romų – tamsaus Jamaikos, auksinio ir padidinto stiprumo Demeraros – papildytų šviežiais citrusais, falernum, kvapniojo pipiro užpilu, grenadinu ir karčiuoju užpilu.
- Tamsusis Jamaikos romas30 ml / 1 oz
- Auksinis romas30 ml / 1 ozRekomenduojamas Kubos ar Puerto Riko stiliaus romas
- Padidintos stiprumo Demeraros romas30 ml / 1 ozTradicinis 151 laipsnio stiprumo (proof)
- Šviežios žaliosios citrinos sultys30 ml / 1 oz
- Baltųjų greipfrutų sultys30 ml / 1 ozGeriausiai tinka šviežiai spaustos
- Falernum15 ml / 0.5 oz
- Kvapniojo pipiro užpilas (Allspice Dram)15 ml / 0.5 ozTaip pat žinomas kaip Pimento Dram
- Grenadinas1 arbatinis šaukštelis (apie 5 ml / 0.17 oz)
- Angostura Bitters1 brūkšnelis
Ledo tipas
- Smulkintas
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo, kad sumaišytumėte ir atšaldytumėte ingredientus, ir matavimo indelio tiksliam matavimui.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Matavimo indelis (jigger) tiksliam matavimui
Paruošimas
Tiesiog sumaišykite visus ingredientus plaktuvėje su ledu, gerai suplakite iki atšalimo, o tada viską supilkite nekošiant į atšaldytą stiklinę. Prieš patiekiant papildykite smulkintu ledu ir papuoškite.
1. Atšaldykite stiklinę (Double Old Fashioned arba Tiki puodelį), įdėję ją į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Sudėkite visus ingredientus – tris romus, žaliosios citrinos sultis, greipfrutų sultis, falernum, kvapniojo pipiro užpilą, grenadiną ir karčiąją tinktūrą – į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą 1 puodeliu smulkinto ledo ir maždaug 4-6 sutrupintais ledo kubeliais optimaliam skiedimui ir atšaldymui.
4. Vigoringai purtykite apie 10-15 sekundžių, kol plaktuvas bus gerai atšalęs ir apšalęs išorėje.
5. Supilkite visą plaktuvo turinį (nekošiant, „dirty dump“ metodu) į atšaldytą stiklinę.
6. Papildykite smulkintu ledu, kad užpildytumėte stiklinę ir viršuje susidarytų maža kupolė.
7. Papuoškite didele šviežios mėtos šakele (prieš tai suplokite ją delnu, kad išsiskirtų aliejai) ir žaliosios citrinos rateliu.
Papuošimas
Papuoškite šviežia mėtos šakele ir žaliosios citrinos rateliu, kad pridėtumėte aromatingumo ir vizualiai pagražintumėte gatavą gėrimą.
- Mėtos šakelė, suplota aromato išlaisvinimui
- Žaliosios citrinos ratelis arba skiltelė
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuris paprastai yra be pieno produktų ir be kofeino. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios falernum rūšys gali turėti migdolų ekstrakto, o kai kurie grenadinai gali būti ne visiškai veganiški.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai santykinai kaloringas kokteilis dėl kelių alkoholinių gėrimų ir cukraus kiekio iš likerių ir sirupo. Jame yra vidutinis angliavandenių ir cukraus kiekis.
Kalorijos
Vidutiniškai 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 20-25 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 18-22 gramai
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka Tiki tematikos vakarėliams, šiltiems vasaros vakarams ar bet kokiai progai, reikalaujančiai stipraus, perkelianti į kitą vietą kokteilio. Jo sudėtingas skonio profilis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu nuotykių kupinai laimingai valandai.
- Vasaros vakarėliai
- Tiki tematikos renginiai
- Laimingos valandos
- Kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Sudėtingas, aštrus ir rūgštus „Voodoo Grog“ profilis puikiai dera su klasikiniais Tiki užkandžiais, tokiais kaip „Pu Pu Platter“. Jis taip pat papildo saldžius ir pikantiškus keptos kiaulienos, kepto ananaso ant grotelių ar aštrių Azijos patiekalų skonius, kurie gali atlaikyti jo ryškų charakterį.
- Pu Pu padėklas (įvairūs užkandžiai)
- Aštrūs Azijos patiekalai
- Keptas ananasas ant grotelių
- Kepta kiauliena
Voodoo Grog: galingas Tiki šedevras
„Voodoo Grog“ yra meistriškas Tiki kūrinys iš legendinio Donn Beach. Tai galingas, sudėtingas ir giliai patenkinantis kokteilis, demonstruojantis kelių romų sluoksniavimo meną su egzotiškais prieskoniais ir šviežiais citrusais. Nors jam reikia gerai aprūpinto baro, rezultatas yra perkelianti patirtis, puikiai atspindinti klasikinės Tiki kultūros dvasią. Tai būtina išbandyti kiekvienam romo ar kokteilių entuziastui, norinčiam ištirti tropinės miksologijos šaknis.
Panašūs kokteiliai
Zombie
Kitas Donn Beach kūrinys su keliais romais, citrusais ir prieskoniais, tačiau paprastai apima abrikosų brendį ir cinamono sirupą.
„Navy Grog“
Pasižymi panašia trijų romų, žaliosios citrinos ir greipfruto struktūra, tačiau yra pasaldintas medaus sirupu ir neturi stiprių kvapniojo pipiro užpilo prieskonių natų.
Jums taip pat gali patikti
Beergarita
Linksma ir burbuliuojanti klasikinės Margaritos variacija, papildyta gaiviu lager alumi, užtikrinančiu maksimalų atsigaivinimą.
Chelsea Sidecar
Gaivus, atpalaiduojantis ir botaninis, džino pagrindo klasikinio Sidecar kokteilio variantas.
Kruvinoji Marija
Aštri ir pikantiška klasikinės „Kruvinosios Meri“ versija su tekila, puikiai tinkanti vėlyviesiems pusryčiams.
Harvey Wallbanger
Aukštas, gaivus degtinės ir apelsinų sulčių kokteilis su išskirtiniu žolelių ir vanilės prieskoniu, kurį suteikia „Galliano“ likerio sluoksnis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Whiskey Mac
Paprastas ir šildantis klasikinis kokteilis, derinantis škotišką viskį ir žalią imbiero vyną.
Tequila Stinger
Ryškus ir gaivus dviejų ingredientų kokteilis, sujungiantis žolelių natas su vėsia crème de menthe saldumu.
Milijonieriaus kokteilis
Sodrus ir sudėtingas klasikinis rūgštusis kokteilis, kuriame yra dygminų džino, abrikosų brendžio ir tamsaus romo, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis.
Kreolų kokteilis
Sodrus ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su maraskino, benediktino ir karčiųjų užuominomis.