Voodoo Groks
Voodoo Groks ir klasiska Don the Beachcomber recepte, kas demonstrē agrīno Tiki dzērienu sarežģītību. Tajā ir apvienoti trīs dažādi ruma veidi ar svaigu laima un greipfrūtu sulu, ko līdzsvaro falernuma un smaržīgo piparu liķiera (allspice dram) saldās garšvielas. Pilīte bitera un grenadīna piešķir dziļumu un krāsas nokrāsu, radot spēcīgu, bet atsvaidzinoši sarežģītu tropu pieredzi. Šis dzēriens ir patiess tā radītāja "ruma rapsodijas" stila apliecinājums.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Voodoo Groks ir īsts Tiki kokteilis. Tas pieder pie eksotisku, uz ruma bāzes gatavotu dzērienu kategorijas, kas rada tropu aizbēgšanas sajūtu un tika popularizēti 20. gadsimta vidū.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu ar smalcinātu ledu atdzesētā dubultā "Old Fashioned" glāzē vai, pilnīgam efektam, tematiskā Tiki krūzē. Tas ir stiprs dzēriens ar ievērojamu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Apm. 210 ml / 7 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Dubultā "Old Fashioned" glāze vai Tiki krūze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Radījis Tiki tēvs Donns Bīčs (Donn Beach) savā oriģinālajā Don the Beachcomber restorānā Holivudā. Tāpat kā daudzas viņa receptes, arī Voodoo Groks tika turēta noslēpumā, un sastāvdaļas bieži tika kodētas, lai konkurenti tās nevarētu nozagt. Tas pārstāv Tiki dzērienu "groka" stilu, kas parasti ir stipri, sarežģīti un ar izteiktu ruma garšu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1930.–1940. gadiem. Radījis Donns Bīčs (Donn Beach) Holivudā, Kalifornijā, Amerikas Tiki kultūras zelta laikmetā.
Voodoo Groks
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Voodoo Groks, lai gan dažreiz to saīsina līdz Voodoo. Tas ir klasisks Don the Beachcomber radīts kokteilis, kas atšķiras no citiem kokteiļiem, kuriem varētu būt "Voodoo" nosaukums, piemēram, Voodoo ledus tēja.
Oriģinālnosaukums
Voodoo Grog
Alternatīvi nosaukumi
- Voodoo
- Voodoo kokteilis
Raksturojuma pārskats
Voodoo Grokam ir sarežģīts smaržīgo piparu un svaigu citrusaugļu aromāts ar garšas buķeti, kurā dominē rums, skābenums un pikantums. Tas piedāvā maigu, sildošu pēcgaršu, padarot to par perfekti līdzsvarotu un atsvaidzinošu Tiki klasiku.
Garša
Garšvielu, Izteikta ruma, Skābens, Citrusu, Sarežģīta, Salda
Aromāts
Smaržīgie pipari, Laims, Melase, Greipfrūts, Krustnagliņas
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota saldskābā garša, Pikantas notis
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Pikanta, Ruma
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Sarkanbrūns tonis, Necaurspīdīgs
Tekstūra
Maiga, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, ar izteiktu citrusaugļu skābumu, ko līdzsvaro saldais falernums un grenadīns. Tam ir jūtams alkohola stiprums un izteikts smaržīgo piparu liķiera pikantums.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams trīs atšķirīgu rumu trio – tumšais Jamaikas, zelta un īpaši stiprais Demerara – ko papildina svaigi citrusaugļi, falernums, smaržīgo piparu liķieris, grenadīns un biters.
- Tumšais Jamaikas rums30 ml / 1 unce
- Zelta rums30 ml / 1 unceIeteicams Kubas vai Puertoriko stila rums
- Īpaši stiprs Demerara rums30 ml / 1 unceTradicionāli 151 proof (75,5% alk.)
- Svaigi spiesta laima sula30 ml / 1 unce
- Baltā greipfrūta sula30 ml / 1 unceVislabāk svaigi spiesta
- Falernums15 ml / 0.5 unces
- Smaržīgo piparu liķieris15 ml / 0.5 uncesZināms arī kā "Pimento Dram"
- Grenadīns1 tējkarote (apm. 5 ml / 0.17 unces)
- Angosturas bitters1 piliens (dash)
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai sajauktu un atdzesētu sastāvdaļas, un džigers precīzai mērīšanai.
- Kokteiļu šeikeris kratīšanai un atdzesēšanai
- Džigers vai mērtrauks precīzai mērīšanai
Instrukcijas
Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu, labi sakratiet, līdz tas atdziest, un pēc tam ielejiet visu, nenokāšot, atdzesētā glāzē. Pirms pasniegšanas papildiniet ar vēl smalcinātu ledu un dekorējiet.
1. Atdzesējiet pasniegšanas glāzi ("Double Old Fashioned" vai Tiki krūzi), ievietojot to uz dažām minūtēm saldētavā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas – trīs rumus, laima sulu, greipfrūtu sulu, falernumu, smaržīgo piparu liķieri, grenadīnu un biteru – kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar 1 glāzi smalcināta ledus un apmēram 4-6 ieplaisājušiem ledus gabaliņiem optimālai atšķaidīšanai un atdzesēšanai.
4. Enerģiski kratiet apmēram 10–15 sekundes, līdz šeikeris ir labi atdzisis un no ārpuses apsarmojis.
5. Ielejiet visu šeikera saturu (nenokāšot, tā sauktais "dirty dump") atdzesētajā glāzē.
6. Papildiniet ar vēl smalcinātu ledu, lai piepildītu glāzi un izveidotu nelielu kaudzīti augšpusē.
7. Dekorējiet ar lielu svaigas mētras zariņu (vispirms iepliķējiet to pret plaukstu, lai atbrīvotu eļļas) un laima šķēlīti.
Garnēšana
Dekorējiet ar svaigu mētras zariņu un laima šķēlīti, lai piešķirtu gatavajam dzērienam aromātisku un vizuālu akcentu.
- Mētras zariņš, iepliķēts, lai atbrīvotu aromātu
- Laima šķēlīte vai daiviņa
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti nesatur piena produktus un kofeīnu. Ņemiet vērā, ka dažu zīmolu falernums var saturēt mandeļu ekstraktu, un daži grenadīni var nebūt stingri vegāniski.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir salīdzinoši kalorijām bagāts kokteilis, jo tajā ir vairāki stiprie alkoholiskie dzērieni un cukurs no liķieriem un sīrupa. Tas satur mērenu daudzumu ogļhidrātu un cukura.
Kalorijas
Vidēji 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 18-22 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāli piemērots Tiki tematikas ballītēm, siltiem vasaras vakariem vai jebkuram gadījumam, kad nepieciešams spēcīgs, aizraujošs kokteilis. Tā sarežģītā garšas buķete padara to par lielisku izvēli arī piedzīvojumiem bagātai laimīgajai stundai.
- Vasaras ballītes
- Tiki tematikas pasākumi
- Laimīgā stunda
- Kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Voodoo Groka sarežģītā, pikantā un skābenā buķete lieliski sader ar klasiskām Tiki uzkodām, piemēram, Pu Pu plati. Tas arī papildina ceptas cūkgaļas, grilēta ananasa vai asu Āzijas ēdienu saldās un sāļās garšas, kas spēj līdzsvarot tā spēcīgo raksturu.
- Pu Pu plate (dažādas uzkodas)
- Asi Āzijas ēdieni
- Grilēts ananass
- Cepta cūkgaļa
Voodoo Groks: Spēcīgs Tiki šedevrs
Voodoo Groks ir meistarīgs leģendārā Donna Bīča (Donn Beach) radīts Tiki kokteilis. Tas ir stiprs, sarežģīts un dziļi baudāms kokteilis, kas demonstrē mākslu apvienot vairākus rumus ar eksotiskām garšvielām un svaigiem citrusaugļiem. Lai gan tā pagatavošanai nepieciešams labi aprīkots bārs, rezultāts ir aizraujoša pieredze, kas perfekti atspoguļo klasiskās Tiki kultūras garu. To noteikti jānogaršo ikvienam ruma vai kokteiļu entuziastam, kurš vēlas izpētīt tropu miksoloģijas saknes.
Līdzīgi kokteiļi
Zombijs
Vēl viens Donna Bīča radīts kokteilis ar vairākiem rumiem, citrusaugļiem un garšvielām, bet parasti ietver aprikožu brendiju un kanēļa sīrupu.
Jūras Grogs
Tam ir līdzīga struktūra ar trim rumiem, laimu un greipfrūtu, bet tas tiek saldināts ar medus sīrupu, un tam trūkst smaržīgo piparu liķiera izteiktās garšvielu notis.
Jums varētu patikt arī
Foggy Bottom
Drosmīgs un zālains mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu, zaļo Šartrēzi un laimu.
Plūškoka ziedu špricers
Viegls, dzirkstošs un ziedu aperitīvs, kas lieliski līdzsvaro plūškoka ziedu liķiera saldumu ar svaigu dzirkstošo vīnu un nedaudz gāzēta ūdens.
Stinger
Klasisks un vienkāršs dižestīva kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar baltā piparmētru liķiera (crème de menthe) vēso, atsvaidzinošo garšu.
Šokolatīni
Gards un krēmīgs deserta kokteilis, kas garšo kā izsmalcināts, atdzesēts šķidrs šokolādes kārums glāzē.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Viejo Verde
Izsmalcināts un zālains skābais kokteilis, kas līdzsvaro izturētas kašasas raksturu ar zaļā Šartrēzes liķiera sarežģītajām botāniskajām notīm un laima spilgtumu.
The Business
Svaigs un atspirdzinošs džina "sour" kokteilis, kas saldināts ar medu un kam dziļumu piešķir aromātiskā bitera piegarša.
Montenegro flips
Bagātīgs, samtains un komplekss kokteilis ar Amaro Montenegro, rudzu viskiju un veselu olu, kas rada greznu pēc-maltītes dzērienu.
Lucien Gaudin
Izsmalcināts, rūgteni salds džina kokteilis ar izteiktām citrusaugļu notīm, ko bieži raksturo kā Negroni variāciju ar franču akcentu.