Вуду Грог

«Вуду Грог» — это классический рецепт Дона Бичкомбера, который является примером сложности ранних тики-напитков. В нем сочетаются три разных вида рома со свежим соком лайма и грейпфрута, сбалансированные сладкой пряностью фалернума и ликера из душистого перца. Капля биттера и гренадина добавляют глубину и оттенок цвета, создавая крепкий, но при этом освежающе сложный тропический вкус. Этот напиток — истинное свидетельство стиля «ромовой рапсодии» его создателя.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Вуду Грог» — это квинтэссенция тики-коктейля. Он относится к категории экзотических напитков на основе рома, которые вызывают ощущение тропического эскапизма и были популяризированы в середине XX века.

Подача

Подается холодным с колотым льдом в охлажденном бокале «Двойной олд фешен» или, для полного эффекта, в тематическом тики-бокале. Это крепкий напиток со значительным содержанием алкоголя.

Размер порции

Прибл. 210 мл / 7 унций (до добавления льда)

Содержание алкоголя

Примерно 25-30% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Двойной олд фешен или тики-бокал

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Создан отцом тики, Доном Бичем, в его первом ресторане «Don the Beachcomber» в Голливуде. Как и многие его рецепты, «Вуду Грог» держался в секрете, а ингредиенты часто кодировались, чтобы конкуренты не могли их украсть. Он представляет собой стиль тики-напитков «грог», которые обычно крепкие, сложные и с преобладанием рома во вкусе.

Происхождение

США, примерно 1930-1940-е годы. Создан Доном Бичем в Голливуде, Калифорния, во время золотого века американской тики-культуры.

Вуду Грог

Напиток чаще всего известен как «Вуду Грог», хотя иногда его сокращают до просто «Вуду». Это классическое творение Дона Бичкомбера, отличающееся от других коктейлей, которые могут носить название «Вуду», например, «Вуду Айс Ти».

Оригинальное название

Вуду Грог

Альтернативные названия

Вуду
Коктейль Вуду

Обзор характеристик

«Вуду Грог» обладает сложным ароматом душистого перца и свежих цитрусов, с вкусовым профилем, в котором доминируют ром, терпкость и пряности. Он оставляет гладкое, согревающее послевкусие, что делает его идеально сбалансированной и освежающей тики-классикой.

Вкус

Пряный, Ромовый, Терпкий, Цитрусовый, Сложный, Сладкий

Аромат

Душистый перец, Лайм, Патока, Грейпфрут, Гвоздика

Баланс вкуса

Сбалансированный кисло-сладкий, Пряные ноты

Послевкусие

Длительное, Согревающее, Пряное, Ромовое

Игристость

Без газа

Цвет и внешний вид

Янтарный, Красновато-коричневый оттенок, Непрозрачный

Текстура

Гладкая, Средней плотности

Сезонность

Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный, с выраженной кислинкой от цитрусовых, сбалансированной сладким фалернумом и гренадином. Обладает заметной алкогольной крепостью и отчетливой пряностью от ликера из душистого перца.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Этот коктейль требует трио различных ромов — темного ямайского, золотого и крепкого Демерара, — дополненных свежими цитрусовыми, фалернумом, ликером из душистого перца, гренадином и биттером.

Темный ямайский ром30 мл / 1 унция
Золотой ром30 мл / 1 унция
Рекомендуется ром в кубинском или пуэрториканском стиле
Крепкий ром Демерара30 мл / 1 унция
Традиционно крепостью 151 пруф
Свежевыжатый сок лайма30 мл / 1 унция
Сок белого грейпфрута30 мл / 1 унция
Лучше всего свежевыжатый
Фалернум15 мл / 0,5 унции
Ликер из душистого перца15 мл / 0,5 унции
Также известен как Пименто Драм
Гренадин1 чайная ложка (прибл. 5 мл / 0,17 унции)
Биттер Ангостура1 дэш

Тип льда

Колотый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, а также джиггер для точного измерения.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
Джиггер или мерный стаканчик для точных измерений

Инструкции

Просто соедините все ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо встряхните до охлаждения, а затем перелейте все содержимое без процеживания в охлажденный бокал. Досыпьте колотый лед и украсьте перед подачей.

1. Охладите бокал для подачи (двойной олд фешен или тики-бокал), поместив его в морозильную камеру на несколько минут.

2. Добавьте все ингредиенты — три вида рома, сок лайма, сок грейпфрута, фалернум, ликер из душистого перца, гренадин и биттер — в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер 1 стаканом колотого льда и примерно 4-6 кубиками дробленого льда для оптимального разбавления и охлаждения.

4. Энергично встряхивайте около 10-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится и не покроется инеем снаружи.

5. Перелейте все содержимое шейкера (без процеживания, так называемый «dirty dump») в охлажденный бокал.

6. Досыпьте колотый лед доверху, чтобы заполнить бокал и образовать небольшую горку.

7. Украсьте большой веточкой свежей мяты (предварительно хлопните ею по ладони, чтобы высвободить масла) и кружком лайма.

Украшение

Украсьте свежей веточкой мяты и кружком лайма, чтобы придать напитку ароматный и визуальный акцент.

Веточка мяты, хлопнуть для высвобождения аромата
Кружок или долька лайма

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит молочных продуктов и кофеина. Обратите внимание, что некоторые марки фалернума могут содержать миндальный экстракт, а некоторые виды гренадина могут быть не строго веганскими.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно высококалорийный коктейль из-за нескольких спиртных напитков и содержания сахара в ликерах и сиропе. Он содержит умеренное количество углеводов и сахара.

Калории

В среднем 300-350 ккал / 1255-1464 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 20-25 граммов

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 18-22 грамма

Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для вечеринок в стиле тики, теплых летних вечеров или любого другого случая, когда хочется крепкого, уносящего в тропики коктейля. Его сложный вкусовой профиль также делает его отличным выбором для смелых экспериментов во время «счастливых часов».

Летние вечеринки
Вечеринки в стиле тики
Счастливые часы
Коктейльный вечер

Вуду Грог: Мощный шедевр тики

«Вуду Грог» — это мастерское тики-творение легендарного Дона Бича. Это крепкий, сложный и глубоко удовлетворяющий коктейль, который демонстрирует искусство сочетания нескольких видов рома с экзотическими специями и свежими цитрусовыми. Хотя для его приготовления требуется хорошо укомплектованный бар, результат — это уносящий в тропики опыт, идеально передающий дух классической тики-культуры. Это обязательный к дегустации напиток для любого любителя рома или коктейлей, желающего исследовать корни тропической миксологии.