巫毒格羅格
「Voodoo Grog」是Don the Beachcomber的經典酒譜，完美展現了早期Tiki飲品的複雜性。它將三種不同類型的蘭姆酒與新鮮萊姆汁和葡萄柚汁層疊，並以法蘭納姆香甜酒和多香果利口酒的甜香料風味加以平衡。少許苦精和紅石榴糖漿增添了深度和一抹色澤，最終帶來一杯濃烈卻又清新細膩的熱帶體驗。這款飲品是其創作者「蘭姆酒狂想曲」風格的真實寫照。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「Voodoo Grog」是典型的Tiki風格雞尾酒。它屬於以蘭姆酒為基底的異國情調飲品，能喚起熱帶度假的感覺，並在20世紀中期開始流行。
飲用方式
以冰鎮的雙層古典杯或更具效果的主題Tiki杯盛裝，加入碎冰後飲用。這是一款酒精度數高的烈性飲品。
份量
約 210 毫升 / 7 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精濃度預估 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
雙層古典杯或Tiki杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
由Tiki之父Donn Beach在他位於好萊塢的創始餐廳Don the Beachcomber創作。如同他的許多酒譜一樣，「Voodoo Grog」的配方當時是保密的，成分常以代碼標示，以防競爭對手竊取。它代表了Tiki飲品中的「格羅格」(grog) 風格，其特色通常是濃烈、複雜且以蘭姆酒風味為主導。
來源地
美國，約1930至1940年代。由Donn Beach在美國Tiki文化的黃金時期於加州好萊塢創作。
巫毒格羅格
這款酒飲最常見的名稱是「Voodoo Grog」，有時會簡稱為「Voodoo」。這是Don the Beachcomber的經典創作，與其他可能共用「Voodoo」名稱的雞尾酒（例如Voodoo Iced Tea）有所不同。
原始名稱
Voodoo Grog
別名
- 巫毒
- 巫毒雞尾酒
特色總覽
「Voodoo Grog」散發著多香果與新鮮柑橘的複雜香氣，風味以蘭姆酒為主導，兼具酸爽和辛香。它口感滑順，尾韻溫暖，是一款完美平衡且清爽的經典Tiki雞尾酒。
風味
香料、蘭姆酒味突出、酸、柑橘、複雜、甜
香氣
多香果、萊姆、糖蜜、葡萄柚、丁香
口感平衡
酸甜平衡，帶有辛香料風味
餘韻
尾韻悠長、溫暖、辛香、蘭姆酒
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、紅棕色調、不透明
質地
滑順、中等酒體
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味強烈，柑橘的顯著酸度與法蘭納姆香甜酒和紅石榴糖漿的甜味達到平衡。酒感明顯，並帶有多香果利口酒獨特的辛香。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種獨特的蘭姆酒——牙買加黑蘭姆酒、金色蘭姆酒和高濃度德梅拉拉蘭姆酒——並搭配新鮮柑橘汁、法蘭納姆香甜酒、多香果利口酒、紅石榴糖漿和苦精。
- 牙買加黑蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司
- 金色蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用古巴或波多黎各風格的蘭姆酒
- 高濃度德梅拉拉蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司傳統上使用 151 proof (酒精濃度75.5%)
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司
- 白葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司建議使用鮮榨果汁
- 法蘭納姆香甜酒15 毫升 / 0.5 盎司
- 多香果利口酒15 毫升 / 0.5 盎司也稱為 Pimento Dram
- 紅石榴糖漿1 茶匙 (約 5 毫升 / 0.17 盎司)
- 安格式苦精1 甩
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冰鎮所有材料，以及一個量酒器來確保份量精準。
- 雞尾酒雪克杯，用於搖盪與冰鎮
- 量酒器或其他量具，用於精準測量
作法
簡而言之，將所有材料與冰塊放入雪克杯中，充分搖盪至冰鎮，然後不過濾地倒入冰鎮好的杯中。最後補滿碎冰並加以裝飾即可上桌。
1. 將您的酒杯（雙層古典杯或Tiki杯）放入冷凍庫冰鎮幾分鐘。
2. 將所有材料——三種蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁、法蘭納姆香甜酒、多香果利口酒、紅石榴糖漿和苦精——加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入1杯碎冰和約4-6塊裂紋冰塊，以達到最佳的稀釋度和冰鎮效果。
4. 用力搖盪約10-15秒，直到雪克杯外層冰涼並結霜。
5. 將雪克杯中的所有內容物（不過濾，即「dirty dump」）直接倒入您已冰鎮好的杯中。
6. 在杯中加滿碎冰，直到頂部形成一個小冰丘。
7. 用一大枝新鮮薄荷（先在手中拍打一下以釋放其香氣）和一片萊姆輪作裝飾。
裝飾
使用新鮮的薄荷枝和萊姆輪作為裝飾，為完成的飲品增添香氣和視覺美感。
- 薄荷枝，拍打以釋放香氣
- 萊姆輪或萊姆角
飲食資訊
這是一款酒精飲料，通常不含乳製品和咖啡因。請注意，某些品牌的法蘭納姆香甜酒可能含有杏仁萃取物，而部分紅石榴糖漿可能並非嚴格的純素產品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於使用了多種烈酒以及來自利口酒和糖漿的糖分，這是一款熱量相對較高的雞尾酒。它含有中等量的碳水化合物和糖。
熱量
平均 300-350 大卡 / 1255-1464 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物等級
糖
平均 18-22 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合Tiki主題派對、溫暖的夏夜，或任何需要一杯風味濃烈、能讓人彷彿置身異國的雞尾酒的場合。其複雜的風味也使其成為尋求新奇體驗的歡樂時光絕佳選擇。
- 夏日派對
- Tiki主題活動
- 歡樂時光
- 雞尾酒之夜
搭配建議
「Voodoo Grog」複雜、辛香和酸爽的風味，與像寶寶盤這樣的經典Tiki開胃菜完美搭配。它也能襯托烤豬肉、烤鳳梨或風味大膽的亞洲辣味菜餚的鹹甜滋味。
- 寶寶盤（綜合開胃菜）
- 亞洲風味辣味菜餚
- 烤鳳梨
- 烤豬肉
Voodoo Grog：一款強勁的Tiki風格傑作
「Voodoo Grog」是傳奇人物Donn Beach的大師級Tiki創作。這是一款濃烈、複雜且極具滿足感的雞尾酒，展示了將多種蘭姆酒與異國香料和新鮮柑橘層層堆疊的藝術。雖然它需要備齊多樣的酒品，但成果是一次能讓人身臨其境的體驗，完美捕捉了經典Tiki文化的精髓。對於任何希望探索熱帶調酒學根源的蘭姆酒或雞尾酒愛好者來說，這都是必試之選。