Коктейл Уолдорф
Коктейлът Уолдорф е елегантна и ароматна напитка, произхождаща от златната ера на коктейлите. Той майсторски балансира пикантните нотки на ръженото уиски със сладостта на билков италиански вермут. Щипка абсент добавя слоен слой анасон и ботанически елементи, създавайки наистина запомнящо се и изискано питейно изживяване. Това е разбъркан, изцяло спиртен класически коктейл за тези, които ценят добре изработена, спиртно-центрирана напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Уолдорф е класически коктейл от ерата преди забраната. Той е категоризиран като коктейл с акцент върху спиртните напитки и ароматен, често се наслаждава като аперитив или дижестив поради силния си и билков характер.
Сервиране
Това е силна, ароматна напитка, сервирана "up" (охладена, без лед) в предварително охладена купа или чаша Ник & Нора. Най-добре е да се отпива и да се наслаждавате на вкуса.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 28-32% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена чаша
История
Този коктейл е бил напитката на известния хотел Уолдорф-Астория в Ню Йорк преди забраната. Той е създаден от Джоузеф "Джо" Тейлър, известен барман в известния бар на хотела. Рецептата за първи път се появява в печат в книгата на Жак Строб от 1914 г. "Drinks" и по-късно е увековечена в книгата на Албърт Стивънс Крокет от 1935 г. "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".
Произход
Съединени щати, Ню Йорк, хотел Уолдорф-Астория. Създаден около началото на 1900-те, преди 1914 г.
Коктейл Уолдорф
Напитката е известна най-вече като Коктейл Уолдорф, кръстена на известния хотел, където е създадена. Някои по-стари текстове може да я наричат Уолдорф № 1, за да я разграничат от други напитки, сервирани в хотела, въпреки че това е рядко срещано днес.
Оригинално име
Waldorf Cocktail
Алтернативно име
Уолдорф № 1
Общ преглед на характеристиките
Уолдорф е гладък, копринен коктейл с бистър кехлибарен цвят, предлагащ сложен вкусов профил, който е пикантен, билков и леко сладък с отчетлива нотка на анасон. Ароматът му е богат на уиски и ботанически елементи, водещ до дълъг, загряващ послевкус.
Вкус
Пикантен (от ръж), Билков, Сладък, Анасонов, Комплексен
Аромат
Уиски, Ботанически, Сладък билков, Лакрица
Баланс на вкуса
С акцент върху спиртните напитки, Леко сладък, Нотка на горчивина
Послевкус
Загряващ, Дълъг, Билков, Пикантен
Газираност
Спокоен, Няма
Цвят и външен вид
Кехлибарен, Червеникаво-кафяв, Бистър
Текстура
Копринен, Гладък, Леко вискозен
Сезонност
Целогодишен, Загряващ, Вечерна напитка
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е спиртно-центрирана напитка с умерена интензивност, балансираща пикантността на ръженото уиски със сладост и нотка на горчивина. Това е силен, непогазен коктейл.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква само четири основни съставки: качествено ръжено уиски, сладък вермут, капка абсент и Ангостура битерс.
- Ръжено уиски60 мл / 2 унцииНай-добре работи пикантно, високоалкохолно ръжено уиски (като 100 proof / 50% ABV).
- Сладък вермут30 мл / 1 унцияПрепоръчва се качествен италиански сладък вермут.
- Абсент1 капкаКато алтернатива, можете да изплакнете чашата за сервиране с абсент и да изхвърлите излишъка.
- Ангостура битерс2 капкиСъществено за добавяне на ароматна пикантност и сложност.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви трябват стандартни бар инструменти за разбъркан коктейл: смесителна чаша, джигер за измерване, бар лъжица за разбъркване и цедка.
- Смесителна чаша за комбиниране и охлаждане на съставките.
- Бар лъжица за разбъркване на коктейла.
- Джигер за измерване на съставките.
- Цедка (Julep или Hawthorne) за прецеждане на охладената течност в чашата.
Инструкции
За да приготвите, разбъркайте всички течни съставки с лед в смесителна чаша, докато се охладят добре, след това прецедете в охладена купа. Гарнирайте напитката с изстискана лимонова кора.
1. Охладете купа или чаша Ник & Нора, като я напълните с лед или я поставите във фризера.
2. Комбинирайте ръженото уиски, сладкия вермут, абсента и Ангостура битерс в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша до две трети с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Изхвърлете леда от чашата за сервиране.
6. Прецедете коктейла от смесителната чаша в охладената чаша за сервиране.
7. Изстискайте маслата от лимонова кора върху повърхността на напитката, като изстискате кората с цветната страна към чашата.
8. Гарнирайте с лимонова кора и сервирайте веднага.
Гарнитура
Гарнирайте с лимонова кора, изстисквайки маслата й върху повърхността на напитката, за да добавите яръсен цитрусов аромат, който допълва профила на коктейла.
- Лимонова кора: Изстискайте маслата върху напитката и я пуснете или я поставете на ръба.
Диетична информация
Това е алкохолна напитка, която обикновено е без млечни продукти, яйца и веган. Въпреки това, не се счита за безглутенова поради основата от ръжено уиски, което може да повлияе на хора с висока чувствителност.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е спиртно-центриран коктейл с умерени калории, основно от алкохола, и съдържа ниско количество въглехидрати и захар от сладкия вермут.
Калории
Средно 190-210 kcal / 795-880 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 6-8 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 5-7 г
Ниво на захар
Поводи
Перфектен като елегантен аперитив преди изискана вечеря, Коктейлът Уолдорф също е подходящ за изискани коктейлни партита или всяко събиране, където се ценят класическите, спиртно-центрирани напитки.
- Напитка преди вечеря
- Коктейлно парти
- Вечер на класически коктейли
- Изискано събиране
Предложения за комбиниране
Уолдорф се съчетава добре със солени и пикантни предястия като маслини, сушени меса и стареене на сирена. Неговият сложен характер може да издържи и на по-богати ястия като пастети, което го прави универсална напитка преди вечеря.
- Солени ядки
- Маслини
- Плато с месни деликатеси
- Стареене на сирена
Коктейл Уолдорф: Вкусът на Стария Ню Йорк
Коктейлът Уолдорф е изискана и историческа напитка от Златната ера на Ню Йорк. Това е спиртно-центрирана смес от ръжено уиски, сладък вермут и щипка абсент, предлагаща сложен, пикантен и билков вкусов профил. Най-добре се наслаждава разбъркан и сервиран в охладена купа, той е перфектен пример за класически, елегантен аперитив за взискателния пияч, търсещ вариация на Манхатън.
Подобни коктейли
Манхатън
Използва само битерс вместо абсент. Уолдорф е по същество Манхатън с изплакване или капка абсент.
Vieux Carré
Друга класика от Нови Орлеан, която добавя коняк, Бенедиктин и битерс Angostura и Peychaud's към подобна основа.
Sazerac
Споделя ръженото уиски и абсента (като изплакване), но използва захарно кубче и битерс Peychaud's вместо сладък вермут.
Remember the Maine
Друг ръжен и сладък вермут класически коктейл, който добавя черешов ликьор (като Cherry Heering) и капка абсент.
Може да ви хареса още
Vieux Carré
Сложен и спиртен класически коктейл от Ню Орлиънс, балансиращ ръжено уиски, коняк и сладък вермут с билкови ликьори.
Личи Мартини
Сладък, ароматен и екзотичен воден коктейл, който красиво улавя деликатния флорален и плодов вкус на личи.
Oaxacan Mule
Опушен, пикантен и ободряващ обрат на класическия Moscow Mule, с мескал като основен алкохол.
Пикантна Маргарита
Огнено и освежаващо преобразяване на класическата Маргарита, напоено с топлината на пресни люти чушки.
Опитахте ли вече тези?
Brandy Highball
Прост, елегантен и освежаващ коктейл, който показва нюансираните вкусове на бренди, разреден с хрупкава газирана вода.
Pen Pal
Балансиран и леко горчив коктейл от ръжено уиски, включващ Aperol, сух вермут и ароматни битери.
Коктейлът на Хакам
Рядък и интригуващ класически кисел коктейл с джин и уникалния, пикантен вкус на шведски Punsch.
Коктейл Скитник
Сладко-горчив и билков ром сор, отличаващ се с уникалния характер на Cynar amaro и пикантен ямайски ром.