Waldorf Cocktail
El Waldorf Cocktail és una beguda elegant i aromàtica que prové de l'edat daurada dels còctels. Equilibre magistralment les notes picants del whisky de sègol amb la dolçor herbal del vermut italià. Una mica d'absenta afegeix una capa complexa d'anís i plantes, creant una experiència de beure veritablement memorable i sofisticada. És un clàssic tot alcohol remenat per a aquells que aprecien un beure centrat en l'esperit ben elaborat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Waldorf és un còctel clàssic de l'era pre-Prohibició. Es categoritza com un còctel fort i aromàtic, sovint gaudit com a aperitiu o digestiu a causa del seu caràcter fort i herbal.
Servei
Aquesta és una beguda forta i aromàtica servida 'up' (refredada, sense gel) en un got Coupe o Nick & Nora prèviament refredat. És millor gaudir-la a petits glops.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Got refredat
Història
Aquest còctel era la beguda de la casa de l'icònic hotel Waldorf-Astoria de Nova York abans de la Prohibició. Va ser creat per Joseph "Joe" Taylor, un destacat bartender del famós bar de l'hotel. La recepta va aparèixer per primera vegada impresa al llibre de Jacques Straub de 1914 "Drinks" i posteriorment va ser immortalitzada al llibre "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" d'Albert Stevens Crockett de 1935.
Origen
Estats Units, Nova York, Hotel Waldorf-Astoria. Creat al voltant de principis de la dècada de 1900, abans de 1914.
Waldorf Cocktail
La beguda és coneguda principalment com a Waldorf Cocktail, anomenada així per l'hotel famós on va ser creada. Alguns textos més antics podrien referir-se a ella com a Waldorf No. 1 per distingir-la d'altres begudes servides a l'hotel, encara que això és poc comú avui dia.
Nom original
Waldorf Cocktail
Nom alternatiu
Waldorf No. 1
Visió general de les característiques
El Waldorf és un còctel suau i sedós amb un to ambre clar, que ofereix un perfil de sabor complex que és picant, herbal i lleugerament dolç amb una nota distintiva d'anís. El seu aroma és ric en whisky i plantes, que condueix a un final càlid i llarg.
Sabor
Picant (del sègol), Herbal, Dolç, Anís, Complex
Aroma
Whisky, Botànic, Herbes dolces, Llicorella
Equilibri del gust
Fort en esperit, Lleugerament dolç, Indici d'amargor
Regust
Càlid, Llarg, Herbal, Picant
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Àmbar, Marró vermellós, Transparent
Textura
Sedós, Suau, Lleugerament viscós
Temporalitat
Tot l'any, Càlid, Beguda per a la nit
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda forta amb intensitat moderada, que equilibra la picantor del whisky de sègol amb la dolçor herbal i un toc d'amargor. És un còctel fort i sense carbonat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix només quatre ingredients clau: un whisky de sègol de qualitat, vermut dolç, una mica d'absenta i Angostura bitters.
- Whisky de sègol60 ml / 2 ozUn sègol picant i d'alta graduació (com 100 proof / 50% ABV) funciona millor.
- Vermut dolç30 ml / 1 ozEs recomana un vermut dolç italià de qualitat.
- Absenta1 dashAlternativament, podeu esbandir el got de servir amb absenta i rebutjar l'excés.
- Angostura Bitters2 dashesEssencial per afegir especiess aromàtiques i complexitat.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar el còctel.
- Jigger per mesurar els ingredients.
- Colador (Julep o Hawthorne) per colar el líquid refredat al got.
Instruccions
Per preparar, remena tots els ingredients líquids amb gel en un got de mescla fins que estiguin ben freds, després cola-ho en un got coupe refredat. Guarnir la beguda amb una espiral de llimona expressada.
1. Refreda un got coupe o Nick & Nora omplint-lo amb gel o col·locant-lo al congelador.
2. Combina el whisky de sègol, el vermut dolç, l'absenta i l'Angostura bitters en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel en cubets.
4. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït correctament.
5. Retira el gel del got de servir.
6. Cola el còctel del got de mescla al got de servir refredat.
7. Expressa els olis d'una espiral de llimona sobre la superfície de la beguda estrenyent la pela amb el costat de color cap al got.
8. Guarnir amb l'espiral de llimona i servir immediatament.
Decoració
Guarnir amb una espiral de llimona, expressant els seus olis sobre la superfície de la beguda per afegir un aroma cítric brillant que complementi el perfil del còctel.
- Espiral de llimona: Expressa els olis sobre la beguda i deixa-la dins o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que normalment no conté lactis, ous ni és vegana. No obstant això, no es considera sense gluten a causa de la base de whisky de sègol, que pot afectar les persones amb alta sensibilitat.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel fort amb calories moderades, principalment de l'alcohol, i conté una baixa quantitat d'hidrats de carboni i sucre del vermut dolç.
Calories
Una mitjana de 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 6-8 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 5-7 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte com a aperitiu elegant abans d'un sopar exquisit, el Waldorf Cocktail també és adequat per a festes de còctels sofisticades o qualsevol reunió on s'apreciïn les begudes fortes i clàssiques.
- Beguda abans del sopar
- Festa de còctels
- Nit de còctels clàssics
- Troada sofisticada
Suggeriments de maridatge
El Waldorf marida bé amb aperitius salats i salats com olives, carns curades i formatges envellits. El seu caràcter complex també pot suportar plats més rics com el paté, fent-lo una beguda aperitiva versàtil.
- Nous salats
- Olives
- Taula de charcuterie
- Formatges envellits
El Waldorf Cocktail: Un gust de la Nova York antiga
El Waldorf Cocktail és una beguda sofisticada i històrica de l'edat daurada de Nova York. És una barreja forta d'esperit de whisky de sègol, vermut dolç i una mica d'absenta, que ofereix un perfil de sabor complex, picant i herbal. El millor és remenar-lo i servir-lo en un got coupe refredat, és un exemple perfecte d'un aperitiu clàssic i elegant per al bevedor exigent que busca una variació d'un Manhattan.
Còctels similars
Manhattan
Utilitza només bitters en lloc d'absenta. El Waldorf és essencialment un Manhattan amb un esbandiment o un toc d'absenta.
Vieux Carré
Un altre clàssic de Nova Orleans que afegeix conyac, Bénédictine i bitters d'Angostura i Peychaud a una base similar.
Sazerac
Comparteix el whisky de sègol i l'absenta (com a esbandiment) però utilitza un cub de sucre i bitters de Peychaud en lloc de vermut dolç.
Remember the Maine
Un altre clàssic de sègol i vermut dolç que afegeix licor de cirera (com Cherry Heering) i un toc d'absenta.
També et pot agradar
Mayahuel Cocktail
Un còctel de tequila vibrant, floral i àcid equilibrat amb licor de flor de saúc i xarop d'hibisc.
Americano
Un aperitiu italià refrescant i agredolç fet amb Campari, vermut dolç i aigua amb gas.
Whiskey Punch
Un clàssic essencial i refrescant, que equilibra el caràcter audaç del whiskey amb l'harmonia senzilla del dolç i l'àcid.
Chartreuse Smash
Un còctel vibrant i herbaci que mostra el Green Chartreuse, perfectament equilibrat amb pinya fresca, llima i menta.
Ja els has provat?
Picon Punch
Un aperitiu basc-americà clàssic amb les notes d'aranja amargues d'Amer Picon, equilibrades amb soda, melassa i un toc de conyac.
Chet Baker
Un còctel sofisticat i suau a base de rom amb mel i vermut dolç, que ofereix un equilibri perfecte entre dolçor i notes herbals.
East India Cocktail
Un còctel vintage ric i aromàtic amb conyac, pinya i licor de marrasquino.
King Cole Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i refrescant que combina Old Tom Gin, amarg Fernet-Branca i suc d'aranja fresc.